冬虫夏草按什么分等级 虫草的功效作用及营养

冬虫夏草按什么分等级 虫草的功效作用及营养

冬虫夏草味甘性平，归肺、肾经，其中含有大量的蛋白质、维生素、尚含腺苷、麦角甾醇、虫草多糖、多种氨基酸、脂肪、虫草酸以及钙、铁等多种成分物质，营养价值以及食用价值比较高。

冬虫夏草可以补益肺肝肾，对于调节人体的免疫有很大的好处，可以提高人体免疫力，起到提高人体抗病以及恢复的能力。

其次冬虫夏草可以减轻人体的疲劳，促进人体能量的恢复，特别适用于亚健康的人群；其次冬虫夏草可以调节人体的肝脏，肺脏，心脏以及肾脏的功能。

最后冬虫夏草有很好的化痰止咳，平喘的作用，对于治疗肺气的疾病，如肺气肿，支扩，慢阻肺都有一定的辅助治疗作用；冬虫夏草还具有很好的调节造血功能，可以起到补血的作用。

虫草菇和虫草花的区别

1、虫草菇和虫草花是同一种物质

虫草菇是一种中药材，它也叫冬虫草菌片或者虫草花，是利用冬虫夏草融入高科技手段以后，人工培育出的一个新物种，它与天然的冬虫夏草成分相近，是一种价值很高的滋补品。虫草菇在市场上的数量比冬天夏草更多，比较常见，可以与鸡、鸭等肉类一起炖制滋补身体的汤品供人类食用。

2、虫草菇和虫草花的特点

虫草菇和虫草花是人们对同一种物质的两种不同叫法，它们的学名叫虫草菌丝体，可以分为子实体和孢子头两部分。而且不高的培育技术得到的子实体和孢子头功效与作用还有所差别。人工培育虫草菇时，采用的营养基尽可能仿照天然冬虫夏草中的营养物质，让产出的虫草花营养价值与冬虫夏草接近，成了市场上冬虫夏草的代替品。

3、虫草菇和虫草花的功效

虫草菇是一种药食两种的食材，平时食用可以吸收蛋白质、氧基酸以及微量元素等多种营养成分，能提高身体机能，减少疾病发生，另外虫草花还可以入药，有止血化痰和补肾平肝的功效，可以用于人类失眠和健忘以及男性早泄和腰腿疼痛等多种疾病的治疗和调理。

冬虫夏草怎么吃 虫草鹌鹑

食材：冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。做法：

1.将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水（70摄氏度）烫透，去毛、内脏及爪（由背部刨开掏去内脏），再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷；葱切断；姜切片。

2.将每只鹌鹑的腹内放入虫草2－3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。

功效：补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇女保健。

冬虫夏草的价格是多少

冬虫夏草的价格是没有固定的数值的。在每年的五月初到六月下旬，虫草的价格己都会回调，这是因为每年新挖采的虫草还是上市了。

市场上冬虫夏草的价格和很一大因素有关，不同的地区，不同的品种，甚至不同的药店卖的价格都是千差万别。虽然价格变化大，但是在西藏冬虫夏草还是有一个规格等级的，把虫草分为了13个级别。在级别中是用每千克的虫草条数作为等级评判标准的。

现在市面上卖的冬虫夏草也是有抬价的趋势，现在的冬虫夏草买的时候基本都会是高档包装，而这其中的包装费也成了商家谋取利润的手段之一。另外，从冬虫夏草被挖出在一级级的贩卖，最后到受众手中的时候，价格已经在其中哄抬了很多倍，由于冬虫夏草不能人工培育，也是它价格贵的原因之一。

产地和规格是影响虫草价格的主要因素，规格越大，功效越好，自然价格也越贵，产地则是青海玉树和西藏那曲的效果最好，价格也更贵。最贵头草的甚至达到了13000一斤。

冬虫夏草分几个等级 野生藏冬虫夏草等级划分

野生藏冬虫夏草分统装野生藏冬虫夏草、选装野生藏冬虫夏草、散装无包装野生藏冬虫夏草、无包装散货选装藏冬虫夏草以及无包装散货统装藏冬虫夏草，等五种。

1、统装野生藏冬虫夏草大体可分为6至13个级别。

2、选装野生冬虫夏草大体可分为8至19个级别。

3、散装无包装野生藏冬虫夏草分为两大类；第一大类为依据虫体外形大小分级的藏冬虫夏草，简称：选草；第二大类为依据无分级的藏冬虫夏草，简称：统草。

4、无包装散货选装藏冬虫夏草等级参考为依据为虫体外形大小，人工挑选分类分级的野生藏冬虫夏草又名选草、选装草、选装虫草、选装冬虫草、选装藏虫草。

5、无包装散货统装藏冬虫夏草等级参考为，无经任何挑选分级的原始野生藏冬虫夏草又名统草、统装草、统装虫草、统装冬虫草、统装藏冬虫夏草。

如何识别真假虫草

一、如何鉴别冬虫夏草：

“ 草形 ”

