紫苋菜怎么做 苋菜炒蛋

紫苋菜怎么做 苋菜炒蛋

材料：苋菜200公克，鸡蛋3颗，蒜末15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，香油适量，水60㏄。

做法：

1、苋菜洗净切段；鸡蛋打成蛋液，备用。

2、热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。

3、锅中倒入作法1的蛋液炒至凝固，再加入水拌炒一下，续加入加入盐、糖、鸡粉调味。

4、再加入苋菜段炒匀即可。

苋菜的做法

苋菜汤

【做法】：苋菜400克，取嫩尖洗净;锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。苋菜

【特点】：此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的理想食疗佳品。

紫苋粥

【用料】：紫苋菜150克，粳米60克。

【做法】：将苋菜洗净，切碎，放入锅内，加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥。

【特点】：此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。常食之可益脾胃，强身体。

苋菜卤汁

用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出苋菜卤汁，俗称臭豆腐臭水，其发酵腌制的时间越长卤水的质量越好。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐，油炸后外酥内嫩。全国每个地方都有种植，长大后有2米多高，用该苋菜梗发酵腌制半年后泡出的水即是苋菜汁了。

蒜泥苋菜

【原料】：苋菜，蒜头。

【做法】：

1、将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，切成蒜泥。

2、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香，再放苋菜一起炒。

3、等菜变软就可加盐调味即可。

苋菜炒火腿丝

【材料】：苋菜，荷美尔火腿片，大蒜头

【做法】：

1)火腿切成丝;蒜捣细成泥;

2)坐锅点火放食用油，油热后放入蒜泥煸香，倒入苋菜煸炒，加入精盐、炒至有汤汁时，再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀，出锅即可。

苋菜的吃法

苋菜豆腐汤的做法

材料:苋菜(紫)250克、豆腐(北)250克、味精2克、盐3克、猪油(炼制)15克。

做法:

1、将红苋菜摘去黄叶,去茎洗净;豆腐用开水烫一下,切成块。

2、锅内加水烧开,加熟猪油、豆腐块和苋菜,最后以盐和味精调味即可。

上汤苋菜的做法

材料:苋菜400克、蒜头2瓣、高汤3勺、盐、食用油。

做法:

1、苋菜择去老根烂叶,洗净沥干,大蒜拍成蒜粒。

2、热锅入油至七成热,下苋菜翻炒。

3、待锅中苋菜塌下去时,放蒜粒,倒入高汤炒匀(苋菜本身会出水),闭盖中火焖煮一会。

4、苋菜煮软后,加盐调味,即可起锅。

凉拌苋菜的做法

材料:苋菜一把、蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适量。

做法:

1、苋菜洗净,从中间切一刀。

2、烧开水半锅,加点盐和油放入苋菜焯一下(掌握在半分钟之内,时间长了就不好吃了)。捞出后入凉开水中过凉。

3、蒜切成茸,将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁。

4、苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可。

清炒苋菜的做法

材料:苋菜两把、日常调料。

做法:

1、用手把老茎摘掉。

2、用水好好的冲洗一下,然后沥干水。

3、锅中留底油,油热放入一些拍过的蒜头,爆香一下。

4、倒入洗好的苋菜,大火翻炒。

5、加点盐,大火翻炒个4到5分钟,出水了,就可以上菜了。

苋菜炒火腿丝的做法

材料:苋菜、荷美尔火腿片、大蒜头。

做法:

1、火腿切成丝;蒜捣细成泥。

2、坐锅点火放食用油,油热后放入蒜泥煸香,倒入苋菜煸炒,加入精盐、炒至有汤汁时,再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀,出锅即可。

苋菜为什么炒出来是红的

苋菜当中的天然色素造成的。

苋菜当中含有一种天然色素，叫做苋菜红，其存在苋菜的细胞液泡中。因为新鲜苋菜细胞当中含有大量的叶绿素，所以绿色就会掩盖住这种苋菜红，新鲜的苋菜看起来就会和其他蔬菜无异。但是当苋菜下锅之后，高温就会破坏其细胞膜和细胞壁，叶绿素也会遭到破坏，这时候细胞液泡当中的苋菜红色素就会渗出来导致苋菜变红。

