凉调豌豆苗的材料和做法

凉调豌豆苗的材料和做法

豌豆苗介绍

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

豌豆苗材料

豌豆苗，橄榄油，胡椒粉，精盐

豌豆苗做法

1.买来的豌豆苗去根，洗净。

2.将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中，焯两分钟，即刻捞出。

3.焯水后的豌豆苗放入冷开水中，撒一些盐浸泡，半分钟后捞出沥干水分。

4.调入适当橄榄油，胡椒粉和精盐，即可食用。

小诀窍:

豌豆苗含丰富的钙质、维生素B、维生素C，有利尿瘦脸之功效。此外，豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质，能治疗晒黑的肌肤，使肌肤保持清爽洁净。

炒豌豆苗做法豌豆苗如何做

炒豌豆苗特点

鲜嫩，清香可口。

炒豌豆苗材料

主料：豌豆苗400克，

辅料：冬笋50克，

调料：植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克

做法

1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。

2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。

3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白

糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。

豌豆发芽怎么做着吃 豌豆苗炒鸡蛋

材料：豌豆苗，荸荠各50克，鸡蛋200克，熟火腿30克，鸡汤300克，花生油50克，淀粉10克，料酒5克，味精1克，食盐3克。

做法：

1.将豌豆苗择洗干净，用开水稍烫后过凉水。

2.火腿切末;荸荠去皮，切成碎丁。

3.鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，加入荸荠丁，食盐，料酒，淀粉，鸡汤，再打均匀。

4.炒锅上火，放油烧至八成热，把打好的蛋液放入锅中翻炒。

5.炒成块状时加入味精调味，出锅装盘，再撒上火腿末和豌豆苗即成。

好处：鸡蛋滋阴润燥，养血，荸荠清热生津，豌豆苗和中下气，止渴止泻，适宜于孕早期女性食用以补充营养，强身祛病。

豌豆芽的吃法

1、豌豆苗肉丝汤

原料:鲜豌豆苗200克,肉丝150克,料酒、盐、味精、胡椒粉、玉米粉各适量。

做法:豌豆苗洗净,肉丝用料酒、盐、玉米粉浆上待用。锅置旺火上,加汤烧开,肉丝下锅,再把豌豆苗、盐、味精、胡椒粉入锅,烧开即可。

营养价值: 猪肉 - 怎样识别病猪肉:在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均。

2、豌豆苗豆腐汤

主料:豆腐 500克 豌豆苗 50克

调料:芝麻酱 15克 白砂糖 3克 醋 5克 花椒粉 2克 大蒜 5克 辣椒油 2克 酱油10克 香油 8克 各适量做法:豆腐去掉表面的硬皮,切成约3.3厘米的方块,放入锅中煮5分钟,待豆腐浮在汤面,内部出现小孔时,取大碗1个,内放豌豆苗,连水倒入碗内;取1个小碗,将芝麻酱用少量的凉水调稀;加入酱油、醋、红油、花椒粉、蒜泥、香油调成蘸料;豆腐蘸汁食,汤内有豌豆苗和豆腐,营养丰富。

豌豆芽食材简单,制作也特别的方便,而且也可以通过自己的口味,不断的改变一下做法,所以对于很多喜欢吃豌豆芽的朋友,可以对以上内容的介绍,全面了解一下做法,然后自己在家,通过自己发豌豆芽,自己制作,让自己也能品尝到豌豆荚给自己带来的营养。

豌豆苗的营养价值和吃法

1、豌豆苗的做法

豌豆苗的做法如下：准备材料豌豆苗，耗油，醋，盐。1将豌豆苗根摘掉，洗净。2锅里烧开水，将豌豆苗焯熟后，捞出放入凉水里冷却，这样能使使豌豆苗更加爽脆有口感，冷却几分钟就可以捞出沥干水分待用。3锅里倒入少许油，带油温加热。4将豌豆苗放入锅中，大火翻炒至豌豆苗变色。5加入少许的耗油，盐，再翻炒使调料均匀。6起锅之前加入几滴醋，就可以了。