冬虫夏草体形如蚕，一般只有一条 “ 草头 ” ，极少有多分枝 “ 草头 ” 的虫草，其基部较粗，末端渐细，长度在 0.1 -4 厘米 之间。 “ 虫体 ” 有足 8 对，尾如蚕尾，长度一般在 1.6 -4 厘米之间，其中长度以1.6 -1.9 厘米之间和5.6-6.5 之间的虫草很少见，正品虫草表面粗糙，环纹明显，干燥虫草质脆，易折断。虫草折断后，断面有一个小中空或淡灰色的小马蹄形印迹。虫草整枝形多为细长或略弯曲形。

“ 草色 ”

冬虫夏草外表土黄至棕黄色，头部黄红色，多数 “ 草头 ” 部分颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄。正品虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大，断面黄白色，不空心，子座短小，无霉变和杂质者为佳。

“ 草味 ”

正品的冬虫夏草在密封后打开，闻起来有比较浓的腥气味，淡草茹味。总之，冬虫夏草入药时须 “ 草、虫 ” 兼备，药性方佳，倘若缺一，则疗效难全。若遇残缺不全的虫草，或只有虫体而无子座，或只有子座而无虫体;均为次品，此点最为重要，切勿忘记。在购买药用冬虫夏草时，应选择色泽正常、发育良好、无病虫害、无残缺、无畸形、质地良好而又干爽者。

冬虫夏草分很多种，分别有：冬虫夏草、亚香棒虫草、新疆虫草、分枝虫草、人工虫草菌丝、金针虫草等，广泛意义上的虫草，目前已发现有报道约 400余种，权威医学研究发现，正品西藏那曲冬虫夏草是世界上目前所知对人体健康有益的最好虫草，经临床和药理试验证明，其它虫草对人体健康基本无益功效。因此，其产地每公斤收购价格从几十元至几万元不等，有些不法分子，以每公斤几十元收购的虫草，掺假、冒充正品西藏那曲冬虫夏草欺骗广大消费者，以此来获取暴利。

二、如何鉴别冬虫夏草掺假、混淆品

1、用野生于湖南、广西、江西、安微等地的亚香捧虫草和新疆虫草掺假，冒充正品西藏那曲冬虫夏草销售。

2、用面粉、玉米粉、淀粉、石膏等材料，用特制造假虫草摸具压成模型，然后上色晾干，冒充正品冬虫夏草销售。

3、用人工培育的虫草菌丝体，做成营养补品，冒充纯天然野生冬虫夏草营养补品。人工、天然虫草两者虽然有一些药理成份相似，但并不是同一种药物。

4、在正品冬虫夏草中加入明矾以增重掺假，由于掺假者把冬虫夏草在明矾里浸泡过，使草体表面有一层乳白色，起凝固、膨松、增重作用。

以上 4 种一般人最难识别的是第 1 种，其它掺假、冒充行骗虫草在细心望其形、观其色、闻其味下，很容易鉴别。

如何挑选冬虫夏草

第一步，看外形：消费者可以先通过冬虫夏草的外形来直观地判断其品质。从外形来判断优质冬虫夏草的品质的标准主要包括：

1、冬虫夏草的草头和虫体应该完整，并且是自然结合的;

2、虫体应非常饱满，形似蚕宝宝的形体，并有明显的四对足;

3、冬虫夏草的虫体不宜过湿，过湿则可能会影响冬虫夏草的品质。

第二步，看等级：消费者还可以从冬虫夏草的等级来区分其品质。等级的差别会直接影响到冬虫夏草的价格及营养价值。一般而言，等级越高，冬虫夏草的质量就越好，也更加珍贵和稀少。目前冬虫夏草的等级都是根据每斤(500克)冬虫夏草的条数为主要标准，每斤(500