紫苋菜怎么做 上汤苋菜

材料：苋菜300g，皮蛋1个，咸蛋1个，老姜1小块，蒜1粒，油盐适量。

做法：

1、择好苋菜洗净泥沙，晾干水。

2、老姜切小片，蒜切碎，皮蛋切丁。

3、锅中放适量清水约500ML，烧开，放入苋菜烫至变色，迅速捞出沥干水分，放入盘中备用。

4、热锅下油烧热，放入蒜蓉、姜片和皮蛋丁煸炒出香味。

5、加水约500ML烧开，打入咸蛋，放适量油、盐调味。

6、把煮好的高汤淋入汆烫过的苋菜上即可。

苋菜有哪些食用技巧

苋菜有哪些食用技巧：

1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长。

2、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。

3、如果是过敏性皮肤的人，在食用苋菜之后，一定要避免阳光照射，不然可能会患上日光性皮炎。这个病症是非常严重的，所以一定要多加小心。

4、消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者要少吃或暂时不吃为好。

5、苋菜不宜与山葵、甲鱼同食，易中毒。

苋菜的食疗食谱

紫苋粥

紫苋菜150克，水煮取汁去渣，入粳米60克，煮粥，一次服食。

源于《寿亲养老新书》，本方取紫苋菜清热解毒、治痢，以粳米益胃调中。用于“产前后赤白痢”，或作湿热泻痢的辅助治疗。

苋菜豆腐汤的做法

苋菜豆腐汤的制作材料：

主料：苋菜(紫)250克,豆腐(北)250克

调料：味精2克,盐3克,猪油(炼制)15克

教您苋菜豆腐汤怎么做，如何做苋菜豆腐汤才好吃

1.将红苋菜摘去黄叶，去茎洗净;豆腐用开水烫一下，切成块。

2.锅内加水烧开，加熟猪油、豆腐块和苋菜，最后以盐和味精调味即可。

功效：

本汤具有清热解毒、补血止血、利小便的作用。

小帖士-食物相克：

苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

苋菜的热量高吗

苋菜的热量是不高的。

我们常见的苋菜是紫苋菜，还有一种是绿苋菜。它们所含的热量都是不高的。因为100克的绿苋菜，所含的热量是30大卡，而100克的紫苋菜所含热量是在35大卡，所以它们所含的热量是不高的，就算是在减肥，也是可以食用的。

红苋菜的搭配宜忌忌

红苋菜做法

红苋菜的选购技巧选红苋菜的时候要用手折一下红苋菜的根，如果容易折断且皮不粘连，说明红苋菜很嫩，反之就很老，不宜购买。红苋菜的食用方法红苋菜炒食：红苋菜常用食用方法是炒食，蒜香爆炒是最为受家庭欢迎的菜式。

红苋菜煮汤：红苋菜可以煮汤，清汤煮味道鲜甜，与瘦肉等煮营养美味。

红苋菜凉拌：红苋菜可凉拌，葱香辣油凉拌，成为一道美味可口的小吃。

红苋菜的烹调方法做红苋菜时用筷子比锅铲更给力，因为红苋菜的茎很长，炒的时候容易结团，用锅铲不易将它们分散开。

最好放几片蒜片和红苋菜一起用大火爆炒，防止蔬菜发蔫。红苋菜烹调时间不宜过长。在炒红苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。

红苋菜的搭配宜忌忌

红苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。红苋菜的生活妙招红苋菜饺子、包子馅的制作： 将红苋菜洗净，切碎;将红薯粉条煮熟，切碎;将鸡蛋炒熟，切碎;将苋菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮混合，调入盐和香油，搅拌均匀即可。

苋菜的做法

苋菜的做法有很多种，凉拌、鲜炒、煮汤都可以。今天，我们为大家推荐介绍几款苋菜的独特做法，相比常见的家常苋菜做法，这几款菜式更为风味、诱人哦。

紫苋菜汁凉皮

材料：紫苋菜、小麦面粉、蒜泥、辣椒油、醋、油、盐

做法：

1、紫苋菜洗净，放入容器中捣乱，过滤挤出汁液。

2、用紫苋菜汁把小麦面粉调和成面团，饧半个小时;接一盆清水，把面团放入，然后搓洗，直到水变得很红很浓稠，剩余的面筋颜色很浅即可。

3、洗好的浓浆用很细的筛网过滤几遍，把渣子过滤掉。然后，剩余的浆放入冰箱冷藏沉淀4小时以上，直到水与淀粉分层。

4、将上面沉淀出的水份倒掉，剩下的淀粉拌匀至面浆呈浅粉色。舀一勺面浆倒入事先刷了油的披萨盘中，晃动一下，均匀摊开做。

5、把披萨盘放入烧开水的锅中，盖盖蒸两三分钟，然后取出，放入冷水盆中隔水降温。

6、不烫手时，取下整块的面皮，平铺在刷了油的盘中，想吃是将面皮切成常见的凉皮条即可。

7、凉皮切好后可以根据自己口味放入调味料，如蒜泥、辣椒油、醋、盐、香油等拌匀即可。

苋菜饼

材料：苋菜、小麦面粉、蒜泥、葱花、醋、油、盐

做法：

1、将苋菜洗净切碎，放上葱花。

2、把面粉拌入苋菜中，不用加水，面粉也只用一点点。

3、加热平底锅，抹上油，五成热时，把拌好面粉的苋菜倒入锅中，铲平，稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎大约二分钟即可盛出。

