燕麦粥的烹饪技巧

燕麦粥的烹饪技巧

1、制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹,洗净后再用热水烫一遍;

2、拌酒曲糯米饭的温度不能高于30度，否则，热糯米就把根霉菌杀死了，太低也最好不要，否则做出的酒酿会发酸;

3、最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜;

4、酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃;如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了;

5、酒酿因为温度原因，发酵的时间相差比较大，中途可以适当打开看看尝尝，发酵到合适的程度即可。

猪腰的烹饪技巧有哪些 猪腰的烹饪技巧

材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只，盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许。

做法：

1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。

2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。

3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。

4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。

材料：猪腰300克，西葫芦100克，红辣椒少许，油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、淀粉、鸡精适量。

做法：

1、猪腰从中间片开去除腥臊部分切腰花，放少许盐腌腰花，去除水分后加入干淀粉抓匀。

2、起锅烧开水，下腰花焯烫，打卷后立即捞出。

3、西葫芦、红辣椒洗净切片。

4、起锅热油爆香葱姜蒜，放西葫芦、糖煸炒片刻。

5、放腰花、红辣椒炒匀，加酱油、盐和鸡精调味即可。

材料：白米1杯，猪腰1个，姜丝少许，葱花少许。料酒1大匙，葱2根，姜2片，水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。

做法：

1、白米洗净，加水8杯煮开，改小火煮到米粒熟软。

2、猪腰片开，剔除中间的臊筋，切花，另将一锅水烧开后加入调味料，将猪腰汆烫过捞出、冲净。

3、将猪腰放入粥内同煮，加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出，撒上葱花即可食用。

防脱发推荐核桃燕麦米汁

吃什么防脱发之核桃燕麦米汁

第1步：准备好材料，黄豆提前泡8小时以上，大米提前泡2小时;

第2步：将泡好的黄豆洗净，挑出坏豆，倒入豆浆机内;

第3步：加入泡好的大米;

第4步：加入核桃仁;

第5步：加入适量的燕麦片;

第6步：最后倒入适量的清水;

第7步：启动豆浆机的米润功能;

第8步：将打搅好的米汁倒出过滤隔渣;

第9步：加入适量冰糖调匀即可。

核桃燕麦米汁烹饪技巧：

核桃仁的褐色表皮含有多酚类物质，油很高营养价值，食用时不要剥掉

鸡肉粥的烹饪技巧

1、大米淘洗干净后清水浸泡30分钟，鲜香菇洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片，姜切片。

2、鸡肉洗干净，剁成碎末，用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下。

3、锅中放入足量清水烧开，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂。

4、这时候加入加肉将粥迅速搅散，最后加入香菇片煮两分钟，放入生菜，加调味盐调味即可。

烹饪技巧

1、如果有鸡汤，骨头汤，用来代替清水煮粥，会让粥更香滑、醇厚。

2、煮粥时加入少许油，能使煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮。

3、不一定要用生菜叶，可以选择喜欢吃的菜。

绿豆粥有哪些烹饪技巧

用料

主料 绿豆适量，大米适量。

辅料 糯米适量，黑米适量，薏米适量。

调料 水适量。

步骤

1.原料泡水两小时以上。

2. 锅中放入水，大火烧开后，放入绿豆和大米，用大火煮开。

3. 大火煮开后，转小火炖至绿豆开花，粥变粘稠即可。

烹饪技巧

1、煮粥前要清理杂质。

2、泡水两小时，可以节约煮粥的时间。

3、如果你喜欢用小火慢煮，大约要40分钟左右。

4、煮好的粥放冰箱冷藏也可，夏天喝更舒服。

5、体质较差，或是凉性体质的人不要多食绿豆。

燕麦米怎么吃最减肥

燕麦米可以煮粥喝、可以煮饭吃，只要是不增加其热量的烹饪方式都是比较减肥的，可以根据自己的喜好来做调整。

1.煮粥：将燕麦米煮粥喝，可以增加燕麦米本身的粘稠的口感，增加其中的水分，可以加强人的饱腹感，同时也不会过于增加其热量，烹饪方法也很简单，很适合减肥人群食用的方法。

2.煮饭：燕麦米煮饭的口感和平常的大米是不一样的，对于刚吃的燕麦米的减肥人群来说，比较难以适应，可以将适量的燕麦加入到大米中，混合煮饭食用，也是比较适合减肥人群食用的。

姜粉的烹饪技巧

1.生姜要确保新鲜。千万不可用腐烂的生姜，据说：腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，有可能会诱发肝癌、食道癌等。

