养生健康

糍粑的做法

糍粑的做法

米洗净蒸熟。

茶油中放入黄色的蜂蜡,加热融化,涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。

把糯米放进石臼中,用丁字型的大木槌用力捶捣。糯米粘性很强,一般是两个强壮的男人来,一上一下地“打”。大冬天的,光着膀子还要流汗。

糯米捣成泥以后,取出放在桌子上,乘热揪出拳头大的米团,压扁成饼,再用门板加重物压住,等糯米凉了就成型了。

糍粑可以存放很长时间,如果放在大水缸里,用水浸泡,定时换水,可以吃到六七月份。

烤好的糍粑可粘糖,或将糖灌入糍粑中,等其中的热度将糖溶成糖水,此时糍粑入口甜香无比。糖是常见的白砂糖,如有土制的红糖片,那就更好。也可将糍粑中裹入豆腐乳(湘西叫霉豆腐),薄薄的铺上一层,如有厨房设备,糍粑亦可用油煎熟吃, 切块用甜酒煮熟吃,各有风味。

中秋打糍粑的由来

中秋,如果不愿做月饼,不妨做点糍粑。糯米糍的取材、做法都比做月饼容易,而且甜甜圆圆的很有中秋味。下面来看看中秋打糍粑的由来和制作方法。

中秋打糍粑的由来:

八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋战国时期,是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗。糍粑是一种信物,圣洁的食品,八月中秋舂糍粑,吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意。

糍粑的黏结成团,喻示着全家和睦团结;糍粑的香甜,喻示着生活甜蜜幸福;就连清早打糍粑,起得越早也代表来年丰收越大;糍粑成大小圆形,喻示着人们“有缘”、喜庆、吉祥和团圆;当然吃着圆圆的糍粑就自然象征全家和和气气、团团圆圆、平平安安了。

糍粑的热量高吗 糍粑减肥一天吃多少合适

正常情况下减肥中的人群是不建议吃糍粑的,因为糍粑以糯米为主要原材料,而糯米性质温和,其中的碳水化合物以及蛋白质比较高,对于减肥中的人群是不利的。

但要是实在要吃,那么也可以,只是要做好可能会影响自己减肥效果的准备,一般减肥中的人,建议一天吃50-100克左右的糍粑就可以了。

糍粑减肥怎么吃好

生活中糍粑的吃法是比较多的,可以蒸着吃,可以炸着吃,还可以煮着吃,考虑到减肥中的人饮食应该保持清淡,所以一般建议将糍粑煮着吃。

糍粑煮着吃,一方面可以淡化糍粑的热量,其次口感清淡,也没有其他食物热量来说,这样可以比较好的控制人体热量摄入。

糯米糍粑的做法

糍粑,一种平凡的食物,却极有群众基础。在中国,只要是产米的地区,几乎随处可见具有当地特色的糍粑。下面学习啦小编给大家分享糯米糍粑的做法,希望你喜欢。

糯米糍粑的做法一:芝麻糯米糍粑

食材准备

糯米500克,芝麻300克,白糖适量。

方法步骤

1、糯米用清水浸泡一晚上;

2、蒸笼屉里辅上一层干净的纱布,把泡好的糯米捞起放在笼屉里,大火三十分钟蒸熟糯米饭;

3、预热电饼铛,把芝麻放里一分钟,用小铲子搅动芝麻,直到全部变得微黄;

4、芝麻辗碎后放碗里,加一勺白糖拌匀备用;

5、将蒸好的糯米饭捣成泥状;

6、手上沾点水,揪一块糯米泥,用手和成糍粑团,再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉即可。

糯米糍粑的做法二:家常版糯米糍粑

食材准备

糯米,油,盐。

方法步骤

1、糯米泡4个小时,上锅蒸10分钟;

2、蒸好的糯米加点盐调味,用木铲子把盐拌匀;

3、拌匀后,压实压平,用刀切长方块或捏成圆形;

4、锅中少许油,倒入切好的糍粑;

5、煎至金黄,翻面,煎至变色,出锅沥油即可。

糯米糍粑的做法三:红枣糯米糍粑

食材准备

糯米适量,红枣少许,白糖适量。

方法步骤

1、糯米淘洗后浸泡一夜;

2、将红枣去核,切碎,将糯米捞出与红枣混合放入大碗中上锅蒸熟;

3、将蒸好的糯米放进浅一点的保鲜盒中压实;