克)冬虫夏草的条数越少，等级就越高，品质就越好，当然价格也就越贵。最高等级的冬虫夏草是特优一级品，每斤(500克)冬虫夏草的条数是不能超过1000根的。

第三步，看品牌：选购优质的冬虫夏草，品牌也很关键。国内较为知名的有福临门冬虫夏草和北京同仁堂冬虫夏草这两个老品牌。如果是治病保健要用，可以用福临门的，抗癌天然虫草素以及天然氨基酸含量较高。消费者最好能到比较正规的、有保证的店铺购买冬虫夏草，以保护自己的利益和家人的健康。

想要吃到最好的冬虫夏草的话，那么就可以试试这样的挑选方法，有了这样的挑选尝试的话，那么我们一定能挑选出对身体最好，最健康的冬虫夏草，吃冬虫夏草还有滋补身体的效果，吃冬虫夏草还可以得到养颜美容的功效，大家平时都可以试试这样的药材来帮助自己提高身体的体质。

冬虫夏草的做法

冬虫夏草炖虾 -----女性滋补养颜食谱

【配方】 福临门冬虫夏草10克，河虾500克 ，杜仲10克，料酒10克,盐4克

【功效】 此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。

【制作】 1. 将鲜虾剪去虾须、脚，挑去泥肠，洗净;

2. 冬虫夏草、生杜仲用清水洗净;

3. 将冬虫夏草、生杜仲加水烧开，小火煮30分钟，放入鲜虾，加料酒、精盐煮至虾熟即可。

虫草鹌鹑 ----妇-幼保健药膳

【配方】福临门冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。

【制法】

1、将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净;鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水(70℃)烫透，去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏)，再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷;葱切断;姜切片。

2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。

【功效】补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇--女保健。

冬虫夏草鸭 ----- 本草纲目拾遗

【原料】雄鸭1只 福临门冬虫夏草5～10枚 葱姜食盐各适量

【制作】雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内;再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂即可(或将冬虫夏草放入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟，调味服食)。

【用法】佐餐食。

【功效】补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳--痿遗精等症

冬虫夏草泡酒饮用效果好

冬虫夏草是我国传统的名贵中药，与人参、鹿茸齐名，并列为三大补品。天然冬虫夏草因产量少，而物以稀为贵，故成为药中珍品。

祖国医学认为，冬虫夏草味甘性温，具有补虚损、强精气，益肾保肺、止血化痰的功效。适用于肺结核咳嗽、咯血、虚喘、盗汗等患者。现代研究发现：冬虫夏草具有明显的提高免疫力和抗癌作用，这使得冬虫 夏草更是身价百倍。此外，冬虫夏草含有扩张支气管平滑肌的成分，故可以平喘。

冬虫夏草蒸鸭在民间极为盛行，既可补肾益精，又能养肺平喘。具体做法是选用1500克左右的老鸭子，拔毛、剖腹掏出内脏。然后将鸭子清洗干净，再用筷子般大小的竹签在鸭背将冬虫夏草分别塞进小洞内，即可放入锅内蒸食，用时加食盐调味肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软、贫血、病后体虚者除了可用冬虫夏草蒸鸭食用外，还可用虫草烘干后研成粉末蒸鸡蛋吃。

冬虫夏草泡酒饮用效果较好，具体方法是取冬虫夏草20克置容器中，加入白酒500克，密封，浸泡3天后即可饮用，日服1-2次，每服10克。适用于病后体弱、神疲无力、阳痿、腰酸、咳嗽等症。取猪肺250克洗净切成块，与冬虫夏草15克一同入锅，加水适量，先用旺火煮沸，再转用小火炖熟烂。适用于防治支气管哮喘，以及肺肾阴虚所致的咳嗽少痰、腰酸膝软、潮热颧红、遗精、盗汗等症。

冬虫夏草以青海、西藏、四川等产区出产的质量为优。在吉林、河北、陕西等地出产的北虫草亦可入药使用，但质量不如前者，选用时要注意。

冬虫夏草按什么分等级

冬虫夏草等级划分没有严格统一的标准，但是大体上差不多，具体如下：

虫草等级可以根据虫草的大小来划分的等级，也就是按每公斤冬虫夏草的条数为主要等级标准；理论上每公斤冬虫夏草相差99条时即为不同的级别，总计八个大级别，36个小级别。

