胡萝卜和什么放在一起包饺子好吃
胡萝卜和什么放在一起包饺子好吃
胡萝卜牛肉饺子
材料:饺子粉,牛肉各250克,胡萝卜,猪肥肉各100克,鸡蛋2个。
调料:葱段,姜片,花椒,蒜汁,精盐,味精,植物油各适量。
准备工作:鸡蛋磕入碗中打散,入油炒熟,取出剁碎;葱段,姜片和花椒放入锅中,加入适量清水烧煮至沸,用细纱布过滤除去杂质成葱姜花椒水;猪肥肉洗净,入锅焯烫一下,捞出,切成小粒;胡萝卜去根,去皮,洗净切成小粒。
做法:
1.牛肉洗净,剁成肉馅,加入葱姜花椒水打上劲,放入猪肥肉粒,鸡蛋末,胡萝卜粒,精盐,味精,植物油搅拌均匀。
2.饺子粉放入容器内,加清水调匀,揉成面团,饧一小时,再将面团分成四块,搓成长条,再下20个小面剂,擀成圆薄片,包入馅料成饺子形。
3.将包好的饺子放入沸水锅中煮沸3次至熟,带蒜汁上桌即可。
胡萝卜羊肉饺子
材料:胡萝卜600克,羊肉250克,面粉500克,葱末20克。
调料:香油,熟植物油各20克,酱油75克,味精3克,姜末5克,精盐适量。
做法:
1.将面粉放入盆中,加清水225克和成面团,揉匀揉透,盖上洁净的湿布醒20分钟左右。
2.将羊肉洗净,剁成肉泥;胡萝卜洗净,擦成丝,用沸水烫一下,去除气味。
3.烫好的萝卜丝捞出,用冷水过凉,挤干水分。
4.将羊肉,葱末,姜末,酱油,味精和清水75克一起放入盆中搅拌至肉馅发黏。
5.加入萝卜丝,植物油和香油拌匀成馅。
6.将面团擀成大小均匀的饺子皮,包入胡萝卜羊肉馅,下沸水锅中煮沸3次即可出锅。
胡萝卜香菇饺子
材料:水发香菇250克,胡萝卜300克,面粉500克。
调料:味精3克,植物油10克,姜末5克,精盐适量。
做法:
1.将面粉放入盆中,加入清水250克和成面团,揉匀揉透,盖上干净的湿布醒20分钟左右。
2.将发好的香菇去根蒂,用清水洗净后切碎。
3.胡萝卜洗净去皮,切成片,入沸水锅中焯一下捞起,切成碎末。
4.切好的萝卜碎与香菇一同放入盆中,加入食盐,味精,植物油和姜末拌匀成馅。
5.将和好的面粉切成大小均匀的团,再擀成饺子皮,包入和好的饺子馅,入沸水锅中煮沸3次即可出锅。
胡萝卜菠菜饺子
材料:胡萝卜,菠菜各120克,高筋面粉300克,猪肉200克,菜泥200克。
调料:料酒,生抽,芝麻油,洋葱末,葱花,胡萝卜碎少量。
做法:
1.将胡萝卜和菠菜分别洗净,搅打成蔬菜汁。
2.猪肉洗净,剁成肉末,给猪肉馅打水,加入料酒,生抽拌匀,使肉质顺滑,具有黏性,淋上芝麻油,搅拌均匀备用。
3.将高筋面粉分成2等份,分别加入菠菜汁和胡萝卜汁和成面团,加盖保鲜膜,静置20分钟。
4.将白菜泥加入肉馅中,淋上芝麻油,朝同一方向搅拌至均匀顺滑,做成馅料。
5.案板上撒干面粉,取出面团,揉光滑,搓成长条,切成小剂子,撒干面粉擀成薄圆形饺子皮,包入馅料,做成饺子。
6.冷水上锅,开大火,将饺子放入锅中,上汽后蒸约12分钟关火,3分钟后开盖取出,撒上少许葱花和萝卜碎即可。
宝宝吃的饺子可以做什么馅的
准备胡萝卜,鸡尾虾肉,猪里脊肉,香菇,葱等,先把胡萝卜,香菇,鸡尾虾以及猪里脊肉清洗干净以后,放到搅拌机里面打碎,混合在一起搅拌均匀,添加一个鸡蛋清,加入适量香油,酱油以及盐,搅拌好以后就可以把饺子包好,饺子皮可以自己在家里面做,用面粉和胡萝卜汁搭配在一起擀成饺子皮,包好以后放到锅中煮熟就可以喂给孩子吃了,营养价值非常高,味道也是非常鲜美的。
茼蒿包饺子怎么做好吃 茼蒿包饺子好吃吗
因人而异。
茼蒿包饺子其味道是带有一种菊类植物特有的清香气味,尤其是茼蒿,其清香气是比较浓厚的,所以茼蒿饺子其茼蒿味道是比较浓烈的,对于爱吃茼蒿或者能接受茼蒿的味道的人来说,茼蒿饺子是好吃的,但是对于接受不了这类气味的人群来说,茼蒿饺子是不好吃的,所以说茼蒿饺子好不好吃是因人而异的。
马蹄配什么包饺子好吃
猪肉、虾肉、木耳、胡萝卜、黄瓜、西葫芦、粉丝、豆腐等都非常好吃。
马蹄清甜爽口的味道,可搭配多种食物包饺子,味道都比较好吃,但若是从营养角度来考虑的话,饺子皮主要是提高碳水化合物,马蹄则富含维生素和矿物质,宜补充富含蛋白质的食物包饺子,这样饺子吃起来营养更加均衡,推荐猪瘦肉、虾肉、鸡蛋、羊肉、牛肉等富含蛋白质的食物为首选。
胃不好吃什么饺子
胃不好吃什么饺子?
