什么米最有营养怎么做米油
什么米最有营养怎么做米油
粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。
二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
中医有“年过半百而阴气自半”的说法。意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果;产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。喝粥油的时候最好空腹，再加入少量食盐，可起到引“药”入肾经的作用，以增强粥油补肾益精的功效。此外，婴幼儿在开始添加辅食时，粥油也是不错的选择。
需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何作料。研究表明，新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用。而贮存过久的陈旧大米的米油则有引发溃疡的作用。因此，熬粥所用的米必须是优质新米，否则，粥油的滋补作用会大打折扣。糙米最营养糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，现在已经很少有人吃了。
而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，也就是我们平常吃的比较多的大米，它不但看起来雪白细腻，而且吃起来也比较柔软爽口。但营养专家指出：糙米的营养价值比精米高。这是为什么呢?其实，大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。
不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
米油做法
做法一：取小米250g洗净，置砂锅内加水煮稀粥到浓稠状，取其表面厚汤食之。每日1次，长期服食，可滋阴，补肾，有令丰满乳房、健美肌肤之功效。
做法二：将大米或(小米)500克淘净入锅，加水适量，大火煮沸改小火煨煮，边煨边搅至浓稠状，停火，稍降温后取其浓米汤(又称米油)即成。早晚分服。滋阴健脾增肥。适用于单纯性消瘦。
简易做法：将大米洗净泡水2小时，取出沥干水后放于案板上，用擀面杖将其压碎，将压碎的米放入锅中加水适量，大火煮沸改小火煨煮至浓稠即可。
玉米油的营养价值
蛋白质、脂肪、糖类是人体健康所必需的三大营养素，与颜面皮肤的美容有着密切的关系。蛋白质是构成人体组织的主要成分，是人体器官生长发育所必需的营养物质，人体皮肤组织中许多有活性的细胞的活动都离不开蛋白质。
成年女子每日膳食对蛋白质摄入量不应少于每公斤体重1克。鸡肉、兔肉、鱼类、鸡蛋、牛奶、豆类及其制品等食物中均含有丰富营 养价值的优质蛋白质，经常食用，既利于体内蛋白质的补充，又利于美容护肤。
体内长期蛋白质摄入不足，不但影响机体器官的功能，降低对各种致病因子的抵抗力，而且会导致皮肤的生理功能减退，使皮肤弹性降低，失去光泽，出现皱纹。
脂肪是脂溶性维生素吸收不可缺少的物质，能保护人体器官，维持体温。脂肪在皮下适量贮存，可滋润皮肤和增加皮肤弹性，推迟皮肤衰老。
人体皮肤的总脂肪量大约占人体总量3%～6%。脂肪内含有多种脂肪酸，如果因脂肪摄入的不足，而致不饱和脂肪酸过少，皮肤就会变得粗糙，失去弹性。
膳食中的脂肪分为两种，一种是动物脂肪，一种是植物脂肪。动物脂肪因含饱和脂肪酸较多，如食入过多可能导致动脉粥样硬化，加重皮脂溢出，促进皮肤老化。
玉米油的营养成分
玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。[2]
营养素
