蛋白质

• 老人每天蛋白质的需要量是多少

  老人每天蛋白质的需要量是多少 这要根据老年人自己的年龄、性别、活动情况和身体条件，以及蛋白质食物的来源、品质及消化程度而定。一般情况下，老年人一天每公斤体重需要1.2—1.5克蛋白质，约占全日膳食总能量的12一14%。一位60—69岁的老人，体重60公斤，从事中等劳动，每日需要蛋白质80克左右。70岁时从事轻劳动，则一天需要60—70克蛋白质。80岁以上的老人全天蛋白质的需要量为60克左右。其中优质蛋白质最好占三分之一以上，并以不超过蛋白质总量的半数为宜。 蛋白质分布于动物蛋白和植物蛋白里，对于老年人来说

• 藜麦的功效与作用 3.补充蛋白质

  藜麦含有完全蛋白，并且人体必需的9种氨基酸都具有，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。

• 孕妇补蛋白质的必要性

  1、孕妇补充蛋白质的好处——增强自身免疫 乳清蛋白中含丰富的活性免疫球蛋白、乳铁蛋白等免疫物质，能有效增强孕妇自身免疫能力，抵抗流感等各种疾病，还可通过胎盘传递给胎儿，提高宝宝的先天免疫能力。蛋白质是准妈妈免疫系统防御功能的物质基础，如果缺乏会影响免疫细胞和抗体的形成，导致机体抗病能力减退，各种传染疾病会趁虚而入。 2、孕妇补充蛋白质的好处——维持子宫、胎盘、乳腺的健康 孕期器官和组织中的蛋白质代谢较为旺盛，蛋白质的消耗增多;营养缺失造成的流产，主要是缺失的是蛋白质。 3、孕妇补充蛋白质的好处——有利于胎

• 动物蛋白质比植物蛋白质好吗

  总的说来，动物性食物中的蛋白质要比植物性食物中的蛋白质要好。但是，如果将动物性蛋白质食物和植物性蛋白质食物两者搭配食用，就会相互提高两者间的营养价值，比单一吸收动物性蛋白质来得更好。

• 孕妇吃什么补蛋白质最快的速度 虾仁

  准妈妈在怀孕期间对蛋白质的需求明显增加，虾仁中含有丰富的蛋白质，准妈妈经常吃虾，对胎宝宝的发育有利。虾仁中还含有丰富的钙，锌，镁等微量元素，其中钙能满足胎宝宝骨骼发育的需要，锌能促进胎宝宝大脑发育，镁对于心脏的活动有重要调节作用。虾仁肉质松软，易消化，具有极高的营养价值，能增强人体免疫力。

• 减脂期间肉食可以用蛋白质粉代替吗 减肥不摄入蛋白质会怎样

  人体内大约有20%是蛋白质，而蛋白质中有20种氨基酸，这些氨基酸能组合形成筋肉、皮肤、内脏器官等，因此蛋白质对身体大部分器官的形成起着至关重要的作用。 而在减肥时长期不摄入蛋白质的话，会导致机体代谢减少，从而引起筋肉数量以及基础代谢量也减少，这个时候即使进行运动，燃脂脂肪的速度也不会很快，还可能出现贫血、浮肿等。 如果青少年在成长过程中，为了减肥而不摄入蛋白质，时间一长的话，会影响机体组织蛋白质的合成，可能会导致这类人群出现身高、体重、智力低于正常同龄人等问题，对身体的多个器官部位都会造成影响。

• 蛋白质的抗癌作用

  当癌细胞快速增生时，需要一种名为survivin的蛋白质的帮助。这种蛋白质由凋亡抑制基因Survivin编码合成在癌细胞中含量很丰富，但在正常细胞中却几乎不存在。癌细胞与survivin蛋白的这种依赖性使得survivin自然成为制造新抗癌药物的靶标，但是在怎样对付survivin蛋白这个问题上却仍有一些未解之谜。 Survivin蛋白属于一类防止细胞自我破坏(即凋亡)的蛋白质。这类蛋白质主要通过抑制凋亡酶(caspases)的作用来阻碍其把细胞送上自杀的道路。以前一直没有科学家观察到survivin蛋白

• 如何评价蛋白质的优劣

  蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，没有蛋白质就没有生命。然而，自然界中，没有一种蛋白质是100%被利用的。因此，对不同蛋白质而言，绝对是等量不等效。那么，如何选择蛋白质?什么样的蛋白质才是真正的优质蛋白? 一、食物蛋白质的评价标准 1 衡量指标 蛋白质生物价;蛋白质净利用率;蛋白质功效比值;经消化率修正的氨基酸评分。 2 常见食物蛋白质质量 常见几种食物蛋白质质量 二、乳清蛋白与大豆蛋白的比较 对于生长发育期的青少年，健美增肌爱好者、运动员而言，食物蛋白往往供不应求，需要额外补充蛋白质，最常见的蛋白补充

