蒸米饭米要泡水多久 蒸米饭的米要洗几遍
蒸米饭米要泡水多久 蒸米饭的米要洗几遍
一般清洗1-2遍即可。
蒸米饭的米是不建议清洗多次的,不仅会降低米饭中营养物质的含量,对于米饭的口感也会大打折扣,但是,米饭清洗次数不够,米饭蒸熟后又会在口感上偏硬,而且还有可能出现夹生的情况,一般来说,米饭先搓洗一遍,然后用流水冲洗一遍,当水中的粉质颜色变淡就可以了。
糙米可以蒸米饭吗 糙米红薯蒸饭
材料:糙米150克,红薯100克。
做法:
1.糙米洗净,加水3杯浸泡1小时,连同浸泡的水放入电饭锅,比平时蒸米饭要多加1杯水,然后按下蒸饭档。
2.红薯去皮洗净,切丁,待锅内水开后,放入红薯丁继续蒸饭。
3.待自动跳档后,用筷子细细搅拌糙米饭,同时加食盐调味。
4.饭熟后再盖上锅盖焖片刻,再次按下蒸饭档,等开关再次跳起,再焖片刻便可盛出食用。
黑米蒸米饭怎么做好吃 黑米蒸米饭之前要浸泡吗
要浸泡。
黑米和一般的糙米一样,经过长时间的浸泡之后,再用来蒸米饭,蒸的时间稍微长一点,蒸出来的饭口感才会软糯香甜,一般来说,黑米可以浸泡一夜之后再用来蒸饭,如果不想浸那么长时间,最少也要浸泡3个小时左右。
黑米怎么蒸米饭 黑米饭泡多久可以蒸饭
一般建议泡3-4小时。
黑米饭因为外部有坚硬的种皮包裹,不泡发会难以煮烂,因此一般建议在蒸饭前,用清水经浸泡3-4小时,可在一定程度上使外皮软化,增加吸水性,使煮出的黑米饭软糯、香味浓郁,增加人体食欲,但是注意浸泡时间不宜过长,以免空气中的细菌等微生物滋生,出现异味、腐烂等变质情况,影响自身健康。
蒸米饭常犯的3个错误
蒸米饭常犯的3个错误
米淘很多遍
很多人淘米时一淘就是四五遍,连搓带洗,恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取,容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗,在盆里用手搅动着清洗1~2遍,除去较为明显的灰尘,再用手轻轻搓洗一遍即可。另外,免淘米在加工时就去除了沙石和尘土,可以直接下锅。
不注意加水量
不少人蒸米饭时不注意加水量,导致做出来的米饭要么太软要么太硬,为了避免这种情况,正确测算加水量很重要。若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。
蒸好马上揭锅
一般情况下,当电饭煲“跳闸”,就说明米饭已经熟了,但如果这时候打开盖子盛饭,会发现表层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。正确的做法是,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。
焖大米饭的做法介绍
将水倒掉,用手掌以按压的方式搓洗米,用水重复冲洗至清澈为止。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量,放置约半小时,让米吸收水分再开始煮饭。 饭煮好后继续保温约10~15分钟再将锅盖打开,并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀,就是香喷喷的白饭了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭,加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔!
4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油,可以让煮出来的饭亮晶晶。
1.茶水蒸米饭:用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、味、营养具佳,并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是:根据米的多少取适量茶叶,用开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中,入锅蒸即可。
2.醋蒸米饭:煮熟的米饭不宜久放,否则,饭很容易变馊。若在蒸米饭时,防些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出的米饭并无醋味,相反,饭香更浓。
3.酒蒸米饭:当发现蒸出的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙米酒或黄酒,然后用小火略煮一会儿,饭就不夹生了。
4.油蒸米饭:陈米不如新米好吃,但只要改变一下蒸米的方法,便会使陈米象新米一样好吃。做法:将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡两个小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水、植物油,用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅,焖5分钟即成。
5.盐蒸米饭:此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股异味,不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时,放少量食盐水,即能去除米饭异味。
1.电饭锅:大米淘洗干净,置锅内加水,水要超出米面1厘米左右,调在加热档上,等自动跳到恒温档在焖20分钟出锅,否则会粘锅。
2.高压锅:大米淘洗干净,置锅内加水,水要超出米面1厘米左右,盖好锅,等压阀喷气后蒸6~8分钟,关火焖15分钟即可。
3.微波炉:用微波炉专业锅将淘好的米留少量水放置15分钟,或清晨淘好米沥去水放置等中、晚餐做,入炉前加水要低于1厘米水面,密封好锅盖,高火档加热3-5分钟,解冻档10-15分钟即可。以上是本人经验,还要看米饭数量多少灵活机动。
蒸米饭需要多长时间才可以好
蒸米饭还是要看使用什么工具的,如果是用微波炉来蒸米饭的话,一般需要十五分钟就可以了,这样米饭才能彻底被蒸熟。如果是使用电饭锅的话,那么则需要二十分钟左右,而且不用管,米饭熟了就会自动关闭,特别方便。如果是用普通的蒸锅放水蒸的话,那么时间可能需要久一些,一般都需要半个小时,但是时间虽然久,味道比其他的方式要好很多,特别香。
对于南方人来说怎么做米饭是很简单的,不过对于经常吃面食的北方人来说刚开始很难掌握水量,水过多的话就成了米稀饭,而水过少的话可能蒸不熟。而生活中蒸米饭可以用电饭锅也可以是放碗里蒸的,二者做法不一样需要的水量也不同。其实蒸米饭的水量很好加,如果是电饭锅做的话水量高于米表面一个食指指节的高度,如果是放碗里蒸水面要高过米表面一指。
蒸米饭放点醋防馊又松软
蒸出最有营养的大米饭!
原料:大米500克,陈醋一勺,水适量
1、取500克大米放入高压锅内,加入清水冲洗
2、用手轻轻的将大米搅拌几下,将淘米水倒掉。米里含有维生素和无机盐,这两样东西特别容易溶于水,所以淘米次数不要过多,一般用清水淘洗两遍即可,不要使劲揉搓。淘米用冷水,不要用热水和流水淘洗
3、锅中加适量水烧开,将烧开的水倒入淘好的大米内,加至水没过大米2~3cm就可以了,跟平时用冷水蒸米饭是一样的。
4、用小勺加入半勺陈醋,蒸米饭时按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米饭很容易变馊,加点醋不仅可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出的米饭松软,米香更浓。
调制20分钟,平时用冷水蒸30分钟,用开水蒸20分钟就可以了(可根据自家蒸米饭的多少,酌情调整时间)
20分钟过后,香气浓郁的米饭就做好啦
蒸出最有营养大米饭3大秘诀:
1、淘米2~3遍为宜,用手轻轻搅拌不要揉搓。大米中含有维生素和无机盐,这两样东西特别容易溶于水,所以淘米次数不宜过多,也不要使劲揉搓。
2、淘米后,用开水蒸米饭,不仅可以缩短蒸制时间,还可最大限度的保留米中的维生素和营养物质。
3、蒸米饭时,加入少许陈醋,不仅可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出的米饭松软,米香更浓。