蛋白质、脂肪、糖类是人体健康所必需的三大营养素，与颜面皮肤的美容有着密切的关系。蛋白质是构成人体组织的主要成分，是人体器官生长发育所必需的营养物质，人体皮肤组织中许多有活性的细胞的活动都离不开蛋白质。成年女子每日膳食对蛋白质摄入量不应少于每公斤体重1克。鸡肉、兔肉、鱼类、鸡蛋、牛奶、豆类及其制品等食物中均含有丰富营 养价值的优质蛋白质，经常食用，既利于体内蛋白质的补充，又利于美容护肤。体内长期蛋白质摄入不足，不但影响机体器官的功能，降低对各种致病因子的抵抗力，而且会导致皮肤的生理功能减退，使皮肤弹性降低，失去光泽，出现皱纹。脂肪是脂溶性维生素吸收不可缺少的物质，能保护人体器官，维持体温。脂肪在皮下适量贮存，可滋润皮肤和增加皮肤弹性，推迟皮肤衰老。人体皮肤的总脂肪量大约占人体总量3%～6%。脂肪内含有多种脂肪酸，如果因脂肪摄入的不足，而致不饱和脂肪酸过少，皮肤就会变得粗糙，失去弹性。膳食中的脂肪分为两种，一种是动物脂肪，一种是植物脂肪。动物脂肪因含饱和脂肪酸较多，如食入过多可能导致动脉粥样硬化，加重皮脂溢出，促进皮肤老化。
维生素
维生素是维持人体正常功能不可缺少的营养素，是一类与机体代谢有密切关系的低分子有机化合物，是物质代谢中起重要调节作用的许多酶的组成成分。人体对维生素的需要量虽然微乎其微，但作用却很大。当体内维生素供给不足时，能引起身体新陈代谢的障碍，从而造成皮肤功能的障碍。
维生素分脂溶性维生素(如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等)和水溶性维生素(如维生素B族、维生素C、维生素PP、叶酸等)两大类。各种维生素在美容护肤方面都有其独特的功效。
维生素A
维生素A有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏维生素A，可使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。维生素A含量丰富的食物有动物肝脏、奶油、黄油、胡萝卜、白薯、绿叶蔬菜、栗子、蕃茄等。
维生素B
维生素B1能促进胃肠功能，增进食欲，帮助消化，消除疲劳，防止肥胖，润泽皮肤和防止皮肤老化。瘦肉、粮食、花生、葵花子、松子、榛子、紫皮蒜中富含维生素B1。维生素B2有保持皮肤健美，使皮肤皱纹变浅，消除皮肤斑点及防治末梢神经炎作用。维生素B2供给不足，可引起皮肤粗糙、皱纹形成，还易引起脂溢性皮炎、口角炎、唇炎、痤疮、白发、白癜风、斑秃等。肝、肾、蛋、干酪、蘑菇中的大红蘑、松蘑、冬菇、干果中杏 仁、蔬菜中金针菜、苜蓿菜含维生素B2丰富应经常食用。维生素B6能促进人体脂肪代谢，滋润皮肤;维生素B1.、B2能促进皮肤的新陈代谢，使血液循环畅通，因而被称为“美容维生素”。含维生素B1.、B2的食物有动物内脏、鱼类、蚝类、臭豆腐、酱豆腐等。
维生素C
维生素C有分解皮肤中黑色素，预防色素沉着，防治黄褐斑、雀斑发生，使皮肤保持洁白细嫩的功能，并有促进伤口愈合、强健血管和骨骼的作用。因此，应多吃含维生素C丰富的食物，如山楂、鲜枣、柠檬、橘子、猕猴桃、芒果、柚子、草莓、西红柿、雪里蕻、白菜、苦瓜、菜花等。这些食物既能满足人体对维生素C的需要，还含有大量的水分，是人体最佳的皮肤滋润佳品。此外，新鲜蔬菜和水果也是多种维生素C的来源，对调节人体血液循环，促进机体代谢，保护皮肤细胞和皮肤弹性都有益处。
维生素D
维生素D能促进皮肤的新陈代谢，增强对湿疹、疮疥的抵抗力，并有促进骨骼生长和牙齿发育的作用。服用维生素D可抑制皮肤红斑形成，治疗牛皮癣、斑秃、皮肤结核等。体内维生素D缺乏时，皮肤很容易溃烂。维生素D从食物中仅可少量获得，大部分是通过紫外线照射在皮肤上转化而成的。最简单的补充方法是服用鱼肝油制剂。但因鱼肝油是维生素A 和D共同组成的，服用过量可引起中毒，最好在医生指导下服用。含维生素D的食物有各种海鱼的肝、鳕鱼、比目鱼、鲑鱼、沙丁鱼、动物肝脏、蛋类、奶类。
维生素E
维生素E在美容护肤方面的作用是不可忽视的。因为人体皮脂的氧化作用是皮肤衰老的主要原因之一，而维生素E具有抗氧化作用，从而保护了皮脂和细胞膜蛋白质及皮肤中的水分。它还能促进人体细胞的再生与活力，推迟细胞的老化过程。此外，还能促进人体对维生素A的利用;可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善和维护皮肤的弹性;能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养与水分，以维持皮肤的柔嫩与光泽;还可抑制色素斑、老年斑的形成，减少面部皱纹及洁白皮肤，防治痤疮。因此，为维护皮肤的健美及延缓衰老，应多吃富含维生素E的食物，如豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黄、核桃、葵花子、花生米、芝麻、莴笋叶、柑橘皮、瘦肉、乳类等。总之，每天摄入足够的维生素食物对于人体 健康和皮肤健美都是十分有益的。
