红糖发糕是用什么粉做的 红糖发糕面粉糯米粉的比例
红糖发糕是用什么粉做的 红糖发糕面粉糯米粉的比例
做红糖发糕时,面粉糯米粉的比例为1:1即可。
做法:准备面粉200克、玉米粉或者是糯米粉200克、酵母8克、红糖、葡糖干。把面粉、玉米粉和酵母混合在一起,红糖用温开水化开,等到红糖水放凉不烫手后,一点点的倒入混合好的面粉中,再用打蛋器将其搅拌成浓稠的面糊。注意红糖水一定要放凉后再倒入面粉中,否则温度太高会烫死酵母。搅拌好的面糊放到锅里发酵1个小时左右,等它变成原来的两倍大后,把面糊轻轻的倒入碗中,然后放几颗葡萄干在面糊上,就可以蒸了。
发糕有泡泡是不是发好了 红糖发糕不用发酵的做法
材料:中筋面粉150克、红糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉1.5克、红枣4个、35度水120ml。
1.将酵母粉、白糖、红糖全部放入到温水中,搅拌均匀后,放置10分钟使用。
2.将泡打粉放入到面粉中,搅拌均匀后,将酵母水放入到面粉中,然后将面搅拌均匀,直到面糊中没有任何颗粒即可。
3.准备好一个10-12寸的模具,将模具刷上一层薄的熟油,然后将面糊放入到模具中,最上面放几颗红枣,接着用保鲜膜将模具密封好,常温发酵90-120分钟即可。
4.蒸锅放入适量的热水,蒸锅烧上汽后,将模具放入到蒸锅中,大火蒸15-18分钟即可起锅食用。
1.做红糖发糕时,可以加一个鸡蛋,这样做出来的红糖发糕会更嫩,而且气孔会更多。
2.做红糖发糕时,可以用中筋面粉和低筋面粉,大家如果难买到低筋面粉,就用中筋面粉,也一样能做成功。
3.红糖面包的发酵和发馒头一样,只要面糊发酵的大小是未发酵的2倍,就代表面糊发酵好了,大家一定要选择合适的模具,不然面糊都会溢出来的。
4.做红糖发糕时,如果喜欢颜色深的,就只用红糖,如何喜欢颜色浅的,可以加适量的白糖。
5.蒸红糖发糕时,最好用保鲜膜包好蒸,这样可以防止蒸锅中的水滴在红糖发糕中,影响卖相。
早上吃红糖发糕会胖吗 红糖发糕用什么面粉好
建议选择中筋面粉。
市面上的面粉一般可以按照筋度的高低将其分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种,而在制作红糖发糕的时候一般需要选用中筋面粉。
但是需要注意的是,如果只是单独用面粉来制作红糖发糕的话,那么可能蓬松度没有那么好,因此建议可以在里面适量地加入一些糯米粉,这样制作出来的红糖发糕吃起来会更加软糯有弹性。
红糖发糕用什么粉做更好
面粉。
红糖发糕一般来说都是用面粉来制作的,面粉也就是我们平常所指的中筋面粉这个类别,若是喜欢口感更加绵软一点的话,也可以选择低筋面粉来制作。
其次就是红糖发糕在面粉的类别中,比较适合用小麦粉来制作,小麦粉是由天然生长的小麦提取麸皮后加工而成的面粉,其蛋白质含量高达15%-20%,营养价值高,并且其味道也会带有一定的麦香味,制作红糖发糕十分的好吃。
但是由于每个人的口感和喜好不同,对于红糖发糕的面粉的种类也是不一样的,有的人会选择用糯米粉和淀粉来制作红糖发糕,其实都是可以的,主要还是根据自己的一个喜好来选择粉。
红糖发糕发面要多长时间
需要发面1小时左右即可。
红糖发糕中主要的食材有面粉,而面粉在做成发糕的过程中是需要进行发面的,因为发面之后才可以使做出来的发糕更加的柔软、蓬松具有弹性,而红糖发糕面团发面的时间,也决定红糖发糕的口感,一般来说红糖发糕发面需要1小时左右的时间。
