木耳可以和鸡蛋一起炒吗 木耳炒鸡蛋要注意什么
木耳可以和鸡蛋一起炒吗 木耳炒鸡蛋要注意什么
这道木耳炒鸡蛋不仅好吃而且营养很丰富，记住每次泡木耳的时候不要泡太多，木耳和鸡蛋最好都能一餐吃完，所以在做之前食材尽量不要准备太多。木耳炒鸡蛋对肺部有调理的作用，营养不良患者可以经常食用，还有补脑的效果。
黑木耳怎么做好吃
凉拌木耳
将香菜洗净切寸断;红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净。锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。
鱼香肉丝
将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制片刻。 把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分。锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。 下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀。再下入青辣椒丝翻炒均匀。 最后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。
木耳炒鸡蛋
将干木耳用水泡发后摘洗干净。将葱、青红辣椒洗净切段。 将鸡蛋打散，锅内放入适量油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒， 放入鸡蛋青红椒煸炒片刻，加入盐，鸡精调味即可。
木耳鸡蛋汤
将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。
黑木耳排骨汤
干黑木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用。排骨斩块洗净后，烫去血水备用。所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可。起锅前加适量盐调味。
鸡蛋能跟木耳一起炒吗 鸡蛋木耳炒葫芦
材料：鸡蛋、盐、胡椒面、木耳、葫芦、油。
做法：
1、鸡蛋打散搅拌好，木耳泡好洗净。
2、葫芦去皮洗净切好备用。
3、然后鸡蛋中放入适量盐、胡椒面搅拌均匀。
4、起锅热油把鸡蛋炒好装好备用。
5、再起锅热油后放木耳爆炒，后放葫芦块翻炒至熟。
6、熟之后把鸡蛋倒入木耳葫芦里，继续翻炒。
7、最后加入适量盐、胡椒面调味即可。
黄花菜怎么做好吃
1、黄花菜鸡蛋汤的做法
黄花菜最常用的做法是做汤。 黄花蛋汤: 黄花菜100克,鸡蛋3个,绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。
做法：将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。 鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。
2、黄花菜凉拌菜的做法
食材准备:黄花菜300克,洋葱300克,香油、盐、鸡精、醋、味极鲜。
做法步骤:将黄花菜清洗干净,焯水。洋葱切丝、蒜拍碎,准备一个干净的小碗,加入盐、鸡精、味极鲜、凉拌醋,做成调料汁。将调好的调料汁倒在焯完的黄花菜加入红油,拌匀即可。
功效作用:黄花菜可治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。还可用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。
3、木耳炒黄花菜的做法
菜谱材料：木耳(干)20克;黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。
烹饪做法：焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙,泡几朵木耳。泡好后清洗干净,撕成小块。瘦肉切丝,黄花菜捏干水分。锅内放油烧热,放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色,然后放木耳煸炒。下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味,出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