亚油酸
亚油酸，不但有强身健体作用，而且有很好的美艳皮肤的作用，是皮肤滋润、充盈不可缺少的营养物质。红花油、 葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、 杏仁、桃仁等食物中亦含有较多的亚油酸。碳水化物又称糖类，是人体热能的主要来源，约占每日总热 量的60%～65%。碳水化物的供给充足，能促进蛋白质合成和利用，并能维持脂肪的正常代谢和保护肝脏，从而间接地起到美容润肤作用。
其他元素
在人体内的各种元素中，除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物形式出现外，其余元素含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等7种。它们是生命活动和生长发育及维持体内正常生理功能所必需的元素，也是人体美和健康不可缺少的物质。人们称它们为“常量元素”。在组成人体的各种元素中，有些在体内仅含有微量或超微量，在营养学上称为微量元素， 如铁、锌、碘、硒、铜、锰、钴、钼、铬、镍、锡、钒、硅、氟14种。它们在生物体内是各种激素、维生素及核酸的重要组成部分，是许多酶系统的活化剂或辅助因子，参与生命物质的代谢过程。在美容护肤方面，这些无机盐和微量元素也起着重要作用。当体内供应不足时，能引起体内新陈代谢障碍，造成皮肤功能障碍，影响人体皮肤健美。与皮肤美和人体美有着更为密切关系的元素有：
铁
是人体造血的重要原料，人体如果缺铁，可引起缺铁性贫血，出现颜面苍白，皮肤无华，失眠健忘，肢体疲乏，思维能力差。含铁丰富的食物有猪肝(及各种动物肝脏)、淡菜 、海带、芝麻酱、黑豆、黑木耳等。
锌
锌是人体内多种酶的重要成分之一。它参与人体内核酸及蛋白质的合成，在皮肤中的含量占全身含量的20%。锌对第二性征发育体态，特别是女性的“三围”有重要影响。锌在眼球视觉部位含量很高，缺锌的人，眼睛会变得呆滞，甚至造成视力障碍。锌对皮肤健美 有其独特的功效，能防治痤疮、皮肤干燥和各种丘诊。儿童如缺锌，还会严重影响其生长发育。含锌丰富的食物有牡蛎、海参、海带等海产品，瘦肉、核桃仁、松子仁、榛子、葱、蒜 、金针菜、芥蓝、芥菜、香椿、苋菜、西兰花、红辣椒、木耳、蘑菇、果丹皮、西瓜脯、杏脯、椰子、鲜枣、花生仁、葵花子仁等。
铜
人体皮肤的弹性、润泽及红润与铜的作用有关。铜和铁都是造血的重要原料。铜还是组成人体中一些金属酶的成分，在组织的能量释放，神经系统磷脂形成，骨髓组织胶原合成以及皮肤、毛发色素代谢等生理过程都离 不开铜。铜和锌都是与蛋白质、核酸的代谢有关，能使皮肤细腻、头发黑亮，使人焕发青春，保持健美。人体缺铜，可引起皮肤干燥、粗糙，头发干枯，面色苍白，生殖功能衰弱，抗抵力降低等。含铜丰富的食物有动物内脏类、虾、蟹、贝类、瘦肉、乳类、大豆及硬果类等。
碘
碘在人体的主要生理功能为构成甲状腺素，调节机体能量代谢，促进生长发育，维持正常的神经活动和生殖功能;维护人体皮肤及头发的光泽和弹性。碘缺乏，可导致甲状腺代偿性肥大，智力及体格发育障碍。皮肤多皱及失去光泽。含碘丰富的食物有海带、海参、 海鱼、紫菜、海蜇、海米、蛏、蛤、蚶等海产品。
硒
硒在人体主要分布于肝、肾，其次是心脏、肌肉、胰、肺、生殖腺等。头发中的硒 含量常可反映体内硒的营养状况。硒不仅是维护人体健康，防治某些疾病不可缺少的元素，而且是一种很强的氧化剂，对细胞有保护作用，对一些化学致癌物有抵抗作用;能调节维生素A、维生素C、维生素E、增强人体的抵抗力;保护视器官功能的健全，改善和提高视力;能使头发富有光泽和弹性，使眼睛明亮有神。含硒丰富的食物有小麦、小麦胚粉、小米、玉 米、甜薯干、西瓜子、鱼类、蛋类、豆荚类等。
