虾爬子隔夜能吃吗
虾爬子隔夜能吃吗
与隔夜的时长、保存温度、虾爬子的新鲜程度等有关。
如果是刚煮熟的新鲜虾爬子,在气温低于20摄氏度的环境中,存放时间不超过6-8小时,那么即便隔夜还是能吃的。
或者是将新鲜煮好的虾爬子放在冰箱冷藏室,温度在4-10度之间,保存时间不超过48小时,也是还可以吃的。
如果是在炎热的夏季,虾爬子没有放在冰箱里面保存,一般隔夜就不建议吃了。
冷冻的虾爬子怎么蒸熟
虾爬子冷冻之后是需要先将其解冻再蒸熟的,若是不解冻蒸虾爬子时间会比较长,这样蒸出来的虾爬子肉质和口感都会有所下降,所以一般情况下,建议按照以下方法蒸虾爬子:
1、首先将冷冻的虾爬子在温水中解冻。
2、解冻后的虾爬子控干水分,放入蒸锅中。
3、盖上盖子蒸10-15分钟,最后取出虾爬子,蘸取酸辣酱食用即可。
虾爬子腿黑了还能吃吗
市面上很多卖的虾爬子是冰冻的。这种虾爬子买回后冰很快融化,在这个过程中虾爬子会变黑。变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素,尤其是虾头部的多酚氧化酶更多,从冷冻室拿出来后,让多酚氧化酶进行了氧化,所以导致了这样的情况。
这种情况变黑的虾爬子还能吃。虽说不是特别新鲜了,但继续食用是没有关系的,只是味道没有原来的好了,不够鲜美了。为了食物的美观,可将虾头和虾壳除去继续食用。
当然,从冰冻室拿出来前就变黑了,那算是很不新鲜的了。就最好不要吃了。只有解冻前还好好的,解冻后变色变黑,才算是比较正常的情况,属于多酚氧化酶氧化变黑。
若是虾爬子放置时间过长,如在冰箱中长期冷藏,时间超过两天,或死后在室温下放置两小时以上,这种虾爬子大多都开始腐败变质了,也会发黑。
这种会含有大量的毒素组胺,肯定是不能吃的。虾爬子死亡超过两小时不建议食用,以免引起食物中毒。发黑后再闻一下是否发臭,如果发臭就说明已经变质,绝对不要再食用了。
虾爬子死了可以冷冻吗 吃虾爬子的禁忌
虾爬子的外壳和头部不能吃,因为虾爬子外壳比较硬,直接吃太伤胃了;而虾爬子的头部属于重金属聚集的地方,吃后对健康存在风险。
虾爬子富含蛋白质,也是属于常见的过敏源食物之一,对于食用蛋白质过敏的人群来说要忌口,否则会引发过敏症状,如瘙痒、红疹、腹泻等,严重的需就医治疗。
孕妇可以吃虾爬子吗
孕妇能吃虾爬子吗之了解虾爬子
虾爬子有很多名字,“皮皮虾”、“攋尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾姑”,“富贵虾”、“琵琶虾”、“虾虎”、“虾爬子”、“蚕虾”等等,是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品,其肉质含水分较多,虾爬子肉味有一种特殊诱人的鲜味;每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳,肥壮的虾爬子脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,营养丰富。
孕妇能吃虾爬子吗?
虾爬子中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
而且虾爬子的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇有补益功效,对宝宝的肤质和发育都有好处。但前提是对虾爬子不过敏,而且吃的不要过量。易过敏的孕妇最好不要吃,普通孕妇也不能过量吃太多。同时要注意选择新鲜的虾爬子。
此外,需要提醒的是,吃虾爬子的时候一定不能同时吃大量维生素C,否则,可生成三价砷(砒霜),严重者甚至可致死。而且虾爬子忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。喝果汁的同时也不能吃虾爬子,这样会导致腹泻。
综上所述,孕妇可以吃新鲜的虾爬子,但不宜多吃。
吃虾爬子的禁忌 虾爬子哪里不能吃
虾爬子的外壳和头部不能吃。虾爬子外壳比较硬,直接吃太伤胃了;而虾爬子的头部属于重金属聚集的地方,也不建议吃。
另外虾爬子也有虾线,在虾的背部倒数第三节处,虾线比较难去除,有时间、爱干净、肠胃差的可以挑出来,没时间的不挑也没什么事。
活虾爬子能冷冻吗
活的虾爬子可以冷冻的,但有他的优缺点:
1.优点:活的虾爬子冷冻住了,等解冻后再吃,虾爬子还是非常的鲜美;
2.缺点:没煮熟的虾爬子,在冷冻的过程中虾肉会缩水,如果冷冻久了,下次解冻煮的时候,会感觉虾壳里面空空的,肉变少了。
因此冷冻虾爬子只适合短时间的保存,如果想要保存时间长点,建议将活虾爬子煮熟再冷冻。
这种"虾爬子"你可不要吃
虾爬子煮熟
变!绿!了!
