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马兰头晒干后怎么做

马兰头晒干后怎么做

一般马兰头晒干后需要焯水后再食用,而且焯水时看到马兰头萎缩后便可直接捞出锅,然后过冷水后即可食用。

马兰头的吃法是什么

马兰头一般在清明时节吃的多,像浙江吃马兰头在现在依然是比较传统的习俗。马兰头不光是可以作为食材,做出各种美味儿,而且马兰头也是一种药材。虽然马兰头不是很常见,但是我们也可以学习马兰头的做法, 改善一下自己的口味儿。那么,马兰头的吃法是什么呢?下面就来详细看看吧。

马兰头采回来后,清洗两三遍,锅里放水烧开,倒入马兰头,等水再次开了,立即关火,捞出马兰头,过凉水,弄成团。这时如果多了可以放冰箱冷冻,我这个就是从冰箱取出来的,解冻后再用清水清洗一遍

把成团的马兰头切成碎末

春笋一根,最好选择嫩一点的春笋,如果有豆腐干,也要一块,我这个本来要放的,结果豆腐干放了几天,我不敢再用了,就没放

把笋也切成碎末,如果有豆腐干也切成碎末。

锅烧热,倒油,马兰头吸油的,可以多倒一点,我平时烧菜,油只放一点点,这个量对我来说够

先把春笋放入,煸炒一下,多炒会,闻到笋的香气就行了

接着把马兰头倒入,如果放豆腐干的也一起倒入,翻炒一下,加一点点水,再加盐调味。翻炒均匀

出锅了,这里你会闻到一股马兰头的香味

上面就是对马兰头吃法的介绍,希望对大家的认识有帮助。我们常吃的蔬菜都是人工种植的,而作为野生的蔬菜-马兰头,多吃对我们的身体还是有很大的好处的,特别是马兰头具有很大的功效,大家要多学习马兰头的吃法,更加丰富我们的餐桌。

马兰头什么季节有 秋天的马兰头能吃吗

人工养殖的马兰头秋天可以吃,自然生长的马兰头秋天不能吃。

马兰头要吃鲜嫩的茎叶,而自然生长的马兰头在秋天已经有果实的了,无论是叶子还是茎秆都很老了,所以不建议食用。而人工养殖的马兰头,每个季节都可以食用,因此秋天还是有马兰头吃的。

凉拌马兰头如何做

马兰头除了可以素拌后,加入香干等一起拌也是美味无穷的哦!下面一起学学怎么做好吃的凉拌马兰头吧!

竹笋拌马兰头

材料:马兰头、竹笋、麻油、盐、鸡精

做法:

1、 将马兰头洗净;

2、 洗净的马兰头飞水,控干水,切碎待用;

3、 竹笋煮熟捞起并剁碎;

4、 加入麻油,精盐,白糖,鸡精;

5、 拌匀即可食用。

香干拌马兰头

用料:马兰头、香干、盐、白砂糖、鸡精、芝麻香油

做法:

(1)择去马兰头的老梗和老叶,用冷水洗净泥沙,沥干水分备用。

(2)大火烧开煮锅中的水,放入香干汆烫2 分钟,捞出放入凉开水过凉后沥干备用。

(3)大火烧开煮锅中的水,放入马兰头汆烫3 分钟,捞出沥干水分。

(4)将马兰头放入冷水中反复清洗,最后挤去马兰头中的汁水并切碎。

(5)将香干切成小丁,放入碗中与马兰头碎末混合。

(6)在香干和马兰头中加入盐、白砂糖、鸡精和芝麻香油拌匀,在盘中堆成塔形即可上桌。

腰果拌马兰头

材料:马兰头、腰果、芝麻油、橄榄油、鲜酱油、肉松、盐、鸡精

做法:

1、 将马兰头洗净;

2、 锅内水烧开后倒入马兰头烫熟后捞起,挤干水分;

3、 冷油倒入腰果炸至变色捞起;

4、 把马兰头切碎,腰果用刀压碎;

5、 把切碎的马兰头放入碗中,加入盐和鸡精,倒入适量的橄榄油;

6、 加入鲜酱油、芝麻油适量加入拌匀;

