莴苣营养成份和做法
莴苣营养成份和做法
莴苣的营养价值有哪些，中医认为莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
止腹痛
儿童们腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛。如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂後放在锅炉上煮熟，作为饮品，能止腹痛。因为莴苣笋的茎叶中，有一种白莴苣色的乳状液，名为莴亚片，英文名称为LACTUCAIUM。据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效，有一种新药即有乳状液的成分。
止牙血
凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和减少出血情况。
通小便
小儿小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅，此法载在卫生简易方中。又有一个办法，用葱数十茎，与莴苣茎十茎一同捣烂，加蜜糖或甘油调成泥饼状，涂在脐眼以上的肚腹部，亦能使小便通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入，那么就更妥善了。
莴苣的营养价值有哪些，虽然莴苣的营养价值有不少，但是也不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。同时莴苣不宜与奶酪、蜂蜜同食。
莴苣有什么营养 莴苣富含铁
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
减脂餐食谱一日三餐 早餐莴苣香蕉汁
看起来很平常的蔬果汁，加上了香蕉、莴苣等营养食材后，让果汁喝起来变得很不一样。
●改善便祕 ●增进活力
101 kcal
5-10分钟1人份
‧ 青椒1颗（或芹菜20cm，40g）
‧ 莴苣10片（或宽叶羽衣甘蓝、小白菜等，40g）
‧ 香蕉1根（100g）
‧ 水1杯（200cc）
1.青椒洗净、去籽，切成1cm大小。
2.莴苣洗净、香蕉剥皮，都切成一口大小。
3.依序把香蕉、青椒、莴苣、水，倒入果汁机中一起搅打，就可以喝了。
莴笋叶子怎么吃 莴苣叶汤
原料
莴笋叶、鸡蛋、面粉、食盐。
做法
1、莴苣叶用清水洗净，鸡蛋打散待用；
2、面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用；
3、锅内烧水，开后放入莴苣叶，变色后捞出；
4、莴苣叶过凉水，挤干水份，切成细碎状；
5、锅中放入清水，大火煮开，倒入面粉水快速搅匀；
6、加入莴苣叶碎，调入食盐，搅匀即可关火。
莴苣与什么食物相克 莴苣与莲藕相克
莴苣与莲藕相克的主要原因在于“营养破坏”,莴苣莲藕各自含有大量维生素蛋白质矿物质,两者同煮会破坏营养元素,而且莴苣与莲藕都有各自较为独特的味道,并且两者煮熟时间不同,在一起煮食不仅味道不好,而且很容易造成莴苣熟了莲藕没熟的情况,两者凉拌可以同吃,但不可同煮。
莴苣的营养价值 莴苣的营养成分
莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维。
莴笋叶和油麦菜一样吗 品种
虽然油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物，但是油麦菜却是叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，它的营养价值比茎用莴苣是要高的；而莴笋叶则是茎用莴苣的叶子，所以说莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。
莴苣叶汤怎么做 做法步骤
1.莴苣叶清水洗净。
2.鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用。
3.锅内烧水，开后放入莴苣叶，瞬间莴苣叶就会变色，然后立刻关火捞出。
4.接着要迅速将的焯烫过的莴苣叶放入冷水中冲凉，这样莴苣叶就会一直保持翠绿的颜色。
5.将莴苣叶挤干水份，切成细碎状待用。
6.锅中放入3碗清水，开大火煮。
7.锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀。
8.再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，蛋花细碎汤也好看。
9.加入莴苣叶碎，少许的盐，搅匀即可关火。
莴苣能和蜂蜜一起吃吗 莴苣有什么营养成分
每100克莴笋中含蛋白质0. 6克、脂肪0.1克、钙7毫克、磷31毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.02毫克、维生素C毫克。而每100克莴笋叶中，含钙高达110毫克、胡萝卜素可达2.24毫克、维生素C为31毫克。因此，在吃莴笋时,不要将绿叶丢弃。
油麦菜和莴笋叶有什么区别
首先，从外形上来说，油麦菜和莴笋叶还是很不一样的。油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的，而莴笋叶则比较宽大，而且表面也有许多经脉突出来，是比较不平的，而且莴笋叶没有油麦菜长。
虽然油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物，但是油麦菜却是叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，它的营养价值比茎用莴苣是要高的；而莴笋叶则是茎用莴苣的叶子，所以说莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。
油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽，而莴笋叶吃起来则没有那么爽口，可能会有有一点涩，口感没有油麦菜好。
油麦菜和莴笋叶在营养价值方面也有区别。油麦菜所含的膳食纤维和维生素比较多，对于润肠通便排毒养颜具有不错的功效；而莴笋叶则含有大量的胡萝卜素，对于缓解眼睛疲劳，防止夜盲症是很有好处的。