果蔬汁的制作方法教程

果蔬汁的制作方法教程

果蔬汁的生产工艺较为简单。一般有以下几个步骤。

稳定剂的溶解

由于果蔬汁的稳定剂一般都为胶体，其溶解需较长

时间。一般可与适量白砂糖先干混以提高其分散性，防止形成难溶的胶团。再加热并搅拌溶解。如用胶体磨或高剪切设备处理，溶解效果更为理想。特别要注意的是稳定剂的溶解一定要充分，否则不但起不到稳定的作用，反而会使稳定剂本身产生沉淀或凝絮。

白砂糖的溶解

白砂糖的溶解很快，但由于白砂糖中一般含有少量的杂质，因此在溶解后应过滤，并加热煮沸几分钟杀菌。

酸的添加

一般先将酸溶解成10%左右的酸溶液，再添加到产品中。

香精的添加

由于香精中含有较多的挥发性物质，因此灌装前加入效果会更好一些。

果汁的添加

如使用新鲜果汁，直接加入即可。如使用浓缩果汁，可先用部分水稀释后再加入，当然也可以直接加入，视操作的方便性而定。

均质

在果蔬汁饮料生产中，通过均质能使残存的果渣小微粒进一步破碎，并使稳定剂等其它物料的直径小于2微米，制成液相均匀的混合物，减少成品沉淀的产生。均质压力一般为20-25mpa，温度为65-70℃左右。

杀菌

杀菌是饮料生产中的重要一步，工艺正确与否不仅影响到产品的保质期也影响产品的品质，果汁中有许多各种微生物，也有丰富营养成分，特别是维生素C，受热后易分解影响产品色泽，杀菌时间也对产品色泽影响大，一般采用高温短时杀菌，可为95℃，38秒或121℃，5秒。没有条件的厂家也可以采用二次杀菌的方法，一般条件为：85~90℃/20~30min。

多喝水果汁好吗

1、防止身体老化，帮助细胞再生。人体是由超过60兆的各种细胞组成的，而每天诞生和死去的细胞就有10亿个左右。在新鲜的果蔬汁中就含有大量的天然植物成分，这些成分对细胞的分裂和诞生有着积极的影响。而且新鲜果蔬汁还会提供人体其他必需的营养素，这不仅对细胞的生长有着促进作用，这些都可以防止身体老化。

2、把水果和蔬菜做成果汁喝，更好的吸收营养。用新鲜的水果和蔬菜做成的果蔬汁含有大量维生素、矿物质。在制作果汁的过程中，搅拌机会把水果和蔬菜的纤素维切割的更加细小，此时含在纤维素里的一些很细小的营养成分都会变成可被人体吸收的状态。而且这样喝比生吃水果和蔬菜更加有利于消化，对营养素的吸收速度也会变得更快。所以，长时间喝新鲜果蔬汁的人会比别人更加有活力，免疫力更强，皮肤会更好。

3、果蔬汁里的维生素、矿物质有解毒作用。细胞的新城代谢正常进行，我们的身体才会保持健康。各种毒素如果浸入人体会使细胞变形或破坏细胞，而且对细胞的再生和正常的新城代谢有妨碍作用。但长时间和新鲜果蔬汁的话，在蔬菜汁里的维生素、矿物质、生物等物质会分解和排除体内的毒素。所以2~3天以后你会发现浑浊的小便会变得清澈。这因为，在果蔬汁的作用下人体血液会变得更干净了。长时期喝果蔬汁，不仅会提高我们身体的抵抗力也会使大脑变得更加有活力果蔬汁是把新鲜的水果和蔬菜中的多种营养物质做成容易被人体吸收的浓缩状态。而且比起生吃，果蔬汁会更快被人体吸收一些必须的维生素、矿物质等营养素最有效的方法之一是喝果蔬汁。

