香菇炒油菜的做法
香菇炒油菜的做法
中华饮食文化的精致和源远流长，地域的不同形成了各地不同的饮食文化，每个地方都有代表性的特色美食，有人最终都给它归结为一点：用心做美食，就能赋予美食之灵气!今天小编就给大家介绍一款家常菜香菇炒油菜的做法。
香菇炒油菜一般分为以下步骤：
一、油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净
二、将香菇撕成小块
三、锅内油烧热，放入油菜急火快炒
四、油菜炒蔫后加点盐盛出备用
五、将油菜摆在盘中，做点造型
六、锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香
七、加入香菇翻炒
八、放适量白糖适量蚝油，炒熟之后关火，少放点鸡精调味
将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了，有兴趣的人赶快试试吧!
香菇扒油菜降脂防癌
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。
香菇享有“菇中之王”的美称，自古被称为“长寿菜”。它营养丰富，香气沁人，是种高蛋白、低脂肪的保健食品，有健脾益气、安神美容、益胃和中、解毒、抗肿瘤等功效。
做这道香菇炒油菜，既可用鲜香菇，也可用干香菇。若用干香菇烹调，需要用30℃—40℃的温水提前浸泡20分钟。浸泡香菇的水不要倒，用水调些淀粉勾芡是这道菜口味醇香的诀窍。
油菜的营养含量称得上蔬菜中的佼佼者。它不但富含维C，而且还含有钙、铁等多种矿物质和蛋白质。值得一提的是，油菜是低脂蔬菜，其富含的膳食纤维，能宽肠通便、缓解便秘，清除体内的“垃圾”毒素，有助预防肠道肿瘤，同时有很好的降低血脂的功效。
此外，由于香菇含有一种特有的香味物质——香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。
清炒油菜的做法 功效
活血化瘀、降低血脂。
香菇炒油菜怎么做 做法步骤
1.将油菜去老叶，切成6厘米长后，洗净。
2.锅烧热，放油，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。
3.再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、香菇。
4.再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。
香菇炒油菜如何做好吃
原料： 小油菜500克，香菇10个，葱、姜、蒜、盐、花椒、淀粉、味精(或鸡粉)适量 做法： 1,香菇泡发,每个对切两块.油菜洗净,切大块.葱姜蒜切末. 2,锅底放油,下花椒呛锅捞出. 3,下香菇也葱姜末同炒,略点料酒.加糖,少许盐. 4,下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末.(注意香菇要先下根部的块,略炒后,再下叶子) 5,加稍许盐,味精炒匀出锅.不要使油菜出水过多. 2》香菇油菜 主料： 中等大小油菜10棵，鲜香菇七八个。 配料： 葱姜蒜若干，淀粉糊少许。 预处理： 油菜去外层老叶，削去根，在根部延叶脉方向切十字刀，但不要切入太多。这样菜头一分为四，但依然连在一起。鲜香菇洗净去根。如果香菇比较大，可以切成几块。葱姜切丝，蒜拍碎。 烧制过程： 1)锅内放油，烧热，加葱姜炝锅，放入油菜和香菇翻炒。
2)油菜软后加盐，加适量鲜汤。3)油菜根部发绿时，加入蒜末，勾芡，淋明油。 3)油菜根部发绿时，加入蒜末，勾芡，淋明油。 4)用筷子先将油菜夹出，在盘内菜头朝外，叶朝内摆一圈。然后香菇放中间，将菜汤淋在上面即成。 3》香菇油菜心 主料： 小油菜500克，香菇10个，盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。 做法： 1、香菇泡开后捞出挤尽水分，片成薄片。 2、锅中适量放油，烧热，放入油菜和香菇煸炒一下，再加水、鸡粉、盐、胡椒粉烧开。 3、油菜烧透后，捞出放在盘中，香菇放在油菜上。 4、锅中水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，淋在香菇和油菜上即可。 心得： 此菜做法简单，色泽清新。如果有猪油，可以用它来炒油菜，但别放太多，以免感觉油腻。油菜如果太大，可以用刀从根部中间破开。
4》两吃香菇油菜 北方做香菇油菜，都是一吃的，甜咸味，油还大，吃多了会腻的(甜咸过油大真的会腻人);两吃就好说了哦，油菜是要干煸的，放一点点盐，注意火候哦千万别焦锅底，后出锅;然后就是香菇了，油可大可小，个人口味决定，用姜呛锅，葱蒜就不合适了(反正领导不吃葱蒜，就不放)入香菇(要泡开哦，否则里面很不干净地)，煸炒，入酱油(香菇本就有色，入酱油是为了味道的)盐、味精、糖，水淀粉微芡(收汁即可，大了不好吃了)出锅扑在油菜上，香菇咸甜，油菜本味，比饭馆里一锅都出来好地多哦 5》油菜香菇 用料： 油菜(青菜)500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 制法： 1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。 2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2 分钟，淋水淀粉勾芡装盘。 功效： 降脂，抗衰，补血，通便。
油菜的家常做法一
油菜的家常做法一：鲜菇扒油菜
食材准备
油菜、鲜香菇、油、盐、西红柿酱、牦油、生抽。
方法步骤
1、将鲜香菇洗净，剪掉菇根。
2、将油菜洗净，放在盘子里备用。
3、锅里倒水烧开，放入一勺油和适量的盐，倒入油菜，焯水一分钟后捞出。
4、锅里放油，再倒入香菇，放入水和生抽。
5、接着再放入西红柿酱，放牦油，煮到汤汁变稠。
6、最后放在码好的油菜上，表面撒上一些红椒沫来作为装饰即可。
小贴士
在焯油菜时，水里放点油，这样焯出的油菜就比较绿，放点盐让盐味渗入油菜中。
油菜的家常做法二：香菇炒油菜
食材准备
油菜、香菇、大葱、盐、味精、干淀粉。
方法步骤
1、将香菇和油菜分别洗净，油菜切成段，香菇斜刀切成片。
2、将大葱洗净，然后切成片备用。
3、起锅，倒油，等油温在5成热的时候，放入大葱，爆香。
4、接着倒入油菜和香菇，放入盐、糖快速翻炒，直到油菜8成熟。
5、最后淋入用水调好的淀粉水，加入适量味精，翻炒均匀即可。
油菜的家常做法三：海米扒油菜
食材准备
油菜、海米、葱、姜、干辣椒、盐、牦油。
方法步骤
1、首先将油菜去蒂洗净，放入开水里，焯烫后捞出，过凉备用。
2、沥干水分后码齐，一切为二，根部和叶子要分开。
3、海米要用水浸泡5分钟，将干辣椒切成段。
4、将葱洗净，切成葱花;将姜洗净，切成细丝。
5、锅里放油，油热后，放入葱花和姜丝，爆香。
6、接着放入干辣椒，再倒入海米煸炒，倒入牦油，均匀翻炒。
7、然后放入油菜的根部部分翻炒，接着放入叶子部分均匀翻炒。
