自己做酱鸭怎么做好吃

自己做酱鸭怎么做好吃

准备好鸭肉，酱油，盐，白糖，料酒，桂皮、八角、大葱，丁香，砂仁，陈皮。

1.把鸭肉用清水浸泡之后洗净，然后沥干其中的水分。

2.用盐擦鸭肉，放到盆中腌制10小时左右。

3.把腌好的鸭肉放入锅中，然后加入足量清水浸没鸭肉，等到煮开的10分钟之后就可以捞出，然后用冷水洗净，让鸭肉白净的同时还可以大大的减轻其中的咸味。

3.沥干水分之后把鸭头放入锅中，然后重新加水，淹没之后放入配料，用大火把水煮开之后，改成小火加盖继续焖煮，鸭头酥软的时候就可以了。

4.把鸭肉捞出。把汤汁和冰糖块放在火上，熬到微开，同时汤汁发稠的时候就制作成了卤汁。

5.用卤汁涂鸭肉之后，放在盘中晾凉装盘，浇上剩下的卤汁就可以食用了。

自己熬的草莓酱怎么吃 做馅儿

草莓酱还能当做馅料使用，平时人们在家中制作蛋糕或面包时都能加入适量的草莓酱，能让做好的蛋糕和面包口感更加诱人，另外在制作馅饼时也能用草莓酱做馅儿，这样做好的馅饼会有淡淡的果香，吃的时候口感特别好。除了这些食用方法以外，草莓酱还能用来做草莓排骨或者制作冰激凌，它与不同的食材搭配能让人们品尝到不同的美味。

自己做酱鸭怎么做好吃 晒干的酱鸭怎么烧好吃

1.用温水洗净鸭子表面的皮层，之后就可以下入温水中，浸泡3小时以上的时间，可以大大减轻咸度，还可以让鸭肉回软。

2.用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅的下开口部位塞入品。

3.再准备好一根管子，直接插入到鸭的肛门中，可以绕过汤汁在煮的时候内外对流。

4.把锅中的冷水烧开，等到停火的时候将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内。

5.鸭在水中要保温，盖严锅盖，然后放在85摄氏度左右的水中，需要焖40分钟，然后把肚中的汤更换之后把鸭翻身。

6.把水烧到95摄氏度的时候就需要停火，然后继续焖10到20分钟就能起锅。

7.取出之后刷上麻油，切成小块就可以装盘吃了。

草莓酱怎么自己做

草莓酱配料：

新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克

制作过程：

1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。

2、在草莓里加入细砂糖。

3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。

4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

意大利面什么酱好吃

最好自己做酱，外面卖的大多加了添加剂。一般大型超市里都会有意大利面酱卖，主要原料其实是西红柿。推荐自己做酱。

意大利面酱分为红酱(TomatoSauce)、青酱(PestoSauce)，白酱(CreamSauce)和黑酱(Squid-InkSauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。

酱鸭的做法

制作方法

1、鸭空腹宰杀，洗尽后在肛门处开膛挖出内脏，除去气管、食管，再洗尽后斩去鸭掌，用小铁钩住鼻孔，浸在酱油里，挂在通风处晾干。

2、将精盐和火硝拌匀，在鸭身外均匀地擦一遍，再在鸭嘴、宰杀开口处内各塞入5克拌料，将鸭头扭向胸前夹入右腋下，平整地放入缸内，上面用竹架架住，大石块压实，在0度左右的气温下腌12小时即出缸，倒尽肚内的卤水。

3、将鸭放入缸内，加入酱油以浸入为度，再放上竹架，用大石块压实，在气温0度左右浸24小时将鸭翻身，再过24小时出缸。然后在鸭鼻孔内穿细麻绳一根，两头打结，再用50厘米长的竹子一根，弯成弧形，从腹部刀口处放入肚内，使鸭腔向两侧撑开。然后将腌过的酱油加水50%放入锅中煮沸，去掉浮沫，将将鸭放入，用手勺将卤水不断浇淋鸭身，至鸭成酱红色时涝出沥干，在日光下晒两至三天即成。

4、食用前先将鸭身放入大盘内(不要加水)，淋上绍酒，撒上白糖、葱、姜，上笼用旺火蒸至鸭翅上有 细裂缝时即成，倒入腹内的卤水，冷却后切块装盘。

酱肉怎么做

如果想要做酱肉的话一定要在冬天做，因为酱肉需要晾晒，如果天气热就会让肉变质，就做不成酱肉了，南方做酱肉比较多，那么我们就来学习一下酱肉应该怎么做吧，如果你有时间的话，不妨自己试着做一做，说不定会做的很好吃呢，还能让自家的餐桌增添一道风味独特的美食。