牡蛎木耳炒鸡蛋的妙方
【来源】 民间药膳方
【用料】 牡蛎肉200克，鸡蛋3枚，黑木耳15克，葱数根。
【制作】 将牡蛎肉以盐水洗净，捞起放入竹箕中;葱切为细粒;木耳泡水洗净，去蒂;把鸡蛋打入碗中，加适量葱粒搅匀。然后锅加热，倒入花生油，按顺序加入木耳、牡蛎肉、鸡蛋快炒，加上等鱼露适量调味，炒至牡蛎蛋蓬松即可食用。每天1料。
【功效】 养颜润肤。用于皮肤粗糙面多皱纹。
如何炒木耳好吃又简单 木耳炒鸡蛋
材料
水发木耳，鸡蛋，葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
做法
1、木耳用水发好，洗干净，撕成小朵，用沸水焯一下；
2、热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来；
3、油热的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，再放入摊好的鸡蛋，继续翻炒几下；
4、撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。
木耳泡发的方法
木耳泡发的方法
很多人泡发木耳时，都采用热水泡发的方法。由于用热水泡发的速度快、时间短，因而非常方便，但是这种泡法并不科学。
一般情况下每公斤干木耳大约可涨发2.5-3公斤，用热水来泡发木耳，会影响木耳涨发后的数量。另外，还会影响木耳的质量，使木耳的口感变得粘软。
正确泡发木耳的方法是用凉水泡发，冬季可用温水。经3-4小时的浸泡，使水分慢慢渗透到木耳之中，木耳恢复到半透明状态即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量很好。
用冷水可使木耳泡发至原体积的3.5-4.5倍;如果用温水，就只能泡发至2.5-3.5倍。此外，可以将准备烹制的木耳浸泡在烧开的冷凉米汤中，这样泡发的木耳会显得更加肥大、松软，而且味道也极为鲜美
如果木耳比较脏，还可在泡发之前先用少许食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗除去泥沙和杂质，再进行泡发。或是在浸泡木耳的水中，加入两匙细淀粉，用手搅拌均匀，揉搓清洗木耳，然后用清水冲洗干净，这样就能够去除吸附在木耳上的细小赃物。木耳的泡发率还同木耳自身的质量有关。优质的木耳重量轻、耳片完整、大小适中，耳面呈黑褐色，带有光亮感，背暗灰色，无光泽为次。鼻闻、嘴尝，没有任何异味。握之声脆，扎手，有弹性，不碎为优;握之无声、不扎手或扎手易碎则为次。
木耳做法—木耳炒鸡蛋
木耳炒鸡蛋食材准备
木耳，鸡蛋，彩椒，酱油，盐，绍酒，胡椒粉，葱花。
方法步骤
1、鸡蛋打散，挤入少许绍酒，盐，胡椒粉搅匀;
2、彩椒切小丁，葱切花，锅烧热后放入少许油炒熟鸡蛋;
3、然后撒入葱花，倒入焯水的木耳，盖锅，小火焖半分钟左右;
4、开盖加入彩椒翻匀后装盘即可。
木耳做法—洋葱拌木耳
洋葱拌木耳食材准备
泡过的木耳150克，洋葱半个，青红椒各半个，花椒1勺，干辣椒2个，盐1克，生抽1勺，醋1勺，油1勺。
方法步骤
1、将洋葱，青红椒洗净切丝，木耳入沸水焯水;
2、木耳，洋葱和青红椒中倒入盐和生抽，醋调的汁，搅匀;
3、干辣椒剪碎和花椒放入勺子中，加入油，烧热出香;
4、然后浇在上面，翻匀即可。
木耳做法—麻油炒木耳
麻油炒木耳食材准备
黑木耳200克，麻油30克，酱油3克，盐2.5克，姜4克，肉丝80克。
方法步骤
1、将黑木耳洗净，去蒂切丝，姜洗净切丝待用;
2、锅中倒入麻油烧热，然后下入姜丝，炒香;
3、然后倒入木耳丝炒几秒后，倒入肉丝翻炒均匀;
4、再加入50克，清水继续翻炒，最后放入酱油炒匀即可。
木耳的做法—木耳红枣汤
木耳红枣汤食材准备
猪里脊肉100克，黑木耳10克，红枣8个，姜片，料酒，盐。
方法步骤
1、将猪里脊肉洗净切丝;
2、木耳泡发后去掉根部，洗净，切丝;
3、红枣切成两半，去掉枣核;
4、锅中放水，把里脊肉丝，黑木耳丝，红枣，姜片全部放入;
5、加入料酒，大火烧开后转小火煮20分钟左右;
6、最后撇去浮沫，加盐调味即可。
木耳炒鸡蛋的禁忌
木耳炒鸡蛋没熟透的话，是不建议食用的，因为其中存在沙门氏菌等菌类，食用后对自身健康有所影响，一般建议翻炒木耳炒鸡蛋15-20分钟为好。
木耳炒鸡蛋虽然营养丰富，但是鸡蛋中胆固醇含量居高，且木耳中含有丰富的纤维素，不宜过多食用，不仅不能很好的吸收营养成分，还会增加肠胃负担，不利于吸收与消化，常伴有腹胀、腹痛等不适情况，建议食用量在50-100克之间。