还能不能吃?
从市场买来的活虾爬子,蒸完后连皮带肉变!绿!了!这样的虾爬子还能吃吗?
大连市民王先生就遇到了这样的情况,他担心虾爬子“有毒”,没敢食用。而摊贩表示虾爬子没有问题。对此,业内人士表示,虾爬子蒸煮后变绿可能由几种原因导致,建议市民不要食用。
煮熟虾爬子
连皮带肉都变绿
5月21日下午,市民王先生在甘井子区甘井子路附近一市场内,购买了2斤虾爬子。王先生说,他买的虾爬子都是活的,价格为40元一斤。当晚,他把虾爬子用锅蒸熟,准备食用。然而,把锅盖掀开后,王先生却发现,有虾爬子的壳变成了绿色。“这种情况从来没遇到过,数了一下,锅里的虾爬子十之七八都变绿了。 ”王先生扒开虾爬子,发现虾爬子的肉也变绿了。“蒸熟后变成这样,不会是有什么毒素吧? ”他吓得没敢吃。
他带着虾爬子,找到当初卖海鲜的摊。对方表示,这虾爬子没有问题。双方经过协商,摊贩最终为他退了40元钱。
曾有市民买到
“绿光”虾爬子
住沙河口区李家街道的杨女士说,家中买了活虾爬子食用,半夜起来上厕所时惊奇地发现,餐桌上有一大堆绿色夜明的东西。开灯一看,原来是晚上吃的虾爬皮。“头一次看见,虾爬皮也能发出夜明光。第二天我找到小商贩,对方竟称这是新品种的虾爬子。 ”
市民张先生买了些虾爬子,可煮完后发现,部分虾爬子的肉变成了绿色。对此,海鲜商贩的解释是,“绿色的虾爬子是在泥土中长大的,和在沙子里长大的虾爬子不一样。 ”
多种原因导致
最好别吃
摊贩的解释科学吗?大连一位从事水产技术工作的专业人士表示,目前还从没听说过虾爬子在沙子中长大和在泥土中长大有什么不同。出现这种情况,可能与虾爬子生存的水质有关,买到了这样的虾爬子最好不要食用。
大连从事海鲜经营多年的资深人士表示,虾爬子变绿,也可能与以下几种情况有关:
虾爬子以浮游生物和藻类为食,进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致,这样的虾爬子对人体无害,并不影响食用。绝大部分虾爬子煮过后是淡紫色。
商贩在装虾爬子的容器里放了化学药品,然后再打氧,这样会使虾爬子活跃起来。
这种虾爬子被污染了,绿色说明含有大量的铜。
在运输途中出现疾病等意外情况。
活的虾爬子怎么保存 刚死的虾爬子如何保存
刚死的虾爬子,如果死了没有超过2小时那还是能吃的,可以可以先虾爬子洗净煮熟,然后根据需求,按照前面说的三种方法进行保存。
常温下死掉的虾爬子放置不超过2小时,那就还能吃,可以将虾爬子放在冰箱的冷冻层冻起来保存,但是冷冻也不能超过7天,这样才安全。
虾爬子死了可以冷冻吗 虾爬子是生冻还是熟冻
根据保存时间决定,如:
如果冷冻虾爬子只需保存1-2天就能吃完,那么可以直接将生的虾爬子放入密封袋里,置于冰箱冷冻层保存即可,等吃的时候,解冻洗干净就可以了,这样处理的虾爬子鲜味流失不多,比熟冻好吃些。
但如果想要将虾爬子保存5-15天,那么则不建议生冻,因为生的虾爬子在长时间冷冻的过程中会缩水,解冻之后再吃虾壳里面变空,肉变少,而且生冻虾爬子由于带有细菌和脏物,放久了也容易变质,所以长时间保存虾爬子需要熟冻。
方法
将虾爬子放在水中煮熟,加入少量的盐,然后将虾爬子连同汤汁一同放在密封的保鲜盒里冷冻起来,吃的时候解冻煮熟就可以吃了,这样虾肉既能保持鲜味味道,还不会缩水变质。
虾爬子能保存多长时间
鲜活的虾爬子买回后,能保持约3个小时,放置的时间太长,它会渐渐消瘦,最后就没有肉了。不过我们也等不到它没肉的时候,因为放置超过两天的时间,它就会发臭,最后不得不丢掉。所以我们一般建议吃多少买多少,现做现吃。如果买得有点多,那么建议一天内吃完,不要隔夜,隔夜了就不新鲜了,口感相对的也就没有那么好了。如果是做熟了的虾爬子吃不完,那么最好用干净的可以密封的容器盛放,然后放入冰箱中冷藏,尽量不要隔夜,再次食用时要热透。