吃红茶菌的好处
吃红茶菌的好处
1、红茶菌能提高身体免疫力
红茶菌可以提高人类身体的免疫力，它所含有的多糖和茶多酚以及低聚异麦芽糖都是提高免疫力的重要成分，它们不但能提高身体细胞对病毒的抵抗力，还能调节血压和血脂，也能抑制细胞的癌变，对提高身体健康水平有很大的好处。
2、红茶菌能帮助消化预防便秘
红茶菌中有多种酸性成分，可以加快人类胃肠的运动，加快人体对食物的消化与吸收，对消化不良和胃痛胃胀以及胃炎都有很好的缓解作用，另外红茶菌中的益生菌还能调理肠道菌群，加快大便的生成与排出，对便秘也不错的预防功效。
3、红茶菌能保护肝脏
红茶菌对人类的肝脏有很明显的保护作用，它含有的葡萄糖醛酸可以提高人类肝脏的解毒能力，也能抑制病毒对肝细胞的伤害，对人类的慢性肝炎和肝硬化都有很好的预防和恢复功效，另外这种葡萄糖醛酸还能抑制癌细胞生成与再生，平时经常食用可以缓解癌症患者的痛苦，也能预防癌下的发生。
红茶菌的食用历史
红茶菌是一种有着悠久历史的民间传统酸性饮料[1] ，它的产生可以追溯到我国古代的秦朝。东晋义熙10年(公元414年)为了给赞王医治消化不良症。
19世纪初，红茶菌被东南亚商人带到沙皇俄国。之后在高加索一带培养应用。直到90年代，日本的一位俄文女教士从高加索带回日本
进行培养。最后又由日本流传到世界各地。 红茶菌在中国民间很早就有培养和流传，并作为民间的一种日常食用的传统饮料之一。
据说在很久以前，渤海一带有一家卖杂货的店铺。有一次，店伙计涮完蜂蜜罐后，顺手将水倒入一个装过糖的坛子里。过了几天，当伙计打开糖坛子的盖，发出一股好闻的清芳的酸香味来，大家过来一看，原来坛中生有一层乳白色的厚厚的胶质膜，正好把坛口封住。
当时正值三伏天气，唇焦口渴的伙计，抵不过那清香芳酸味的刺激，拿起葫芦瓢舀起就一饮而尽，喝完之后，叫绝不迭，馋得周围的人也顺嘴流口水，除店主人外，在场的人都喝了半瓢。后来，店主人发现伙计喝后无事，便命伙计用坛加蜜加水如法炮制，制出别具风味的红茶菌。店主不仅发了财，并且由于常吃红茶菌凉拌菜，还成为当地的“寿星老”。后来由伙计将“红茶菌”的制作奥秘公诸于世，从此流传开来。
红茶菌和太岁的区分方法介绍
对于太岁不是很了解的人，经常就会出现购买到假太岁的情况，假太岁的种类一般有三种，其中比较常见的是用红茶菌充当，因为红茶菌的样子很想，而且确实有一定的健胃保健作用，对人体不会有损害，也比较难以区分，因此冒充的比较多。但是红茶菌和太岁的价值有很大的区别，如果是用红茶菌当太岁销售，是赚取了暴利的，让消费者的权益有直接损害，因此懂得区分红茶菌和太岁很重要。
太岁刘志军对于太岁很了解，他能够一眼就看出区别，但是对于不了解的人则要仔细观察。首先是从外观上来看，太岁是一整块的，而红茶菌是一片片的，并且一个中间有多种颜色;如果是养殖，则可以从生长速度上来区分，红茶菌的生长速度要快很多，而太岁则生长的比较缓慢，而且红茶菌养殖一定是要营养液的，如果没有则会快速的变质死亡，而太岁只需要在地下或者水中就能够生存。
红茶菌的培养方法
红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。其培养方法如下:
1、培养液的制作:A、按比例把茶叶,洁净水,白糖称取;B、茶叶用白纱布包好;C、水放铝锅或钢精锅烧开杀菌;D、把茶叶包放入开水2分钟,捞出来;E、放入白糖使溶化;F、把茶叶水离火冷却到35度以下即可。
2、接种培养:在消毒过的大口玻璃瓶里或者瓷缸里培养,把母液加入适量冲洗内壁后到掉,再把好的母菌液,菌膜加入培养瓶,把凉凉的培养液加入培养瓶,用纱布封口防虫,及灰尘。把培养瓶放阳光没有直射的地方培养,温度高发酵快,温度低发酵慢,一般在30度至35度一个星期左右,菌液表面结成乳白色新鲜菌膜,培养液即发酵成甜酸的红茶菌液,即可饮用。红茶菌液不要饮完,留下部分菌液亦可继续如上法培养饮液,循环不绝。培养红茶菌的原料比例是红茶:糖:水=0.2:5:200。
红茶菌的功效和具体泡法有哪些
红茶菌是一种可以帮助我们身体消化的菌类，同时也能治疗多种胃病，被人们称为“胃宝”，那么今天小编就为大家详细的讲讲红茶菌的泡饮方法，一起来看吧!