4、清洁肠胃。消化系统对人体很重要，因为消化系统是为所有器官维持功能提供动力的地方。其中肠是最重要作用的器官。人体的排泄物有时会妨碍肠的消化和吸收作用，而且因为各种氟派酸会产生有毒物质使病菌容易侵入人体。饮用果蔬汁的话，果蔬汁中的无机碱类和生物碱、酸成分会把肠里的排泄物分解排泄掉，所以对解决便秘，促进大肠活动，预防常见病都有效果。

5、对减肥有好处的果汁。饮用果汁能吸取理性营养物质，它不仅含有丰富的纤维素，而且会快速提供在减肥中容易缺少的维生素和无机物等身体必须的重要营养物质，果蔬汁的热量有比较低，所以对减肥有着很大的帮助。

柠檬汁的制作方法教程

制作鲜柠檬汁方法一

大家可以准备一个新鲜的柠檬和适量的白糖，把新鲜柠檬用清水洗一下，再涂一层盐，然后用手搓动，过一小会再用清水洗干净，洗好以后直接放在榨汁机中，榨出果汁，倒入杯子以后加入白糖调匀，可以直接饮用了。

制作柠檬汁的方法二

1、制作新鲜柠檬汁直接榨制的果汁不适合婴幼食用，大家可以用这种方法去制作，先提前准备两个新鲜的柠檬和适量的冰糖。

2、把锅中加水烧开，把新鲜柠檬放入到沸水中浸泡，过十五分钟以后取出，用清水冲一下，再把它们切成薄片备用。

3、准备一个保鲜盒，把切好的柠檬片放一层在里，再放一层冰糖，再放一层柠檬片，再放冰糖，把柠檬片放完以后最上层放上冰糖。把保鲜盒密封起来，放入冰箱腌制个星期左右的时间。就取出食用。

4、给婴幼儿食用时可以取出腌好的柠檬片，再取一勺腌出的柠檬汁，加入温开水冲泡，泡好以后让孩子直接喝就可以。

降血压的果蔬汁有哪些 饮用果蔬汁还有哪些功效

果蔬汁除了降血压以外，还可以根据季节变化选择当季最新鲜的食材制作饮用。如春饮果蔬汁具有缓解春困的作用；夏饮果蔬汁可生津止渴；秋饮果蔬汁可养肺润燥；冬饮果蔬汁可预防感冒。

晚饭不吃能减肥吗 绿色果蔬汁

有时你感觉到饿并不是真正的饿，而是因为你的体内细胞缺水，大脑被误导发出了错误信号。这时喝一杯天然绿色果蔬汁既能及时补充水份，又能有效解决饥饿感，同时还能慢慢释放果糖，有放松神经、促进睡眠的功效。青苹果、胡萝卜、芹菜、青葡萄、黄瓜、芦笋、卷心菜等都是制作绿色果蔬汁的好材料。

喝果汁的好处

喝果汁有什么好处

1、防止身体老化，帮助细胞再生。人体是由超过60兆的各种细胞组成的，而每天诞生和死去的细胞就有10亿个左右。在新鲜的果蔬汁中就含有大量的天然植物成分，这些成分对细胞的分裂和诞生有着积极的影响。而且新鲜果蔬汁还会提供人体其他必需的营养素，这不仅对细胞的生长有着促进作用，这些都可以防止身体老化。

2、把水果和蔬菜做成果汁喝，更好的吸收营养。用新鲜的水果和蔬菜做成的果蔬汁含有大量维生素、矿物质。在制作果汁的过程中，搅拌机会把水果和蔬菜的纤素维切割的更加细小，此时含在纤维素里的一些很细小的营养成分都会变成可被人体吸收的状态。而且这样喝比生吃水果和蔬菜更加有利于消化，对营养素的吸收速度也会变得更快。所以，长时间喝新鲜果蔬汁的人会比别人更加有活力，免疫力更强，皮肤会更好。

