柴鱼汤的功效与作用
柴鱼汤的功效与作用
柴鱼对人体咽喉部有一定的湿润作用，并且能帮助解除局部痒感，进而阻断咳嗽反射，感冒的时候有利于局部炎症治愈。
柴鱼性凉味苦，有很好的清心泻火、除烦去燥的功效，很适合上火的人食用。
柴鱼能清除体内毒素和多余的水分、促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿的功效，适合平时容易水肿的人食用。
柴鱼含有许多优质的蛋白质和氨基酸，这些能为母乳提供优质来源，进而促进乳汁分泌的效果，而且这种高蛋白能帮助外科伤口愈合，对产妇有促进身体康复的功效。
白果墨鱼汤功效与作用
白果是银杏科植物银杏的种子，性味甘、苦、涩、平，入肺、肾经，有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便等功效，墨鱼是乌贼目乌贼科动物，性味咸、平，入肝、肾经，有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带等功效，因此将二者放在一起服用，对肝、肾、肺都起到补益作用。
而且白果墨鱼汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、水分、碳水化合物、钠、磷、钾、钙、铁、维生素A、维生素B1等多种人体所需的营养成分，因此在食用后还有增加营养，增强体质等作用，食用价值非常高。
柴鱼汤的功效与作用 什么人不能吃柴鱼
柴鱼的嘌呤含有嘌呤含量很高，而患有痛风的人食用会加重关节疼痛的症状，进而加重病情，不利于疾病恢复。
柴鱼含有的成分会抑制人体血小板的凝集，所以患有出血性疾病的人食用柴鱼后也会加重病情。
柴鱼含有抑制凝血的成分，患有肝硬化的人食用柴鱼后可能会导致食道底部静脉曲张出血，不但不利于病情康复，反而雪上加霜。
干柴鱼的做法
很多人都喜欢买干柴鱼回家备用。干柴鱼的做法也很多，比如煲汤、红烧等家常做法。
排骨柴鱼汤
主料：节瓜500克,猪排骨(大排)400克,柴鱼50克
辅料：枣(干)20克, 调料：盐2克,姜3克
做法：
1.节瓜刮去皮，洗净。
2.红枣洗净去核。
3.柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。
4.排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
5.把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜(拍松)片，中火40分钟，下盐调味即可。
柴鱼昆布高汤怎么做
带有淡淡柴鱼昆布香的高汤，是日本料理调味的基底，还可拿来煮汤、凉拌酱汁都很适合。在家做这个昆布柴鱼高汤的时候柴鱼片一定不能煮太久，否则会有苦涩味。
做法一：
材料:昆布10公分，柴鱼片30公克，水2000㏄，盐1/2小匙，柴鱼粉1小匙
做法:
1.昆布用干布擦拭干净备用。
2.取一锅水，放入昆布再开火煮至沸腾，捞除昆布熄火。
3.于作法2的锅中加入柴鱼片，待柴鱼片完全沉淀后捞除柴鱼片，过滤取汤汁，再加入盐、柴鱼粉调味即可。
做法二：
1、昆布泡水约20分钟后沥干备用。
2、将水及作法1的昆布放入汤锅中，煮开后转微火，让汤保持略为滚动的状态。
3、续滚约30分钟后放入柴鱼片，煮滚后即关火，浸泡约3分钟后用细滤网将汤汁过滤即可。
昆布柴鱼高汤怎么做好喝技巧：柴鱼片煮久味道会变涩，所以要先等昆布高汤煮好后，再下柴鱼片泡3分钟即可捞起。
营养价值：
昆布气腥，味咸。归肝、胃、肾经。有软坚散结，消痰，利水之功能。用于痰饮水肿。软坚散结，消痰，利水。瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿。
柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。
通过上面的介绍，大家对柴鱼昆布高汤怎么做也都心中有数了，其实每一种汤的做法都不是很复杂，关键要选择适当的食材和配料，而且最好是用砂锅，熬出来的汤最好喝了，希望上述方法步骤能够对大家有所帮助。
柴鱼汤的适宜人群和禁忌人群 益智健脑
柴鱼中虽然含有的脂肪成分，但是其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量达到84．1％，EPA含量达到25．2％，DHA含量为7．6％，具有较高的营养价值和医学价值，不饱和脂肪酸可以穿透血脑屏障，可以活跃大脑细胞、增强记忆力，因此食用柴鱼汤有很好的健脑的作用，适合经常用脑、记忆力减退的人群食用。
小柴胡汤的功效与作用
柴胡的功效
和解少阳，舒肝和胃，升阳举陷。治寒热往来，胸满胁痛，口苦耳聋，头痛目眩，疟疾，下利脱肛，月经不调，子宫下垂，热入血室。
柴胡的作用
柴胡的性味：苦平、归经、入肝、胆经。功能：发表、退热、疏肝、解郁、升阳。主治：感冒发烧、寒热往来、疟疾、胁胀痛、月经不调。
现代药理研究证明：柴胡具有：1、解热、退热作用平稳可靠;2、镇静、镇痛，有解除胸闷胀痛，开郁调经作用;3、抗菌，对结核杆菌有抑制作用;4、抗肝损伤作用;5、抗病毒，对流感病毒有强烈的抑制作用，对第1型脊髓灰白质炎病毒引起的细胞病变具有抑制作用。
主治 疏散退热，升阳舒肝。用于感冒发热、寒热往来、疟疾，肝郁气滞，胸肋胀痛，脱肛，子宫脱落，月经不调。
柴鱼干的功效
柴鱼干是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，其肉质富有韧性，因而常用于熬粥或熬汤。那么，柴鱼干的功效有哪些呢?
柴鱼干是鳕鱼的干燥制品，其全身都是宝：柴鱼肉具有活血化瘀的功效;柴鱼鳔有补血止血的作用;柴鱼骨能治脚气;柴鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量可达20%~40%)，富含维生素A及维生素D;柴鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖，还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。此外，柴鱼胰腺含有较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
另外，柴鱼干还有如下的功效：
1、化痰止咳。柴鱼干对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2、清热祛火。柴鱼干味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，尤为适宜容易上火的人士食用。
3、利尿消肿。经常食用柴鱼干，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
4、通乳生乳。柴鱼干有补气血、生乳的作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
木瓜煲生鱼汤功效和作用
木瓜煲生鱼汤简介
木瓜，又叫做番木瓜、万寿果。有滋养、消食、杀虫的作用;红枣有补血、养心安神的作用;生姜有温胃
、散寒的作用;生鱼具有促进伤口愈合、补益身体、拔毒生肌的作用。所以，“木瓜煲生鱼汤”有健脾开
胃、滋润养颜、补益身体的作用。
木瓜煲生鱼汤功效：
清润鲜美，具有润燥，健脾补肾，催乳补血之效。鱼汤中还含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可
以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。
材料：
木瓜1个，红枣6枚，生姜1片，生鱼1条
做法：
先将生鱼一条约600克重左右，剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净，抹干鱼身后，
用姜、油起镬，将鱼身煎至微黄色，以辟腥味;木瓜剥去皮、去籽，用清水冲洗干净，切成块状;红枣去
核，洗干净;生姜刮去姜皮，洗干净，切一片。将以上材料一齐放入已经煲滚了的清水中，继续用中火煲
两小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
温馨提示
木瓜和生鱼，价钱廉宜大众化，既营养又滋补，又容易被人体消化和吸收，滋润不燥，更适合补益身体之
用。