为什么糍粑保存要泡水里

为什么糍粑保存要泡水里

糍粑如果想保存一个星期或是一个星期以上上的时间，建议最好保存在水中，每隔一到两天换一次水，这样可以保证糍粑的口感不会发生太大的变化，糍粑也不会太容易变质，保存糍粑最好是阴凉处，控制温度大概在十摄氏度左右，不宜过高。

糍粑在做好之后可以用保鲜膜将其密封放入冰箱中进行冷冻，这样储存的时间会更加的长一点。

糍粑放两天怎么就发霉

可能是保存的方式不对。

虽然说糍粑是一种很好保存的食物，但其实也是具有一定保存技巧的，比如要是将其置于常温保存，那么就不要放在潮湿的地方，这样会加剧糍粑霉变。

要是将其置于冰箱保存，那么就要将其包装好，避免与冰箱中的其他食物串味，导致糍粑自己发生霉变。

最后就是要是将其置于水中侵泡，那么需要经常更换水，否则会导致糍粑在水中发酸，这样也会导致糍粑保存时间变短。

糍粑可以常温保存吗

可以的。

先用一块干净的布把糍粑包起来，然后再用保鲜膜密封住，放在阴凉的地方保存七天左右，然后再在桶里面装水，将糍粑从布中取出，放入水中保存。注意中途不要换水，以免糍粑口感变得酸涩。

糍粑冷冻能保存多久

15天左右。

保存糍粑的时候可以冷冻也是可以冷藏的，这样都是可以将糍粑很好的保存一段时间。我们将糍粑冷却之后，再放入冰箱里面进行保存，一定是要用保鲜袋密封起来，虽然说冷冻起来可以保存一段时间，但是这样糍粑也是不能保存多久的，最多就是半个月了，然后就是可能会出现发霉的状况，所以大家在15天之内最好是将糍粑食用完了。

为什么糍粑保存要泡水里 做好吃糯米糍粑怎么吃

1、烤糍粑，将糍粑放入火中进行烘烤，这样考出来的糍粑软糯脆嫩，很适合大众的口味。

2、白糖糍粑，将糍粑放入油锅中进行煎炸至两面金黄后捞出，趁热撒上白糖，使其两面都能撒到白糖。

3、清水白糖糍粑，将糍粑放入清水中进行烹煮，待熟透后撒上白糖，不易造成上火的现象。

4、蒸糍粑，在平时煮饭的时候就可以制作，将糍粑放入碗中放到饭中蒸熟，完全熟透后撒上白糖即可。

5、可以作为食材放入火锅中煮，口感也是很软糯的。

糍粑放冰箱冷藏可以保存几天不坏呢

保存糍粑的时候可以冷冻也是可以冷藏的，这样都是可以将糍粑很好的保存一段时间。将糍粑冷却之后，再放入冰箱里面进行保存，一定是要用保鲜袋密封起来，虽然说冷冻起来可以保存一段时间，但是这样糍粑也是不能保存多久的，最多就是半个月了，然后就是可能会出现发霉的状况，所以大家在15天之内最好是将糍粑食用完了。

立冬要吃糍粑是为什么

立冬要吃糍粑是为什么：

在漳州，立冬的时候，农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃。这种小吃是以糯米为主料，在浸泡以后再放到蒸笼里去蒸熟，然后迅速放在石舀里舂，直到绵变得软柔韧。最后再趁热将饭泥制作成各种样子的团状，搁在芝麻或黄豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盘里滚动，即可取食。漳州人就用这种小吃来祀神祭祖，庆贺农作物的丰收。

立冬时节，在小吃之乡沙县，农村的老百姓会在这一天打糍粑、做板鸭。糍粑是将蒸煮后的糯米放进石臼里反复锤打，搓成团、粘着放白糖的豆粉一起吃，十分香甜。立冬时节，舂糯米糍粑是要庆丰收年景，祈望来年生活过得更美好。