7、 装盆后加上腰果碎和肉松。

马兰头能干晒吗

马兰头是可以晒干的,且晒干后的马兰头的保存时间会更长,特别是搭配一起肉类一起食用,口感会更加鲜美。

马兰头的食用禁忌

马兰头虽然对于人体有好多益处,但是并不是每个人都适合食用,以下就是马兰头的食用禁忌:

1、体寒女人和孕妇慎服。由于马兰头偏凉性,如果体寒女性食用马兰头会让寒性更为严重的。女子月经来潮期间或有寒性痛经史者不宜多食。因为马兰头性凉,会加重体寒或加重体痛经的症状。如果体寒的人要吃马兰头,最好在中午吃,因为中午人阳气足。凉的东西和凉性的东西, 不一样。胃寒者最好不马兰头,否则寒上加寒,易生病的哦。

2、根不宜炒食。很多人做菜都会直接将马兰头放进去炒食,由于马兰头属于野菜的一种,如果不是自家种植,尽量避免马兰头连根清炒的吃法,不然有可能导致舌头发麻或皮肤瘙痒等情况。

马兰头为什么要焯水

马兰头为什么要焯水

马兰头有点苦味且口感不是太好,所以做菜之前最好焯一下,这样可以去掉马兰头的部分苦味,而且能让马兰头吃起有滑嫩的口感。马兰头入锅焯水的时间要短,看到马兰头萎缩后就要马上出锅过冷水。

马兰头要用开水烫吗

焯马兰头的时候开水的量要足,水沸腾后再放入马兰头,看到马兰头萎缩后立马捞出过冷水,防止余热让马兰头熟的过头,从而影响至马兰头的口感和味道。

焯过的马兰头可以凉拌或爆炒,不过都需要多放些油才会好吃。一时吃不完的马兰头也可以焯水后拧干,装入保鲜袋里冷冻保存,至少可以保存3个月不会变质。

怎么挑选马兰头

如果是自己去采摘呢,要细细地找,有些是躲在草丛里的。马兰头是一堆一堆的,找到后用剪刀轻轻剪,马兰头的叶子有的是圆圆的,我们叫馄饨马兰头,有的叶子有点尖的,躲在草丛里的又大又嫩。需要注意的是野生马兰假如生长在路边,可能受到汽车尾气的污染,建议不要采摘。

马兰头晒干后怎么做 如何分辨马兰头

如果是自己采摘马兰头,那么就一定要细细地找,有些是躲在草丛里的。马兰头是一堆一堆的,找到后用剪刀轻轻剪,马兰头的叶子有的是圆圆的,有的叶子有点尖的,躲在草丛里的又大又嫩。需要注意的是野生马兰假如生长在路边,可能受到汽车尾气的污染,建议不要采摘,这样的马兰头就不要吃。

如果是到菜市场去购买马兰头,那么就要观察一下马兰头的根茎,这是挑选出新鲜优质马兰头的一个重要方法。由于马兰头有两种品种,一种是有红色根茎、颜色偏深绿色的,另一种是白色根茎、颜色淡绿。红色根茎的马兰头是野生的,靠手工一棵棵挖的,而白色根茎的马兰头是大棚种殖的,大棚种植的马兰头看上去卖相好,但味道淡,因此吃起来的味道是不太好的,而且营养价值也会受到影响。

马兰头的药用价值

全草药用,有清热解毒,消食积,利小便,散瘀止血之效,在福建广东通称田边菊、路边菊,湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜,云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用,俗称“马兰头”。[1]

马兰头就是马兰,仙居人称:马头兰。马兰出自《本草纲目拾遗》:马兰,生泽旁。如泽兰而气臭。北人见其花呼为紫菊,以其似单瓣菊花而紫也,又有山兰,生山侧,似刘寄奴叶,无丫,不对生,花心微黄赤。亦大破血,皆可用。《本草正义》谓其“最解热毒,能专入血分,止血凉血,尤其特长。凡温热之邪,深入营分,及痈疡血热,腐溃等证,允为专药。内服外敷,其用甚广,亦清热解毒之要品也。”《中国医学大辞》:马兰根露,马兰根蒸取之露也。辛凉无毒。散结清热,破宿血,能治痔疮。