3、果蔬汁里的维生素、矿物质有解毒作用。细胞的新城代谢正常进行，我们的身体才会保持健康。各种毒素如果浸入人体会使细胞变形或破坏细胞，而且对细胞的再生和正常的新城代谢有妨碍作用。但长时间和新鲜果蔬汁的话，在蔬菜汁里的维生素、矿物质、生物等物质会分解和排除体内的毒素。所以2~3天以后你会发现浑浊的小便会变得清澈。这因为，在果蔬汁的作用下人体血液会变得更干净了。长时期喝果蔬汁，不仅会提高我们身体的抵抗力也会使大脑变得更加有活力果蔬汁是把新鲜的水果和蔬菜中的多种营养物质做成容易被人体吸收的浓缩状态。而且比起生吃，果蔬汁会更快被人体吸收一些必须的维生素、矿物质等营养素最有效的方法之一是喝果蔬汁。

4、清洁肠胃。消化系统对人体很重要，因为消化系统是为所有器官维持功能提供动力的地方。其中肠是最重要作用的器官。人体的排泄物有时会妨碍肠的消化和吸收作用，而且因为各种氟派酸会产生有毒物质使病菌容易侵入人体。饮用果蔬汁的话，果蔬汁中的无机碱类和生物碱、酸成分会把肠里的排泄物分解排泄掉，所以对解决便秘，促进大肠活动，预防常见病都有效果。

5、对减肥有好处的果汁。饮用果汁能吸取理性营养物质，它不仅含有丰富的纤维素，而且会快速提供在减肥中容易缺少的维生素和无机物等身体必须的重要营养物质，果蔬汁的热量有比较低，所以对减肥有着很大的帮助。

混合果汁的好处

1、把水果和蔬菜做成果汁喝，更好的吸收营养

用新鲜的水果和蔬菜做成的果蔬汁含有大量维生素、矿物质。在制作果汁的过程中，搅拌机会把水果和蔬菜的纤素维切割的更加细小，此时含在纤维素里的一些很细小的营养成分都会变成可被人体吸收的状态。而且这样喝比生吃水果和蔬菜更加有利于消化，对营养素的吸收速度也会变得更快。所以，长时间喝新鲜果蔬汁的人会比别人更加有活力，免疫力更强，皮肤会更好。

2、防止身体老化，帮助细胞再生

人体是由超过60兆的各种细胞组成的，而每天诞生和死去的细胞就有10亿个左右。在新鲜的果蔬汁中就含有大量的天然植物成 分，这些成分对细胞的分裂和诞生有着积极的影响。而且新鲜果蔬汁还会提供人体其他 必需的营养素，这不仅对细胞的生长有着促进作用，这些都可以防止身体老化。

3、果蔬汁里的维生素、矿物质有解毒作用

细胞的新城代谢正常进行，我们的身体 才会保持健康。各种毒素如果浸入人体会使细胞变形或破坏细胞，而且对细胞的再生和正常的新城代谢有妨碍作用。但长时间和新鲜果蔬汁的话，在蔬菜汁里的维生素、矿物质、生物等物质会分解和排除体内的毒素。所以2~3天以后你会发现浑浊的小便会变得清澈。这因为，在果蔬汁的作用下人体血液会变得更干净了。长时期喝果蔬汁，不仅会提高我们身体的抵抗力也会使大脑变得更加有活力果蔬汁是把新鲜的水果和蔬菜中的多种营养物质做成容易被人体吸收的浓缩状态。而且比起生吃，果蔬汁会更快被人体吸收一些必须的维生素、矿物质等营养素最有效的方法之一是喝果蔬汁。

