冰酒酿是怎么制作的
冰酒酿是怎么制作的
主料：酒酿200克、纯净水300克
辅料：白糖30克
做法
1、酒酿可以在超市也可以在菜市场买，然后准备两个玻璃瓶。
2、在搅拌机里面，放入酒酿以及酒酿一半量的水。
3、然后打成汁，弄成米糊的状态。
4、在里面倒入和米糊差不多的清水，用中火煮开了，然后再用小火滚1分钟，在里面加入适量的糖。
5、接着就倒入茶壶，这样可以更加方便的倒入玻璃瓶里面。
6、等到不太热的时候倒入玻璃瓶。
7、然后就是在冰箱里面冷藏一个小时，就可以饮用了。
甜酒曲能直接吃吗
因为甜酒曲是一种菌类，用于发酵使用的，所以一般来说不要直接食用，避免人体产生什么不适的情况。如果你想了解更多关于甜酒曲的话，可以往下看看那具体的资料。
甜酒曲-甜酒药-醪糟酒曲酒药的发酵原理
甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。
在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。
甜酒曲中最主要的作用物质是根霉，常见的根霉有黑根霉(俗称面包霉)，米根霉等。黑根霉最适宜的温度在30℃至35℃，37℃时不能生长。
也有说:黑根霉的最适生长温度约为28℃，超过32℃不再生长);而米根霉发育温度为30℃至35℃，最适宜温度为37℃，41℃时不能生长。
甜酒酿是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加;二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。另外，甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单位。
甜酒酿作为料酒使用，主要是利用其良好的口感的独特的风味，在调味的过程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到处腥膻异味、提鲜增香等作用，使菜肴风味独特，口味柔和，已经成为烹饪菜肴时不可缺少的调味品。川菜的调味名甲天下，甜酒酿也功不可没，如川味凉菜葱酥鲫鱼的制作。
甜酒酿在制作馒头中使用，最主要的代表在河南周口和浙江金华，具有很强的地方传统色彩，一般都称之为米酒馒头。米酒馒头的制作方法有很多种，有的是直接利用甜酒曲长时间发酵面团，制作馒头;有的是利用甜酒酿中的酒水作为面团用水，在添加适当的酵母，制作馒头，这种发方法在金华最典型;还有的是将甜酒酿和面粉共同长时间发酵，制作馒头。虽然方法不尽相同，但这些馒头都具有甜酒酿特有的醇香风味，而且口感细腻，是非常具有民族传统特色的食品。
女人吃酒酿有什么好处
酒酿是一种健康的美味小吃，因为酵母菌在发酵过程中除了产生酒精和二氧化碳外，还会由于菌体大量繁殖，产生出各种对人体健康非常有利的蛋白质、菌类、维生素B12、细胞色素和生理活性物质等。 另外，对于女性和减肥人士来讲，酒酿则更有它的独到之处。酒酿中含有大量对人体有益的菌类，把做好的酒酿汁液用来敷脸就是最好的美白面模，再加上含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循环，从而达到丰胸的效果，这比 吃一筐胡萝卜或木瓜可有用多了。同时，酒酿有升散通利之功效，经常食用，可以轻身，从而达到减肥的功效。 丰胸： 酒酿有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。 酒酿鸡蛋 材料：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。 做法 1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。 贴士 鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。 功能 月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。
喝自己煮的酒酿蛋真的能丰胸吗
有一定的作用。
酒酿是由糯米或者大米经过酵母发酵而成的一种食品，含有碳水化合物，蛋白质，B族，维生素，矿物质等营养成分，酒酿中含有的醣化酵素有丰胸的作用，而含有优质蛋白质和一定的热量，和酒酿一同吃，热量转化为脂肪会堆积在胸部，能起到很好的丰胸效果。而且，如果有乳汁不畅通，酒酿蛋有较好的通乳效果。
酒酿丰胸应该怎么吃 吃酒酿丰胸的注意事项
酒酿是糯米或大米经过酵母发酵而成，其热量高，生湿热，体内热气盛的人使用酒酿容易上火，出现流鼻血，便秘，发热等症，如果有感冒，会加重病情。
酒酿虽有丰胸效果，但毕竟含有酒精成分，而近期不宜饮用含酒精，咖啡因等刺激性的食物，所以月经期吃酒酿蛋要注意，少吃或不吃酒酿汁，只吃蛋。
酒酿吃了有什么好处
酒酿里面含有有机酸、糖、维生素B1、维生素B2等，能够很好的帮助益气生津、活血消肿、散结。对于孕妇来说可以很好的帮助利湿消肿。
冰酒酿里面含有比较丰富的碳水化合物、B族维生素，B族维生素能够很好的促进乳汁的分泌。
冰酒酿里还含有少量的酒精，能够很好的促进身体血液循环，对于帮助消化和增强食欲是有很好的作用，可以使得乳汁变得更加量多质优。
甜酒曲的用途
甜酒酿是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加;二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。另外，甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单位。
甜酒酿作为料酒使用，主要是利用其良好的口感的独特的风味，在调味的过程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到除腥膻异味、提鲜增香等作用，使菜肴风味独特，口味柔和，已经成为烹饪菜肴时不可缺少的调味品。川菜的调味名甲天下，甜酒酿也功不可没，如川味凉菜葱酥鲫鱼的制作。