4、待凉后,取出切成大小合适的块;

5、锅中热油,三成热时,中火,放入糍粑坯,炸至外表金黄取出控油,撒上白糖即可。

糍粑的做法

糍粑主要流行于南方地区,因此以南方地区常见的糍粑做法为例,具体如下所示:

材料:糯米、石器、食用油。

做法:

1、首先准备好足量的糯米。

2、然后将糯米洗干净,然后蒸成糯米饭。

3、期间将石器清洗干净备用。

4、待糯米蒸熟之后,将其置于石器中将糯米饭打成粘状。

5、之后将糯米团拿出,捏成单手掌大小装。

6、由于糯米比较粘手,可以往手上抹一些食用油,用来减小凉性。

7、随后将制成的糍粑,放在阴凉处之后制干。

8、制干之后,将其放在一起保存即可。

硬邦邦的糍粑怎么煎

糯米具有一定的粘性,热的时候是比较软的,但变凉之后就会变硬起来,要吃的时候,需要将糍粑制熟,生活中糍粑常见的吃法就是煎着吃,具体做法如下:

1、要是糍粑比较硬,可以先将糍粑切成一小块。

2、然后准备一些鸡蛋,打入到一个容器内,加入少量的食盐,把糍粑放进去滚一下。

3、之后在锅里放入适量的食用油,将糍粑放进去炸制就行了。

4、炸制之前,要等锅里的油烧到6成热,再将小块糍粑放进去用小火煎炸。

5、等糍粑煎炸到发黄,再进行翻面。

6、煎至两面金黄熟透,即可盛入盘中食用。

孕妇可以吃糍粑吗

孕妇能吃糍粑吗

孕妇能吃糍粑。

糍粑大部分都是糯米做的,孕妇是可以食用的但不要过多食用,糯米对胃的消化不是很好,而且吃太多糯米容易便秘。一般食用后会有些肚子涨,不过这都是正常的,没有影响的。

孕妇吃糍粑好吗

糍粑具有温和滋补,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

现代科学研究表明:含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。

孕妇吃糍粑的做法

鸡蛋甜酒煮糍粑

材料:糍粑、鸡蛋、冰糖、米酒。

做法:

①甜酒加水煮沸腾几次,不盖盖,让酒味散尽;

②糍粑切小块,下锅煮;

③糍粑煮熟后会漂浮起来;

④鸡蛋打散,淋在甜酒上煮开即可。

立冬要吃糍粑是为什么

立冬要吃糍粑是为什么:

在漳州,立冬的时候,农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃。这种小吃是以糯米为主料,在浸泡以后再放到蒸笼里去蒸熟,然后迅速放在石舀里舂,直到绵变得软柔韧。最后再趁热将饭泥制作成各种样子的团状,搁在芝麻或黄豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盘里滚动,即可取食。漳州人就用这种小吃来祀神祭祖,庆贺农作物的丰收。

立冬时节,在小吃之乡沙县,农村的老百姓会在这一天打糍粑、做板鸭。糍粑是将蒸煮后的糯米放进石臼里反复锤打,搓成团、粘着放白糖的豆粉一起吃,十分香甜。立冬时节,舂糯米糍粑是要庆丰收年景,祈望来年生活过得更美好。

蒸煮糯米是“打糍粑”的第一道工序,糯米洗净后,放入一个特制的木桶内,盖上桶盖,放在大灶里蒸煮三到四个小时,待糯米完全蒸熟后,由三到四个青壮年汉子抬起出锅,拉到村口的一个大石锅里,快速将蒸熟的糯米饭放入石锅,三四名壮汉每人手持一根木棍,依次反复在石锅内不停地使劲杵捣,直到蒸熟的糯米粘成一块形成一个大饼时,“打糍粑”基本完成。

刚出锅的糍粑极有韧性,用手一拉能拉成长长的条,这个时候,人们都会将事先准备好的熟芝麻拌上白糖的调料端上,将糍粑沾上芝麻糖,咬上一口,那种糯米的香气和芝麻的香甜,让人久久回味。

糍粑的介绍:

糍粑一般是用炭火烤,叫烧粑粑,用青菜汤下粑粑片,叫煮粑粑,与腊肉炒,叫炒粑粑。粑粑做得多,一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内,这样可以储藏2到3个月都不会坏,到插秧时候有粑粑吃。有些爱讲究的土家人,还用蓼竹叶包成1对1对的,在粑粑内放有芝麻和糖,吃起来又甜又香,俗名叫“蓼叶子粑粑”。