苋菜怎么做 苋菜做法大全

苋菜怎么做才好吃呢，有哪些做法?今天就让我来为大家介绍一下。

做法一：凉拌苋菜

原料准备：苋菜，蒜，盐，生抽，香油，味精，芝麻适量

做法步骤：

1.把苋菜洗干净，用刀从中间切断备用，蒜捣成蒜蓉备用。

2.开水中加入少量盐和油，把苋菜放进去焯一下，然后捞出来泡在凉水里。

3取一个小碗，把蒜茸、生抽、盐、香油、味精放一起调成汁 。

4.把苋菜捞出来，控干水，倒入调味汁，撒芝麻搅拌拌匀即可食用。

做法二：蒜蓉苋菜

原料准备：

苋菜，蒜瓣，油，盐各适量

做法步骤：

1.把苋菜择洗干净，放在篮中控干水分，切成两段;蒜剥去表皮，一部分切成片，一部分捣成蒜蓉。

2.锅里到少量油，油热后放入蒜片，等到炒出香味后放入苋菜，用大火炒5分钟左右，放入少量盐和蒜蓉翻炒一下即可。

做法三：苋菜豆腐滚双蛋

原料准备：苋菜、豆腐、两大块咸蛋、1个皮蛋、蒜、姜、水

做法步骤：

1. 把苋菜择洗干净，切段;豆腐洗一下，切成块。

2. 把皮蛋和咸蛋洗干净后剥去外壳，切成小块。

3. 蒜剥去皮，切成薄片;姜切成片。

4. 锅中放食用油，油热后放入姜片和蒜片，炒出香味后加入适量水。

5. 水烧开后，把豆腐、皮蛋和咸蛋放进水里，盖上锅盖煮5分钟

6. 放入苋菜煮大约一分钟后，放入盐调味就可以了。

紫苋菜怎么做 煎苋菜饼

材料：苋菜（适量）、猪肉（适量）、面粉（适量）、大蒜末（适量）、水（适量）、盐（少许）。

做法：

1、将苋菜洗净炒水捞出，再剁碎。

2、将猪肉放入锅中炒出猪油，捞出剁细与苋菜、盐、大蒜末搅拌均匀。

3、把面粉与水混合成面糊。

4、锅中倒入油先浇上一层面糊，再放上馅料，最后用铲子将饼子对折。

5、待饼子煎至两面金黄就好了。

产妇能吃苋菜吗

苋菜中含有大量的铁，所以它能够合成红细胞中的血红蛋白，而血红蛋白具有造血的功能，同时它还能能够携带氧气，所以它是产妇的最好的食用蔬菜。

产妇能吃苋菜吗 苋菜有哪些食用技巧

因此产妇是可以食用苋菜的，而且对于产后的身体恢复还很有好处呢。

苋菜的食用技巧

1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长。

2、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。

3、如果是过敏性皮肤的人，在食用苋菜之后，一定要避免阳光照射，不然可能会患上日光性皮炎。这个病症是非常严重的，所以一定要多加小心。

4、消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者要少吃或暂时不吃为好。

5、苋菜不宜与山葵、甲鱼同食，易中毒。

苋菜的食疗食谱

紫苋粥

紫苋菜150克，水煮取汁去渣，入粳米60克，煮粥，一次服食。

苋菜可以对儿童能够起到促进其生长发育的作用，它里面含有的铁和钙的含量比菠菜还高，它是鲜蔬菜中铁和钙高含量的佼佼者。同时也非常适合贫血的人、妇女和老年人食用，它能够维持正常的心肌活动。

产妇能吃苋菜吗

产妇是最需要得到我们护理的群体了，因为产妇的健康不仅关系到自己的身子，而且也影响到了宝宝的发育，所以我们要知道产妇什么东西可以吃，什么东西就不可以吃，产妇要懂得一些饮食的知识才行，那么产妇能不能吃苋菜呢，想要知道苋菜适不适合产妇食用，我们要先了解一下什么是苋菜。

苋菜是我们非常常见的一种蔬菜，苋菜有非常丰富的营养，经常食用苋菜还能带给我们养生的功效和日常保健的作用，一起看看下文我们关于苋菜的详细介绍吧。

苋菜中含有大量的铁，所以它能够合成红细胞中的血红蛋白，而血红蛋白具有造血的功能，同时它还能能够携带氧气，所以它是产妇的最好的食用蔬菜。

产妇能吃苋菜吗 苋菜有哪些食用技巧

因此产妇是可以食用苋菜的，而且对于产后的身体恢复还很有好处呢。

苋菜的食用技巧

1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长。

2、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。

3、如果是过敏性皮肤的人，在食用苋菜之后，一定要避免阳光照射，不然可能会患上日光性皮炎。这个病症是非常严重的，所以一定要多加小心。

4、消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者要少吃或暂时不吃为好。

5、苋菜不宜与山葵、甲鱼同食，易中毒。

苋菜的食疗食谱

紫苋粥

紫苋菜150克，水煮取汁去渣，入粳米60克，煮粥，一次服食。

苋菜可以对儿童能够起到促进其生长发育的作用，它里面含有的铁和钙的含量比菠菜还高，它是鲜蔬菜中铁和钙高含量的佼佼者。同时也非常适合贫血的人、妇女和老年人食用，它能够维持正常的心肌活动。

上文我们介绍了什么是苋菜，我们知道苋菜是常见的一种蔬菜，苋菜不但含有非常丰富的营养，而且常吃苋菜还能起到很好的养生功效和保健的作用，苋菜有很多种做法，苋菜对于产妇来说能起到补血的功效，所以产妇可以食用苋菜。