一、胡萝卜羊肉饺
胃不好,推荐食用胡萝卜羊肉饺,其主要是有着改善胃病,治脾胃虚冷是很有帮助的。胡萝卜性温,可调补中焦和肠胃等。而羊肉补气养血,温中暖肾。非常适合气血虚,胃寒的患者。冬至吃饺子,这是不错的一个选择。
材料:胡萝卜一根(约150克)、羊肉馅250克、大葱一根(约50克)、生姜一块(约20克)、花椒20克泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)。
做法:
1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用;泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲。
2、加入葱末和姜末搅拌均匀;加入剁好的胡萝卜碎,加入上述各种调料搅拌均匀;擀皮,包饺子。包成自己喜欢的形状,下锅煮熟开吃!
二、白菜猪肉饺
老年朋友易肠胃不好,饺子馅要吃清淡些,白菜猪肉是不错的选择。猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配,其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鲜美,和肥美的猪肉一起搭配,不但口感好,还能增进人的食欲。大白菜和肉类搭配烹调,可抵消寒性,适合脾胃寒凉者。
材料:面粉、猪肉馅、大葱、白菜;调料:姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、海米、玉米淀粉、香油、老抽。
做法:
1、猪肉馅放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、海米、玉米淀粉及海米汤搅拌均匀再加入切好的大葱末、葱蒜油、香油及老抽调味。
2、切好的白菜末先放入水中再捞出用的确良布沥干水分;把沥干的白菜放入肉馅中搅拌均匀;擀面皮,包饺子;把包好的饺子放入滚烫的开水中煮至外皮鼓出即可。
三、洋葱牛肉饺
手脚冰冷,与肠胃也有一定的关系。特别是一些女孩子,手脚冰凉。洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温,补脾胃、益气血、强筋骨,可以使人精神振奋。如果出现手脚冰凉、肠胃不好等,这个饺子也是不错的。
材料:牛肉碎,洋葱,胡萝卜,饺子皮(懒得动手就买现成的了)。
做法:
1、洋葱剁碎,胡萝卜磨成丝,和牛肉放在一起搅拌均匀。馅内加姜末,酱油,豆油,味精,鸡粉,十三香粉,料酒,精盐,糖,少许香油和水。
2、饺子包好。蒸笼下面垫好圆白菜丝,摆入饺子。水开后蒸12分钟即可。
四、白萝卜猪肉黑木耳饺
黑木耳性平,可补气血、益肾、通便,现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平,补虚增气力。与胡萝卜羊肉饺或者洋葱牛肉饺相比,这款饺子有着健胃消食化痰等功效。
材料:小麦富强粉250克,猪肉(肥瘦)250克,虾米100克,萝卜200克,木耳(水发)50克,鸡蛋300克,大葱30克,姜20克,植物油20克,盐2克,酱油5克,味精2克,胡椒粉2克,大蒜(白皮)10克,香油5克,醋5克。
做法:
1、肥瘦猪肉剁成细泥;木耳剁成末;萝卜擦成细丝用开水煮透,过晾后挤干水分,剁成细末。猪肉放盆中加葱姜末、酱油、盐、味精、胡椒粉搅匀,再加萝卜末、木耳末、海米末、鸡蛋、植物油和盐、味精搅匀成馅。