果蔬汁的功用

果汁是用生的蔬菜和新鲜水果榨在一起的汁，在空腹状态下提供我们身体的营养、能量和健康。 原果汁供给人体大量的维生素，矿物质和酶，帮助维持我们身体的pH值。在他们的植物化学物质，也有助于我们清除体内致癌物质。在许多的蔬菜，如黄瓜和胡萝卜，有抗老化性能，帮助改善我们的皮肤，头发，指甲。新鲜果汁也作为一种抑制食欲，有助于遏制疾病，减少肥胖，减少如癌症，白血病的治疗，关节炎，高血压，肾功能紊乱，皮肤感染，肝脏疾病，和酗酒，都有很好的抑制功效。 有些人喜欢蔬菜榨汁只因为他们在稳定血糖水平低卡路里有帮助。果汁有更多的糖和大约50%卡路里。对我来说，我经常与芹菜汁为主要蔬菜和少量的水果如桔子、绿苹果汁使我更诱人。一个好的身体解毒，我也使用日本果蔬汁的配方，如日本黄瓜/绿色的骨髓，芹菜，绿苹果，和绿辣椒。

制作果蔬汁其实方便快捷，对于很多上班族来说，可以节省时间，而且所含的营养物质也容易吸收。需要注意的是，制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜，每天变化搭配组合，可以达到营养物质吸收均衡，就连果蔬渣也不可错过，搅拌均匀后配上蜂蜜。

比如山药煮熟后碾碎伴上椰奶，既香口又营养;还有用青瓜、苹果、陈皮等做成瓜果绿宾治，很适合暖暖的春天食用，酸甜开胃。

此外，需要注意的是，果蔬汁需要现榨现喝，而且并不是所有蔬菜都适合生吃，一般适合做果蔬汁的有山药、胡萝卜、西红柿、生菜、黄瓜、萝卜、芹菜、香菜等等。

果蔬汁的了解

需注意的是，果蔬汁虽然有许多功效，但其不能等同于水果，并且还应注意区分果蔬汁与果蔬汁饮料。

果汁的制作过程

1、选择时令水果：爸妈不必以维生素含量的高低作为选择水果的标准，对宝宝而言，新鲜的时令水果才是最好的选择。春天的草莓、樱桃、橘子，夏天的西瓜、蜜桃，秋天的梨、苹果，冬天也可以选择苹果、橘子等水果。

2、准备用具：小刀、纱布、碗、小勺、榨汁机。

3、清洗

(1)用具的清洗：所有的用具都应该先用流动水清洗干净，然后在开水中煮或浸泡5分钟。

(2)水果的清洗：用洗涤灵将水果表面的灰尘、残余农药洗净(对于特别难清洗的水果，如草莓，要用小刷子仔细清洗);然后在清水里浸泡5分钟;最后在流动水下冲洗一遍。

4、榨汁：对于草莓、樱桃、西红柿、葡萄等容易榨出果汁的水果，可以用双层纱布包住果肉，用手挤压出果汁。如果是苹果、梨等果肉较硬的水果，可以切成小块后放入榨汁机中榨汁，将榨出的果汁和适量的白开水冲兑，一杯鲜果汁就做好了。

自制健康果蔬汁

1、苹果芹菜汁

苹果芹菜汁是一种味道诱人，营养丰富的果蔬汁，而且材料在生活中也比较常见，大家可以用一个苹果和两棵芹菜一起制作，把芹菜洗净后切成小段，把苹果去掉外皮和果核，然后切成块状，两者一起放在榨汁机中，加入少量的清水，让榨汁机工作，就能得到新鲜的健康果蔬汁。

2、胡萝卜苹果桔子汁

大家平时还可以用胡萝卜和苹果以及桔子一起制成果蔬汁饮用，制作时把胡萝卜切成小块，把苹果去皮也切成小块，再把桔子取出果肉，一起放在榨汁机中，进行榨制，得到果汁倒入杯子，再加入少量的蜂蜜就可能直接饮用，能让人们吸收多种维生素。

3、淡爽黄瓜汁

用黄瓜和苹果一起制成果蔬汁也是一种不错的选择，可以把黄瓜和苹果全部切块，一起放在榨汁机中取出果汁，榨制好以后加入冰块和少量的蜂蜜，调匀，经常饮用能起到减肥和排毒的重要功效