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后再经历史传统工艺所制成的一种食品,糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及多量淀粉等营养成分。另外,糯米可起到补中益气、养胃健脾,具有养肝、养颜、泽肤等功效。

土家糍粑的做法:

据乡土志书有记载:“糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月。大者直径1尺5,寻常者约4寸许,3至8分厚不等。”小糍粑做完后,由心灵手巧最会做糍粑的妇女,再做几个大糍粑,小则三五斤,大则十多斤。这叫“破笼粑”,象征“五谷丰登”,又显示土家人大方。

打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活,下面小编教你土家糍粑的做法。

糯米洗净蒸熟。茶油中放入黄色的蜂蜡,加热融化,涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。把糯米放进石臼中,用丁字型的大木槌用力捶捣。糯米粘性很强,一般是两个强壮的男人来,一上一下地“打”。大冬天的,光着膀子还要流汗。

糯米捣成泥以后,取出放在桌子上,乘热揪出拳头大的米团,压扁成饼,再用门板加重物压住,等糯米凉了就成型了。糍粑可以存放很长时间,如果放在大水缸里,用水浸泡,定时换水,可以吃到六七月份。

烤好的糍粑可粘糖,或将糖灌入糍粑中,等其中的热度将糖溶成糖水,此时糍粑入口甜香无比。糖是常见的白砂糖,如有土制的红糖片,那就更好。也可将糍粑中裹入豆腐乳(湘西叫霉豆腐打糍粑),薄薄的铺上一层,如有厨房设备,糍粑亦可用油煎熟吃,切块用甜酒煮熟吃,各有风味。

什么样的人不能吃糍粑 肥胖的人

因为糍粑的含糖量高,碳水化合物的含量高,热量也很高,所以肥胖的人就不宜多吃糍粑。

除了上面提到的不宜食用糍粑的人之外,其他人在食用糍粑的时候也要注意,因为糍粑是糯米打烂了之后形成的,粘性比较大,而糍粑都是要趁热吃的,热的时候比较软粘,而冷了之后就会变硬,所以在趁热吃糍粑的时候要细嚼慢咽,大口吞下不仅容易烫伤食道,还容易噎着,所以在食用糍粑的的时候一定要注意细嚼慢咽,而且要注意量,因为糍粑不好消化,一次不宜食用过多。

干糯米粉怎么样做成糍粑 糍粑的吃法有哪些

糍粑在生活中的吃法是比较多的,就可以蒸着吃,也可以油炸、烤熟吃,以蒸着吃为例,具体做法如下:

1、从泡糍粑的容器中取出糍粑,放入小碗中,待糍粑上的水差不多干时。

2、用平时炒菜的锅,中火就好。

3、然后把锅烧热,将糍粑放入锅中,加入一点水,盖上锅盖蒸。

4、建议过几分钟看一些,用锅铲铲一下,水不够就适当加一点,但不宜过多。

5、待糍粑熟后会变软,将三个或者四个糍粑相接触的边用锅铲弄在一起,弄成一个整体。

6、然后就要想吃多少就用锅铲切下多少。

7、最后吃的时候糍粑可以蘸白砂糖吃,也可以蘸芝麻酱或者辣酱吃。

相关推荐

怎样做糍粑窍门 吃糍粑的注意事项

首先如果有发热、咳嗽痰黄的情况,或者患上了黄疸、腹胀的问题,那么糍粑不适合吃,如果容易有上火的问题,吃糍粑也不适合,这时候容易出现胃肠道相对抑制,引发消化不良的情况。 消化能力弱,或者有胃肠道疾病的人不适合糍粑,因为糍粑是一种黏腻的食物,是很难消化的,对于肠胃不好的人来说,吃糍粑太多容易导致腹痛、腹胀问题加重,还会有胃溃疡穿孔出血等问题。 如果有糖尿病问题,糍粑同样要少吃,糍粑中含的糖量非常高,吃多了对身体健康没有好处。 老人和儿童的消化能力比较弱,吃糍粑太多容易引起肠胃不适的问题。

糍粑可以放冰箱保存多久 冷冻的糍粑怎么解冻

主要做法如下: 将糍粑放入冰箱冰冻住了,除了将其直接拿出置于常温下保存,还可以用一块布把糍粑包着,然后用保鲜膜缠住布进行密封,再用冷水浸泡二十分钟,就可以解冻。 小贴士:糍粑虽然好吃,但比较容易发生变质,要注意保存方法,不然在生活中就比较容易出现浪费的情况。