2、饺子粉加水和匀,醒1个小时后,下成60个剂子,擀成薄皮,分别包上馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁。
五、山药豆香鲜肉饺
山药一般都是煲汤、蒸、炒,其实山药跟肉馅结合,不但可以吸收猪肉的汁液精华,还可减少热量摄入、增加饺子别样的风味。这款饺子对于脾胃不好的人来说最为合适。
材料:牛奶、山药、猪肉、胡萝卜、姜末。
做法:养胃的牛奶和面,蒸好的山药(健脾)碾成泥和猪肉泥撒少许胡萝卜末、姜末调味后摔打成馅。
肠胃不好别吃韭菜、芹菜馅的饺子
一般人们过节的时候容易吃的比平时多,这样会造成消化不良,而一些病人不适合多吃饺子。比如患有糖尿病的人,不适合吃油量过大的饺子。肠胃不好或患有胃溃疡的病人,最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子,因为这类青菜所含的纤维较高,会增加胃肠道的负担。肝脏不好的病人,尽量吃用瘦肉做的饺子,以免消化不良。
另外,老年人最好吃萝卜、白菜、鸡蛋馅的饺子,这些馅容易消化,而且老年人晚上最好不要吃饺子。煎饺子也不宜多吃,剩下的饺子最好蒸着吃。另外,高血压患者在食用饺子时可以用醋汁代替酱油进行调味,可避免钠摄入过量。
香菇馅饺子香菇用焯水吗 香菇胡萝卜肉馅要不要炒
建议一半馅炒一下。
香菇胡萝卜肉馅炒熟的话,肉香味更浓郁,口感更有嚼劲,但生的香菇胡萝卜肉馅做出来口感更柔软细腻,汁水更多,两者做法相比较,各有优缺点,建议互补,采取一半熟一半生的肉馅来包饺子,这样包出来的饺子不仅味道鲜香浓郁,还汁水丰富,富有嚼劲好吃。
饺子皮太干捏不住怎么办
沾湿水。
在包饺子的过程中饺子皮太干的话,可以用手指沾少量的水,涂抹在饺子皮的边缘处一圈,然后再用手将饺子皮两边粘合,就可以很好的捏住饺子皮了。
但是若是发现了饺子皮很干的话,一般是不建议包饺子的,可以经过处理之后再包饺子,因为若是采用比较干的饺子皮包饺子的话,很容易出现饺子皮开裂得情况,煮制的饺子不成形。
其次就是就算饺子煮出来,其口感可能会偏硬,味道也有所下降,制作其它的食物也是不好吃的。
饺子怎么冻才不会粘在一起
刚包好的饺子表皮会有些湿,所以此时将所有饺子放在一起冷冻,饺子皮就容易粘在一起。建议在包饺子的时候准备一个干净的大盘子,将包好的饺子一个个分开平铺放在盘子上,包好后将盘子先放冰箱中冷冻半小时,这样能将饺子皮表面的水分凝结使得饺子变硬,饺子被冻硬之后再将其一个个装入干净保鲜袋中,此时再放冰箱冷冻保存就不会有黏在一起的情况发生。
可以在包好的饺子表面撒上淀粉,因为淀粉的粘连性很差,这样也能防止饺子在冷冻过程中黏在一起。
冬天吃白菜有什么好处 白菜的新奇做法
在北方也叫家常凉菜,将白菜切成细丝,同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝,黄瓜丝,瘦肉丝要炒熟,粉条也要煮熟泠干,干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中,加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。
冻饺子也是北方的一种饮食习惯,尤其是过年的时候,每家每户都会包一些冻饺子备用,的确提前包好的冻饺子在时间紧张的情况下是很方便的,直接下锅煮好就可以吃了,那么冻饺子中大家还是比较青睐白菜陷的,那么白菜陷的冻饺子怎么包呢?
