红糖发糕

• 红糖发糕是用什么粉做的 红糖发糕面粉糯米粉的比例

  做红糖发糕时，面粉糯米粉的比例为1：1即可。 做法：准备面粉200克、玉米粉或者是糯米粉200克、酵母8克、红糖、葡糖干。把面粉、玉米粉和酵母混合在一起，红糖用温开水化开，等到红糖水放凉不烫手后，一点点的倒入混合好的面粉中，再用打蛋器将其搅拌成浓稠的面糊。注意红糖水一定要放凉后再倒入面粉中，否则温度太高会烫死酵母。搅拌好的面糊放到锅里发酵1个小时左右，等它变成原来的两倍大后，把面糊轻轻的倒入碗中，然后放几颗葡萄干在面糊上，就可以蒸了。

• 红糖发糕的营养价值和功效

  红糖发糕中富含葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖能量物质，人体适量的食用，能够为自身提供能量，促进细胞的代谢。 红糖发糕中含有氨基酸、纤维素等营养物质，进入人体互，能够有效的保护皮肤表皮，还能对真皮的纤维结构和锁水能力有所维护，同时补水皮肤营养，促进细胞再生。 红糖发糕中含有多种维他命和抗氧化物质，进入人体后，能够对体内自由基有所抑制，从而对细胞的基础结构有重建和保护的作用，可促进细胞的正常功能和新陈代谢，使肌肤细腻有光泽。

• 红糖发糕醒发到什么程度 什么原因红糖发糕发不起来

  导致红糖发糕发不起来的原因有很多，如： 1、放水过多，影响了发酵。 2、发酵时间不够。 3、酵母粉失活，没有起到发酵的作用。 4、发酵温度超过60度，酵母菌会死掉，无法发酵；或温度过低，也会发酵很慢，导致发不起来。 5、没有放让发糕发酵蓬松的材料。 建议：根据相应的失误方法，按照上述做发糕的步骤予以调整，或是采取以下不用醒发发糕的方法制作发糕。

• 红糖发糕怎样做有嚼劲又细腻 充分发酵

  红糖发糕成品的口感当然最离不开发酵这一步骤，如果想让发糕口感细腻有嚼劲的话，一定要使其充分发酵，选择活性干酵母，将其用温度适宜的温水泡开发酵，然后在和入面团中，揉好后使其发酵至原体积2倍大即可。

• 红糖发糕太干是什么原因 红糖发糕太稀了怎么补救

  如果是面团状态的话，可以在面团里面加入面粉，从而稀释面团中的水分；如果红糖发糕已经蒸出来了的话，则没有办法改变了，只能继续食用，稀了的红糖发糕也可以食用，不过是口感上会差一些，会稍微有些粘稠，容易粘嘴。

• 怎么用烤箱做红糖发糕

  材料：红糖、面粉、酵母、温水、鸡蛋。 做法： 1、首先准备适量水温。 2、然后红糖加进去搅拌均匀。 3、再往里面打两个鸡蛋，加适量酵母，搅拌均匀。 4、搅拌均匀后加入适量面粉，搅拌至无颗粒 5、之后面糊刷油，倒入面糊，烤箱发酵40分钟 发酵至8分满 撒上坚果。 6、最后启动烤箱将其烤熟即可。

• 红糖发糕可以用烤箱烤吗

  红糖发糕可以用烤箱烤。 红糖发糕一般都是用蒸锅蒸出来的，非常方便，口感会相对比较湿软。红糖发糕也可以用烤箱来做，但是需要往烤箱中放入一盘水，操作起来比较复杂，而且发糕的口感会没那么软，吃多了还容易上火。

• 红糖发糕好消化吗 红糖发糕可以多吃吗

  一般来说不可以。 红糖发糕一般来说最好是不要多吃，一是因为其带来的饱腹感很强，多吃的话容易造成肠胃的负担，容易出现腹胀等不适症状。 二是因为红糖发糕中的糖分含量和碳水化合物都不低，容易造成血糖升高，容易出现不适症状，并且容易导致糖分堆积，从而导致脂肪堆积，长期如此容易导致长胖。 但是一次两次的食用过多的话，其实对于身体来说影响程度不是很大，在食用过多的时候多散散步就可以了。

• 红糖发糕一斤面多少水

  一斤水，也可以根据实际情况，适量的增减水的剂量。 红糖发糕的原材料非常的简单，就只有面粉、酵母、红糖、清水，在制作红糖发糕的过程中，水和面粉的配比就起到了决定性的因素，一般情况下，面粉和水的配比是1：:1，面团中通常会加入酵母，如果水少了面团不能充分的膨胀，如果水多了，制作出来的成品会比较稀、软。

• 红糖发糕不用酵母可以吗 红糖发糕不用酵母电饭煲做法

  1、首先准备红糖、酵母、红枣、中筋或低筋面粉适量。 2、将红糖用温水溶解，然后放凉加入酵母搅拌均匀。 3、面粉过筛后倒入酵母红糖水中，搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜发酵30分钟，至原本的两倍大即可。 4、发糕糊倒入内胆后，将红枣清洗干净去核，放入面糊上，接上电源按蛋糕键即可。 小贴士：一般只要15-20分钟左右，红糖发糕就能被蒸熟。

• 红糖发糕发酵需要多久 红糖发糕是不是发酵越久越好

  不是的。 由于红糖发糕需要发酵，然后很多人就误以为红糖发糕发酵的时间越久越好，其实这是一种错误的认识，发糕面团发面的时间是具有一定讲究的，时间不宜过长，若是发酵的时间过长，那么会导致红糖发糕发酵过头，出现回软、发酸等情况，影响红糖发糕的口感以及营养价值。

• 红糖发糕发酵后拿出来后塌陷了是怎么回事

  发酵没有彻底；操作方式不对。 红糖发糕是面制品，在上锅蒸之前，需要将红糖发糕进行充分的发酵，这样红糖发糕的味道才会比较蓬松、不塌陷；还有一种是在制作红糖发糕的时候操作的方式不太对，比如在蒸红糖发糕的时候过早的将锅盖打开了，这样也会造成红糖发糕拿出来塌陷的情况。

• 红糖发糕可以用电饭煲蒸吗

  可以。 红糖发糕是可以用电饭煲蒸的，将红糖发糕糊调好，等其发酵好了之后倒入电饭锅内胆中，按下电源开关键后，等其跳档即可。电饭煲会自动跳转到保温模式，所以用电饭煲蒸红糖发糕的话会更加的省时省力，且还不会有水蒸气落到红糖发糕表面的情况。

• 电饭煲做红糖发糕的注意事项

  内胆壁刷油 将发糕糊倒入电饭煲内胆之前，建议将内胆壁的水擦干，然后再在内胆壁上刷上一层油，这样能防止粘锅，且还有利于红糖发糕脱膜。 蒸前排气 红糖发糕糊倒入电饭煲内胆之后，将电饭煲内胆稍稍端起在桌面上轻轻磕几下。这样可以将发糕糊中间的气体震出来，且更有利于受热均匀，同时蒸出来的红糖发糕不会有塌陷情况，同时口感也会更好。