1. 猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。

3. 肉条一端穿好绳子。

4. 在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分。

5. 第二天，可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦。

6. 各家的酱肉各有风味，关键就在腌料不同。放些什么，比例多少，其实没有一定之规，全随个人喜好。 最传统的酱肉只放酱油即可，我想尝试下咸中带甜的滋味，特意加入了甜面酱和叉烧酱。

7. 酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是2：1：1。再加入两大勺白酒，做酱肉用白酒比料酒口感更佳。 盐是完全不用放的。

8. 将所有调料搅拌均匀，就是腌制用的酱汁了。量的多少要根据肉来决定; 将肉放在体积足够大的容器之中，倒入酱汁，使肉能完全浸泡其中即可。

9. 推荐大家可以使用这种超大号保鲜盒，密闭性好，但要注意提前洗净晾干，容器里不要有油和水。

10. 放入少许花椒。

11. 再放入少许大料。

12. 将容器完全密封好，放入冰箱冷藏。 腌制的时间根据个人口味，喜欢味淡的三天即可，喜欢咸口可以腌上一周，但不管时间长短，中间都要将肉取出翻一次面。 我腌了五天左右，感觉咸淡比较适中。

13. 腌好之后，就可以开始晾制酱肉了。 我的做法是白天拿到没有玻璃遮挡的露台上，有太阳就晒，阴天的话就风干，晚上收到厨房里，挂在通风的地方。

14. 酱肉的晾制时间同肉的大小厚薄有直接关系，至少需要十天半个月左右，判断的方法就是用手按一按软硬。 我不喜欢口感较硬的酱肉，即使蒸过以后，还是不太好咬，所以，我基本掌握在肉的表层已经变硬，但是按上去内里还稍有些软的程度就算做好了，这样的软硬度感觉比较适中。

15. 做好的酱肉应该是油亮亮的枣红色，近似于黑，肉质紧实，色泽均匀。

16. 酱肉有很多吃法，炒菜、做包子，甚至包肉粽都可以，最简单的吃法就是上锅蒸，这样也最能品尝出原汁原味的浓郁酱香。 在盘子底部铺一些梅干菜，蒸好后肉里可以吸收梅菜特殊的香气，更好吃。

17. 将酱肉切片，铺在盘子上。

18. 上锅蒸10至15分钟就好，可以像我一样，在蒸饭的同时将酱肉放在电饭煲上层，饭蒸好的时候肉也香气四溢了，非常方便。

19. 做酱肉就像考试一样，直到入嘴的那一刻，才能真正知道咸淡软硬是否合适。 看这一盘酱肉转瞬间就被俺们一家三口一扫而空，看来应该能打一个不错的分数。

20. 剩余的酱肉可以切成大块后，用保鲜膜包好。

21. 放入密闭容器，冰箱冷藏，可以保存很长时间。吃的时候取出一块即可，非常方便。

酱肉怎么做大家都学会了吗，每个人的口味都不同，或许做酱肉的时候各种调料的比例也会放的不同，不管你用什么样的比例做酱肉，相信你自己做的酱肉都是你自己认为最好吃的了，到了冬天，你就做来试一试吧。

山楂酱怎么自己做

1、山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净。

2、山楂去籽备用，有些朋友喜欢做糖水红果，希望有完整去籽的山楂，但没有专业的去籽工具，介绍一个非常简易的办法，用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了。

3、把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状。

4、倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮。

5、可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊。

6、关火，挤入柠檬汁，等冷却。

7、装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用。

怎样做好吃的酱鸭

光鸭去毛洗净，准备姜片，香葱段，八角，陈皮。

锅内温水下鸭子，煮至起泡沫，捞起鸭子用凉水冲净干净，控干水份。

锅内起少量的油，放入姜片，香葱，鸭子用小火慢慢煎至鸭皮出油，途中葱炸到有些金黄色就要捞出来了不然会有糊味。

锅内放凉水，倒入所有的调味料及香料，姜块，，我放的冰糖少量。大火烧开后转小火慢慢炖，约一个半小时。收汁后放入冰箱一小时取出斩件食用(我现在才想起自己没放冰箱呢)。

鸭腿肉怎么做才好吃呢

提起鸡腿、鸭腿，是不是好多人想吃的不得了啊，香酥酥的鸡腿、鸭腿实在是令人沉醉啊。好吃的鸭腿肉质比鸡腿还有鲜嫩，蛋白含量更高。但是，光看着别人做出来的那么香，那么好吃，是不是好羡慕啊?现在小编也来教教大家如何做出好吃的鸭腿肉来，大家拭目以待吧!

