养生健康

火爆猪肝的做法 功效

火爆猪肝的做法 功效

开胃补血、养血补虚

火爆猪肝的做法 食材

主要食材:猪肝300克

其他食材:大葱50克、姜少许、蒜4-5瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、生粉2茶匙10克、蒜苗5根、胡萝卜半根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙。

怎样养肝护肝 养肝食疗方

材料:猪肝、豆腐各200克,猪瘦肉100克,生姜2片,香菜10棵,姜汁、植物油、食盐各适量。

做法:

1、把豆腐洗净切小块,猪肝切薄片。

2、将猪瘦肉、猪肝片洗净,加姜汁及食盐腌10分钟,放进沸水中焯至将熟捞起。

3、锅内下少许植物油爆生姜,加入适量水烧沸,下豆腐块,煮沸约5分钟,下猪肝片、猪瘦肉片,再煮沸,放入香菜,下食盐调味即可。

功效:猪肝豆腐汤养肝明目,疏风透表。适用于肝虚血弱致眼圈黑暗、两目视弱、神疲乏力、口干咽燥等。

材料:密蒙花10克、菊花10克、猪肝500克、枸杞子10克、干姜10克、食盐10克。

做法:

1、猪肝洗净切片,放入冷水加热,水沸后1分钟后捞出,放入汤锅里,加3升水;

2、放入洗净的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜,先大火煮开后,转小火煮60分钟,加盐调味即成。适合3人食用。

功效:清肝明目,养肝解郁。枸杞子甘平入肝、滋补肝阴、益精明目,诸品协同可达到清除肝火、明亮双眸之效。

猪肝的美味菜谱

猪肝的营养价值丰富经常食用猪肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。下面小编就来介绍一下猪肝的做法:

青椒炒猪肝的做法:

原料:猪肝200克,青尖椒2个。姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加),油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

做法:猪肝洗净去根,切薄片。放在沸水中煮2分钟。捞出用冷水冲干净装盘备用。起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。加猪肝翻炒1-2分钟,加料酒、盐、生抽、青尖椒,炒1-2分钟。出锅。

火爆猪肝的做法:

原料:猪肝300克,大葱50克,姜少许,蒜4-5瓣,酱油1汤匙,料酒1汤匙,生粉2茶匙,蒜苗5根,胡萝卜半根,盐1茶匙,糖1/2茶匙,花椒粉1/4茶匙。

做法:将猪肝洗净滤干,用刀切去脂肪腺等杂物。将猪肝片成2-3毫米厚的片。用酱油、料酒和生粉抓匀腌15分钟。大葱和姜洗净斜切成片。蒜切成小片。蒜苗洗净切成4厘米长的段。胡萝卜洗净,切成菱形片。炒锅中倒入油,待7成热时放入葱姜爆香,放入蒜苗和胡萝卜,断生后盛出备用。炒锅再倒入少许油,保持大火,待油8分热时放入蒜片爆香,滑入猪肝,用筷子将猪肝散开,翻炒2分钟左右将炒好的蒜苗和胡萝卜倒入锅中,调入盐,糖,少许花椒粉爆炒一分钟即可。

洋葱炒猪肝的做法:

材料:猪肝250g洋葱一个 青椒一个,料酒一勺 淀粉一勺 盐一小勺 糖一小勺 酱油一勺。

做法: 猪肝洗净,切成片,用淀粉,料酒抓匀上浆 洋葱切片,青椒切片;热锅冷油,下猪肝滑炒至变色盛出,沥油;锅底留油,倒入洋葱炒一分钟左右;倒入青椒继续翻炒,加酱油,盐,糖;倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。

党参怎么吃 党参杞子猪肝粥

食材:党参20克,杞子30克,猪肝50克,粳米60克。

做法:猪肝洗净切片,锅中放适量的油,爆炒猪肝,炒熟之后盛出备用,锅内放适量的水,粳米洗净之后放入锅中,放入党参,大火烧开,放入枸杞,转小火慢炖半小时,煮至粥糯软,即可盛出,在粥上放几片猪肝即可食用。

