莴苣的做法

养生健康

莴苣的做法

莴笋炒虾仁的做法

莴笋物美价廉，它含有丰富的食用纤维和矿物质元素，对人体骨骼生长和基础代谢有促进作用。它的肉质细嫩，可以各种食材配搭烹制，焖、炒、拌、煮皆可，这次则推荐莴笋炒虾仁。爽口弹牙的虾仁配上清脆的莴笋共烹，惹人垂涎。

用料：

莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。

做法：

1、基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。

2、坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起。

3、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。

4、接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。

5、最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。

小贴士：

1、莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利，莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动。

2、虾肉质细嫩、松软，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。

莴苣怎么炒好吃

莴苣是一种营养成分很多的蔬菜，患有高血压的人群是很适宜吃这种蔬菜的，因为它有降血压的功效，且还含有很多的的营养元素，用莴苣做菜没什么讲究，做什么菜肴都可以。朋友们想知道莴苣的做法及莴苣的做法大全吗?下面就为大家介绍莴苣怎么做好吃。

莴苣口干清脆水分很多，所以很适合做成凉菜或是烧汤也不错，是老少皆宜的美食，下面就来为大家介绍几种它的做法。

炒莴苣

材料

莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精。

做法

1.将莴苣去皮然后清洗干净，再将其切成丝，红辣椒也是一样。

2.油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了。

小诀窍

莴苣对高血压和心脏病患者极为有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲症的人应该少食。

莴苣丝

主料

辣椒(红尖干)30克，莴笋250克。

调料

虾油10克，醋5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克。

做法

1.把准备好的莴苣去皮去叶，然后将其切成细丝备用。

2.红辣椒去蒂、籽，洗净切细丝。

3.将莴苣丝、红辣椒丝加入虾油、胡椒粉、精盐、味精、醋拌匀即可。

凉拌莴苣

材料

莴苣1根，红黄甜椒个一个，花生，盐，糖，味精，香油，玉米油。

做法

1、将花生炒熟，并撵碎，装盘待用。

2、将莴苣去皮，切丝，莴苣叶也切丝，浸在矿泉水里，夏季可浸在冰水里。

3、甜椒切成丝，在沸水里焯一下。

4、将三丝装盘，在三丝里撒上玉米油，放盐、糖、味精，搅拌。

5、最后撒上撵碎的花生抹，再撒上香油。

葱油莴苣

材料

虾、莴苣2根。

做法

1. 虾壳在油里炸一下捞去，就有虾油的味道了。

2.把葱花放在小碗里，把刚才熬的油乘热浇入，听到滋滋的声音。简易方法的葱油就做好了。

3.莴苣2根切粗丝，加少许盐捏一下挤去水分。

4.加一小勺芝麻，把刚才的葱油倒入，再加少许盐糖调味，拌匀即可。

鸡肉拌莴苣

材料

一颗小柠檬，鸡胸肉，莴笋，熟芝麻，老干妈，香醋。

做法

1、鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制。

2、腌肉的时候莴笋去皮切圆片。

3、锅里放少许清水，加少许盐，放入莴笋片煮熟，快熟的时候挤些柠檬汁。

4、腌好的鸡胸肉用清水冲一下，放入锅内，加少许食用油、盐，放入老姜片、葱打结入锅，倒入没过鸡胸肉的量的清水，将鸡胸肉煮熟。

5、煮熟的鸡胸肉凉了用手撕成一条条的。

6、在大碗里放入撕好的鸡肉、莴笋，放少许醋、老干妈豆豉辣酱、芝麻，拌匀即可。

莴苣汁

材料

凤梨1/8片，莴苣3∼4片，芦荟1条，冷水100㏄，蜂蜜适量。

做法

1.凤梨洗净后去皮切细丁;芦荟洗净切细丁、莴苣洗净后切细丝。

2.将所有材料放入果汁机中。

3.用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。

4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。

热拌莴苣

材料

莴苣、姜、蒜沫儿，加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋。

做法

1、莴苣(有的地方称为A菜，莴笋叶洗净。

2、切细蒜头、生姜。

3、烧开水，加少盐，入莴苣烫2-3分钟中后，捞起，沥干水。

4、烧热油后，关火。入姜、蒜沫儿，加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋调成汁儿。

5、把沥干水的莴苣重新倒入锅内，与调料汁拌匀后即可装盘。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的莴苣怎么做好吃的内容。现在大家都知道怎样能制作出美味的莴苣了吧，莴苣的水分有很多，用于炒制或是凉拌都很清爽美味。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。

莴苣应该要怎么凉拌才好

莴苣的味道特别好，也有不同的吃法，凉拌莴苣就是很常见的一种吃法，是粤菜的一种，口感特别好，而且制作方法也是特别简单的，那么大家想了解凉拌莴苣的做法大全吗?

