海虹和青口贝是一个东西吗

海虹和青口贝是一个东西吗

指的是同一个食材。

海虹，又被称为贻贝、青口贝等，是一种双壳类软体动物，外壳通常呈现黑褐色，将其煮熟加工成干品之后又被称为淡菜，所以海虹和青口贝指的是同一个食材。

海虹中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质，平时适当地吃一些海虹的话有助于人体维持健康的生理状态，但3-6月份是海虹内聚积毒素较多的时候，此时是不建议食用的。

青口贝整个都可以吃吗

处理干净的情况下可以吃。

青口贝常生活在潮间带至浅海底，是一种生长在海域环境较为干净的贝类，一般来说青口贝内的肉、内脏等都是可以食用的，但由于其是滤食性生物，可以从海水中摄取颗粒状及胶体状有机物，还能从海水中直接吸收有机物，若是在海域环境不大好时，建议水养一段时间后，滤除内脏脏物，并将青口清理干净后，充分煮熟再食用。

青口贝有什么功效 青口贝怎么吃最好

1.准备一锅冷水煮沸，水开了以后，加入青口贝，一分钟左右马上捞出，

2.准备一盆清水，加入冰块，放入刚刚煮好的青口贝，

3.锅中放入黄油，待全部融化后放入切好的西红柿，

4.熬制五分钟后，加入黑胡椒，加入盐，糖调味，

5.熬制后面加入芝士，再用铲子搅拌一下，

6.最后熬制的一步加入番茄酱马上出锅，

7.把青口贝从冷水捞出摆盘，把熬制好的配料浇上去即可食用。

青口介绍

北方叫海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，英文叫mussel。生长咸海水，既不“淡“，也不“菜”。当初起淡菜这个名儿的人，真叫促狭。

袁公此处文不加点一气呵成，却苦了后来好学不倦做菜的人。“淡菜煨肉加汤”，是炖肉时加淡菜熬的汤，还是肉与淡菜在汤里同炖呢?当然，不管哪种做法，鲜是一定的。

现在干的海虹/青口/贻贝/mussel倒是全国一致地叫淡菜，甚至在海外，用扁竹签一排排地穿着。梁实秋嫌人家长得丑，象晒干了的蝉。对新鲜的那种生物，各地人仍然固执地支持他们习惯的本名称呼，认为是最标准，最正确，最贴切的。海虹是个好名字。剥开它的壳，是珍珠色的里子，的确隐隐有彩虹的光芒。上等的有饱满橙红色的肉，勾勒着俏丽的小黑花边。“青口”就有点儿古怪。如果此处的“青”是淡黑色，那么人家整个儿都是青的，又岂独口哉?广东人经常给海产起些古怪抽象的名字，象石狗公，九肚鱼。虽然匪夷所思，却能过耳不忘。

能“取肉去心”，或用酒炒的淡菜，应该不是晒干的。烧贝壳类软体动物必热锅里烹酒，去腥提鲜。袁枚时代的厨子们可能还在摸索这个道理，需要文化人着紧处提点一下。青口是价钱极贱的贝类，凡沿海处都毫无原则地大量生长，毁了自己的前程，益了我们的荷包和肠胃。

青口在中国是便宜的海鲜，是外国是货真价实的海鲜，并不比大虾螃蟹更平民化.

青口贝要蒸几分钟最合适

15分钟左右。

青口贝中含有丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养成分，而且吃起来味道也是十分鲜美的，用来清蒸的话不仅能保证青口贝口感的多汁而且还能防止营养成分的流失。

一般来说在蒸青口贝的时候蒸15分钟左右就可以了，此时青口贝的口感吃起来是十分脆嫩鲜香的，在蒸的时候要注意避免时间过长，导致青口贝营养成分流失以及口感的变老。

青口贝要蒸几分钟最合适 青口贝怎么撬开壳取肉

煮熟后撬壳取肉。

将青口贝先冷水下锅，随着水温的升高，青口贝也会自动地慢慢的开口，待所有的青口贝都开口了之后就可以捞出来晾凉了，最后直接用手掰开外壳，取出贝肉就可以了。

如果是要生取青口贝肉的话，那么因为其外壳比较硬，而且吸附力比较紧，所以是很难撬开的，建议让专业的摊贩来处理，或者用专业的工具来进行开口。

青口贝对精子影响

其实青口贝有很多的功效跟作用，不管是男性朋友们还是女性朋友都可以放心的食用，青口贝对精子是没有影响的，相反对于男性来说还能够补肾益精，对于女性来说能够调经血，是十分不错的海产品，营养价值很高。