2.生姜不要去皮。中医有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。与姜皮一起磨粉可保持生姜药性的平衡，充分发挥其整体功效。

3.姜片要均匀地铺放在相对透气的盖垫上或筛子、筐子里，放置通风处风干。期间要经常翻动。

4.自制姜粉无添加剂，保质期相对较短，可冷藏半个月，冷冻2个月。

5.生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则。

燕麦怎么吃才更好

燕麦怎么吃才能够让燕麦发挥它的食疗价值和营养价值到最大呢，其实我们还有待研究的，现在虽然已经有很多种关于燕麦的吃法，但是我相信燕麦本身的潜力还没有完全挖掘出来，这不是没有可能，那我还是先介绍一下关于现在已知的吃法吧：

初次尝试燕麦食品的朋友，可能会感到燕麦的口味较淡。有的朋友不适应这种清淡口味，会在燕麦粥中加入大量的油盐姜葱或荤菜，或者放大量食糖调味。有朋友认为，既然我国传统种植的燕麦还有一个“油麦”的别名，那么它一定是很“吃油”的食品。

其实，燕麦本身有多个不同的品种。我国传统种植的俗称“油麦”或“莜麦”的品种属于裸燕麦，而目前广泛作为早餐主食食用的则属于进口品种的皮燕麦。从澳洲原产地所引进的皮燕麦，在营养物质含量和传统烹饪方法上，即与国产燕麦有一定的差异。

皮燕麦本身的清爽口感，在它广为流行的欧美国家，恰恰是人们喜爱燕麦的理由所在。大量研究表明，在早餐时段不宜摄入过多的油脂和无机盐，而过量的糖分摄取则是任何时段都不可取的，这些过量的调剂事实上破坏了燕麦调整人体消化节奏的固有作用，抵消了燕麦在活化人体心血管、调整血糖浓度等方面的独特功效。

比较合理的食用方式是烹制清淡的燕麦粥或燕麦饭，喜欢甜味的朋友可以加入适量牛奶、豆浆和少量的白糖，喜欢咸味的朋友可以加一些瘦肉、蔬菜和一点盐。这样煮出来的燕麦粥营养更为均衡，也具备了宜人的口感，足以吊起你早餐的良好胃口。

火候适度味更佳

在我国的传统饮食文化里，只要是煮粥，都是非常讲究火候的。一般认为，粥煮得越久、越烂，就越容易消化吸收。但这个规律对于燕麦食品来说，则不一定适用了。对火候的掌握要视你购买的燕麦食品的种类不同而有差异。

“煮食型”的燕麦食品，煮沸时间也以不超过3分钟为宜;如使用微波炉来烹饪，则应用沸水浸泡后，加热1分钟即可。

另一方面，在大家从超市里购回的燕麦片食品中，大部分已经加工成“免煮”类型。以西麦的速食燕麦片为例，它在生产加工的过程中已经经过3S熟化工艺和低温烘烤处理，确保了营养成分不流失。对于这样的产品，甚至不需要动用明火烹饪，只需要加入沸水浸泡3分钟，即可做出芬芳四溢、营养齐备的燕麦粥来。

辅料搭配有机巧

一碗淡雅的燕麦粥，已经是营养健康早餐的良好选择。若要继续锦上添花的话，则不妨再按照个人的口味喜好和营养需求加入少量的辅料。这种添加则有两种方式。

桂鱼的烹饪技巧

技巧1、煎桂鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后翻动。

技巧2、烧桂鱼防肉碎。红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。

技巧3、去鱼腥妙计。先把桂鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒，同样达到去腥的效果。

技巧 4、蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。

技巧5、冻鱼放奶烧。鱼长时间放在冰箱里拿出来时，可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味。鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

糜子的烹饪技巧

冲泡：糜子可以研磨，然后用开水、凉水泡食。

熬煮：糜子熬粥，糜子中的蛋白质极易被吸收。

熬汤：糜子可以在熬汤，在熬汤时候，加一点糜子进去，可以提高营养成分。

猪肝的烹饪技巧

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;治疗贫血配菠菜最好;猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

2、猪肝要炒的嫩，一个是不能切的太薄，太薄的话非常容易炒老，还有我常用的一个方法：就是煮开一锅水，关火，把泡好切成片的猪肝迅速投入水中，马上捞起，冲凉沥干再炒，这样处理过的猪肝炒出来就很嫩，你们也可以试试这个办法。

鲜果燕麦粥的做法

1.备好原材料：即食燕麦片，纯牛奶，梨子;

2.梨子洗净后，削皮，切丁;

3.微波炉用的容器里称入燕麦片;