如果你不会擀饺子皮,直接去外面买回来现成的就可以了,方便省时省力。饺子好不好吃主要看陷,选择上品的猪肉馅,加入切好的白菜一共搅拌,加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清一起搅拌,如果你觉得口感不好,可以加一些包饺子料,提提味道,包饺子料一切卖调理的地方都会有卖。
搅拌饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌,否则饺子馅就会散。馅搅拌好之后开始包就可以了,北方的阳台是一个天然的大冰箱,将包好的饺子放在阳台冻几个小时就可以放在冰箱里面备用了。
准备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐,腌一会,这样白菜和萝卜中的水分就出来了,然后把水分全部挤出来。
将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中,加入花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋,加面粉搅拌,搅拌好了之后下油锅炸就可以了,下锅的时候要控制好油温,如果油温过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟,炸好的丸子要马上捞出来避免炸胡。
需要准备的食材有:瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用,胡萝卜切菱形片,白菜切菱形片。锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅,下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可。
准备的食材有白菜、粉条、猪肉、冻豆腐。五花肉切片备用,白菜切片备用,锅中倒入适量的油,油开之后下葱姜蒜炝锅,然后下五花肉翻炒至变色,下白菜翻炒,加入适当的酱油调色、加盐,翻炒至白菜出水之后添水,下豆腐炖10分之后下粉条,粉条熟了之后就可以出锅了,切记时间不要太久,否则粉条就烂了。
莲藕可以包饺子吗
可以用来包饺子。
莲藕的质地比较脆嫩,不易出水,所以是可以用来包饺子的,而且用莲藕来包饺子的话还可以增加饺子的口感,减少饺子的油腻以及提升饺子的鲜味,是比较好吃的。
但是因为莲藕的个头比较大,质地相对来说比较硬,所以在用来包饺子之前也要将莲藕先尽量切碎一些,以免在包饺子的过程中出现破皮、露馅的情况。
干茵陈能包饺子吗
不建议用干茵陈来包饺子。
干茵陈是利用新鲜的茵陈晒去水分后制作而成的,其质地十分的干硬,在包饺子的过程中很容易戳破饺子皮,不利于成型,而且就算是包出来了,吃起来口感也不好,所以是不适合用来包饺子的。
如果要包饺子的话,建议最好是选择新鲜的茵陈,而且要选择那些质地较嫩的叶子,这样包出来的饺子才会更好吃一些。
马兰头包饺子好不好吃
视个人口味来定。
马兰头是属于一种春天的蔬菜,为菊科马兰属多年生草本植物,分为红梗和青梗两种,常常生长于路边、田野和山坡上,其口感十分清新多汁,可以用来和肉类、鸡蛋等一起包饺子。口感是不错的。
但是因为每个人的口味爱好都不一样,并不是所有人都能接受马兰头的味道,因此对于马兰头包饺子好不好吃需要根据个人的口味来决定。
胡萝卜和什么放在一起包饺子好吃 胡萝卜包饺子用焯水吗
根据个人口感决定。
有的人不喜欢胡萝卜的生腥味的话,可以先适度焯水,再用来包饺子,焯烫的时间不宜过长,等萝卜有三分熟即可,焯烫时间过长容易导致胡萝卜中的营养成分丢失。对味道不那么讨厌的,不焯水直接剁碎做馅也是可以的。
素玉米饺子馅的配料
素玉米饺子馅的配料
饺子皮30个 玉米粒250克
素玉米饺子馅的做法步骤
将1根胡萝卜切成片,放入蒸锅防饺子粘锅,当然蒸熟的胡萝卜也非常好吃的。
玉米粒洗干净,另1根胡萝卜洗净去皮切成小丁,香葱洗净切成小段。
开火,锅中放少许油。
油热后先放入胡萝卜小丁。煸炒1分钟。
然后放入玉米粒,继续煸炒1分钟。
放入少许盐调味。
玉米上色后放入葱花提香,翻炒几下,马上出锅。
饺子陷做好了,准备包饺子咯,饺子形状随自己喜爱哈。
素玉米饺子馅的小贴士
关于调味,宁可偏淡,不要偏咸。淡了,可用酱油或生抽补救。咸了,只能再加一些蔬菜或者肉。
过硬的蔬菜,应先处理一下,弄软些。不然饺子皮易破。如芹菜,可先在热水中焯一焯,再切碎。菜中的水份不能太多。那样不好包,煮时易破。通常需要挤去水分。
补充一下---剁碎的蔬菜一定要用布包起来挤一挤,把菜里面的水挤出来了,馅就容易成型,煮出来的饺子也好吃,没有汤在里面。
荠菜的常见吃法教程
1、荠菜拌香干
荠菜拌香干很好吃,在制作时要把荠菜用清水洗净,入沸水焯一下,去掉水分以后切成碎末,把香干也切成小丁,与荠菜放在一起加入食用盐、糖以及生抽然后调匀装盘即可食用。
2、荠菜包饺子好吃
荠菜做馅包饺子特别好吃,在做馅时可以把荠菜去掉老叶和杂质,用开水焯一下,然后去掉水分,剁碎,加入适量的瘦肉馅,再加入生抽和食用盐以及五香粉和食用油,调匀以后把面和好,压成饺子皮,直接包成饺子,然后入锅煮熟,配上泥和醋,特别好吃。
3、荠菜煎饼
荠菜煎饼也很好吃,把新鲜的荠菜洗好以后剁成碎末,加入两个鸡蛋调匀以后加入清水和面粉调成糊状,然后把平锅中放油,把面糊倒入锅中摊成饼状,然后,煎到两面金黄以后取出即可食用。