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粳米的功效与作用

粳米的功效与作用

在了解粳米的功效与作用之前,我们先来看看粳米的营养价值有哪些。在我们日常生活中用来做米饭的普通大米又称为粳米或精米,粳米作为我们日常食用米,它含有我们人体所必需的蛋白质、淀粉、脂肪、维生素B1、维生素C、烟酸、氨基酸、钙、铁等多种营养成分,可以有效的提供人体所需的营养、热量。

健脾胃、养阴生津

用粳米煮粥可以养生延年,粳米粥最上面一层粥油具有补液填精的功效,对滋养人体的肾精和阴液大有好处,非常适宜产妇、病人和老人食用。常吃粳米具有补中气、健脾胃、除烦止渴、养阴生津、固肠止泻等多种作用,可用于烦渴、脾胃虚弱、病后体弱、营养不良等病症。可是糖尿病患者应该注意不能多食粳米。

1、用粳米来熬粥食用,非常容易消化吸收,但是在制作米粥时切记不要放碱,因为粳米是我们人体维生素B1的重要来源,碱会破坏粳米中的维生素B1,所以会导致维生素B1的缺乏,容易出现“脚气病”;

2、制作粳米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为在捞饭的同时会流失掉大量的维生素;

3、平时尽量少吃精米,多吃精制后的细粮。

容易疲劳吃什么好 山药莲子健脾粥

山药15克,莲子15克,粳米50克,黄豆30克。黄豆泡水后,磨制成豆浆,用豆浆熬制山药、莲子和粳米。功效:具有健脾养颜之效,适用于脾虚乏力、面色晦暗的人群。

粳米功效与作用 粳米的选购与储存

在选购粳米时,以颗粒整齐,富有光泽,较干燥,无米虫,无沙粒,米灰极少,碎米极少,闻时有股清香味,没有霉变味者为佳;颜色发暗,碎米多,米灰重,潮湿而有霉味的多为劣质粳米。

⑴无氧保存法

将要存放的粳米放置在通风处,摊开晾吹使之干透,不要在太阳下暴晒,之后将大米装在透气性较小的无毒塑料口袋内,可以装满,扎紧袋口,放于阴凉干燥处,这样粳米可保存比较长的时间。

⑵花椒防虫保存法

将20~30粒的花椒放入锅中,加入适量水,以可以湿透盛米口袋为宜,并放在炉火上煮出花椒香味后,端锅离火,将盛米口袋放入花椒水中湿透后在取出晾干,然后将大米倒入口袋中。再用纱布包几小包花椒,分别放于米袋的上、中、底部,扎紧袋口,将米袋置于阴凉通风处,便可以防止生虫。

⑴在制作米粥时,一定不要放碱,因为米是人体维生素B1的重要来源,但是碱可以破坏米中的维生素B1,导致B1缺乏,同时出现“脚气病”。

⑵制作米饭时要“蒸”,不要“捞”,这是因为捞饭会使大量维生素损失掉。

粳米功效与作用 粳米的最佳食谱搭配

原料:麻雀5只,枸杞子30克,菟丝子50克,粳米100克,姜、葱、盐适量。

做法:活杀麻雀,去毛、内脏、头、爪、足,用水冲洗干净,剔除骨头,剁成小碎块。将粳米用水淘洗干净,然后同麻雀碎块、菟丝子、枸杞子同煮,待粥成后加姜、葱、盐、味精即成。每日早、晚酌量食用。

功效:壮阳补精,益肝固肾。适用于肾气不足之衰弱者。

原料:干佛手10~20克,粳米100克,冰糖、葱适量。

做法:将干佛手用水煎取汁,加入粳米,同煮粥,用冰糖和香葱适量调味食用。

功效:适用于胸闷气滞胃痛,气呕吐恶心,消化不良,食饮不振,小腹胀痛者。

原料:何首乌50~100克,粳米100克,大枣3枚,

做法:将何首乌放入砂锅内,浓煎取汁,加入粳米、大枣一起煮成粥,用冰糖调味食用。

功效:主治老年人高血脂、血管硬化,血虚便秘。

原料:粳米50克,生姜片30~50克,食盐少许。

做法:粳米50克,炒到焦黄,生姜片,同煮粥,用花生油、食盐调味食用。食后盖被取微汗则愈。

功效:主治外感风寒感冒。

糯米功效作用营养价值 糯米保健功效作用

糯米味甘,性温,归脾、胃、肺经,具有健脾养胃、固表止汗、收涩止泻之功效,主治虚寒胃痛、自汗盗汗等。其中,黑糯米具有健脾和胃、暖肝明目、活血补血之功效。此外,常吃黑糯米还有补肾的作用。中医理论中,有“黑入肾,肾强则青春焕发,精力充沛”之说。

粳米的功效和作用

米中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氛酸含圼较少。米中各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大,也具有很髙的营养功效,是补充营养素的基础食物。

中医认为,米性味甘平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪过明目、止烦、止渴、止泻的功效,多食能强身,使人容颜焕发。

米粥具有补睥、和胃、淸肺的功效,米汤有益气、养阴、润燥的功能,性平,味甘,有益于婴儿的发育和雔康,并且能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收。因此用米汤冲奶粉,或以米汤作为婴儿的辅助饮食,都是比较理想的。

粳米不仅易消化,还可以滋养脾胃。陈稻新碾出的粳米更适合老人和小孩的消化吸收。

粳米功效与作用 食用粳米有什么注意事项

1、糖尿病患者不适合过多食用。

2、粳米不宜和马肉、苍耳一起食用。

3、在粳米加工成精米时,会使大量营养流失掉,长时间食用则会导致营养缺乏,因此应粗细结合,在日常生活中,也应该食用糙米,这样才可以使营养均衡。

粳米有补脾养胃的功效

中医认为,粳米性味甘平,为滋养强壮品,有补脾养胃的功效。粳米煮粥是胃肠功能薄弱者的滋养佳品。治小儿吐奶:粳米炒焦,加水煎服汁。治腹泻:粳米磨粉炒焦,每日3次,每次3~6克。煮饭产生的米汤,是产妇、婴幼儿、体弱者的营养滋补品。

粳米功能健脾养胃,具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等功效。对脾虚烦闷、消渴不思饮食、泄泻、下痢、肌肉消瘦等症,食用有和胃气、消烦渴止泻痢之功。

粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。

①粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对治疗胃病、便秘、痔疮等疗效很好;

②粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少患高血压的机会;

③粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。

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