萝卜干做包子馅怎么做好吃

萝卜干做包子馅怎么做好吃

准备白糖，酵母，水，面粉，干萝卜干，豆腐，肉。

1.先在温水里面加入适量的白糖以及酵母，等到完全融化以后加入一些面粉，用筷子快速的搅拌成棉絮状，然后再用手揉搓，需要转到案板上，面揉光滑再放到盆子里面，保鲜袋套住放到温度比较高的地方发酵，冬天可以用热水放到高压锅中发酵。

2.萝卜菜干提前浸泡一下切碎，大蒜切碎，豆腐切丁，肉切碎，锅里面加油烧热，豆腐放进去，煎到金黄，拨到一边，再放大蒜，肉末炒到变色，加一些盐，生抽，白糖，翻炒均匀就可以出锅了。

3.烤盘上面抹上一些油，然后再把面团取出来，案板上撒上一些干面粉，把面团中的空气揉出来，用刀切开，等到没有空洞的时候就可以了，把面团揉搓均匀，搓成长条，切成均匀的剂子，再取一个剂子按扁，中间厚两边薄，用手托住包子皮，放上馅料，再捏成褶子收好口。

4.蒸盘上面抹油，冷水下锅，放置15分钟左右，用大火烧开，再蒸10分钟就可以关火，再等三分钟5分钟左右，打开盖子拿出来就可以吃了。

萝卜的正确吃法

一、用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。

1、首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。

2、其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。

3、最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

二、胡萝卜用油炒着吃

可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。冬季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

三、用胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉。

先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

包子馅可以包饺子吗

可以。

虽然说包子馅和饺子馅有很多不一样的，但是制作的方法步骤基本上差别是不大的，要是没有馅料或者包子馅做多了，那么也是可以用来包饺子的，但是由于包子馅料比较大，所以要注意使用量，不宜过多，避免撑破饺子皮，其次要是包子馅比较大，或者口感比较重，那么可以进行加工之后再包成饺子，比如再往里面加一些食材。

包子馅加蛋清还是蛋黄 包子馅不散的诀窍

想要做出的包子馅抱成团，不散的秘诀有以下几点：

1、采用生肉馅做包子，肉炒熟后是不会抱团的。

2、充分搅拌肉馅，而且还要边搅拌边加水，有条件的可以加入高汤代替水，搅拌时必须朝一个方向搅拌，这样可使肉中细胞破裂而释放出蛋白质，游离出的肌球蛋白，同时在搅拌力的作用下，使肉中的球形的肽链逐渐伸展并相互连接形成网络结构，此时大量的水分被包在网络组织中，加强了蛋白质的凝胶作用，从而促使肉馅抱团。

注意：切勿从正反两个方向来回搅拌肉馅，否则其网络组织很难形成，吸水量便会大量减少，肉馅的数量便显得少很多，这样调制成的馅也不好吃。

包好的包子熟着冻好还是生着冻好

根据馅料决定。

1、肉馅：熟冻

肉馅一般就是猪肉和牛羊肉最多，这些肉类做馅，可以长时间的不串味，也不易变质，营养也不会流失，做成包子以后，蒸熟放在冰箱的冷冻，凉透以后，用保鲜袋装好扎紧，袋扎紧不会干，也不会变味道，可以冷一周都没有问题，吃的时候再次用蒸锅加热蒸熟透，几乎吃不出是冷冻在冰箱的熟包子，鲜美又好吃。

2、素馅：一般生冻

吃素馅的，一般用叶子蔬菜做包子馅，如果蒸熟以后，再冷冻的话，再次加热蒸熟透，叶子会变黄变的更软了，营养也会流失很多，在口感上更是不好吃了，需要生冻为好，如果是硬质蔬菜做包子馅，冷冻以后再次加热影响不是很大，营养上也不易流失，口感上还是比较鲜美好吃的，选择熟冻或生冻都可以。

包子馅肉要不要先炒熟

可以炒熟，也可以不炒熟。

包子馅中的肉炒熟的话，肉香味更浓郁，口感更有嚼劲，但生的包子馅做出来口感更柔软细腻，汁水更多，两者相对比的话用来做包子的话，建议互补，采取一半熟一半生的肉馅来包包子，这样包出来的包子才更好吃。