甜酒酿在制作馒头中使用，最主要的代表在河南周口和浙江金华，具有很强的地方传统色彩，一般都称之为米酒馒头。米酒馒头的制作方法有很多种，有的是直接利用甜酒曲长时间发酵面团，制作馒头;有的是利用甜酒酿中的酒水作为面团用水，在添加适当的酵母，制作馒头，这种发方法在金华最典型;还有的是将甜酒酿和面粉共同长时间发酵，制作馒头。虽然方法不尽相同，但这些馒头都具有甜酒酿特有的醇香风味，而且口感细腻，是非常具有民族传统特色的食品。
甜酒曲用于调料发酵，主要是利用甜酒曲中根霉极强的糖化性能。例如酱品的制作，它是以淀粉质和蛋白质材料作为主要原料，在制作过程中起主要作用的是根霉菌株产生的糖化霉系和蛋白酶系，通过糖化作用，将淀粉质分解成糖;通过蛋白酶系对蛋白质的水解发酵作用，产生各种氨基酸，这样就形成了酱类的甜味和鲜味。然后再通过酵母的酒精发酵作用和细菌的乳酸发酵作用，就得到了风味各异的酱品。
由此看来，甜酒曲及甜酒酿的用途的确十分广泛，当然，甜酒曲及甜酒酿的用途也未必只有这些，还需要我们在生活和研究中不断的发现和创新。
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经期吃酒酿蛋好吗 哪些人不能吃酒酿蛋
1、血糖偏高者：酒酿是由糯米制作而成的，而且在煮酒酿蛋的时候还会在里面加入红糖，所以糖分含量是比较高的，食用后会增加体内的血糖值，对于一些血糖值就偏高的人群来说食用后会引起血糖的剧烈波动，不利于疾病恢复，建议最好是不要食用。
2、酒精过敏：酒酿是由糯米经过发酵后制作而成的，其中含有一定的酒精，所以对于一些对酒精过敏的人群来说是不建议食用的，以免食用后出现身体不适的症状。
三伏天是调理身体的最佳时间吗 三伏天可以吃酒酿吗
可以吃。
酒酿是一种味道可口的食物，在酒酿中含有较为丰富的糖分、有机酸、多种维生素等营养成分，适当的食用一些酒酿可以起到益气、生津、活血、散结、消肿的作用，《纲目拾遗》曾记载："佐药发痘浆，行血益髓脉，生津浓。"三伏天的时候可以食用酒酿，如果想消暑的话，可以将酒酿冰镇后饮用。
酒酿蛋催奶怎么做 什么人不适合用酒酿蛋催奶
1.对酒精过敏的哺乳期女性不适合用酒酿蛋催奶，因为酒酿蛋中含有一定的酒精，因此不适合使用酒酿蛋进行催奶。
2.对蛋白质过敏的哺乳期人群不适合食用用酒酿蛋催奶，酒酿蛋中的的鸡蛋是一种过敏原，因此对蛋白质过敏的人群食用酒酿蛋会过敏。
3.体质燥热易上火的哺乳期女性不适合用酒酿蛋催奶，因为酒酿是性温的食物，食用会增加体质的燥热之气，因此不适合体热的人群。
酒酿蛋吃了会上火吗
酒酿是热性的，吃多了会上火。
酒酿富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，健脾补肺，适合孕妇和一些阳虚有寒体质的人吃。但是，酒酿是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成，其热量高，生湿热，如果是阳亢体质，体内热气盛的人食用酒酿后，很容易上火。表现为流鼻血、便秘、全身发热等。如果有感冒，将会加重病情。
酒酿是什么
营养价值
酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。
米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以及蒸馏提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。
功能主治
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。
通过以上介绍，对酒酿是什么，都是有着很好的了解，在选择它的时候，也是可以放心进行，它对人体各方面，都是没有任何的损害，但是要注意的是，对这类酒在喝的时候，也是需要适量进行，这样利于人体各方面发展。
酒酿蛋的做法
做法一食材准备醪糟(酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)3大匙、醪糟鸡蛋鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。制作步骤1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。做法二醪糟鸡蛋食材准备大米、甜酒药、鸡蛋、白糖。制作步骤1、大米洗净煮熟，放进无水无油的带盖容器内，搅散晾凉到30—40度，加进甜酒药，米和甜酒药的比例为80：1，充分搅拌均匀后，用小被子包好，放在温暖的地方24—36小时即可;2、在锅中烧开水，磕开，打进几个鸡蛋，加白糖，盛出倒进放有醪糟的碗内，搅匀。[1]制作窍门选购超市里的醪糟醪糟(酒酿-甜酒)有新旧，选购的时候，可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米，米醪糟的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。
甜酒曲功效与作用
1.丰胸
甜酒曲做成的甜酒酿能起到丰胸的效果。
2.美白
用甜酒曲做成甜酒酿的汁液可以用来做面膜，能起到美白皮肤的效果。
甜酒曲作用
甜酒酿是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加;二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。另外，甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单位。
甜酒酿作为料酒使用，主要是利用其良好的口感的独特的风味，在调味的过程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到处腥膻异味、提鲜增香等作用，使菜肴风味独特，口味柔和，已经成为烹饪菜肴时不可缺少的调味品。川菜的调味名甲天下，甜酒酿也功不可没，如川味凉菜葱酥鲫鱼的制作。
对于甜酒曲功效与作用您现在应该非常清楚，在选购甜酒曲的时候请您注意一下生产日期，一定不要购买超过保质期的甜酒曲，否则会影响到它的效果和作用，而且最好是可以在冰箱里进行甜酒曲的保存，避免它自己发酵影响有损营养。