蒸煮糯米是“打糍粑”的第一道工序，糯米洗净后，放入一个特制的木桶内，盖上桶盖，放在大灶里蒸煮三到四个小时，待糯米完全蒸熟后，由三到四个青壮年汉子抬起出锅，拉到村口的一个大石锅里，快速将蒸熟的糯米饭放入石锅，三四名壮汉每人手持一根木棍，依次反复在石锅内不停地使劲杵捣，直到蒸熟的糯米粘成一块形成一个大饼时，“打糍粑”基本完成。

刚出锅的糍粑极有韧性，用手一拉能拉成长长的条，这个时候，人们都会将事先准备好的熟芝麻拌上白糖的调料端上，将糍粑沾上芝麻糖，咬上一口，那种糯米的香气和芝麻的香甜，让人久久回味。

糍粑的介绍：

糍粑一般是用炭火烤，叫烧粑粑，用青菜汤下粑粑片，叫煮粑粑，与腊肉炒，叫炒粑粑。粑粑做得多，一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内，这样可以储藏2到3个月都不会坏，到插秧时候有粑粑吃。有些爱讲究的土家人，还用蓼竹叶包成1对1对的，在粑粑内放有芝麻和糖，吃起来又甜又香，俗名叫“蓼叶子粑粑”。

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后再经历史传统工艺所制成的一种食品，糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及多量淀粉等营养成分。另外，糯米可起到补中益气、养胃健脾，具有养肝、养颜、泽肤等功效。

土家糍粑的做法：

据乡土志书有记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示土家人大方。

打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，下面小编教你土家糍粑的做法。

糯米洗净蒸熟。茶油中放入黄色的蜂蜡，加热融化，涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。把糯米放进石臼中，用丁字型的大木槌用力捶捣。糯米粘性很强，一般是两个强壮的男人来，一上一下地“打”。大冬天的，光着膀子还要流汗。

糯米捣成泥以后，取出放在桌子上，乘热揪出拳头大的米团，压扁成饼，再用门板加重物压住，等糯米凉了就成型了。糍粑可以存放很长时间，如果放在大水缸里，用水浸泡，定时换水，可以吃到六七月份。

烤好的糍粑可粘糖，或将糖灌入糍粑中，等其中的热度将糖溶成糖水，此时糍粑入口甜香无比。糖是常见的白砂糖，如有土制的红糖片，那就更好。也可将糍粑中裹入豆腐乳(湘西叫霉豆腐打糍粑)，薄薄的铺上一层，如有厨房设备，糍粑亦可用油煎熟吃，切块用甜酒煮熟吃，各有风味。

糍粑可以冷冻保存吗

糍粑其实是可以冷冻保存的。

我们将糍粑用保鲜膜包裹起来，在冰箱里面进行保存就可以了，可以避免变质。在春季的时候是保存糍粑最好的季节了，但是大家是要知道糍粑这种食物是不能够保存很长时间的，所以我们在生活中就是尽可能先做现吃，除了冷冻最好的保存的方法就是在水里面保存了，这样可以保存更长时间，也是不会容易变味。

糍粑表层有一点发霉可以吃吗 糍粑怎样保存不发霉

看情况而定。

一般先从季节来说，春季是保存糍粑最好的季节，俗语有“立春水泡糍粑”的说法，买回来的糍粑先用一张布包着，然后再用塑料袋密封。

其次生活中还可以将糍粑置于放在阴凉处保存，一般可以放置7天左右，可以先用布包着是为了防止“盗汗”。

7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。桶内的水淹过糍粑10厘米即可；切记不能换水，频繁的换水会导致糍粑变酸；待取出糍粑的时候用清水清洗即可。

糍粑要保鲜还是冰冻

大家在保存糍粑的时候可以冷冻也是可以冷藏的，这样都是可以将糍粑很好的保存一段时间。我们将糍粑冷却之后，再放入冰箱里面进行保存，一定是要用保鲜袋密封起来，虽然说冷冻起来可以保存一段时间，但是这样糍粑也是不能保存多久的，最多就是半个月了，然后就是可能会出现发霉的状况，所以大家在15天之内最好是将糍粑食用完了。