煮好的虾爬子怎么保存 皮皮虾如何清洗
煮好的虾爬子怎么保存 皮皮虾如何清洗
皮皮虾结构比较复杂，清洗起来有点难度的。
1.买回来的皮皮虾先在清水或者是淡盐水中养至少2小时，让它自动的吐出肚子里的脏物，期间需要多换几次水（但是注意，水养的时间不宜超过一天，因为期间没有加氧，皮皮虾容易死掉。）。
2.清洗皮皮虾时，先抓住皮皮虾的两侧，放进清水中，左右摇晃，使皮皮虾身上的泥污或者细沙脱落下来。如果皮皮虾太过生猛，不能用手直接抓的话，可以找来个大滤勺，装上皮皮虾，放进水里快速荡几下。接着是多换几次清水，重复同样的步骤，直到清水不再混浊。
3.用干净的刷子，拿着皮皮虾一只一只的刷洗，在刷洗完了之后再用清水泡几分钟，最后过一遍清水，就差不多洗干净了。
爬虾是不是皮皮虾
爬虾其实就是皮皮虾，只是叫法上不同而已。虾爬子分布广泛，在我国、日本、韩国及东南亚各国沿海都有分布。
虾爬子是大连的叫法、天津叫皮皮虾、青岛叫虾虎、蓬莱叫官帽虾、广州叫濑尿虾……此外，因地域不同，它还有螳螂虾、琵琶虾、富贵虾等诸多称谓。
虾爬子蒸好还是煮好 虾爬子的做法食谱
食材：虾爬子、姜、盐、葱、大料。
做法：
1.虾爬子放入盆中，倒入水浸泡，大概浸泡20分钟即可捞出。
2.将水到入锅里，放入葱姜，放入八角，再放入盐，大火煮开。
3.水烧开后放入虾爬子，盖好锅盖煮，一般煮8分钟就可以了。
食材：虾爬子300克，保鲜盒一只，姜片15克，蒜末15克，葱末15克，生抽酱油30克，白糖1勺，盐5克，花椒3克，胡椒粉2克，白酒50克，醋10克，味精2克，凉白开。
做法：
1、洗干净虾爬子，装进盒中八分满就可以。
2、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
3、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
4、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。
5、盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。
食材：活虾爬子500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法： 1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。
2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。
3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。
食材：皮皮虾两斤，麻椒40粒，盐15克。
做法：
1、皮皮虾洗干净，上锅蒸五分钟。这样可以减少炒的时间。
2、锅入少许油，五成热时倒入花椒粒，小火炒香
3、放入蒸好的皮皮虾，翻炒，撒入三勺盐，小火翻炒10－15分钟，即可出锅。
小贴士： 喜欢吃辣的朋友，可以在倒入花椒的同时放入切好的干辣椒段。
虾爬子煮多久 虾爬子怎么煮才好吃
材料：皮皮虾250g、姜10g、料酒20ml。
做法
1.皮皮虾放到流水下。
2.将触角搓洗干净。
3.放入锅中。
4.加入姜片。
5.加入料酒。
6.开火煮上三五分钟即可。
材料：皮皮虾、盐、料、姜、蒜、葱、干辣椒。
做法
1.买回来的虾先清洗一下，再将虾的长须以及多余的部分剪去，在虾的第二指节处用牙签挑出虾肠，清理好的虾再清洗一下备用。
2.调料备好。
3.锅中放水、将皮皮虾放入，加入盐、料酒、干辣椒、姜蒜片和葱结煮开，煮至皮皮虾变色熟透后捞出，大概5分钟。
4.将皮皮虾盛入盘中。
5.配上酱汁开吃，调汁：姜蒜末、蒸鱼豉油、糖、醋、香油、香菜碎混合即可。
材料：虾爬子10只，山药1根，蟹味菇1盒，胡萝卜1根，辣椒酱。
做法
1.胡萝卜、山药切大段，蟹味菇用开水过一下。
2.姜片爆锅，加蟹味菇炒1分钟。
3.加辣椒酱炒1分钟，加汤、山药、胡萝卜。
4.开锅5分钟后，加大虾煮熟，加盐出锅。