果蔬香烤鸭腿

材料

鸭腿3只，苹果2个，土豆2个，大葱20g，老姜20g，蒜3瓣，丁香5颗，香叶2片，料酒2汤匙(30ml)，酱油2汤匙(30ml)，蜂蜜2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，白砂糖2汤匙(30g)

做法

鸭腿洗净，用镊子拔去杂毛。大葱和老姜切末，蒜拍碎备用。蜂蜜、老抽和20ml水混合均匀制成烧烤酱。

在一个大容器中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒，加入葱、姜、蒜末混合均匀制成腌料，然后把腌料和鸭腿一起放入食品袋中，挤出空气扎紧袋口，揉搓食品袋，让鸭腿均匀地沾上腌料，放入冰箱冷藏24小时。在腌渍过程中需要翻几次面，让鸭腿腌渍得更均匀。

苹果和土豆洗净去皮，切成1cm的厚片。烤盘底部铺一层锡纸，依次码放好苹果和土豆，在苹果片和土豆片上刷一层腌料，再把腌渍好的鸭腿排放在苹果片和土豆片上。

烤箱用200℃预热10分钟，把烤盘放入烤箱烘烤10分钟后取出，在鸭腿表面涂抹一层烧烤酱放入烤箱用150℃继续烘烤20分钟，再次取出刷一层烧烤酱，然后翻面放回烤盘，放入烤箱继续烘烤20分钟即可。

取出烤盘，放置至不烫手，把鸭腿放在案板上，从内侧纵向切开剔除腿骨，把肉切斜片和苹果片、土豆片一起装盘即可上桌。

小编介绍的果蔬烤鸭腿是不是很棒呢?有没有想马上试一试的感觉呢?能做美食的人也具有独特的魅力的。自己动手就可以做出来的美食，怎么可以错过呢?何况，这种鸭腿的做法同样可以运用于烤鸡腿。再也不用担心吃外面的东西不干净了吧。

黑椒汁的熬法

黑椒汁的做法黑椒汁怎么做才好吃?其实黑椒汁的做法非常简单，并不一定要看黑椒汁做法的视频菜才能学会，跟着黑椒汁的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。黑椒汁的做法牛高汤250ml、奶油2汤匙、梅林辣酱油1汤匙、洋葱碎3汤匙、蒜碎2汤匙、玉米粉1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、黑胡椒粗粉1汤匙做法：用少许奶油将洋葱碎炒至熟软，加入黑胡椒粉炒香，再加入其余材料煮滚即可 西班牙式黑椒汁西班牙式黑椒汁怎么做才好吃?其实西班牙式黑椒汁的做法非常简单，并不一定要看西班牙式黑椒汁做法的视频菜才能学会，跟着西班牙式黑椒汁的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

西班牙式黑椒汁的做法黑胡椒碎20克、胡萝卜20克、西红柿50克、西芹20克、洋葱20克、牛肉500克、烤鸭100克、百里香3克、黄油40克、水1000克、生抽、老抽、精盐、褐色面捞各适量制法：1.原料切成块2.锅内放入黄油炒利润葱、牛肉、烤鸭和香味蔬菜3.加入水、煮至时过滤;4。烧开调味，加入面捞搅匀即可 广式黑椒汁胡椒味黑胡椒汁的做法详细介绍黑胡椒汁的味道：胡椒味 黑胡椒汁的制作材料：主料：牛油500克，黑胡椒粉250克，洋葱茸100克(或干葱茸)，蒜茸100克，鲜红尖椒茸100克，高汤500克，白砂糖50克，味精50克，美极牌酱油150克，沙茶酱50克。 黑胡椒汁的特色：胡椒香浓，鲜咸微辣，略有回甜。 教您黑胡椒汁怎么做，如何做黑胡椒汁将牛油500克入锅，烧至六成热，下入黑胡椒粉250克、洋葱茸100克(或干葱茸)、蒜茸100克、鲜红尖椒茸100克煸炒出香，加入高汤500克、白砂糖50克、味精50克、美极牌酱油150克、沙茶酱50克调匀，倒入容器即成。(也可不加沙茶酱) 胡椒味黑胡椒酱的做法详细介绍黑胡椒酱的味道：胡椒味

黑胡椒酱的制作材料：主料：牛油500克，面粉500克，黑胡椒粉250克，洋葱茸100克，蒜茸100克，高汤2500克，白糖100克，味精50克，精盐25克，番茄少司50克，鸡油或牛油适量。 黑胡椒酱的特色：胡椒香浓，鲜咸微辣，略有回甜。 教您黑胡椒酱怎么做，如何做黑胡椒酱将牛油500克入锅，烧至三成热，下入面粉500克，用文火慢炒，炒至面粉出香色淡黄时，下入黑胡椒粉250克，洋葱茸100克、蒜茸100克，炒出香味，加入高汤2500克，炒匀，加入白糖100克、味精50克、精盐25克、番茄少司50克，调匀倒入容器，淋入鸡油或牛油适量封顶。〔 50克也可不加番茄少司) 黑胡椒酱的制作提示：此酱也可用炒好的黄油面调入炒好的黑胡椒汁中煮开，直至黑胡椒酱变浓。