冷冻的糍粑怎么解冻

放入冰箱冰冻住了的糍粑唯一的解冻方式就是先用一块布把糍粑包着,然后用保鲜膜缠住布进行密封,再用冷水浸泡二十分钟,就可以解冻了。 糍粑虽然好吃,但是也要注意保存方法,不然就浪费了这么美味的小吃。

糍粑怎么保存最好

主要有以下保存方法: 糍粑是我们生活中常见的一种食物,食用的季节主要集中在过年前后,这段时间天气还是比较冷的,这时候保存年糕,将其置于阴凉处即可,这样可以保存15-30天左右的时间。 过年之后天气就会逐渐变暖,而糍粑主要是由糯米制成的,为了防止糍粑发霉,可以将其置于冰箱中保存,在冰箱低温条件下,可以帮助抑制其细菌以及微生物的滋生,从而延长其保存期。 在湘西土家族苗族地区,人们将糍粑制好之后,会将其放在水缸中,用水浸泡,水可以帮助糍粑隔离氧气以及微生物的侵害,可以将糍粑保存较长的时间,一般可以保存4-5个月

糍粑的做法 糍粑很黏怎么办

可以往手上面抹一层食用油,这样可以很大程度上减少糍粑的粘性,糍粑之所以会很粘,主要是因为糍粑的主要食材是糯米,糯米蒸熟之后具有粘性,这时候使用食用油涂抹,可以在人和糯米之间形成一层保护膜,使其不黏手。

糍粑用什么馅好吃 糍粑和什么一起煮好吃

糍粑吃的时候可以试试搭配红糖,首先把糍粑切成片,在锅中加油,放上糍粑片开中小火煎,等到变成金黄色的时候就可以了,煎到半熟的时候加入适量糖水,等到糍粑变软变熟的时候,加上适量的红糖和桂花,用筷子翻拌均匀,就可以出锅了。 也可以把糍粑切成小块之后,把甜酒加上一些水,烧开之后再选择加适量的白糖,等到锅烧开之后,在其中加入糍粑块,放上一些枸杞和红枣,和糍粑一起煮熟之后吃就可以了。

艾叶糍粑的做法 功效

散寒止痛、活血暖宫、祛湿补脾。

为什么糍粑保存要泡水里

糍粑如果想保存一个星期或是一个星期以上上的时间,建议最好保存在水中,每隔一到两天换一次水,这样可以保证糍粑的口感不会发生太大的变化,糍粑也不会太容易变质,保存糍粑最好是阴凉处,控制温度大概在十摄氏度左右,不宜过高。 糍粑在做好之后可以用保鲜膜将其密封放入冰箱中进行冷冻,这样储存的时间会更加的长一点。

为什么糍粑保存要泡水里 做好吃糯米糍粑怎么吃

1、烤糍粑,将糍粑放入火中进行烘烤,这样考出来的糍粑软糯脆嫩,很适合大众的口味。 2、白糖糍粑,将糍粑放入油锅中进行煎炸至两面金黄后捞出,趁热撒上白糖,使其两面都能撒到白糖。 3、清水白糖糍粑,将糍粑放入清水中进行烹煮,待熟透后撒上白糖,不易造成上火的现象。 4、蒸糍粑,在平时煮饭的时候就可以制作,将糍粑放入碗中放到饭中蒸熟,完全熟透后撒上白糖即可。 5、可以作为食材放入火锅中煮,口感也是很软糯的。

柚子叶粑的做法

所有食材洗干净切丁广西粑粑之四:柚子叶粑的做法 柚子叶洗干净,用油水煮一下防粘广西粑粑之四:柚子叶粑的做法 热锅放油,可以多一点,放肉丁,煸香,下芋头丁,煸炒,放点米酒,再依次放木耳,萝卜丁,豆腐干丁,所有料拌匀,加少许酱油,盐(可以比做菜多一丁点),加点水加盖稍微焖一会。焖熟开盖,最后放入芹菜,加点鸡精和十三香拌匀就可以起锅了。喜欢的辣话可以加点辣椒粉!广西粑粑之四:柚子叶粑的做法 糯米粉加热水揉成团广西粑粑之四:柚子叶粑的做法 取一小团做成碗状广西粑粑之四:柚子叶粑的做法 放入馅料,包好收口朝下,用叶