如何挑选南美螺
如何挑选南美螺
南美是很多人都喜欢吃的一种食物，也是我们随处可见的一种食物，有的时候我们在购买的时候就随意的拿上一些，这样吃起来并不是特别的美味，可能会有每次吃起来味道不一样的情况，其实购买食物是要挑选好才行，那么什么样的南美好，下面一起看一下。
个体大营养丰富，肉质脆嫩，味道鲜美是辨别的要点。
我们都知道不同的食物受到环境以及储存方法的影响，口感和营养也会发生一些变化，上面就是对什么样的南美好的介绍，了解以后我们就能够根据自己的身边环境购买到喜欢的食物了。
田螺的选购技巧
购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。
田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展;雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。
挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。
南瓜怎么挑选
1、掐南瓜
挑选南瓜的时候可以用指甲在南瓜的外皮上稍稍掐一下，南瓜外皮较坚硬的是老南瓜；如果一掐南瓜外皮就破了的是成熟度不够的青南瓜。
2、拍南瓜
挑选南瓜的时候可以用手放在南瓜上面拍一拍，南瓜发出的声音发闷，那这个南瓜的内部结构一定非常紧实，南瓜的成熟度较高，一般也会比较甜。
怎么挑选南瓜
在挑选南瓜的时候要注意以下这些方面，首先大家要看一看南瓜的外表，对于黄色皮的南瓜，大家要尽量选择颜色深的，并且条纹清晰的，这种南瓜的成熟度比较高，同样的，在它当中所含有的营养成分就会比较齐全。
其次，对于那些黑绿色表皮的南瓜而言，大家要尽量选择发黑皮的南瓜，这种南瓜的成熟度也比较高，但对于那些表皮破损的南瓜而言，大家就不要再去购买了，因为这种南瓜有可能是虫蛀过的。
除了这点之外，大家还可以通过拍南瓜的方式来帮助自己辨别哪些南瓜是优质的南瓜，当拍南瓜的时候发出沉闷的响声，那么这种南瓜就是已经熟透了的南瓜，大家在吃的时候口感会比较的好。
窝瓜和南瓜的区别 南瓜怎么挑选
从颜色上说，颜色越黄、条纹越粗，南瓜越成熟，相对来说，甜度更高、水分更足；如果是切开了的南瓜，则要挑选看起来果肉最黄的，南瓜颜色黄是因为其中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素越高，营养价值更高。
成熟的南瓜会散发清香的味道，闻一闻就知道了，而成熟度不高的南瓜则会散发菜瓜的味道。
在挑选南瓜的时候，面对相同大小的南瓜，要选相对重的那一个，一般来说较沉的南瓜，成熟度更好。
挑选南瓜的时候，可以用手拍一拍南瓜，如果南瓜的声音发闷，代表南瓜内部结构紧实，这样的南瓜成熟度比较高。
如何挑选南瓜
南瓜的营养价值
明目。南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。
护心。南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。
助眠。南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。
保护前列腺。南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。
接下来，就来看看挑选南瓜的方法吧。
南瓜的挑选方法
要想挑到好南瓜，要从以下几个方面入手。首先要看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟;绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。其次是闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。最后是动动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
南瓜的味道也很好，快来试试看吧。
南美螺的注意事项
1、哪些人不能吃南美螺
凡脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
2、南美螺的适用人群
健康体质平和质,湿热体质,阳虚体质的人群。
3、南美螺的食用禁忌
3-1、食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
3-2、忌与猪肉同烹调。
3-3、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
如何挑选田螺
购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。
田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展;雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。
挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。
其实生活中有很多事情并不是特别的复杂，上面就是对什么样的田螺好的介绍，相信很多男性朋友按照上面的方法都能够买到一些新鲜的食物了，另外平时在生活中对于饮食一定要多注意细节，一定要保证食材的质量。
南美螺的吃法（做法）大全
1、风味南美螺
原料:
新鲜南美螺1000克,配料:蒜苗20克,泡菜20克,青,尖红椒各20克,野山椒20克。植物油50克,精盐3克,味精6克,料酒15克,蚝油6克,蒸鱼豉油4克,整干椒10克,十三香3克,孜然粉6克,胡椒粉2克,姜5克,蒜籽5克,香葱3克,紫苏叶5克,嫩肉粉3克,食粉2克,香油3克,湿淀粉5克。
做法:
1-1、将南美螺洗净取肉,加料酒和白醋反复搓洗至无泥腥味,片成薄片,加嫩肉粉、食粉、精盐、味精、料酒腌渍1小时待用。
1-2、将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米;青、红椒去蒂切圈;姜、蒜籽切末,整干椒切段,香葱切花,紫苏叶切碎。
1-3、净锅置旺火上,放入植物油,下姜末、蒜末、干椒段及上述配料,煸炒至香,然后放入腌好的南美螺,加精盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、十三香、孜然粉和紫苏叶,烹入料酒,翻炒断生,淋香油,勾芡,盛入烧热的铁板中,撒葱花即成。
2、泡椒南美螺
原 料:南美螺750克、泡椒100克、泡仔姜20克。植物油1000克(实耗50克)、精盐4克、味精6克、料酒25克、蚝油10克、阿香婆香辣酱5克、姜50克、香葱50克、嫩肉粉3克、食粉2克、香油5克、湿淀粉5克。
做法:
2-1、将南美螺取肉,加香葱、姜、料酒汁搓洗,去除泥腥味,再切成两半,剞上十字花刀,加入精盐、味精、嫩肉粉、食粉码味待用;泡仔姜切片。
2-2、锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下南美螺滑油断生,倒入漏勺沥干油。
2-3、锅内留底油,烧热后下泡仔姜片、泡椒略煸,再倒入南美螺,加精盐、味精、蚝油、阿香婆香辣酱炒拌均匀,勾芡,淋香油,出锅装盘即可。
3、家常版口味唆螺
材料:螺蛳,八角,桂皮,香叶,干红椒,辣椒粉,蒜末,姜米,紫苏,油,盐,蚝油,鸡精
做法:
3-1、螺蛳用清水喂养两天左右,每天分时换水大概2-3次,去泥沙及泥腥味,清洗后剪去外壳尖,继续泡水里滴少许清油,使其能够将泥沙完全吐干净;
3-2、捞出螺蛳倒入开水中焯水,等螺蛳上那片小盖盖跟螺肉都脱落得差不多后捞出后倒入凉水中过凉,接着滤水备用;
3-3、坐锅烧油,将姜、蒜炒出香味,接着下螺蛳爆炒,等螺壳变色后加盐、辣椒粉、少许高汤焖制,最后撒紫苏叶、淋蚝油、鸡精、少许水淀粉收汁即可。
如何挑选田螺
购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展;雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。
田螺最常见的煮法是紫苏叶炒田螺。这种做法相传是由广州泮塘一名叫李细苏农夫首先无意发现的。随着烹饪方法越来越多姿多彩，田螺的煮食也不止紫苏叶炒田螺这样的“独孤一味”