咸蛋黄茄子怎么做 做法步骤
咸蛋黄茄子怎么做 做法步骤
1.将茄子切成一指宽的条，浸泡在凉水中。
2.将咸鸭蛋一分为二，用勺子将蛋黄取出压成泥。
3.锅中多倒入一些油，大火快速翻炒茄子，茄子炒软微微变色盛出。
4.将咸蛋黄放入锅中，加入少量水。
5.蛋黄变成糊状放入炒好的茄子，加入少量盐和糖。
6.蛋黄收干盛出即可。
咸鸭蛋太咸了怎么办
1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。
2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要淡盐水，白水不行。
3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。
4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。
1、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀，做成清口的小菜。
2、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐，味道也好喝。此菜汤清淡去火，味道独特，又简单易行。
3、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸，味道会变淡。
4、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也会变淡的。
5、腌制得盐味过重的咸鸭蛋，咸蛋黄都特别有味道，是很多菜肴的好伴侣。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者。
咸蛋黄烧茄子做法步骤
用料
主料
茄子1根
辅料
尖椒2个 咸鸭蛋1个
调料
食盐适量 味精适量 葱适量 蒜适量 香油适量 淀粉适量 植物油适量
咸蛋黄烧茄子的做法1.茄子去皮切成4厘米长，1厘米见方的条;咸蛋黄用刀压扁，改成1厘米见方的块;尖椒切圈;大蒜子切末;葱切段
2.锅置旺火上，入油烧至六成热，下入茄子炸至金黄色，倒入漏勺沥油;另取部分植物油将盐蛋黄略炸捞出
3.锅内留底油，下蒜末、尖椒圈、茄子、盐蛋黄略炒，再加入鲜汤、盐、味精略烧，放葱段，勾薄芡，淋香油出锅装盘即成
烹饪技巧
1、茄子块要切好，不能太细，扎茄子时间，不能过久，金黄即起锅。
2、茄子起锅后，一定要沥干，否则出锅后，形态不佳。
菜品特色 质地松软，滋味咸鲜，香味浓郁。
咸鸭蛋腌了10个月能吃吗 炒菜伴侣
腌制得盐味过重的咸鸭蛋，咸蛋黄都特别有味道，是很多菜肴的好伴侣。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者哦。
咸蛋黄溜丝瓜怎么做 做法步骤
1.将丝瓜去皮，滚刀切成块。
2.将青红椒切块，咸鸭蛋去掉蛋清留蛋黄，用勺子搅碎，葱切碎。
3.热锅放油烧至七成热，放入咸蛋黄，炒至泡沫状。
4.然后放入丝瓜炒匀。
5.接着.放入青红椒、食盐炒匀，放一点点清水焖一下。
6.焖至丝瓜熟透，放入蚝油香葱炒匀，关火，出锅。
煮咸鸭蛋是冷水下锅还是开水下锅 买来的熟咸鸭蛋怎么吃
1、直接食用：买回来的熟咸鸭蛋直接切开后食用，是最简单方便的吃法，可以搭配白粥一起食用，白粥和咸鸭蛋相互中和，既使口味平淡的白粥在口感上得到了升华，也使咸鸭蛋的咸度得到了释放。
2、炒菜：将咸鸭蛋用来与土豆丝、茄子一起炒着吃，比较有名的菜品就是“蛋黄土豆丝”、“蛋黄茄子煲”，这两款菜品都将咸蛋黄的咸香与蔬菜的爽口巧妙地结合在了一起，而且又减少了油腻感。
咸蛋黄茄子的做法 功效
清热解暑、利尿止泻、清肝明目、活血消肿。
咸鱼炖茄子的材料和做法步骤
咸鱼炖茄子的材料和做法步骤
咸鱼炖茄子的材料
制作咸鱼炖茄子时需要准备二百五十克咸鱼和三百克茄子，另外生姜和大蒜也要适量准备，最后还要准备一些白糖和生抽与食用油等调味料。
咸鱼炖茄子的做法步骤
1、把准备好的咸鱼放在盆中加入清水浸泡半小时左右，取出用清水洗干净，再把它表层的盐分去除干净再用刀切成块状备用。
2、把茄子洗好以后去掉蒂，然后切成长条状的样子备用。
3、把炒锅中放入食用油加热以后把切好的咸鱼放在锅中炒制，等炒出香气以后把鱼块取出放在一个盘子中备用。
4、重新起锅放入食用油加热以后把葱姜蒜放入炒出香气，再把茄子条放入锅中翻炒一起，到茄子变软以后加入生抽上色。
5、把炒好的咸鱼放入锅中加入少量的白糖再加适量的清水，盖上锅盖开始炖制，大约十分钟左右，锅中的茄子就能熟透，这时关火取装盘就可以上桌食用了。
咸蛋黄南瓜怎么做 做法步骤
1.南瓜去皮去芯，切成5毫米厚的薄片，蒜切末，备用。
2.咸鸭蛋一分为二取出蛋黄，用勺子压成泥。
3.锅中放入少量油，爆香蒜。
4.放入南瓜加入少量盐翻炒几下.
5.加入一小碗水，中火炖南瓜.
6.待南瓜软绵放入蛋黄翻炒几下，即可盛出。
咸蛋黄茄子的采购技巧
咸蛋黄茄子这两种食物虽然很常见，但是你知道怎样才能挑到好的咸蛋和茄子吗?在超市购买的时候，你是否也为这个问题而头痛过?
如果不想浪费咸蛋清，可以在超市里买带有密封袋装的咸蛋黄。质量上乘的咸蛋黄，表面金黄圆润，用手轻捏稍有弹性。它的咸味也适中，用筷子一挑可以看到有黄油冒出，质地分层，颜色由浅至深，而且越往蛋心越红哦!
茄子的挑选也要稍加留意。茄子的表皮要圆润有光泽，不要带斑，紫黑色皮的最好。因为紫色的蔬菜里含有维生素和花青素等，对人体有益处，所以要挑颜色深较深的。多比较几条，放在手上掂量，同大小的，分量越重越好，否则很容易买到空心茄子。
咸蛋黄茄子的做法
咸蛋黄带有沙沙的口感，飘香四溢，而茄子的口感是入口糯软，它们搭配一起就是一道很吃的菜肴。咸蛋黄茄子的做法其实很简单，材料准备也很方便的哦!
1、需要准备一条茄子、咸蛋黄五粒和适量调味料。
2、用勺子将咸蛋黄捣碎。
3、将茄子洗净后切成条状。
4、热锅后，添油，待油烧至七分热，把茄子倒入，炸透。
5、将炸好的茄子倒入漏勺沥干。
6、锅内放入少许油，小火，将捣碎的咸蛋黄炒热至出泡沫。
7、将炸好的茄子放入锅内与咸蛋黄一起炒。
8、将咸蛋黄和茄子炒匀，让它均匀地裹在茄子上。
9、添入适量食盐后即可出锅啦!