名称:马兰头,性味:辛,性凉;归肝、胃、肺经。

1、功效

马兰头具有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效;

2、主治

马兰头主治吐血,流鼻血,崩漏,紫癜,创伤出血,黄疸,泻痢,水肿,淋浊,感冒,咳嗽,咽痛喉痹,痈肿痔疮,丹毒,小儿疳积。

3、用方

1、马兰头治吐血:鲜白茅根四两(白嫩去心),马兰头四两(连根),湘莲子四两,红枣四两。先将茅根、马兰头洗净,同入锅内浓煎二、三次滤去渣,再加入湘莲、红枣入罐内,用文火炖之。晚间临睡时取食一两。

2、马兰头治血与泽兰同功。近人用治痔漏云有效,春、夏取生,秋、冬取干者,不用盐、醋,白水煮食,并饮其汁。或以酒煮,焙研糊丸,米饮服之,仍用煎水,入盐少许,日日熏洗之。《纲目》

3、马兰头治衄血不止:蟛蜞菊鲜叶一握。用第二次淘米水洗净,捣烂取自然汁,调等量冬蜜加温内服。

4、马兰头最解热毒,能专入血分,止血凉血,尤其特长。凡温热之邪,深入营分,及痈疡血热,腐溃等证,允为专药。内服外敷,其用甚广,亦清热解毒之要品也。若谓其破宿血而生新血,则言之过甚矣。《本草正义》

5、马兰头治肺结核:蓑衣莲根四钱。炖猪心肺服。

6、马兰头根、叶,破宿血,养新血,止鼻衄、吐血,合金疮,断血痢,解酒疸及诸菌毒;生捣敷蛇咬。《日华子本草》

7、马兰头治小儿热痢:鱼鳅串二钱,仙鹤草三钱,马鞭草三钱,木通二钱,紫苏二钱,铁灯草二钱。煎水服。

8、马兰头根、叶,主诸疟及腹中急痛,痔疮。《纲目》

9、马兰头治打伤出血:用马兰、旱莲草、松香、皂树叶(冬日无叶,可用树皮)共研细,搽入伤口。

10、马兰头治妇人淋浊,痔漏。《本经逢原》

11、马兰头治诸疟寒热:赤脚马兰捣汁,入水少许,发日早服,或入沙糖亦可。

12、马兰头补肾命,除寒湿,暖子宫,杀虫。治小儿疳积。《医林纂要》

13、马兰头治传染性肝炎:鸡儿肠鲜全草一两,酢浆草、地耳草、兖州卷柏各鲜全草五钱至一两。水煎服。

14、马兰头捣汁涂黄水疮及无名肿毒。用叶同冬蜜捣匀,敷阳症无名肿毒,未溃者能散。《质问本草》

15、马兰头治水肿尿涩:马兰菜一虎口,黑豆、小麦各一撮。酒、水各一盅,煎一盅,食前温服,以利小水。

16、马兰头活瘀止血,消痈,解毒。《福建民间草药》

17、马兰头治丹毒:用马兰、甘草,磨醋搽患处。

18、马兰头消食积饱胀及胸结气胀,除湿热,利小便,退热,止咳嗽,解毒,治蛇伤。《四川中药志》

19、马兰头治胃溃疡、结膜炎:马兰鲜根二两。水煎服。

20、马兰头根:祛风散寒,止咳平喘。治支气管炎,支气管哮喘,风湿痹痛,小儿疝气。《云南中草药》

21、马兰头治喉痹口紧:马兰根或叶捣汁,入米醋少许,滴鼻孔中,或灌喉中,取痰自开。

22、马兰头清热解表。治外感风热。《广西药植名录》

23、马兰头治咽喉肿痛:马兰全草一、二两。水煎频服。

24、马兰头绞肠痧:用马兰根叶在口中细嚼,将汁咽下。

25、马兰头治乳痈:毛蜞菜叶捣烂敷患处。

26、马兰头治痔漏:春夏取生马兰,秋冬取干马兰,白水煮食,连汁喝下。又方:马兰,酒煮,焙、研后加糊做成丸子。每天服适量,米汤送下。另用马兰煎水,加一点盐。每天熏洗患处。