凉拌莴苣的制作材料

主料：

莴苣笋

辅料：

盐1茶匙、鱼露1茶匙(或多些)、白糖、麻油各1茶匙

凉拌莴苣的制作步骤

摘去莴苣笋的叶，留茎，削去厚硬外皮，只余菜心，滚刀切块，放在疏箕内，加盐抓匀，搁半小时后挤去水分，置于碗内，加入鱼露、白糖、麻油拌匀，试味后便可供食

凉拌莴苣

材料

主料：莴苣二根，麻油，味精，盐，鸡精，辣椒油。

做法

(1)把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。

(2)往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。

特点：简单易做，清口宜人。

凉拌莴笋的保健作用

莴苣又名莴笋，既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

主料：莴苣

辅料：醋，盐，鸡精，香油(辣椒油也可)

第一步：莴苣切成细丝，加盐搅拌，腌渍15分钟。

第二步：莴苣用手攥出水去，打散，放些鸡精，醋，香油，拌匀即可。

说明：喜欢吃辣的可以放辣椒油，醋最好用凉拌醋，没有颜色，最好别用白醋，味道不是很好。

莴苣虽然对人身体有那么多的益处，但是如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。

凉拌莴苣的做法大全今天介绍的很详细了，大家是不是感觉学到了莴苣的这一做法是很实用的呢，不错，学习一些食物的做法在平时是能够很好的用到的，而且莴苣对我们的身体是很好的，多吃莴苣能够让身体更健康。

剖腹产后吃什么产奶

1、莴苣：鲜拌莴苣绝对算得上是下奶食物中制作工艺最为简便的一道配菜了。其原材料只需要新鲜的莴苣就可以了，是不是非常方便。鲜拌莴苣的做法同其他拌菜的做法并没有什么区别，只需要将莴苣洗干净，剜去莴苣的皮，然后将其切成丝状放入碗中，至于调味料食盐、黄酒以及味精的使用量，妈妈们可以根据自己喜好的口感来进行添加与调配。

2、猪骨催乳汤：制作这道汤并没有什么特别复杂的工序，只不过在食材上，最好能用若干通草来搭配洗净之后的猪骨进行熬煮，并且要保证在炖锅中熬煮至少一个小时，再盛起来饮用。

3、鲫鱼豆腐汤：汤在帮助妈妈们下奶方面，绝对是不可或缺的功臣。这道下奶汤只需要一条鲫鱼和若干豆腐即可。与其他汤水制作方法唯一不同的就是，这道汤的第一道工序是先把切成薄片的豆腐用沸水烫五分钟并且沥干。然后将鲫鱼去鳞并用盐巴和料酒焖十分钟，待其已充入味之后再下锅，用清水煮沸鲫鱼，最后快要出锅之时再放入豆腐。

莴苣的食用方法

莴苣作为一种常见的蔬菜以其功效和营养价值赢得了人们的喜爱，所以不管是哪种食用方法，人们都做出了不同种类的菜肴，莴苣在中国是粤菜系列的，关于它的做法多种多样，莴苣的主要口味还是清爽，每一种做法无不彰显它独特的口感。莴苣的功效和作用都不在少数，喜爱吃莴苣的人数也是与日俱增，所以大家就一起来看看莴苣的做法吧。

莴苣的做法

一、生拌莴苣丝

1.准备一根新鲜的莴苣，洗干净之后，把皮削掉，然后切成大小均匀的细丝。

2.把大蒜切碎，然后放入切好的莴苣丝中。

3.再加入一定量的盐和白糖。

4.最后倒进莴苣丝适量的白醋，搅拌均匀，再腌制十分钟左右。

5.放进去红辣椒和香油，再次搅拌，搅拌完成后就可以食用了。

二、清炒莴苣丝

1.准备莴苣一根，清理干净之后切丝，再准备一些红辣椒，切成丝。

2.在锅中倒入适量的油，等油热了以后再加入蒜瓣，这样炒出来的菜带有香味。

3.把备好的莴苣丝倒入锅里，接着进行翻炒。

4.把红辣椒也放入锅中翻炒，并加入适量的盐。

5.等到莴苣丝快熟的时候稍微加一点鸡精，然后翻炒均匀，清炒莴苣丝就做成了。

怎样炒莴苣比较好吃

不过很多人对清炒莴苣的做法并不是很了解，因此在制作这样佳肴的时候，也是需要对它的制作步骤，进行很好的认识，这样在制作的时候，都是能够顺利的进行，对自身健康也不会有任何的损害。

清炒莴苣的做法：

清炒莴苣丝

材料：莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精

做法：

1.莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。

2.油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了.

莴笋炒青蛤

材料：莴笋3根、青蛤800克、鸡蛋2只、姜4片、米酒1大匙、盐少许。

做法：

1、青蛤吐尽泥沙后清洗，放锅里加姜片煮开，待张壳后迅速捞起

2、捞起后取蛤肉，去除黑色杂物留白色肉

3、蛋打散摊成蛋皮，切丝

4、莴笋去皮切丝

5、热油锅放入笋丝翻炒片刻，加入蛤肉，淋米酒，加入蛋丝翻炒，加少许水

6、笋丝开始变软加盐调味即可起锅

小诀窍

1、蛤蜊在购买时要挑选壳紧闭的，开壳的则是死蛤

2、蛤蜊买来后在水里加盐和香油，使得蛤蜊快速吐沙

3、青蛤肉有韧性，比花蛤适合爆炒

4、莴笋要买本地种植的细长型，比较容易熟

5、不要添加味素等增鲜剂，以免破坏原本的鲜味

以上就是对清炒莴苣的做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，完全是可以按照以上方式进行，但是要注意的是，在吃这类食物的时候，也是要适量进行，尤其是在晚上的时候，这样对促进人体消化，调理肠胃才会有很好帮助。

莴笋的做法

广式香肠炒莴笋的做法

莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，维生素A原和食物纤维，故可增进骨骼、优养肌肤。

用料：

莴笋2个、广式香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。

做法：

1、香肠放锅中煮10分钟左右至熟。

2、蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。

3、将香肠切片。

4、锅入油，炒香蒜片。

5、下入莴笋和香肠同炒。加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

小贴士：

1、这道菜式很简单，广式香肠也可以换成自家做的或其它香肠。

2、莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

功效：莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、优养肌肤。