功效:主要治疗老年性白内障肝肾两亏:视物模糊、头晕耳鸣、腰腿酸软、舌质嫩红、苔少,脉细数。

姜葱爆猪肝

做法:

1、处理干净的猪肝切成小片,用料酒、生抽、盐略腌,再挂一层薄薄的湿淀粉

2、胡萝卜半根,斜切成段,切面朝下再切成片,为菱形片,直接大片也可以

3、锅内放入油,比平时炒菜要多一些,放入剁辣椒,再丢点姜蒜炒出香味

4、放入处理好的猪肝,用筷子滑散并晃动锅子让剁椒均匀沾满猪肝

5、盛出猪肝,放入胡萝卜片炒至软身

6、放入炒好的猪肝炒均出锅

TIPS:

**肝脏是动物体内最大的解毒器官,买回来的鲜猪肝不要急于烹调,将猪肝上的白色筋膜切去不要,猪肝放在水龙头下反复冲洗、浸泡后再进行烹饪,切片后加点盐或白醋同泡能更好的去除异味

**猪肝如果处理不当还是会有一点腥味,所以处理干净的猪肝在炒之前最好用料酒、生抽、盐、胡椒粉去腥和调味,最后再挂一层薄薄的湿淀分,这样处理过的猪肝用大火宽油爆炒出来非常鲜嫩可口

**新鲜的猪肝呈紫红色或红褐色,有光泽,表面或切面没有水泡,用手触摸有弹性、无异味为好

番茄怎么做最有营养

番茄猪肝汤味道鲜美,帮助孕期妈妈补肝养血,去浮肿,提高妈妈免疫力。

用料:

大番茄2个、猪肝1小块。

做法:

1、番茄洗净去蒂,放在开水中泡两分钟,去皮切成小块。

2、起油锅,爆香葱姜丝后,捞出扔掉。

3、.猪肝在流动水下冲洗干净,放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片,放水下冲洗至无血水,沥干,放料酒,姜丝,葱段,一点淀粉拌匀静置。

4、往锅中倒入番茄翻炒几下,放半汤匙白糖,反复煸炒出沙起糊,倒一大碗水,煮开加盖转小火炖20~30分钟左右成番茄浓汤。

5、开盖放盐和鸡精调好味。火开大,把猪肝放入,等待大约半分钟,看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。

小贴士:

1、炒番茄的时候,加点糖一起煸炒,番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖。

2、猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了,汤的余温会把猪肝内部烫熟。千万不要煮过头,那样猪肝老了就不好吃了。