27、马兰头治外耳道炎:马兰鲜叶捣汁滴耳。

28、马兰头治腮腺癌:马兰头根(白),野胡葱头各适量捣烂外敷。

29、马兰头治急性睾丸炎:马兰鲜根二至三两,荔枝核十枚。水煎服。

30、马兰头治缠蛇丹毒:马兰、甘草。擂醋搽之。

31、马兰头治疔疮炎肿:蟛蜞菊鲜叶一握.洗净和冬蜜捣匀涂贴,日换二次。

马兰头能干晒吗 马兰头怎样保存

首先将马兰头加入报纸中包裹好,然后放置在冰箱中保存即可,这样能很好的保存一周左右。不过要提醒各位在用这种方法保存马兰头的时候不要清洗,清洗完再保存很容易会出现变质的现象。

将新鲜的马兰头清洗干净后加入开水中焯水后捞出过冷水,然后将马兰头搓成团,接着用保鲜膜将其加入包裹起来加入到冷冻中保存,待到要吃的时候取出来自然解冻后清水冲洗便可用来做菜,而且这种保存方法可以保存三个月左右。

将马兰头洗净后焯水然后沥干后加入熬烤盘中,首先将烤箱预热后烤制5-10分钟左右,然后在烤制的过程中要记得翻动,直至马兰头的颜色被烤的变深后再出炉。然后将马兰头放凉后加入到保鲜袋中放置在冰箱中冷冻保存,可以保存半年之久。

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清炒马兰头要焯水吗

建议焯水。 马兰头中含有一定的草酸,吃起来口感会比较涩,而经过焯水处理之后能减少马兰头中50%-80%左右的草酸,焯水之后的马兰头还可以继续进行烹饪,这样吃起来口感会更好一些,但焯水的时间不宜过长,以免马兰头的口感变老。 而且马兰头上还含有较多的杂质和脏物,经过焯水之后也能起到一定的去除作用,因此对人体来说会更加安全和健康一些。

马兰头一定要焯水后才能吃吗

马兰头刚才摘下来,口味有一点苦,并不是太好,所以饭之前,一定要首先焯一下,这样可以去掉马兰头的部分苦味,吃起来口感更加嫩滑,但是焯水捞出的时间不要过长,否则会适得其反,一般水沸腾后放入马兰头,看到马兰头萎缩之后立刻捞出过冷水,防止余热,让马兰头收得过头,从而影响了味道。

马兰头的营养价值分析

很多朋友可能对马兰头不太熟悉,马兰头清热解毒,凉血止血,明目,利尿除湿之功效,又富含丰富的胡萝卜素,食之可清热去火,增强人体免疫力。下面分析下马兰头的营养价值。 马兰头的功效:性味归经:马兰头味辛,性凉。入肝、胃、肺经。 马兰头清热解毒,凉血止血,利尿除湿。主治:湿热泄泻或痢疾;咽喉肿痛,痈肿疮疡;血热衄血、吐血、便血;湿热黄疸或水胂,小便不利。适用于吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁桃体炎,腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。孕妇慎服。 马兰头甘、平、微寒、无毒。含蛋白质、脂肪、维生素C、有机酸,全草含挥发油,油中含

马兰头怎么好吃

【香干马兰头】 原料:马兰头,香干(豆腐干) 调料:芝麻油,盐,糖,五香粉,酱油 家常菜法大全 法: 1、马兰头挑拣干净后,用水冲洗干净 2、锅内放水,煮开 3、4、马兰头放入煮开的水中,加入几滴食用油,煮1分钟 5、捞出沥干水分,我一般等凉了以后用手挤干 6、把马兰头切成小碎末 7、把香干切成小碎末,这个香干是直接可以食用的,不需要煮,如果你买的香干不能直接食用,就切成条状,用水煮开,沥干水分再切成碎末 8、把香干和马兰头混合在一起 9、加入适量酱油、盐、糖、芝麻油和五香味拌匀,