• 宝宝缺蛋白质怎么补

  食材：西兰花、胡萝卜、番茄、鸡蛋、熟米饭 做法： 1、将西兰花洗净放入开水中焯熟，捞出后切碎。 2、将胡萝卜洗净去皮切成小粒，番茄去皮后剁碎 3、找一个空碗打入一个鸡蛋并搅打均匀。 4、将番茄碎、西兰花碎、胡萝卜碎、熟米饭全部倒入蛋液中，再倒入3份鸡蛋壳的水量，搅拌均匀，注意：蛋液要没过食材。 5、然后撇去蛋液上的浮沫，将混合好的蛋液倒入容器中。 6、将容器放入锅中用小火蒸20分钟，关火后再焖5分钟，盛出后即可食用。 食材：银鱼、鸡蛋、青菜，糯米、甜椒、盐、葱、姜 做法： 1、将糯米洗净泡三小时以上，然后

• 吃萝卜炖羊肉的好处 蛋白质过敏者

  蛋白质过敏主要是由于食物中的某些蛋白质进入了体内，被免疫系统当成入侵病原，免疫系统便释放出一种特异型免疫球蛋白E，并与食物结合生成许多化学物质，造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，而羊肉中的蛋白质含量较高，对于蛋白质过敏者来说不建议吃。

• 孩子长高吃什么 钙质、蛋白质两大营养关键

  现代人拥有丰富的食物资源，对于营养的概念却十分匮乏，以幼儿身高发展来说，应从0岁就要开始注重饮食营养。影响幼儿身高发展的因素有许多种，基因遗传绝对为主要关键，不过，根据多数研究报告显示，想要孩子长得高，另一部分可得靠「后天养成」的饮食摄取来决定。

• 甲亢患者饮食注意事项 供给充足的蛋白质

  甲亢患者对蛋白质的需要高于正常人，应按每天每千克体重1.2~2.0克供给，并注意选择优质蛋白,如瘦肉、牛奶、豆制品等，可多选用豆制品，避免过多吃动物蛋白，以免刺激新陈代谢。

• 运动后能吃东西吗 碳水化合物、蛋白质比例为3:1

  运动后进食的重点在于「时间」、「种类」及「份量」，建议每次运动后1小时内进食，依循运动强度与时间来补充，运动后黄金比例（碳水化合物：蛋白质＝3:1，热量约250-300大卡）的饮食，让个人增肌，提升基础代谢又可达到减脂效果。 慢性疾病如糖尿病、高血压或肾脏病等病人的运动后饮食，应给予个别的饮食设计。

• 高考吃什么 含蛋白质的食物

  富含蛋白质的食物是高考前期为机体补充体力，增强免疫力，为学生提供能量，益智健脑的良好来源，富含蛋白质的食物有牛奶，羊奶，牛，羊肉，鸡，鱼类，大豆类食物，鸡蛋，鹌鹑蛋，芝麻，瓜子，核桃等。

• 脆柿子与酸奶能不能一起吃 富含蛋白质的食物

  脆柿子是一种鞣酸含量很高的食物，和含有丰富蛋白质的食物一起食用会出现鞣酸和蛋白质反应的情况，出现蛋白质和鞣酸的络和物，不易消化，容易出现消化不良、恶心、呕吐、腹痛的情况，对健康不利。 常见的富含蛋白质的食物有：鸡蛋、鱼类、虾类、螃蟹、大豆、黑豆、花生等。

• 葡萄不能和什么一起吃 富含蛋白质的食物

  葡萄中含有一定的鞣酸，特别是在皮和附近的果肉中鞣酸含量很高，如果和富含蛋白质的食物一起食用，葡萄中的鞣酸会和蛋白质发生络合反应，生成的成分不利于肠胃的消化吸收，并且还会降低蛋白质的吸收率，因此不建议一起食用。 常见的富含蛋白质的食物有：鹌鹑蛋、花生、开心果/杏仁、大豆及其制品、淡菜、豌豆、毛豆等。

• 蝉蛹的营养价值 补充蛋白质

  蝉蛹是目前人类食物中蛋白质含量最高的，和蝉蛹相比较，常说的高蛋白食物牛肉、羊肉、鸡蛋、鱼类等都弱爆了，刚出土的蝉蛹其蛋白质的单位含量是牛肉的3.5倍，猪肉的4.3倍，可以说是高蛋白饮食。食用可补充大量的蛋白质。

• 生蚝的营养成分 生蚝含有大量的蛋白质

  生蚝被称为“海底牛奶”，说的是它蛋白质含量高，在生蚝干，也就是蚝豉中体现更加明显，因此，生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾壮阳都有不错的效果。

• 鳓鱼的营养价值 补充蛋白质

  鳓鱼中含有丰富的蛋白质，这种蛋白质和人体所需蛋白质结构较为接近，食用之后可以迅速被机体吸收，转化为能量，是最佳的蛋白质补充来源之一，因此，平常生活中适量吃些鳓鱼，有利于为身体补充所需蛋白质。

• 鱼头比鱼肉热量高吗 鱼腩是蛋白质还是脂肪

  主要成分是蛋白质和多糖。 鱼腩是鱼接近肚子的部分，没有鱼刺，是鱼身上最软嫩细滑的一块肉，外侧是鱼皮最薄的一处，相对于鱼头和鱼尾来说会更好吃一些。 而且鱼腩的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多糖、脂肪、矿物质等，具有补中益气、养血补肾、健脾养胃的功效，很适合身体相对比较虚弱的老人、孕妇及小孩食用。