青口贝的功效与作用

青口贝味咸、性温，无毒，入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

青口贝的食用禁忌

适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用;适宜肾虚之人腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者食用;适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者食用。

看了文章之后我们知道，青口贝对男性精子是没有影响的，而且对中老年人也是十分有益的，能够补充气血，更加适合高血压，还有动脉硬化的患者食用，都是相当不错的，但是也不能够过多的，盲目的来食用。

青口贝如何清洗

青口贝虽然很多人都喜欢吃，但是清洗青口贝却是很多人都非常头疼的，所以很多人都想学习青口贝怎么才能清洗干净，针对这个问题，下面我们就一起跟随小编来了解一下吧。

关于如何清洗青口贝:

清理青口贝最简单又方便就是用洗米水用洗米的第一遍水泡就可以了用洗米水它自然会把里面的土给吐出来,还有一种就是用清水(加点盐)养它半天它会把那些脏东西吐出来的,如果死了 就要用到苏打水去清洗了了。

香草青口

仅仅利用最土生土长的香草和调料，用最简单的烹调手法就可以激发出海鲜最原始最诱人的鲜美。

材料

食材：青口贝600g，南姜50g，香茅2支，小洋葱2个，柠檬叶2片，金不换(罗勒)10g，调料：蚝油1茶匙(5ml)，盐2茶匙(10g)，油1汤匙(15ml)

做法

青口贝用小刷子仔细刷净泥沙。香茅草去掉外层焦叶和顶端较干的部分切碎备用。南姜洗净切碎备用。小洋葱去掉外皮切碎，柠檬叶和金不换分别洗净切碎。

大火烧开煮锅中的水，加入1茶匙盐，然后放入青口贝汆烫2分钟，捞出沥干水分。

取一半分量的香茅草、南姜、柠檬叶和金不换放入石臼中捣烂，加入1茶匙盐拌匀后制成酱料。

把每只青口贝都用酱料填满，腌渍20分钟。

大火加热小砂煲中的油至7成热，放入洋葱碎和剩余的香茅草碎、南姜碎、柠檬叶碎、金不换碎以翻炒均匀，然后放入码入腌渍过的青口贝，淋入蚝油，加盖焖烧5分钟即可。

小诀窍

这道菜所用香草都是当地特产，在我国也并不难找，一些大型农贸市场或西式食品超市都有出售。如果没有，也可以用自己喜欢的其他香草代替。

青口贝通常为冷冻产品，食用前需要用小刷子仔细刷净泥沙，如果是新鲜的青口贝，可以免去用水汆烫这一步。

香茅草和南姜都是东南亚特产的调味食材。香茅草又称柠檬草，有清香的柠檬气味，外表与小葱有些接近，但质地密实坚硬得多。香茅草在烹调时通常需剥去外层老皮，取靠近根部30cm左右较嫩的部分切碎入菜。香茅草还可以用来泡茶。南姜的外表与老姜有些相似，只是颜色更趋棕红，质地也更为坚硬紧密。南姜的使用与老姜也较相似，通常是在制作香味较为浓郁的菜肴时添加。

白灼青口

材料

青口，芥末，姜，酱油

做法

1、青口提前半个小时泡洗好备用

2、锅煮滚水放姜下去，再放青口煮5分钟后捞出。

3、点酱油、油和芥末吃就好了。

通过上面文章的介绍，相信大家都已经了解清楚了青口贝是怎么清洗的，青口贝虽然好吃，但是清洗过程还是很麻烦的，所以大家在吃青口贝之前一定要注意认真清洗，本文还为您介绍了几种清洗青口贝的方法，希望对您有所帮助。

青口贝里面怎么有一撮黑毛

因为青口贝属于贝壳类海鲜，一般贝壳类动物需要依靠这撮绒毛来过滤各种微生物都并吸附在上面以利于食用，在水里时这撮绒毛应该是白色的，但经过打捞后，绒毛上的细菌等微生物会受到氧化从而变黑，让人看着觉得不干净，建议先用盐水浸泡青口贝，滤出内脏赃物，然后用刷子刷洗青口贝外壳为好，以保证食用的安全性。