铬
铬广泛存在于人体组织中，但含量甚微，是人体不可缺少的物质。其中骨骼、皮肤、脂肪、肾上腺、大脑和肌肉中含量相对较高。铬的主要生理功能是，对核蛋白代谢有一定作用;能抑制脂肪酸和胆固醇的合成，影响脂类和糖类的代谢;能促进胰岛素的分泌，降低血糖，改善糖耐量。铬缺乏最常见的表现是引起动脉硬化症;老年人缺铬易患糖尿病和动脉硬化;妊娠期缺铬可引起妊娠期糖尿病;正常人缺铬可出现皮肤干燥无华，皱纹增加，头发 失去光泽和弹性。铬的主要食物来源是整粒谷类、豆类、瘦肉类、酵母、啤酒、干酪、家畜肝脏、红糖等。鲜葡萄和葡萄干中含铬最多，有“铬库”之称。食物加工越细，含铬越少，精制食品中几乎不含铬。所以，为补充铬元素，应多吃粗粮。
钙
钙在人体的主要功能为：参与骨骼和牙齿的构成;维持体内细胞的正常代谢;参与人体肌肉、神经兴奋性的传导;维护体内血液的正常凝固度;维持毛细血管内外液的正常渗透压;对多种酶有激活作用。人体中钙缺乏，儿童可导致佝偻病，出现方颅、鸡胸、牙齿缺 损等症;成人可发生骨质疏松、骨质软化症，并可出现神经紧张，脾气急躁，烦躁不安等症。含钙量丰富的食物有虾皮、牛奶、芝麻酱、乳类、豆类及其制品、大黄鱼、鱼骨、动物骨、黑芝麻、扁豆、豇豆、毛豆、雪里蕻油菜等。
磷
磷在体内的主要生理功能是构成骨骼及牙齿的主要成分之一，参与人体内细胞核蛋白的构成，参与体内蛋白质、脂肪及糖类的代谢反应。B族维生素(维生素B1.维生素B6.维 生素PP等)只有经过磷酸化，才能具有活性，发挥辅酶作用;组成体内多种酶并有维持血液酸碱平衡作用等。体内磷缺乏，也可导致佝偻病，骨骼钙化等，影响人体健美。含磷丰富的食物有黄豆、黑豆、赤豆、蚕豆、花生、芝麻、核桃、鸡蛋黄、鸡肉、瘦猪肉、瘦羊肉、螃 蟹、大米、小米、高粱米等。
镁
镁在人体的主要作用有：参与核糖核酸(RNA)及去氧核糖核酸(DNA)的合成;参与神经肌肉的传导;是构成人体内多种酶的主要成分这一;对体内一些酶(如肽酶、磷酸脂酶)有激活作用;能维护皮肤的光洁度。人体如缺镁，可出现面部、四肢肌肉颤抖及精神紧张，情 绪不稳定而影响整体美。镁广泛存在于各种食物中，一般不缺乏。含镁量最丰富的食物有：黄豆、蘑菇、红薯、香蕉、黑枣、红辣椒、紫菜、硬果等。
米饭怎么做有营养 豌豆饭
原料：大米200克，鲜豌豆100克。香油一大匙。
做法：大米洗净，用温水浸泡20分钟，豌豆洗净；大米豌豆和适量水及香油一起放入蒸锅中。中火蒸30分钟，至豌豆，米饭熟烂即可。
营养功效：大米和豌豆皆为性平味甘，有补中益气，健脾和胃之效，两者同食，可以改善脾虚气弱，调和脾胃，豌豆还有通利大肠，抗菌消炎的功效。
米汤怎么做最好喝 米汤有什么营养
米汤的主要成分是糊精，糊精是米中的淀粉经过长时间的加热水解产生的物质，米汤的主要成分是碳水化合物或糖，在煮了很久之后，米粒的这部分营养会融入米汤中，溶出的量不是很多。现在熬制米汤用的米都是去掉糊粉层的精制白米，还有着非常多的营养物质，比如蛋白质，矿物质和B族的维生素等。
玉米油的营养价值
1.护心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
2.玉米油中的亚油酸能减少血管中胆固醇的沉积，降低血压防止动脉硬化，以减少心脏病的发病率。
3.玉米油可对心脑血管患者起保健作用。玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。
4.玉米油不含胆固醇，对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化的影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。
5.养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。同时对对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。
小米粥的营养做法
一、简介：
因为小米的营养丰富，所以小米粥的吃法也很多，今天小编教你一道小米粥的营养做法，适合任何人群食用。
二、材料：