什么叫红茶菌?
红茶菌又叫海宝、胃宝，是用白糖、茶叶水加水再加菌种发酵而成，在我国已有了150多年的饮用历史，红茶茶对于人体来说是十分有益的物质，它含有十分丰富的维生素C，维生素B等营养成分，可以治疗多种慢性疾病，如高血压、冠心病、便秘、痔疮、白发、白内障、胃炎、贫血等症状。
在饮用红茶菌的时候需要注意一些事项：
事项一：要做到随倒随喝
红茶菌当中最有益的部分就是菌液中的酵母菌，而为了保证菌液中的酵母菌和乳配菌当中的的活性，在饮用红茶菌的时候在做到随倒随喝，不要说装一点在瓶子当中方便饮用。
事项二：用冷开水冲稀饮用
因为红茶菌里的菌液含有的酸性是很强的，如果不用冷开水进行冲稀饮用，很容易导致肠胃疼痛，严重还会引起酸中毒，故在饮用红茶图时需要用冷开水冲稀，但是不能用冰冻水来冲饮。
事项三：掌握饮用次数
饮用红茶菌者要根据自己的情况控制饮用次数，每天可以饮用一次或者是多次，每次饮用量不适宜过多，次数可以多次。
事项四：过敏者慎饮
患有酸过敏的朋友需要慎饮红茶菌茶，因为红茶菌里含有的有机酸会让患有酸过敏者感觉不舒适。
红茶菌的饮用方法
事项一：要做到随倒随喝
红茶菌当中最有益的部分就是菌液中的酵母菌，而为了保证菌液中的酵母菌和乳配菌当中的的活性，在饮用红茶菌的时候在做到随倒随喝，不要说装一点在瓶子当中方便饮用。
事项二：用冷开水冲稀饮用
因为红茶菌里的菌液含有的酸性是很强的，如果不用冷开水进行冲稀饮用，很容易导致肠胃疼痛，严重还会引起酸中毒，故在饮用红茶图时需要用冷开水冲稀，但是不能用冰冻水来冲饮。
事项三：掌握饮用次数
饮用红茶菌者要根据自己的情况控制饮用次数，每天可以饮用一次或者是多次，每次饮用量不适宜过多，次数可以多次。
事项四：过敏者慎饮
患有酸过敏的朋友需要慎饮红茶菌茶，因为红茶菌里含有的有机酸会让患有酸过敏者感觉不舒适。
红茶菌茶的做法 食材
主要食材：红茶菌适量。
其他食材：开水适量。
红茶菌和太岁怎样分辨
1、形状颜色不同
红茶菌形状是一片片的，像海蛰一样的半透明薄片，其中有白色的，有茶色的(颜色单一)。有人直接拿出来说其是太岁，更有一些“高明”的卖家把红茶菌菌种切成一小块一小块后，粘在一起，使粘在一起的小块红茶菌菌种的外型成为不规则的方型!太岁是块状的,，色彩形状多样，有与肉相同的质感，有如烂肉的，有如筋的，有如石的，有如脂的。明代名医李时珍在《本草纲目》中描述：赤者如珊瑚，白者如截肪，黑者如泽漆，黄者如紫金。”
2、生长速度不同
红茶菌生长速度极快(10天表面会长出新的菌膜)红茶菌液是无限繁殖，无菌膜用红茶菌液也可以培养出新的菌膜。太岁“肉灵芝”长的很慢,并且是在原体的基础上生长出来的。
3、外观手感不同
红茶菌摸起来很软，是一种膜状，再厚的红茶菌也不例外是膜状，轻轻一撕就可以撕下一片，太岁捏起来像块牛肉、筋、皮，石，很硬，不易从原体上脱落，很难撕的动。
4、生活环境不同
红茶菌生长在茶糖水中，太岁肉灵芝多生存在地下、水中。红茶菌离开营养液很快就会变质死亡，太岁可以放在水中培养，离开水也不会死，如果在泥土里或者其它环境里还会慢慢生长。
5、生长周期不同
红茶菌的培养周期是1周到10天，一周后会新长出一个新的菌膜，而太岁培养周期很长。几年或几十年才会增一些，有个别太岁在温度环境适合的情况下生长速度有提高。
6、产品价格不同
红茶菌的价格比太岁低的多，以目前最好的只能在黑龙江省黑河购到俄罗斯红茶菌种只要60元就可以购到一套(其中一份大号二份中号，保证成活)，而一份小指肚大小的太岁也要388元以上。