木耳香菇炒鸡蛋怎么做
人们总是变着花样地把每一道平凡菜肴变得与别不同，香菇搭配鸡蛋的做法有很多，蒸、煮、焖、炖都可以，最常见的是木耳香菇炒鸡蛋。木耳香菇炒鸡蛋是一道用料简单，容易烹煮的菜款，大家快跟随小编学学吧。
材料：鲜香菇4大朵，黑木耳4大朵，香葱，鸡蛋2个
做法：
1、鸡蛋打散，下油锅炒熟盛盘待用
2、锅内倒稍许油，将香葱爆香
3、香菇洗净取蒂切丝，同黑木耳一同放入锅里翻炒，喷些水盖上锅盖闷一会儿
4、待香菇松软熟透了，加入炒好的鸡蛋翻炒几下，出锅装盘。
香菇炒鸡蛋的营养价值
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的作用。两者一同烹煮，其营养价值非常丰富。
1、香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
2、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化。
3、香菇能提高机体免疫功能，延缓衰老和防癌抗癌的功效。
4、 香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
香菇炒鸡蛋能减肥吗
香菇中含有一种核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化、降低血压和减肥的作用，是减肥者很好的食品。爱美的女士一定对这道香菇炒鸡蛋更喜爱了吧，快来看看吧。
1、减肥期间多吃香菇，不但对减肥有很好的辅助效果，而且营养丰富。大家都知道纤维可以促进肠道蠕动，加快食道中的脂肪溶解，这样就能够有效的协助各种减肥产品进行减肥。
2、香菇中含有大量的粗纤维以及水溶性纤维，香菇不但含热量低，而且所含有的这两种纤维可以增加日常的排便量，请注意是排便量而不是腹泻，所以不用担心会吃坏肚子，日常排便量增加爱对于腰部减肥有很大的帮助的。
3、有专家指出：香菇不但营养价值高，有助于减肥，并且由于香菇中所包含的大浪多糖体和矿素质锌能够有效的抗肿瘤、增强自身的免疫系统，使各种发病率降到最低。
4、香菇虽然有很不错的减肥效果，但是不是任何人群都适用的。如果是从医的朋友应该知道痛风和高尿酸患者最怕的就是高普林类食物，而香菇正是属于高普林类食物，所以建议患有痛风和高尿酸患者不要食用鲜菇，否则减肥不成，到弄的病情更加严重。
苦瓜香菇炒鸡蛋的做法
苦瓜虽然貌不惊人，口感也不是很好，但却因为可以清热解暑、消脂除烦，降血糖，健脾开胃，深受大家喜爱。但是，也有些人不太接受或者不适合苦瓜青涩的苦味;苦瓜在烹调后，苦味变淡，寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。 食材搭配巧妙还有更多的养生功效。
食材准备：苦瓜 2条 鸡蛋 4个
调料：盐、油、白糖适量
制作步骤
1、苦瓜泡水10分钟，洗净、去籽，用刀切成薄片。
2、苦瓜片用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩味。
3、把鸡蛋打入盆里，搅拌，搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香。
4、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色，倒入少许油，然后在倒入鸡蛋时沿着锅边转一圈。
5、弄散蛋黄，煎至两面金黄;最后放上少许白糖，起锅。
木耳炒鸡蛋的做法
那木耳炒鸡蛋的做法具体是怎么样的呢，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，都是有着很好认识，在选择的时候，也是可以放心进行，利于身体各方面发展。
木耳炒鸡蛋的做法：
1. 将水发木耳洗净，沥水，备用;
2. 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用;
3. 炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用;
4. 锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。
木耳炒鸡蛋的做法小贴士
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。