冬虫夏草主要产于中国大陆青海、西藏、四川、云南、甘肃五省的高寒地带和雪山草原地区，其中西藏自治区和青海省两地的虫草品质相似，其他地区产的虫草质量要差些。

一般认为，同一级别的野生藏冬虫夏草比野生川冬虫夏草的市场价高出很多，而同一级别的野生川冬虫夏草比野生滇冬虫夏草的市场价又高出许多。

冬虫夏草怎么吃最好

作为美食大国，及时是在烹制药草上，冬虫夏草也有着煎、煮、炖、浸泡嚼食等几种传统的食用方法。但是根据吃法的不同，冬虫夏草的疗效也有着很大的差别。其实经过研究，吃冬虫夏草最好的方式就是常温生服，因为这个食法能最大程度的不破坏冬虫夏草的原有组织，让冬虫夏草的药用价值发挥到最高。

其实不管用以上任何一种做法，最重要的就是不要破坏冬虫夏草的外层细胞壁，因为细胞内的营养和能量占其总量的80%以上，而这些营养物质人体吸收利用率不到10%。所以冬虫夏草的大部分营养物质都是被浪费掉的，但煲汤、水煎、泡茶、泡酒等都不是食用冬虫夏草的最好方式，因为这些做法都会让冬虫夏草的“原滋原味”消失。

冬虫夏草中的很多物质，如虫草酸、虫草素、虫草多糖、氨基酸、虫草多肽、蛋白质，以及40余种挥发性物质、多种活性酶类等在高温下会变化，这些物质元素在温度高于60℃时会变性、挥发，从而造成冬虫夏草功效明显降低。而冬虫夏草含有的抗肿瘤元素更是和分子量大小有关，而当冬虫夏草在加热时，其实分子结构无疑会发生变化，而让其的抗肿瘤效果也大打折扣，所以最好食冬虫夏草的方式是，对冬虫夏草进行简单的清洗，直接放在口中咀嚼。尽量长时间的咀嚼，越碎越好，吸收率越高。

虫草菇与什么相克

冬虫夏草是我国非常名贵的滋补品之一,同时冬虫夏草因为产量稀少,具有多种功效作用,比如能调理亚健康提高免疫力,能抗肿瘤抗癌等。所以冬虫夏草的价格并不是很便宜,很多消费者在购买虫草后,都会产生一个疑惑,经常说过食物相生相克的道理,虽然说冬虫夏草性平温和,阴阳双补,不过在吃虫草上面还是需要一些禁忌的。吃冬虫夏草后不能吃什么?

1、 萝卜

很多朋友看到这里就会有疑惑了,为什么吃了冬虫夏草后还不能吃萝卜呢,冬虫夏草与萝卜并不相冲突。其实关于吃冬虫夏草后不能吃萝卜,注意是因为萝卜具有通气的作用,可以加快肠道的蠕动和排便,会缩短冬虫夏草在人肠道内的留存时间,而冬虫夏草所含有效成份的吸收主要在小肠内进行,这样就会影响冬虫夏草的吸收利用。

小编的建议是吃了冬虫夏草后尽量要少吃甚至是不要吃萝卜,这样能让冬虫夏草被人体充分的吸收利用。

2、绿豆汤

说到绿豆汤很多朋友就更要奇怪了,绿豆汤不是可以排毒吗,为什么吃了冬虫夏草后还不能喝绿豆汤呢?虽然很多人都说绿豆汤有排毒的作用,其实从中医的角度来说,这里所谓的“排毒”并不是真的排毒,而是指抑制或降低外界食物对人体发生某些作用。

而在食用了冬虫夏草后肯定会有一系列的反应,当然这些反应都是非常积极的,不应该受到其他东西的干扰,因此为了保险起见,最好不要喝绿豆汤,包括含有较多绿豆制成的食品。但是绿豆糕可以另当别论,由于绿豆糕不带绿豆皮,吃虫草的同时是可以吃的。

3、其余食品

当然据小编了解到,除了上述的萝卜与绿豆汤外,还需要注意下面一些食物在吃冬虫夏草的时候不能吃,有发散作用的中药材;如薄荷、荆芥、麻黄、桂枝、紫苏叶、辛夷花等。

4、有清热解毒的中药材

如金银花、连翘、蒲公英、鱼腥草、大青叶等。有泻下作用的中药材;如大黄、芒硝、蕃泻叶、火麻仁、巴豆霜等。