红糖发糕用糯米粉吗
红糖发糕可以加糯米粉,但是不能完全用糯米粉,最好掺入一些面粉或者玉米粉等。
因为红糖发糕需要用酵母进行发酵,而糯米粉中主要含有支链淀粉,黏性比较强,完全用糯米粉做的话很难发起来,因此需要掺入一些面粉或者玉米粉,不仅能够令发糕发起来,而且能够改善黏腻的口感。
红糖发糕和红糖馒头做法有什么不同
红糖发糕和红糖馒头都是日常生活中常见的食材,其选用的主材料都是面粉和红糖,而这两者在做法上是有一定区别的,红糖发糕是将酵母粉、面粉、红糖和温水一起制作成面糊,但红糖馒头是将这些材料用手揉搓成面团,然后发酵之后排出空气,使面团增加弹性,在口感上红糖发糕软糯蓬松,红糖馒头虽软糯却有嚼劲。
红糖发糕粗糙怎么回事 红糖发糕中间为什么黏黏的
多半是因为蒸的时间不够或发糕面团过稀引起的。
若是蒸好之后的红糖发糕,中间部位黏黏的,多半是因为蒸的时间不够或发糕面团过稀引起的,一般来说,红糖发糕在蒸笼中蒸15-20分钟即可熟,注意先将蒸笼预热3-5分钟,这样才能确保火力足够使发糕蒸熟,另外,在制作红糖发糕时面粉和水的比例需把握,以免面团过稀,从而影响发糕的蒸熟情况,建议面粉和水的比例为2:1。
红糖发糕除了放红枣还可以放什么 选用合适的面粉
面粉的选择直接决定了红糖发糕的口感,做红糖发糕是尽量选择中筋面粉或者是低筋面粉,这样做出来的发糕口感才会更好。如果使用的是高筋面粉的话,发糕做出来之后口感就更硬。
电饭煲做红糖发糕按哪个键 红糖发糕更好吃的技巧
有些人做红糖发糕时,喜欢将红糖与面粉混合在一起,然后再去加清水,其实这样做的话红糖很难溶解到面团里面去,做出来的发糕口感也就不好。建议提前用温水将红糖溶解开来,然后再倒入面粉中,这样做出来的发糕,红糖味更均匀。
如果想要做出来的红糖发糕更加好吃的话,在选择面粉的时候尽量选择中筋面粉或者是低筋面粉,这样做出来的红糖发糕口感会更加松软好吃。如果使用的是高筋面粉的话,红糖发糕的口感就会更加硬。
红糖发糕可以用小麦粉做吗
可以。
红糖发糕是一种常见的糕点,一般是用红糖和面粉为主材料制作的,而没有面粉的情况下,用小麦粉也是可以代替的,因为小麦粉也属于面粉的一种,是用小麦加工的白色粉末,用来做发糕并不会有很大的影响,只是需注意用量,以免发糕面糊弹性不够,制作的食材不蓬松、柔软,建议小麦粉和水的比例为3:1。
红糖发糕怎么做才松软有弹性细腻 选用中筋面粉
在做红糖发糕的时候最好是使用中筋面粉,切忌不可选用高筋面粉,因为如果使用高筋面粉的话,做出来的红糖发糕就会不够松软。首先我们要将中筋面粉放入密网筛中筛一下,过滤掉大颗粒的面粉,另外还可以在中筋面粉中加入适量的玉米粉,这样做出来的红糖发糕口感更好。
吃红糖发糕长胖吗
红糖发糕吃多了是容易发胖的,想要不长胖需要控制发糕的食用量。
红糖发糕是用面粉和红糖为主要食材制成的,属于热量偏高的一种糕点,热量为239大卡/100克。而发胖一般是因为吃多了导致热量摄入超标,因此想要避免发胖,在吃红糖发糕的时候,一定要控制食用量,不要吃多了。
红糖发糕用什么粉做更好 做红糖发糕可以用蛋糕粉吗
可以。
做红糖发糕是可以用蛋糕粉的,蛋糕粉是属于低筋面粉中的一种,所以制作出红糖发糕是没有问题的。
用蛋糕粉制作出来的红糖发糕是比较蓬松的,这是因为蛋糕粉是由低筋面粉、膨胀剂和乳化剂等组合而成的面粉,所以用蛋糕粉制作出来的红糖发糕其口感会更加的绵软、蓬松。