2、豌豆苗的营养价值

豌豆苗的营养价值很高，是一种具有保健作用和美容功效的绿色天然无公害食品。豌豆苗里面富含钾的营养物质，对降血压有一定的功效，所以高血压可以多吃豌豆苗。并且豌豆苗纤维素也比较丰富，对清理肠道垃圾，促排便有一定的功效。而且有抗炎消菌的作用，经常吃还能增强人体新陈代谢。对夏天皮肤出油都和晒黑的症状，豌豆苗也有一定的功效，能够清除皮肤表面过多的油和，晒黑后快速恢复。

3、炒豌豆苗

炒豌豆苗的做法，准备材料，豌豆苗，胡萝卜，葱，盐，耗油，油。1摘掉豌豆苗的根，洗净。3胡萝卜洗净，去皮，切丝。2锅里烧开水，将豌豆苗焯熟，放入凉水里冷却，捞出沥干水分，待用。胡萝卜同样的方法处理。为了与豌豆苗一样的口感，胡萝卜需要焯水久一点。4锅里下油，烧热。5将胡萝卜和豌豆苗大火翻炒至变色。6盖住锅盖，焖5分钟。7下耗油和盐，葱，再翻炒，使调味搅拌均匀即可出锅。

4、凉拌豌豆苗

凉拌豌豆苗的做法如下：准备材料，豌豆苗，青瓜，油，盐，辣椒，醋，甜面酱，花生，葱，香菜，榨菜。1豌豆苗摘掉根本，洗净。2锅里烧开水，将豌豆苗放入开水中，焯熟，捞出，放入凉水中冷却后捞出，沥干水分待用。3青瓜洗净，切丝。4锅里倒油，烧开，放入辣椒，醋，甜面酱，搅拌均匀，烧开后，放凉。5拿一个碗，将豌豆苗和青瓜，煮好的酱。在加入葱，香菜，榨菜搅拌均匀即可。

5、豌豆苗烧汤

豌豆苗烧汤的做法如下,准备材料，豌豆苗，豆腐，干贝干，盐，香菜。1豌豆苗摘除根部，水里放入少许盐浸泡一小会后捞出，沥干水分待用。2豆腐切块待用。3干贝干用凉水浸泡半个小时，捞出待用。4锅里下水，倒入干贝干大火煮半个小时，使干贝干煮开松软，香味渗透出来。5放入豌豆苗和豆腐一起下锅煮，大火烧至滚开后，调小火盖住锅盖在煮5~15分钟。6下盐后搅拌均匀，撒上香菜即可出锅。

豌豆苗食用方法

豌豆苗煎鸡蛋材料:豌豆苗一把，鸡蛋3-5个，食盐少许

步骤:特色:本菜品无须放入味精就已鲜香美，非常可口.上汤豆苗主料豌豆苗400g

辅料油适量，盐适量，葱适量，酱油适量步骤1.把准备好的豌豆苗摘干净，然后用水洗干净2.准备好葱切碎3.炒勺中加入适量的油加热4.待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中5.把洗好的豆苗倒入炒勺中6.加入适量的酱油7.再加入适量的盐豌豆苗豆腐汤主料:北豆腐2块，豌豆苗50克。调料:花椒粉2克，大蒜5克，酱油10克，香油8克。做法:1.豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。2.锅洗净，放一碗清水烧开。3.加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟，。4.准备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味。5.煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。豌豆苗拌香干材料：豌豆苗、香干、油、盐、白糖、鸡精、香油tulaoshi做法：

豌豆苗拌香干1.豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下;2.锅中放水，水开放入一点盐，再滴几滴食用油;4.关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，5.焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份，6.香干切丝，放入焯豌豆苗的开水烫一下，捞出沥干放凉。8.放凉的豌豆苗和香干加入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。

