海参泡发

• 干海参泡发的正确方法

  干海参泡发的方法很简单，直接用纯净水浸泡三天左右即可，但在浸泡过程中，有几点细节需要注意： 1、由于海参在受到油的刺激后，很容易导致海参出现溶解掉渣的情况，大大影响海参的营养价值和食用价值，所以海参在泡发的过程中，必须使用干净无油的容器。 2、首先海参的营养丰富，在有适宜的温度和湿度时，很容易出现变质的情况，所以在泡发的过程中要注意勤换水，有助于减少细菌微生物的滋生，其次海参泡发也是一个脱盐的过程，勤换水可以增强海参的泡发率。

• 海参没泡发好可以吃吗 怎么确定海参泡发好了

  一般海参泡发后和没泡发对比，其体积会大很多，一般一斤干海参泡发后重量可达11-13斤左右，如果低于涨发率的则证明海参质量有问题或没泡发好，若明显高过涨发率，在某种程度上就会破坏海参的细胞，会导致营养流失，也有可能是假海参。 海参泡好了其外观通透，肉质软弹、可明显看到表面的纹理以及肉质层次，而没泡发好的海参质地偏干硬，外表光泽度不好，尤其是海参中间部分可能感觉更硬实。 将海参捞出后轻轻用手掐一下中段部分，若能掐透就说明海参已经泡好了，或者用筷子夹一下试试，看是否能夹住，感受海参是否有弹性，如弹性好，不容易夹

• 海参需要泡发多久 海参泡发后如何保存

  1、将泡发海参放入干净的盆中。 2、在盆中放入冷水和冰块，置于冰箱冷藏保存。 3、每天换水换冰一次。 4、这样保存的时间较短，建议尽早食用。 1、将泡发的海参放在干净的袋子中，密封严实。 2、然后放入冷冻层即可。 3、这种保存方法保存时间会更长，但是口感会变差。