8、最后放盐调味，出锅即可。
小贴士
炒油菜的时候，一定要记得要放入油菜根部部分翻炒，再炒叶子部分，这样才能均匀受热。
蘑菇如何吃有营养
干香菇香味浓厚，适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇给鸡肉提鲜去腥，味道最好。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道更香浓。
新鲜的香菇没有干香菇的味道浓，口感比较清爽，适合搭配着蔬菜吃。鲜香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留着油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。
草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。
平菇可追风散寒、舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒，只需加入少许葱、姜、盐调味即可。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。
金针菇适合凉拌。金针菇氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。
茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。
口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡，与鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。
清炒油菜的做法 食材
主要食材：油菜500克。
其他食材：油、盐适量。
香菇炒油菜的做法 功效
宽肠通便、解毒消肿。
蘑菇如何吃有营养
蘑菇有非常多的营养价值，比如说是蛋白质、多种维生素，很多朋友们也非常喜欢食用蘑菇，但是我们对于如何正确食用蘑菇也有很多的误区，下面就请专家为我们详细解答。
干香菇香味浓厚，适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇给鸡肉提鲜去腥，味道最好。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道更香浓。
新鲜的香菇没有干香菇的味道浓，口感比较清爽，适合搭配着蔬菜吃。鲜香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留着油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。
草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。
平菇可追风散寒、舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒，只需加入少许葱、姜、盐调味即可。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。
金针菇适合凉拌。金针菇氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。
茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。
口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡，与鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。
以上就是专家为我们详细解释的每种蘑菇的食用方法，希望对于您的健康生活有所帮助。
孕妇能吃香菇炒油菜吗
1.孕妇吃香菇油菜是特别不错的，因为香菇油菜都是一种营养价值特别高的一种食物，香菇油菜还有很好的降血脂的功效，也可以降低胆固醇是很健康的食物。
2.孕妇吃了香菇油菜以后还有很好的解毒和消肿的作用，有很我孕妇需要去胎毒，吃香菇油菜不正好吗?同时有些孕妇还 水肿的现像，吃香菇油菜刚好可以帮助消肿。
3.孕妇也有很好的宽肠通便的功效，同时孕妇很多都有便秘的现像，这时候就可以多吃一些香菇油菜了，这道菜是含有丰富的纤维素的，吃了可以帮助排便，同时也可以预防肠道肿瘤。
4.孕妇可以多吃香菇油菜，因为这道菜是可以帮助强身健体的，油菜含有丰富的维生素C，可以提高孕妇的免疫力，同时还含有大量的钙和维生素A，这些都是人体必不可少的。
5.香菇是一种含有维生素D的一种食物，可以帮助促进钙质的吸收，孕妇是很容易缺钙的人群，这时候我们多吃一些香菇是有好处的。
油菜的吃法
油菜猪肝粥
原料：
粳米50g、 猪肝200g 、油菜40g 、盐2g、 清水800ml。
做法：
1、猪肝清洗后切成大片，用清水泡半个小时，中间换水两三次，然后切成碎粒，焯水;
2、油菜去根洗净，切碎备用;
3、沙锅中放大米、清水熬成稠粥;
4、放入猪肝、油菜煮开，加盐调味即可。
蚝油豉汁油菜
材料：
油菜、蚝油、白糖、豆豉、盐、食用油、花生碎少许
做法：
1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用;
2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟;
3.看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡;
4.炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开;
5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。
香菇炒油菜
原料：
香菇、油菜适量、蚝油、盐、白糖、淀粉适量。
做法：
1、油菜洗净，沥干水分，香菇切小块。
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，盛盘。
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇炒香，放入所有调料和少许水略烧，盛入炒好的油菜盘中即可。
清炒油菜
原料：
油菜400克、花生油、盐、鸡精。
做法：
1、洗净油菜，如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀。沥干油菜里面的水。
2、锅内加油烧热，油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，大约需要一分钟。
3、在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜页部洒1/3 的盐，炒匀至6分熟，7分熟的时候加鸡精，最后加蒜起锅。