材料：活虾爬子500克，卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1.将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。
2.坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。
3.将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。
材料：皮皮虾、北豆腐、油、葱、黑木耳、酱油、盐、胡椒粉适量。
做法
1.活虾爬子用水冲洗干净，放入锅中，加入少许的水，一点点盐，大火煮开三到五分钟即可食用。
2.煮好的虾爬子剥壳取肉。可现吃，也可装入保鲜盒，冰箱冷冻保存。
3.虾爬肉切小段，北豆腐切小丁，少量猪肉切末，黑木耳、小葱、香菜切碎，水淀粉适量。
4.锅中一点点植物油，先将肉末入锅，煸炒出香味，再放入葱花爆香。
5.添适量热水，将虾爬肉、豆腐、黑木耳一一放入锅中，大火烧开。
6.用一品鲜酱油、盐、白胡椒粉调好味道，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花香菜就做好啦。
虾爬子中间硬的是什么
虾爬子中间硬的部分考虑是皮皮虾的籽，说明这是一种母虾爬子，里面的籽是可以吃的，而且富含磷脂、蛋白质，营养丰富，也很好吃。一般4、5月分捕捞的虾爬子中比较常见。
煮好的虾爬子怎么保存
如果室温低于20摄氏度，并且6-8小时内就会将煮好的虾爬子吃掉，那么建议将皮皮虾用保鲜膜覆盖好，放在阴凉通风的位置就行。
如果室温较高，那么可以将煮好的虾爬子用保鲜膜覆盖好放在冰箱的冷藏室，冷藏室温度在3-10度之间，一般能够保存1-2天。
如果煮熟的虾爬子要保存3-5天，那么则需要用保鲜袋装好放在冷冻层里面。
想要储存更久，则需要先用盐腌制了再冷冻，再是冷冻时间最长不建议超过15天。
虾爬子的做法步骤教程
虾爬子，就是我们常说的皮皮虾，保持其鲜美的最佳方法就是清蒸，绝对的原汁原味。将爬虾放在清水里清洗干净。
放入蒸锅中
冷水上汽旺火蒸10分钟。
把生姜切末
放入碗中加醋和香油调成蘸汁。
将爬虾盛盘即可
皮皮虾和虾爬子的区别
没有区别，只是叫法不一样，皮皮虾其实就是虾爬子。
“皮皮虾”学名虾蛄，多是北京地区的叫法，在东北地区多被称为“虾爬子”，而在广东地区多被称为“撒尿虾”，另外，还有螳螂虾、爬虾、濑尿虾等说法。
皮皮虾属于海鲜，一般在每年4、5月或者9、10月大量上市，肉质细嫩、营养丰富，有很好的补钙强身、补肾壮阳的功效。
蒸虾爬子需要多长时间
5-10分钟左右。
虾爬子的学名叫虾蛄，也就是皮皮虾，肉质十分的细腻柔嫩，所以是很容易蒸熟的，而且虾爬子的营养十分丰富，其中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、矿物质、维生素、微量元素等多种人体必需的成分，一旦蒸的时间过长了，就会导致营养流失，口感下降，因此虾爬子在蒸的过程中，要严格注意时间，一般情况下蒸5-10分钟左右就可以吃了。
冷冻的虾爬子怎么蒸熟 冷冻虾爬子肉的做法
麻辣虾爬子
材料：虾爬子、油、盐、黄酒、花椒、八角、辣椒、蒜、生抽适量、
做法：
1、首先将虾爬子解冻，用清水清洗干净，去除残渣，挑出虾线。
2、接着用盐、黄酒、生抽腌制15分钟、
3、然后在锅中倒入适量的油，放入花椒、八角、辣椒、蒜爆香。
4、紧接着倒入腌好的皮皮虾，翻炒至变色时，加入适量的黄酒，焖3-5分钟。
5、最后加入适量的盐、味精等调味即可盛出食用。
虾爬子中间硬的是什么 虾爬子和皮皮虾一样么
是一样的。
“虾爬子”这个叫法在东北地区比较常见，而“皮皮虾”这个说法在北京比较常见，而经过之前网络的发酵，现在很多年轻人也都习惯叫皮皮虾了，其实它们都是一种生物，只是叫法不一样。
虾爬子的肉像肉泥是没熟吗 虾爬子能冷冻储存吗
能冷冻储存。
虾爬子可以冷冻储存，而且在冷冻环境下，虾爬子的保存时间会更长，只不过虾爬子食用的就是鲜味，在经过冷冻后，食用口感会大大下降。
而且冷冻环境并不具备杀菌消毒效果，虾爬子保存的时间长了，同样会出现变质的情况，因此虾爬子即便可以冷冻储存，但还是建议尽快食用。