3、猪肝性温,味甘、苦,有补肝明目养血的功效。

功效:番茄猪肝汤味道鲜美,番茄味甘、酸,性微寒,能凉血平肝;猪肝性温,味甘、苦,有补肝明目养血的功效,二者合用,有利于增强孕妈妈免疫力。

月子餐食谱做法介绍

一、薏仁饭

材料:薏仁、大米、水

做法:1、将薏仁和大米分别洗净,并在水中浸泡3-4小时。

2、将浸泡好的薏仁和大米放入电饭锅中,加适量水煮制即可。

功效:利水消肿,能够帮助产后妈妈缓解尿不出来的问题;还可强化肠胃功能,增强肠胃消化吸收的能力。

二、麻油炒猪肝

材料:猪肝、老姜、胡麻油、水

做法:1、猪肝洗净,切成0.5公分厚度;老姜刷洗干净,连皮一起切成薄片。

2、麻油倒入锅内大火烧热,放入姜片,改转小火爆至姜片两面均皱起来,注意不要炒至焦黑。

3、转大火,放入猪肝快炒至变色,加入水,煮开后立即熄火,趁热享用。

功效:有助于产妇将污血排出体外,建议产后第一周食用。

三、当归鱼汤

材料:鱼、老姜、黑麻油、当归、水。

做法:1、将所有材料准备好饼清洗洗净。

2、油入锅,大火烧热转小火,放入老姜爆至褐色。

3、加入鱼、水及当归转大火煮开,加盖转小火煮5分钟熄火即可。

功效:活血补血,补充营养。

四、清炖花生猪脚

材料:花生(生的)、虾米、猪脚、老姜、香菇、麻油、水

做法:1、香菇泡软,切丝备用;花生入沸水中煮,后剥成两半。

2、麻油加热,放入老姜爆透,取出备用。

3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止取出备用。

4、放入花生炒一会儿,接着放入猪脚、老姜,最后加香菇、虾及水,加盖烧滚后,装入炖锅慢炖约8小时。

功效:到了第三周奶水不足或清淡的产妇,可适量食用花生猪脚来补充奶源。

哺乳期可以吃猪肝吗 哺乳期吃猪肝的做法

食材:猪肝、老姜、麻油、米酒水适量。

做法:

1、将猪肝用米酒洗干净,切成1厘米厚度。

2、老姜洗干净,连皮切成薄片。

3、将麻油倒入锅内,用中火烧热,放入老姜转小火,爆到姜片的两面“皱”起,呈褐色,但不焦黑。

4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色。

5、加入月子米酒水煮开,转小火煮5分钟。

6、关火出锅,盛入保鲜盒内即可。

功效:麻油猪肝有破血功效,将宫腔内的血块打散以利排出,猪肝的营养是猪肉的十倍,蛋白质含量很高,所含氨基酸与人体接近,易被吸收利用。产后第一天至第七天要吃麻油猪肝,这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品。

猪肝怎么做好吃

猪肝怎么做好吃:凉拌

凉拌猪肝需要的原料

猪肝、葱姜蒜、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、辣椒酱、香菜。

方法步骤

1、将猪肝清洗干净,去掉筋,切成条状,在清水中浸泡3个小时,期间换1—2次水。

2、在锅中加入适量的水,放入姜片、干花椒粒和葱段,再放入猪肝煮沸。

3、煮开后,撇去血沫,将猪肝捞出。

4、洗净锅,加入一锅清水,放入猪肝和料酒。

5、煮滚后即可关火,捞出放凉。

6、将凉了之后的猪肝切片放在容器中。

7、放入蒜浓、生抽、盐、花椒油、盐和辣椒酱搅拌均匀,再撒入葱花、香菜拌匀。

小贴士

1、烹调时间不能太短,必须使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。这样才能将寄生虫、病菌和虫卵杀死,以保证食用安全。

2、同时吃猪肉,不可加香菜,否则助热生痰。

3、肝是猪肝中最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回来的鲜猪肝不要急于烹调,应把猪肝放在水龙头下冲洗10分钟后,再在清水中浸泡至少半个小时。

猪肝怎么做好吃:爆炒

火爆猪肝需要的原料

猪肝、青红椒、洋葱。

方法步骤

1、将买回来的新鲜猪肝在流水中冲洗干净后,放在一个干净的盆中,加入没过猪肝的清水,滴入几滴白醋及1勺盐,每个半个小时就换次水,大约浸泡2个小时左右。

2、青红椒切块,洋葱也切成块状。

3、烧热火,放入油,青红椒和洋葱块放入凉油中,炒至八成熟盛出。

4、将泡好的猪肝清洗干净,沥干水分,切成片状。

5、重新在锅中放入油将猪肝加糖滑炒5分钟。

6、放入料酒、蚝油、盐及青红椒和洋葱翻炒片刻,即可出锅。

溶血性贫血吃什么好

1.韭菜炒猪肝:猪肝、韭菜、葱、盐油适量。制法:洗净猪肝和韭菜,然后将猪肝切成薄片,韭菜切成段,与洋葱爆炒,将熟时调味。功效:益气补血,养肝补虚,主治溶血性贫血。

2.当归羊肉汤:生姜、当归、羊肉、盐适量。制法:将羊肉清洗干净,切成块,生姜削皮,切碎,与当归放入锅中加水熬煮1个钟,熟后加盐饮用。功效:益气补血,祛寒止痛,主治溶血性贫血。

3.龙眼枸杞粥:龙眼、枸杞、梗米、盐适量。制法:将所有材料清洗干净,放入锅中加水用武火熬煮,水开后再用文火熬煮半个小时,熟后加盐调味即可食用。功效:养肝益血、补血生血,主治溶血性贫血。

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