解毒消肿的马兰头治痛经

推荐食谱:马兰头拌香干首先,煮一锅水,将马兰头过水焯熟,在开水中烫或清炒时间不得过长,约为30秒,将焯好的马兰头放在清水中冲凉,然后将香干也焯一下取出备用。接着将盘中的马兰头用手挤出一部分水,不要完全挤干,要留1/3左右,这样拌出来的马兰头才会口感鲜美,之后将马兰头和香干分别切成末,切得越细越好。把切好的马兰头和香干拌匀,加入一点盐、一点味精、一点糖、一点色拉油,不断搅拌,最后还要加入几滴香油调味。不妨一试:鲜全草60~120克(干草30~60克),水煎服。可治急性咽喉炎,扁桃体炎,上感发热,口腔炎,牙周

解毒消肿的马兰头治痛经

性味主治:马兰头性甘、平、微寒、无毒。含丰富的维生素,其维生素A的含量超过番茄,维生素C含量超过柑橘类水果。有清热解毒、止血、散结消肿作用。适用于吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。鲜根茎捣敷治疥疮肿毒,鲜草捣烂外敷治蛇咬伤。 推荐食谱:马兰头拌香干 首先,煮一锅水,将马兰头过水焯熟,在开水中烫或清炒时间不得过长,约为30秒,将焯好的马兰头放在清水中冲凉,然后将香干也焯一下取出备用。接着将盘中的马兰头用手挤出一部分水,不要完全挤干,要留1/3左右,这样拌出来的马兰头才会口感

马兰头花可以吃吗

紫色的马兰头花小小的,看起来非常惹人喜爱,这么漂亮的花朵只适合用来欣赏,不能食用。不过,马兰头花虽然不能食用,但马兰头确实一种非常好吃的野菜。 通常,在马兰头开花之前,人们就已经把它采摘下来食用了。新鲜的马兰头质地非常鲜嫩,吃起来清香可口,是一道不可多得的春季开胃菜。 马兰头食用非常讲究时令,最佳的应市时间是每年3月份,一般在20天左右,此时摘取马兰头的嫩叶食用,入口脆嫩清香,别有风味。不过,一旦错过了时节,口感就没有那么好。传统的马兰头吃法,以炒食为主,素炒外,还可以和肉丝、鸡丝、虾仁等同炒,味道更佳,

高血压能吃马兰头

对于马兰头这种东西,可能很多朋友在生活中是很少食用的,因为它具有一定的刺激性的,所以马兰头是可以抗病的。然而,对于高血压患者这种人群来说,在平时食用一些马兰头是可以降低血压的,希望高血压患者可以好好利用马兰头的药用价值,对于自己的饮食问题引起重视,才能够彻底的摆脱高血压。 对于高血压这种常见的老年人疾病,相信你们在生活中也有一些治疗它的偏方,但是我在依靠这些偏方治疗高血压的时候,应该要注意自己的饮食,如果能吃一些协助治疗高血压的食物,治疗效果会更好。 马兰头,不仅仅是因为马兰头口味好,更重要的是马兰头具有

马兰头尿酸高能吃吗 马兰头怎么炒才好吃

1、清洗:因为马兰头是生长在土里的,在生长的过程中可能会沾上一些灰尘、泥土以及寄生虫,因此在炒之前需要将马兰头清洗干净,以免在吃的过程中出现“沙沙”的口感。 2、焯水:在炒马兰头之前,需要将马兰头放在滚烫的开水中焯一会儿,达到去除草酸的目的,这样才能避免炒出来的马兰头发苦。 3、加麻油:炒好之后的马兰头中可以加入适量的麻油,这样在一定程度上可以提升菜品的香味和口感。

马兰头可以生吃吗 马兰头苦能吃吗

能吃。 马兰头苦的也是可以吃的,之所以马兰头吃一起来有一股苦味是因为吸收阳光发生光合作用时生成的植物生化物质产生的,对人体健康并无大碍,如果想要马兰头吃起来更好建议在烹饪前先用开水焯一下水,这样可以去掉马兰头的部分苦味,而且能让马兰头吃起有滑嫩的口感。