1、先把一半肉馅炒熟，锅中放入少许油，放葱姜蒜爆香。

2、加入肉馅，炒至肉粒不黏连，加入耗油，老抽，料酒，生抽，白糖，盐，十三香调味，翻炒均匀。

3、然后加入剩下的一半生肉馅，加入切好的姜末，葱碎，鸡精，沿着一个方向一直搅拌均匀，多搅拌几下上上劲，吃起来更有嚼劲，这样肉馅就算调好可以开始包包子了。

豌豆可以做包子馅吗

可以。

豌豆是一种豆科植物，其外观呈圆形，颜色为绿色，表面光滑无毛，口感软糯，营养丰富，常用来清炒、炒肉等食用，而在做包子馅时，放入豌豆也是可以的，并不会有很大的影响，且制作的包子馅有股清香，含有维生素、矿物质以及微量元素等营养物质，适量食用能够补充人体营养，还能起到润肠通便、美容养颜等功效。

胡萝卜吃对胜良药

教你从头到尾吃萝卜

萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。

萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。

萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。

胡萝卜怎么吃最有营养

包饺子和着肉最好

在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

炖煮吃能抗癌

胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加。

熟吃

一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

小麦面粉的做法指导

1、包子、饺子、馄饨都是以小麦面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。

2、存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。

3小麦面粉还可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。陕西的油茶与此类似。此外，小时候炒面粉放些葱花蒜苗香菜和盐，做包子馅，也很好吃 。这些凡是陕西关中人都知道的。

荠菜饺子馅

荠菜饺子馅做法一

材料

鲜肉馅、荠菜、青菜各占1/3、鲜肉馅150克、荠菜500克、青菜500克。

调味料

盐、味精、油。

做法

1、荠菜氽烫捞起。

2、浸水冷却。

3、切粒加入调味料，与烫过的青菜粒及肉馅拌匀。

荠菜饺子馅做法二

饺子皮

面粉500克，清水260克。

馅料

猪肉馅500克，荠菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，姜末适量，饺子馅调料半包。

做法

1、荠菜洗干净。

2、锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。

3、荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。

4、把荠菜切碎。

5、葱切葱花。

6、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。

7、把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅。

8、把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟。

9、把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子。

10、锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。

荠菜饺子馅做法三

材料

小麦面粉500克，荠菜600克。

辅料

虾皮50克。

调料

盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。

做法

1.先将荠菜拾去杂质，用清水洗净。

2.荠菜切碎，放入盆中。

3.荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅。

4.把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀。

5.搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮。

6.包馅捏成生饺子。

7.下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内。

8.蘸上调料，即可食用。

小诀窍

此包子具有清热解毒，止血，降压的功效。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于荠菜的做法的相关内容，从文中的介绍中我们知道了荠菜饺子馅的做法，知道了荠菜饺子馅怎么做好吃，但是尽管荠菜饺子很好吃，也不要贪吃哦，毕竟它营养价值很高，吃多了反而有副作用。

胡萝卜馅的包子怎么做

准备香油，五香粉，盐，生姜葱，胡萝卜以及肉馅，酵母粉，温水。

先把酵母粉放到温水当中搅拌均匀，慢慢的倒进面粉里面，一边倒一边搅拌均匀，然后再揉成团，然后再盖上盖子发酵，胡萝卜的皮去除，切成小段状，然后再放到搅拌机里面打成碎末，锅中加入适量的油，加一些花椒，胡萝卜碎翻炒，再加一些盐搅拌均匀，猪肉馅里面加一些香油，五香粉，盐，生姜末，葱碎搅拌均匀，再把它倒进胡萝卜里面搅拌均匀，面团发酵好以后拿出来揉一下，分成小剂子再压扁，然后再像擀饺子皮一样擀开，包好以后放到锅中蒸熟以后就可以吃了。

包子馅需要放鸡蛋吗

根据情况决定。

并没有规定包子馅必须要放鸡蛋，但如果想做成鸡蛋肉包子，那么鸡蛋就是不可缺少的，另外部分人做包子的时候为了让肉的口感更加滑嫩，会放入淀粉进行腌制，如果家里没有淀粉的情况下，为了达到相同的效果，也可以加鸡蛋代替，但除了以上情况以外，做包子馅是不需要放鸡蛋的。