味精的使用禁忌
味精的使用禁忌
一 忌高温使用
烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。
这样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明，在70℃-90℃的温度下，味精的溶解度最好。
所以，味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前，根据高温不应放味精这个道理可以得知。
二 忌加在熄火后
味精高温加热易产生焦谷氨酸钠，所以味精应该在熄火之后加。另外，即使不是微波炉高温加热，常规用油煎炸加过味精的食物，也容易产生焦谷氨酸钠。
举例表示，将油倒入锅中加热，一旦锅中油出现浮动，油温已达150℃度，如果有些小烟冒出，油温已达180℃度，如果冒出大烟，那么温度已达220℃度。
三 忌低温使用
味精在温度低的时候味精不会被轻易溶解。所以如果您想吃拌菜用味精来提鲜的时候，可以把味精用温开水化开，晾凉后浇在凉菜上。
四 忌用于碱性食物
在碱性溶液中，味精会起化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。所以烹制碱性食物时，不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的，就不能加味精。
五 忌用于酸性食物
味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。
六 忌用于甜口菜肴
凡是甜口菜肴如“冰糖莲子”、“番茄虾仁”都不应加味精。甜菜放味精非常难吃，既破坏了鲜味，又破坏了甜味。
七 忌用于炒黄菜
炒黄菜即炒鸡蛋。鸡蛋本身含有许多谷氨酸，炒鸡蛋时一般都要放一些盐。
而盐的主要成分是氯化钠，经加热后，谷氨酸与氯化钠这两种物质会产生新的物质--谷氨酸钠，即味精的主要成份，使鸡蛋呈现很纯正的鲜味。
炒鸡蛋加味精如同画蛇添足，加多了反而不美。
八 忌投放过量
每日食用味精不可过量。一般情况下，每人每天食用味精不宜超过6克，否则，就可能产生头痛、恶心、发热等症状;过量食用味精也可能导致高血糖。
患有高血压、肾炎、水肿等疾病的病人应慎重食用。
五味子的副作用 五味子的使用禁忌
五味子味酸，有收敛固摄的作用，因此当人体患病表邪未解、内有实热、咳嗽初起、麻疹初起等情况下均不宜使用五味子，否则其酸收作用容易闭门留寇，不利于鼓邪外出使身体恢复健康。
味精吃了好吗 吃味精要注意什么
1、高血压患者吃味精容易导致血压升高，孕妇吃味精容易使胎儿发育不良，所以，有孕妇和高血压的家庭不建议在食物中放味精。
2、小孩不宜多吃味精，吃多了味精容易导致小孩的智力和记忆力受影响，所以，家中有小孩的家庭在做菜的时候应该注意不要放太多味精。
3、在放味精的时候不宜放得太早了，放味精如果放太早了的话会导致味精加热过度，影响味精的营养，导致味精变质，产生有害人体健康的焦谷氨酸钠成分。
4、有些菜是不需要放味精的，如肉类、高汤等，其本身具有鲜味，使用味精有些多此一举，而凉拌菜不容易溶解味精，使用味精反而会给口感带来影响。
葡萄柚精油使用的禁忌
葡萄柚性凉、味甘酸、具有清热、止渴之效，葡萄柚精油是由果皮压榨而得的，气味清新、香甜，有柑橘的果香味。葡萄柚精油能滋养组织细胞，增加体力，舒缓支气管炎，利尿，改善肥胖，水肿及淋巴腺系统之疾病，抗感染。葡萄柚精油还可以抗忧郁，尤其在冬天出现的忧郁或昏昏欲睡等症状，可以使人恢复精神，是季节性精神失调的调节剂。
禁忌
1、孕妇、高血压、癫痫或其他疾病在使用精油前要先咨询医生。
2、无专业人员指导，不可内服，也避免使用在眼睛四周。
3、纯精油(100%)，最好不要直接涂抹在皮肤上，以免刺激皮肤或引起过敏现象，一定要稀释后再使用。
4、不适合低血压患者。
5、精油要保存在阴凉处，并尽量在开封六个月内用完，尤其是柠檬精油，因挥发快，最好在三个月内用完。
6、有任何问题要请教专业人员。
风油精的使用禁忌
1、孕妇忌用
樟脑是风油精的主要成分之一，具有一定的毒副作用，樟脑进入人体后，正常人体内的葡萄糖磷酸脱氢酶会很快地与之结合，使之变成无毒物质，然后随小便一起排出体外，所以它的毒副作用不会在常人身上显现。但是孕妇体内的葡萄糖磷酸脱氢酶的含量降低，怀孕3个月内若过多地使用风油精，樟脑就会通过胎盘屏障进入羊膜腔内作用于胎儿，影响胎儿生长发育，严重者可导致胎儿死亡。孕妇被虫咬后勿用风油精。在被蚊虫叮咬后，最好不要用风油精或清凉油，因为其中的冰片对孕妇的刺激可能会导致早产。
2、婴幼儿忌用
婴幼儿体内也缺乏葡萄糖磷酸脱氢酶，樟脑可以透过新生儿娇嫩的皮肤和黏膜渗入血液，使红细胞溶解成胆红素，血液中的胆红素含量过高，引起新生儿黄疸症，出现全身发黄、口唇青紫、棕色小便、不吸奶、哭声微弱、嗜睡等，甚至出现抽风、惊厥等脑细胞受损的症状，即使经过治疗也可能使婴儿脑功能受损。不能给新生儿使用风油精降温。风油精中含有樟脑等成分，具有挥发和渗透作用，会影响胎儿的发育，新生儿使用风油精也可能诱发黄疸、抽风等。
3、面部忌用
风油精有较强的刺激性，而且有少数人对风油精过敏，涂搽后会出现皮疹瘙痒，并形成色素沉着，影响美容。
4、皮肤破损忌用
风油精刺激性较强，如果皮肤破损者、烧烫伤病人使用风油精，会引起剧烈疼痛，并且不利于创口愈合。
味精的使用方法
1.对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。
2.对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。
3.在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生氨水臭味。
4.味精使用时应掌握好用量，如投放量过多，会使菜中产生苦涩的怪味，造成相反的效果，每道菜不应超过0.5克。
5.做菜使用味精，应在菜快炒好时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，没有鲜味。
6.注意投放温度，味精在120℃的高温时会变成焦谷氨酸钠，会失去鲜味和营养，因而炸制食品，急火快炒时不宜使用，投放味精的适宜温度是70~80℃，此时鲜味最浓。
7.注意投放时间，最好在汤菜出锅前投放，不要提前，也不要与原料同时投入或烹调中途加入，腌菜时不要使用味精。
红蘑的注意事项
1、哪些人不能吃红蘑
皮肤性病,瘙痒过敏者勿食。
2、红蘑的适用人群
一般人均可食用。
3、红蘑的食用禁忌
不宜加味精。
哪些人不宜食用红蘑
哪些人不能吃红蘑、红蘑的注意事项
1、哪些人不能吃红蘑
皮肤性病,瘙痒过敏者勿食。
2、红蘑的适用人群
一般人均可食用。
3、红蘑的食用禁忌
不宜加味精。