盐蛋的制作方法

盐蛋的制作方法

材料：

饱和盐水法：清水适量(没过鸡蛋/鸭蛋的量)，花椒15克，大料3、4朵，桂皮1块，香叶3、4片，食盐足量(未溶解的部分会被扔掉)，高度白酒15克，鸡蛋/鸭蛋10颗。

盐渍法：高度白酒半碗，食盐半碗，鸡蛋/鸭蛋10颗。

酱渍法：高度白酒半碗，大酱(或味噌酱)与食盐按2：1的比例调制后共计半碗，鸡蛋/鸭蛋10颗。

步骤：小吃的做法

1.将容器和鸡蛋反复清洗干净，晾干后备用。饱和盐水法：煮锅中放入清水、花椒、大料、桂皮和香叶，大火烧开后转中小火煮15-20分钟，使香料的味道散发出来。

2.在水里一边倒入食盐一边搅拌，使盐充分地溶解在水里。待水里开始出现未被溶解的食盐时就可以关火了。用筛子筛出未被溶解的食盐，将过滤出来的溶液倒在容器里。

3.溶液晾凉后，倒入高度白酒，腌咸蛋用的饱和盐水就做好了。

4.将鸡蛋/鸭蛋码放在盐水里，因为盐水的浓度很高，鸡蛋会浮上来，这时候加两个重点的小碗或碟子压在上面，再将容器的盖子盖严实。最后在容器外套两层塑料袋密封起来就可以了。

鸡蛋糕的热量大吗

鸡蛋糕虽然看起来很健康而且很有营养，但由于是用面粉和鸡蛋制作而成的，而且在制作的过程中添加了很多的糖和食用油，这些都是高热量的东西，所以导致鸡蛋糕本身的热量也不会很低。

溏心蛋里有细菌吗 吃溏心蛋会感染沙门细菌吗

看情况。

一般情况下制作溏心蛋的时候，只要是使用了合格的无菌鸡蛋，那么其中是没有细菌的，使用比较安全，并不会导致人体产生沙门细菌，不需要太担心。

但要是制作溏心蛋使用的是普通鸡蛋，并且鸡蛋还不新鲜，那么这样的鸡蛋制作溏心蛋后食用，是可能会导致人体感染细菌的，沙门细菌就是其中一种。

酒糟煮鸡蛋制作窍门

选购酒酿

超市有酒酿卖酒酿在超市买得到，小菜场也有卖，有瓶装、简装和散装。 酒酿有新旧酒酿之分，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。

此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。

自制酒酿

食材准备

糯米，甜酒曲(也称酒药，中药店有售)

制作步骤

1 淘米4-5遍，泡米一夜。

2 将米蒸熟，凉至温热(38度到45度左右)

3 拌入甜酒曲，加入半杯凉开水，米中间捅一个小坑

4 密封办好的水，放置在温度偏暖的地方，保温发酵，大约48小时后，米酒就会接近满坑，甜酒酿即成。

鸡蛋饼可以用鸭蛋代替吗

可以。

鸡蛋饼可以将鸡蛋代替，用鸭蛋来制作，鸡蛋和鸭蛋在本质上是类似的，所以鸭蛋也是可以制作出来鸡蛋饼的，只是用鸭蛋制作出来的鸡蛋饼与鸡蛋制作出来的鸡蛋饼的味道会比较大的区别。

鸭蛋相对于鸡蛋来说，腥味比较重一些，所以鸭蛋制作出来的鸡蛋饼气味会偏腥，失去了鸡蛋饼原本的鸡蛋香气。

所以在用鸭蛋制作鸡蛋饼的时候，建议可以放一些去腥的食材，例如香葱、黑胡椒等。而且鸭蛋相对于鸡蛋来说，其营养成分更多，营养价值更高，所以鸭蛋代替鸡蛋是没有问题的。

醋泡蛋制作及服用方法

方法一：

将鸡蛋破壳装入底径5厘米大口杯中，放入原香醋20克，搅拌均匀，浸泡36~48小时后，每天晚上一个醋蛋，冲开水服下。

方法二：

将鸡蛋(最好用土鸡蛋，一般喂饲料的蛋可能出现泡不软的情况)洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋，密封48小时,待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与原香醋搅匀，再放置24小时后即可服用。每个醋蛋液分5~7日服完，每日1次(约20~30毫升)，于每晚临睡时服用.服用时可加温开水2~3倍，可以单独服，也可掺入适量蜂蜜或红糖一同服用，软蛋皮可1次食完(不习惯食软蛋皮者可不吃)。

皮蛋吃多了有什么坏处 铅中毒

有的商家在皮蛋制作过程中，为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝固，会添加一些含铅的黄丹粉，加速皮蛋形成。人吃多了这种皮蛋就有可能引起铅中毒。

电饭煲蛋糕可以用鸭蛋做吗

可以用鸭蛋，但还是建议尽量用鸡蛋。

鸡蛋和鸭蛋的成分差别不是很大，因此在制作蛋糕的时候，使用鸭蛋代替鸡蛋，也是可以制作成功的。

但是用鸭蛋制作出来的蛋糕，会有一点腥味，而且口感也没有鸡蛋做出来的那么细腻。另外，鸭蛋蛋清打发比鸡蛋难打，很难打出硬性发泡的效果来，而鸡蛋比较容易。

头发分叉掉头发怎么办 没有熟的蛋白会影响生物素吸收

要注意的是，尽量不要吃没有熟的蛋白，因为没有熟的蛋白会影响生物素的吸收，例如提拉米苏就是用没有熟的蛋制作而成，凯撒酱也是以蛋白制作，以及丼饭也会有没有熟的鸡蛋，长期吃就会干扰生物素的吸收，进而影响头皮健康与头发的生长。

美乃滋是什么 哪些人不宜吃美乃滋

孕妇和幼儿最好不要吃美乃滋，美乃滋以生鸡蛋制作而成，其制作过程没有杀菌处理，鸡蛋中可能存在细菌和寄生虫，孕妇和幼儿食用后易引起身体不适。

鹅蛋跟鸭蛋的区别 鹅蛋可以蒸蛋羹吗

可以蒸蛋羹。

蛋羹通常都是用鸡蛋进行制作的，而其他的蛋类在构成和营养上都非常相似，所以鹅蛋可以用来制作蛋羹，只不过相对于鸡蛋来说，鹅蛋制作出来的蛋羹往往都会带有一定腥味，并且口感也比较粗糙，很多人不一定能吃的习惯。

盐蛋泡好了怎么储存 盐蛋的制作步骤

材料：鸭蛋、保鲜膜、盐、白酒。

做法：

1、首先把白酒倒入碗中。

2、然后把鸭蛋放入白酒中浸泡一会儿。

3、之后再把鸭蛋放入盐中翻滚，直到鸭蛋均匀地裹上盐。

4、再用保鲜膜将鸭蛋包好，烈日下暴晒半天。

5、最后将暴晒后的鸭蛋放放入坛中保存20-30天左右即可。

鸭蛋做蛋饼好吃吗

因人而异。

通常来说，鸭蛋制作出来的蛋饼没有鸡蛋制作出来的蛋饼好吃，但是好不好吃是根据每个人的喜好和口味来变化的，而且在烹饪手法上的不一样，其蛋饼的味道也会不一样，所以鸭蛋饼好不好吃是因人而异的。

因为鸭蛋与鸡蛋在味道上主要是腥味的差别，所以在制作的鸭蛋饼的时候，可以加入一些具有挥发性成分的蔬菜或者食物，例如洋葱，香葱等。但是不建议加入过于辛辣的食物，这样反而会破坏鸭蛋饼本身的味道。