大马哈鱼的做法 增强抵抗力
大马哈鱼的做法 增强抵抗力
大马哈鱼中含有丰富的优质蛋白质,适当食用一些大马哈鱼,能够一定程度上增强体液免疫的强度;其中不少的维生素A,有利于增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力,因此具有不错的增强抵抗力。
大马哈鱼什么样的好吃 吃大马哈鱼的副作用
大马哈鱼体内有许多的寄生虫和细菌等微生物,并且对人体是有害的,如果不经过杀菌就直接生吃大马哈鱼,会导致中毒、感染等严重后果的。而且寄生虫需要在非常低温的状态下才能杀死,温度要达到零下30度。这个温度用冰箱是无法达到的,所以我们平时一定要买新鲜的大马哈鱼。
大马哈鱼可以生吃吗
生吃大马哈鱼道很鲜美,营养不会受到破坏,可是这要在鱼肉是新鲜的前提下的,否则生吃不仅不鲜美、营养,还会引起腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。所以在挑选大马哈鱼时,一定要挑选那些既结实又有弹性,并且颜色是鲜艳的橙红色的鱼肉,并且一次性不要买太多,否则其新鲜度不宜保存。
此外,在吃的时候可以加入以一些醋和芥末,有一定的杀菌效果。
大马哈鱼的功效与作用 保护心脑血管
鱼类中含有大量的不饱和脂肪酸,大马哈鱼中更不例外,所以大马哈鱼的鱼肉能够保护人体的心脑血管,可以减少血管中血栓的形成,从而预防心脑血管疾病。
常见的保护心脑血管食物:茄子、玉米、洋葱、白菜、胡萝卜等。
马哈鱼的营养价值
1、每100克马哈鱼含热量125.00大卡(522千焦)。
2、马哈鱼籽富含磷酸盐、钙质及维生素A、D。
3、马哈鱼籽含有钙、铜、镁、铁、锌、硒等微量元素。
4、马哈鱼籽含蛋白质均属优质蛋白,蛋白质组织结构松软。
5、据科学考证,七粒大马哈鱼籽就可以抵得上一个鸡蛋的营养价值。
6、马哈鱼籽含有十八种氨基酸,不饱和脂肪酸(包括EPA、DHA和DPA等)。
7、大马哈鱼含蛋白质为14.9~17.5%,脂肪为8.7~17.8%,水分为61.4%,每100克含有1384卡热量,钙50毫克,磷153毫克,铁1.9毫克。
以上为大家介绍了女人吃马哈鱼的好处及马哈鱼的营养价值,想必大家对马哈鱼这种鱼类有了更深的了解。小编提醒马哈鱼特别适合健康体质、气虚体质的人食用,同时要注意高血压的人要谨慎食用,以免出现身体不适。
大马哈鱼什么样的好吃
挑选优质的大马哈鱼,看鱼的眼睛是非常关键的,质量好的大马哈鱼眼球是凸起的,而且特别清亮的黑白分明的,没有任何污染物质;但是如果眼球凹陷,没有任何的光泽,那么就说明这样的大马哈鱼是不新鲜的了。
注意看鱼鳃,如果鱼鳃是鲜红的,而且打开鱼鳃的时候还有一股腥味的话,就说明大马哈鱼是特别新鲜的,但如果里面的血液都没有了,于是鱼鳃是灰白色或者灰暗色的话,就说明这个大马哈鱼是不值得购买的。
新鲜的大马哈鱼弹性都是比较好的,鱼鳞非常有张力,手指一离开就会恢复,不留任何的痕迹。死了的大马哈鱼身体就没有任何的弹性,鱼鳞也是灰暗无光没有任何光泽度的。
大马哈鱼的功效与作用 大马哈鱼的家常做法
材料:大马哈鱼肉300克,酱黄瓜150克,冬笋、生菜叶各50克,,生粉10克,调料色拉油800克,盐、鸡精、鸡粉、料酒、香油、、葱段、姜片、胡椒粉、红绿尖椒适量。
做法:
1、大马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条,入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。
2、酱黄瓜一剖四片,切4厘米长的段,用清水泡2分钟;红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条,入沸水大火焯水1分钟待用。
3、锅放色拉油,烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。
4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟,再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟,加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜,然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤,中火煸炒1分钟打上薄芡,淋上香油,出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。
材料:大马哈鱼450g,葱2支,油、海盐适量,黑胡椒粉少许,酱油、味霖、清酒、水适量。
做法:
1.大马哈鱼两面洒上海盐与黑胡椒粉,静置1小时;葱切段备用。
2.平底锅加热,放入油1大匙,将葱段下锅,大火拌炒至葱段脱水且略微焦黄,把大马哈鱼片下锅,放入所有调味料,转中小火,盖上锅盖,焖煮6分钟,开盖翻面,再加盖焖煎3分钟,打开锅盖,大火收汁即可。
马哈鱼的属性
1、科属
鲑科,太平洋鲑属。
2、产地
大马哈鱼分布在北太平洋的东、西两岸。中国以乌苏里江、黑龙江、松花江为最多,图门江、珲春河、密江、绥芬河、嫩江、牡丹江以及台湾省的大甲溪也有分布。
3、别名
大马哈鱼、北鳟鱼、大发哈鱼、罗锅鱼、马哈鱼、麻糕鱼、鲑鱼。
4、简介