孕妇吃豌豆苗怎么做

清炒豌豆苗

食材：豌豆苗，蒜末，姜丝，料酒，食盐，香菜段。

做法：

1.将豌豆苗拣去杂质，用清水洗净，捞出控净水分。

2.锅内下入少许猪油，用旺火烧至五、六成热时，用葱姜丝爆锅，倒入豌豆苗翻炒，烹入料酒，加精盐、味精、香菜段，炒至豌豆苗断生即成。

特点：豌豆苗口味清香，质地柔软，能健胃消食，还能帮助孕妇控油，去掉皮肤表面过多的油脂。

豌豆苗虾皮汤

食材：豌豆苗，干虾皮，姜丝，紫菜，葱

做法：

1.自家种的豌豆苗长到13、4厘米左右就可以采摘食用了

2.剪下来十厘米左右的嫩芽杆洗净

3.高汤入锅烧开，放入葱花、姜丝、虾皮煮出香味

4.放入紫菜煮到软、散，加盐调味

5.最后放入豌豆苗大火煮到变色立即关火，点入香油出锅

特点：豌豆苗可以促进生长、发育、增强免疫力、抗氧化;紫菜可以软坚、化痰、止咳。

凉拌豌豆苗制作步骤

凉拌豌豆苗简介

豌豆苗含有丰富的VC和VE，豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。

凉拌豌豆苗食材

主料150g豌豆苗 3个鸡蛋 配料适量油 1小勺盐 1勺生抽 3勺米醋 1/2小勺糖 6瓣大蒜 1小勺香油 适量

白芝麻

制作步骤

1 准备材料。

2 豌豆苗洗泡干净后，去掉一部分的老根。

3 锅里烧开水，放入半勺盐和油，放入豌豆苗焯烫10秒钟即可。捞出迅速放入凉水里镇一下，捞出来，

沥干水分待用。

4 鸡蛋把蛋白蛋黄分开。

5 分别摊成蛋饼。

6 切丝备用。

7 把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，拌匀调成料汁。豌

豆苗与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

温馨提示

如果喜欢吃辣的朋友们，可以适量加点辣椒油，可是很美味哦!

凉拌豌豆苗做法和营养功效

凉拌豌豆苗原料：

豌豆苗300g。

凉拌豌豆苗辅料：

鸡蛋3个。

凉拌豌豆苗调料：生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

凉拌豌豆苗做法：

1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

营养功效：

1、豌豆苗含有丰富的VC和VE,都超过了西兰花的含量。只是在VA与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。

2、豌豆苗的吃法很简单，只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的，凉拌，清炒，打汤等。

饮食小常识：

豌豆苗非常易熟，几乎不用太多加热，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常健康的减肥菜。不过，这豌豆苗的价格也是豆芽们和黑豆苗没法比的，硬生生的八九元一斤。

豌豆苗怎么做好吃

豌豆苗是时令蔬菜，其性凉微寒，具有清热，清肠，利尿消肿，抗菌消炎的作用，它富含钙，B族维生素，维生素C和胡萝卜素，味道鲜嫩清香，最适宜做汤食用，也可以炒食。

蒜苗炒豌豆苗

材料：豌豆苗350克，干辣椒，大蒜，食用油，食盐，味精各适量。

做法：

1.豌豆苗洗净，沥干水分。

2.大蒜洗净，切碎;干辣椒洗净，切段。

3.锅中倒入植物油烧热，下入大蒜，干辣椒爆香。

4.再倒入豌豆苗翻炒，一直炒至豌豆苗断生，加入食盐，味精调味，即可出锅。

豌豆苗豆腐榨菜汤

材料：豌豆苗40克，水豆腐100克，榨菜30克，食盐，红油各适量。

做法：

1.所有食材洗净，水豆腐切小块，豌豆苗切小段备用。

2.将切好的豌豆苗，水豆腐和榨菜放入碗中，加150毫升水。

3.用保鲜膜盖住碗口，将碗放入微波炉中加热3分钟。

4.取出碗，揭去保鲜膜，滴入适量红油即可食用。

凉拌豌豆苗

材料：豌豆苗500克，红椒50克，辣椒油5毫升，花椒油5毫升，鸡精5克，食盐5克，味精4克，香油10毫升。

做法：

1.豌豆苗去根，洗净后焯水断生，捞出沥干备用。

2.红椒洗净，切成片，刮去筋，切成细丝，放入水中浸泡后待用。

3.豌豆苗和红椒放入碗中，加适量的食盐，鸡精，花椒油，辣椒油，用筷子搅拌均匀。

4.将拌好的豌豆苗装盘，淋入香油即可食用。

豌豆苗的做法

豌豆苗的做法：

炒豌豆苗的做法：

材料

主料：豌豆苗400克，

辅料：冬笋50克，

调料：植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克

做法：

1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。

2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。

3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。

豌豆苗拌香干的做法：

材料：豌豆苗，香干，盐，糖，鸡精，香油

做法：

1.豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下

2.锅中放水，水开放入一点盐

3.再滴几滴食用油

4.关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出

5.焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份

6.香干切丝

7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉

8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