4.将梨子也放进去;

5.倒入纯牛奶;

6.将容器放进微波炉里;

7.用高火加热3分钟;

8.戴上防烫手套，取出容器，用勺子搅拌均匀;

9.稍冷后即可食用。

烹饪技巧

1、水果可换成自己喜欢的;

2、牛奶分量可根据个人喜好的浓稠程度增减;

莴笋烹饪技巧

莴笋烹饪技巧

1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。

2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

3、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

4、莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。

5、莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

清炒莴笋丝的做法

材料：莴笋1棵，大葱1小段，大蒜2粒，油1匙，盐适量，高汤1匙，鸡精1小匙。

做法：

1、莴笋削皮后切丝，大葱切成葱花。

2、锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。

3、最后放鸡精快炒几下出锅。

山药木耳炒青笋的做法

原料：山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花。

调料：盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。

做法：

1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干。

2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下。

3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片。

4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水。

5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。

莴笋的做法

1、将新鲜的木耳用滚水烫一下，取出备用。

2、将青笋切成薄片，木耳、胡萝卜、鸡胸肉切成丝，待用。

3、将肌肉装入盘中，加入适量的盐、糖、料酒、麻油、鸡精、淀粉，并搅拌均匀。

4、取出一片青笋片，放入适量的木耳丝、胡萝卜丝、鸡胸丝，卷成卷儿，然后将卷好的三丝卷放入蒸锅中，用大火蒸8分钟后取出，最后在勾上芡汁。

莴笋炒肉的做法

莴笋炒肉是一种常见又美味的菜品，这道菜口感清脆，营养丰富，做法多种多样，对于补肾和肝腹水的治疗有一定的作用，人们经常把莴笋拿来炒肉，这也是最完美的搭配，下面，来了解下莴笋炒肉的做法。

常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，所富的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常用于炒肉，口感鲜嫩。

莴笋的医疗应用:

1.莴笋炒腰花可补肾增乳汁。

2.鲜莴笋叶煎汤饮，对浮肿和肝腹水有效。

莴笋可以做和腰花一起炒制，女性食用起来可以起到补肾增乳汁的作用，而且用鲜莴笋叶来煎汤喝，在浮肿和肝腹水上具有很不错的效果哦，大家也可以这样用莴笋来治病。

莴笋炒肉做法：嫩莴笋，香菇，牛肉，葱，姜，红辣椒各适量。嫩莴笋去皮切片，香菇泡发(泡香菇的水要留着炒菜的时候用)，牛肉切片加入料酒、盐、淀粉和胡椒粉腌制，葱切小块，姜切丝，红辣椒切小段;锅中放适量油大火烧热，放入牛肉迅速翻炒至熟，盛出备用;另起锅放少量油，油稍热后放入葱、姜、辣椒炝香锅，加入香菇、莴笋片翻炒，期间加入适量的泡发香菇的水，炒至快熟时调入盐搅拌均匀，之后加入炒熟的牛肉翻拌均匀即可出锅。

麻油莴笋丝的做法

食材：莴笋1根，胡萝卜半根，蒜3瓣，葱2根，食盐、花椒粉、芝麻油、醋适量

做法：

1、莴笋削皮洗净后切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末，香葱切碎备用;

2、将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟，然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分;

3、开一锅水，水开后加半勺盐，放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水，控水备用;

4、将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内，放上香葱末和蒜末，将刚刚烧热的麻油浇在蒜末和香葱末上，调入1大勺醋，拌匀即可食用。

烧肉的烹饪技巧

1、选猪肉时，应选瘦肉;

2、皮厚要适中;

3、一定要放几根葱在旁边，和着肉一起烤，散发着一种妙不可言的香味，不信您试试，反正我试了;

4、切时最好先把刀磨利，皮向下，尽量均匀的、尽量薄地切，切到皮时用手拍下刀，应该可以切到的。

吃核桃燕麦米汁防脱发

吃什么防脱发之核桃燕麦米汁

第1步：准备好材料，黄豆提前泡8小时以上，大米提前泡2小时;

第2步：将泡好的黄豆洗净，挑出坏豆，倒入豆浆机内;

第3步：加入泡好的大米;

第4步：加入核桃仁;

第5步：加入适量的燕麦片;

第6步：最后倒入适量的清水;

第7步：启动豆浆机的米润功能;

第8步：将打搅好的米汁倒出过滤隔渣;

第9步：加入适量冰糖调匀即可。

核桃燕麦米汁烹饪技巧：

核桃仁的褐色表皮含有多酚类物质，油很高营养价值，食用时不要剥掉。