大马哈鱼属鲑科鱼类,是鲑鱼的一种,是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。它们出生在江河淡水中,却在太平洋的海水中长大。大马哈鱼有很高的经济价值,肉味十分鲜美,大马哈鱼一般体重3.5千克,最大超过了5千克。
大麻哈鱼是鲑科、大马哈鱼属动物。为冷水性溯河产卵洄游鱼类。大麻哈鱼是名贵的大型经济鱼类。体大肥壮,肉味鲜美,可鲜食,也可胶制、熏制,加工罐头,都有待殊风味。盐渍鱼卵即有名的“红色籽”,营养价值很高,在国际市场上享有盛誉。
大马哈鱼一般体长60厘米左右而侧扁,略似纺锤形;头后至背鳍基部前渐次隆起,背鳍起点是身体的最高点,从此向尾部渐低弯。头侧扁,吻端突出,微弯。口裂大,形似鸟喙,生殖期雄鱼尤为显着,相向弯曲如钳状,使上下颌不相吻合。上颌骨明显,游离,后端延至眼的后缘。上下颌各有一列利齿,齿形尖锐向内弯斜,除下颌前端4对齿较大外,余齿皆细小。眼小,鳞也细小,作覆瓦状排列。脂鳍小,位置很后。尾鳍深叉形。生活在海洋时体色银白,入河洄游不久色彩则变得非常鲜艳,背部和体侧先变为黄绿色,逐渐变暗,呈青黑色,腹部银白色。体侧有8-12条橙赤色的婚姻色横斑条纹,雌鱼较浓,雄鱼条斑较大,吻端、颌部、鳃盖和腹部为青黑色或暗苍色,臀鳍、腹鳍为灰白色。到了产卵场时,体色更加黑暗。而北美的大麻哈鱼产卵时体色变红。
大马哈鱼有哪些营养价值
大马哈鱼是名贵的大型经济鱼类。体大肥壮,肉味鲜美,可鲜食,也可胶制、熏制,加工罐头,都有特殊风味。盐渍鱼卵即有名的“红色籽”,营养价值很高,在国际市场上享有盛誉。
在我国,大马哈鱼为出口品种,其英文名为Chum salmon,由辽宁、黑龙江输往日本。
大马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类,也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻,呈红色,味鲜美,脂肪含量极为丰富,营养价值相当高。含蛋白质为14.9~17.5%,脂肪为8.7~17.8%,水分为61.4%,每100克含有1384卡热量,钙50毫克,磷 153毫克,铁1.9毫克。
此外,还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮,粒粒如珍珠,富含磷酸盐、钙质及维生素A、D,被公认为宴席珍膳。
将其盐渍成“大麻哈鱼籽”,便是闻名于国际市场的“红鱼籽”,极受欧美各国大众的欢迎。居住在黑龙江省的赫哲族人还用大马哈鱼皮制革,做成皮衣服、长拉靴、烟包和钱包等。大马哈鱼的肉、肝、精巢和头,均有药用价值。
其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效,可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。
鱼肝可提制鱼肝油。精巢可提制鱼精蛋白和配制成多种鱼精蛋白制剂,适应治疗过量注射肝素所引起的反应;它对某些出血症(如上消化道急性出血、肺咳血等)也有明显的止血作用。
大马哈鱼有很高的经济价值,肉味十分鲜美,大马哈鱼一般体重3.5千克,最大超过了5千克。
大马哈鱼的体形如纺锤,口大嘴长,腹部呈银白色,成鱼体侧有10~12条橙赤色的横斑。由于其繁殖习性的不同,分春、秋二型。进入我国的属秋型,故又称秋鲑,通常比一般的大马哈鱼要大得多,最大的个体达7.5千克。
它不仅肉味鲜美,鱼籽比鱼肉更为珍贵,其直径约7毫米,色泽嫣红透明,宛如琥珀,营养价值极高,7粒大马哈鱼籽就相当于一个鸡蛋。用它制成的鱼子酱盛到盘子里犹如红色的珍珠,闪闪发光,能引起人的食欲,故“身价”极高。所以极受欧美各国大众的欢迎。
马哈鱼的药用验方
(1)头晕目眩:大马哈鱼头半个,焯水后入汤锅,加天麻片5克,菊花1克,煮浓汤饮服。
(2)风痰湿热:大马哈鱼脊骨300克,斩块,焯水后入汤锅,加入橘子皮5克,甘草2克,菊花1克,煮汤羹饮服。
(3)肾虚体弱:大马哈净鱼肉300克,切块,焯水后入汤锅,加熟羊肉50克,肉苁蓉5克,煮浓汤饮服,坚持数日。
三文鱼是海鲜吗 三文鱼是大马哈鱼吗
三文鱼不完全是大马哈鱼。
大马哈鱼有146个属和510个种,并不是所有的大马哈鱼都是三文鱼,一般有东北的大马哈鱼和驼背大马哈鱼,红大马哈鱼、阿拉斯加大马哈鱼等多个品种属于三文鱼,还有几种鳟鱼属于三文鱼,因此三文鱼不一定是大马哈鱼。
大马哈鱼的营养价值
大马哈鱼主要是水分,其次是丰富的优质蛋白质,大概占大马哈鱼质量的18%;之后就还含有不少的脂肪酸,其中主要的成分是不饱和脂肪酸、胆固醇等;另外,其中的维生素主要包括叶酸、烟酸、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E等;另外,含有不少的钙、铁、锌、镁、磷、钾、硒、锰、铜、钠等矿物质元素。
马哈鱼的介绍
纲名:硬骨鱼纲 (Osteichthyes ) 目名: 鲑形目 鲑亚目 (Salmoniformes Salmonoidei )
科名: 鲑科 鲑亚科 (Salmonidae )
属名: 大马哈鱼属 (Oncorhynchus Suckley )
种名: 马苏大马哈鱼(陆封型) (masou (landlocked)(Brevoort) )
分布: 吉林图们江上游,珲春河上游,密江上游,台湾大甲溪上游。
分类: 有陆封型和泅游型之分。