草鱼头汤的功效与作用

草鱼头汤的功效与作用

草鱼头汤中含有丰富的卵磷脂以及不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞的生长发育极为重要，可以促进大脑发育、提高脑细胞的活性，还可以缓解脑力衰退，人们常食用草鱼头汤可以起到很好的益智健脑的作用。

草鱼头汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、铁、钙、磷、镁以及人体所必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸等多种营养成分，经常食用可以帮助补充人体营养，提高免疫力，增强抗病能力。

草鱼头汤味甘，性平，肉质鲜嫩而不油腻，具有暖胃补虚、健脾益气的作用，适合身体瘦弱、食欲不振者食用。

草鱼头汤味美，其中还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素K以及鱼油、不饱和脂肪酸等营养成分，可以清理和软化血管，降低血液粘稠度，降低血脂，可以起到保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。

草鱼头汤中含有丰富的胶原蛋白，卵磷脂和不饱和脂肪酸等成分，经常食用可以修复细胞组织、延缓肌肤衰老，防止皱纹的产生，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有一定的缓解功效。

特色鱼头汤的做法有哪些

浓香豆腐鱼头汤：

材料：主料草鱼头1个、配料现榨豆浆600ml、豆腐250g、香菜适量、姜丝适量、蒜头油适量

做法

1 准备好姜丝、香菜

2 豆腐切片待用

3 现榨黄豆豆浆600ML

4 草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会

5 胡椒粉和蒜头油(可以自己做，用热油下蒜粒爆香)

6 油锅下姜丝

7 放入鱼头，煎至稍微金黄

8 下黄豆豆浆

10 下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。

萝卜鱼头汤：

材料：大鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油

做法：

1、选择大头鱼的鱼头

2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。

3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

4、倒入姜片，然后倒入水

5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。

6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。

7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。

8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。

现在大家也看到了鱼头可以有很多不同的做法。而且是很美味的。鱼头汤的蛋白质也是相当的丰富的。平时不妨多买卖鱼头吃，熬汤不仅养生美味，还很下饭的。相信大家都是比较爱这个的。而且家里的老人、小孩、孕妇、产妇都是可以喝的。

鱼头汤用什么鱼比较好

鱼头汤是以鱼头为主要材料制成的一种汤品，营养价值以及食用价值比较高，口感比较好，适量食用具有一定祛风止痛、健脑提神以及美容养颜等功效作用，一般制作鱼头汤的时候，使用鱼头肉要肥厚，生活中常见的有黄鱼、胖头鱼、鲫鱼以及鲤鱼等，这些鱼类的营养价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎。

鱼腥草煲汤的功效与作用 鱼腥草煲瘦肉汤的功效

鱼腥草：味辛，性寒凉，具有清热解毒、消痈、利尿的功效；瘦肉：富含多种维生素和胶原蛋白。

两者一起煲汤喝，可以有效补充人体所需的营养物质，增加机体免疫力，改善气血不足，还能在一定程度上调节血糖血压。

草鱼头和什么炖汤 草鱼头汤下奶吗

草鱼头汤具有一定的下奶作用。

奶水少的原因主要有营养不良、哺乳不及时、乳管堵塞、情绪波动等，而草鱼头汤营养丰富，味道鲜美好吃，可促进食欲，补充营养，对于营养不良、食欲不振等现象有一定的改善作用，加上其汤水多，蛋白质含量丰富，有助于乳汁分泌，起到较好的下奶作用。

鱼汤太腥怎么补救 鱼头木耳汤

材料：草鱼头、水发木耳、油菜、冬瓜、猪油、精盐、味精、白糖、料酒、葱花、姜片。

做法：

1、将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，抹上精盐去腥备用。

2、冬瓜洗净切片，油菜片成薄片，木耳择洗干净。

3、炒锅倒猪油少许滑锅，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色。

4、然后入料酒，加盖略焖。

5、之后加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟。

6、当鱼头汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜续煮5分钟。

7、最后加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。

草鱼汤的做法大全

主料：草鱼1条

调料：色拉油少许，食盐适量

做法：

1.去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。

2.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。

3.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

4.加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

5.时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

烹饪小技巧

1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。

2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。

草鱼汤的做法：

原料：

大块草鱼头。

配料：

葱、姜、香菜、红辣椒。

做法：

1、洗净，里外抹上盐、鸡精腌制十分钟;

2、姜切片红辣椒切丝、葱切段、香菜切末备用;

3、先将锅内放油两小匙，放姜片煸炒，加鱼头两面翻煎;

4、锅内倒一大汤盘清水，再加少许盐，盖锅盖大火烧煮;

5、十五分钟后，拧小火焖五分钟，待汤汁收浓变成奶白;

6、最后加红椒丝、葱段、香菜末，盛盘即可。

红、绿、白相间的美味鱼头汤就做成了。

冬瓜草鱼汤的做法

主料：冬瓜500克辅料：草鱼250克调料：料酒10克,盐3克,大葱5克,姜5克,猪油(炼制)5克;

冬瓜草鱼汤的做法：

1.将草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，放入锅内;

2.将冬瓜去皮，去瓤，切成块;

3.冬瓜与料酒、精盐、葱、姜、油一起加入鱼锅内;

4.注入适量鸡汤煮至鱼熟烂，拣去葱、姜即成。

健康提示

1.冬瓜草鱼汤以清热解毒、利水消肿的冬瓜，配平肝祛风、补中利水的草鱼而成;

2.具有清利平喘的功效;

3.适用于高血压、肝阳上亢引起的头痛，或痰浊眩晕、虚劳浮肿等疾患;

4.亦可用为夏秋季保健家庭汤菜;

