绿豆汤

• 绿豆汤的制作要领

  1.煮沸时间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。 2.取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。 3.减少氧化，盖上锅盖煮为宜。 4.避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。 5.煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，

• 煮绿豆汤是冷水下还是开水下绿豆

  冷水下绿豆即可。 一般来说，煮绿豆最好用冷水，用冷水下锅煮绿豆会让绿豆慢慢受热，这样煮出来的绿豆汤口感才绵软出沙，而且也不会破坏绿豆里面的营养成分。 如果是用热水煮绿豆，会导致绿豆外壳煮熟，而绿豆里面的营养成分流失，还会受热不均，让绿豆汤的口感变差。

• 绿豆汤是红色的还是绿色的

  新鲜的是绿色，放久了成红色。 绿豆汤主要是以绿豆和水作为原料制成的，一般来说新鲜的刚煮出来的绿豆汤是绿色的，而放置了一段时间之后的绿豆汤则会被氧化变成红色，所以绿豆汤一般是新鲜的是绿色，放久了成红色。

• 绿豆汤水和绿豆的比例是多少

  推荐剂量为10:1。 绿豆汤的主要制作材料是绿豆，通常来说，制作绿豆汤的时候，绿豆要少一些，水要多一些，如果是绿豆和水差不多的话，在熬煮的过程中，水分会流失一些，会容易干锅，因此，绿豆汤熬煮的过程中，需要注意多放一些水，并且在熬煮的过程中要时时进行搅拌。

• 绿豆汤酸了还能喝吗

  不能喝了，已经变质了。 1、绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是汉族民间传统的解暑佳品。 2、绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统搜索免疫力降低。

• 绿豆汤可以天天喝吗 绿豆汤喝汤好还是吃豆好

  连汤带豆一起服用最佳。 绿豆汤是用绿豆熬煮而成的汤水，味道清淡可口，营养价值较高，一般情况下，是连汤带豆一起服用的，这样营养功效摄取最佳，也不会造成食物的浪费。 绿豆是一种药食同源的材料，作为食物食用可以摄取丰富的营养素，同时，中医认为：绿豆性凉、味甘，有解热解毒、除烦止渴、消暑健脾的功效，主治暑热、烦渴、水肿等症状，若有对症，适当的服用可以起到缓解症状的作用，有助于人体健康。

• 绿豆汤有哪些功效与作用

  一、消暑安神 绿豆汤在夏季是一道解暑佳品，因绿豆含有丰富的蛋白质和矿物质，有消暑安神的功效。我们平时在家中可以做绿豆粥，绿豆冰沙等，这样搭配食用更能体现绿豆汤的价值。 二、清热降火 绿豆汤具有清热降火的作用，比如热重上火的人群可以常喝绿豆汤来降火，让身体更舒服。 三、开胃健脾，促消化 绿豆所含丰富的生物碱和香豆素等生理活性物质对新陈代谢有良好的促进作用。对于消化不良，腹胀等人群可以食用绿豆汤来缓解身体的不适。另外在夏天不想吃饭，没有胃口的时候也可以喝绿豆汤带来良好的缓解效果。 四、解毒益气 绿豆汤还有很好

• 早餐先吃鸡蛋后喝绿豆汤可以吗 早餐喝绿豆汤会怎样

  绿豆汤为寒凉性食物，如果本身脾胃就不太好的人空腹喝绿豆汤的话就会加重对肠胃的刺激和负担，从而就很容易导致腹泻便稀的情况。 空腹食用寒凉性食物的话，会导致肠胃受刺激，这样容易使得肠胃黏膜毛细血管收缩，从而会影响体内胃酸、胃蛋白酶等消化液的分泌，这样就很影响肠胃的正常消化功能。

• 绿豆汤怎么煮容易烂 绿豆怎么煮不烂

  一般的绿豆都是可以煮烂的，但是有些野生的绿豆或者绿豆的变种，质地非常坚硬，也被称为“铁豆子”，这种绿豆是很难煮烂的，需要用到高压锅才行。 如果在煮绿豆的时候提前放了糖，那么这样的绿豆也是很难煮烂的，因为糖分进入到了绿豆中，延缓绿豆对水的吸收能力，从而导致绿豆很难煮烂。

• 心火旺吃什么 绿豆汤

  绿豆味甘性凉，解毒消热，是夏季较好的祛暑汤茶，也能用于心火旺盛的调理。最简单的食疗方式便是煮成绿豆汤，每日如茶饮，且可置于保温杯中，方便携带。

• 绿豆汤是什么颜色 绿豆汤能隔夜喝吗

  夏季绿豆汤最适合冰镇，不仅仅能减缓绿豆汤中营养物质的氧化，也能增加绿豆汤的凉爽之感，冰镇也能减缓绿豆粥中亚硝酸盐的形成，这种绿豆汤隔夜是可以喝的。 如果绿豆汤放在室温下过夜了，由于夏季环境中温度较高，空气中菌类存在广泛，这种绿豆汤几乎已经变质，是不适合食用的，尤其是三伏天，汤类食物变质快，过夜的绿豆汤甚至直接变味。

• 喝绿豆汤的六大禁忌 不用铁锅煮绿豆汤

  绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适，若是家中有砂锅，拿它来煮绿豆汤最合适不过了！

• 绿豆汤不加糖热量高吗 绿豆代替米饭减肥吗

  偶尔可以。 绿豆相对于米饭的热量要低上一些，其饱腹感也不错，偶尔使用绿豆代替米饭食用也是可以的，其对于减肥是有一定的好处。 但是绿豆不可以长期代替米饭减肥，其很有可能会造成营养摄入过于单一，不利于健康，建议是可以吃糙米、燕麦、玉米、番薯、芝麻、红豆等等。

• 绿豆汤怎么煮不会变红 绿豆汤怎么保存

  在夏天的时候食物非常容易发生变质，所以绿豆汤最好是当天吃完，尽量避免隔夜，若是实在吃不完，可以将绿豆汤晾凉后，盖上保鲜膜，置于冰箱冷藏或冷冻保存，但是要注意绿豆汤保存时，其中不能添加糖、蜂蜜等调味品，否则会加速其变质速度。

• 喝绿豆汤拉肚子怎么办

  根据实际情况而定。 一般情况下食用适量的绿豆汤并不会对人体的健康造成多大威胁，要是症状比较轻，只是出现了四肢乏凉，那么不需要太过于担心，这时候只需要多吃一些驱寒暖身的食物，然后观察自身的身体情况即可。 要是食用了过量的绿豆汤，并且身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，并且情况还在不断的加重，那么时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情。