5.是最受欢迎的降压减肥汤肴之一。

清炖草鱼汤的做法

原料：大块草鱼头。

配料：

葱、姜、香菜、红辣椒。

做法：

1、洗净，里外抹上盐、鸡精腌制十分钟;

2、姜切片红辣椒切丝、葱切段、香菜切末备用;

3、先将锅内放油两小匙，放姜片煸炒，加鱼头两面翻煎;

4、锅内倒一大汤盘清水，再加少许盐，盖锅盖大火烧煮;

5、十五分钟后，拧小火焖五分钟，待汤汁收浓变成奶白;

6、最后加红椒丝、葱段、香菜末，盛盘即可。红、绿、白相间的美味鱼头汤就做成了。

鱼汤既下饭又养胃，适合秋冬季多吃。

苹果草鱼汤做法：

1.草鱼去鳞.去内脏洗净切块备用。枣洗净，苹果去皮核切滚刀块备用。

2.炒锅中倒入食用油，放入姜片.鱼块煎制两面微黄，倒入开水放入红枣.中火烧制15分钟。

3.锅中汤汁变为奶白色后加入苹果块，再烧制5分钟后调味，放入盐.胡椒粉即可出锅。

青木瓜草鱼汤的做法

主料:草鱼中段1段600克,青木瓜1个

调料:盐.鲣鱼粉各1小匙

做法:

1.草鱼去鳞,洗净,切厚片,放入油锅中两面煎黄

2.青木瓜去皮和籽切成块状

3.锅中水烧开,放入草鱼,青木瓜,煮15分钟后加入调味料拌匀即成。

生姜草鱼汤的做法

材料：生姜25克，草鱼(青鱼)肉片150克，米酒100毫升。

做法：用半碗水煮沸后，放入鱼肉片、姜片及米酒共炖约30分钟，加盐调味。服法：趁热食用，卧床盖被取微汗，日2次。

功效：用于感冒的治疗。

草鱼汤烹饪小技巧

1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。

2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。

五行蔬菜汤功效作用

一、碱化体质作用：平衡血液酸碱值，活化体细胞，加速体内酸毒的排除，能快速且彻底，提升对病毒的抵抗力。

二、均衡营养作用：五种蔬菜属性不同，提供人体均衡的营状，因为偏食而造成营养摄取不均所产生的慢***，自然会有所改善。

三、细胞活化作用：促进体内细胞再生及代谢能力，增强身体自我修复能力。

四、血液净化作用：能清血及降低胆固醇，让血液在血管流通更加顺畅，改善疲劳感及肩膀酸痛，同时达到血液净化的作用。

五、调理均衡作用：蔬菜汤是以自然界的五行、配合蔬菜的五色，对应人体五脏的心、肝、脾、肺、肾，而在人体产生相互调理的效果。五色各有其效用，五色合一可相辅相乘达到调理五脏的作用

五行蔬菜汤做法：

原料：

1/4根白萝卜、1/4丛白萝卜叶、1/2根胡萝卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇。

做法：

1、蔬菜连皮切大块放入锅中;

2、加入菜量3倍的水，大火煮沸，转小火加盖煮1小时(勿掀锅盖);

3、煮好后装入玻璃瓶即可饮用;

4、剩余的汤汁冷却后可放入冰箱保存，3天内喝完。

鱼汤的学问

鱼汤，不但滋味鲜美，而且营养价值很高，是滋补时不错的选择，但是滋补时要注意不同的疾病选择不同种类的鱼。

皮肤不好的人应该多吃一些带鱼，带鱼中维生素含量较多，还能帮助缓解消化不良和脾胃虚寒，皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润泽与弹性。此外，带鱼对慢性肝炎也有一定的辅助食疗作用。

我们平时在家中最常吃的草鱼有平肝、祛风、活痹等功效，是温中补虚的养生食品，为淡水鱼中的上品。对于患有风湿、头痛等疾病的人，吃点草鱼能起到更好的暖胃、去痛作用。如果是病后恢复食用，最好熬鱼头汤或者蒸鱼头吃，这样可以把食疗效用发挥到最大。

而鲫鱼和鲤鱼比较适合产妇食用，尤其是鲫鱼汤，不但清热解毒，还有助于增加产妇的奶水。但对于肝肾功能较差的人，最好在病后少吃草鱼、鲫鱼和鲤鱼，避免摄入过多蛋白质，增加肝肾负担。

平时很不起眼的泥鳅，其实有很大的药用价值，它能暖中益气、利尿解毒，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。用泥鳅炖豆腐，不但口味鲜美，而且也是营养的最佳搭配。

痛风能喝鱼头豆腐汤吗 鱼头豆腐汤要什么鱼头

一般建议选择鲢鱼头或草鱼头较好。

鱼头豆腐汤主要是用鱼头和豆腐为原料制作的美味佳肴，而市面上的鱼种类居多，常见的有草鱼、鲫鱼等，在选择鱼头时会有许多人疑惑，一般来说，选择鲢鱼头或草鱼头较好，这两类鱼头较大，且营养丰富，含有蛋白质、卵磷脂、钙、磷等矿物质，人体适量的食用，能够补充营养，提高自身免疫力，还能起到美容养颜、延缓衰老等功效。

草鱼头豆腐汤的营养价值

1、草鱼头豆腐汤中含有大量的蛋白质，且容易被人体吸收，并且脂肪含量较低，多数为不饱和脂肪酸，因此适量食用草鱼头豆腐汤是不宜发胖的。

2、草鱼头豆腐汤中富含无机盐、维生素、磷、钙等微量元素，且鱼肉中含量大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸等营养成分，这些都是人体必需的营养物质，适量食用，能够起到补中益气、健脾养胃、益智健脑等功效。