小米100公克，大麦片50公克，白木耳5公克，黑木耳5公克，猪瘦肉丁60公克，水1200㏄，姜片10公克，鸡粉1/4小匙，盐1/4小匙。
三、做法：
1、小米洗净后浸泡于冷水中约30分钟，捞出沥干水分;大麦片洗净后沥干水分，备用。
2、黑、白木耳浸泡于冷水中至软化，捞出去蒂头后切小片;猪瘦肉丁放入滚沸的水中?烫后捞出，备用。
3、取一汤锅，放入作法1小米、姜片和水煮至滚沸，放入大麦片和作法2所有食材，再次煮至滚沸后改小火，盖上锅盖焖煮约15分钟，再加入所有调味料拌匀，营养美味的小米咸粥就做成了。
怎么做米饭有营养 豇豆饭
原料：大米200克，豇豆80克。虾仁，香菇适量，酱油一大匙，盐半小匙。
做法：豇豆洗净切丁，虾仁洗净，香菇泡软洗净切丁，大米洗净沥干；热油锅中炒香虾仁，香菇丁，加米拌炒后，放入豇豆丁以及酱油炒匀，再加入适量水及少许盐，移入电饭锅中煮熟即可。
营养功效：豇豆中蛋白质丰富，且易吸收，夏季食用豇豆饭既可使人胃口大增，又能增强免疫力，促进消化吸收。
莴笋怎么吃最有营养 做汤
材料：猪棒骨，莴笋，姜，料酒，盐。
做法
1.猪骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫，捞出洗净。
2.莴笋去根去皮去叶，洗净切滚刀块。
3.锅中加水没过猪骨，大火烧开。
4.放姜、料酒小火炖煮2个小时左右。
5.最后放入莴笋、适量盐续煮20-30分钟即可。
黑米蒸米饭怎么做好吃 黑米的营养优势有哪些
黑米可以益气补血，暖胃健脾；黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂；黑米有抗菌，降低血压，抑制癌细胞生长的功效。
米油的营养价值有哪些
米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。
不过，这里说的米汤必须是大锅饭中熬出的米汤，并要达到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。
无独有偶，20世纪80年代从中国广东兴起的煲“白粥”饮食热，便是从另一个侧面印证出了“米汤滋补”的合理性。广东“白粥”并非人们所说的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮过程中不断添加米浆，这样，粥汤浓酽，米油成分充分溢出，白粥成为体虚者补身的首选佳品。
米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能，饮用它对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作为辅助饮料，都是比较理想的。
小米汤有营养，为暖性，养肠胃的。大米汤是属寒性的食物，所以肠胃不太好的人不要经常食用。
小米熬粥有“代参汤”之美称。这是因为小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，在小米中每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。
根据上面的文章我们了解到了米油的营养价值，首先首先大家的身体当中每天是不可以缺少油的补充，当然了，如果多食用油的话也会对身体造成很大影响大家平时要注意适量。
小米和大米有什么营养
小米里面的蛋白质含量是非常高的，含有氨基酸成分，而且和大米比起来小米里面的蛋白质消化率要更高，色氨酸的含量也是比较高的，小米和白米里面的蓝色都比较低，所以最好和大豆，绿豆，赤豆等搭配在一起吃，这样可以让营养价值更好的提高，对于婴幼儿产妇来说，适当的吃一些小米就非常不错。
小米里面的脂肪含量和白米比起来要更高，有6种脂肪酸，亚油酸的含量也很高，小米不需要精制，所以也含有无机盐以及维生素，而且小米里面还含有一般粮食里面不含有的胡萝卜素。
油炸花生米的营养价值
油炸花生和生花生的营养区别是,经过油炸以后,生花生中的胡萝卜素会完全消失,维生素B会大量减少.维生素C消失.但是油炸以后,有些营养成份会升高,热量和和碳水化合物会升高,钙 铁 锌会一定比利的升高。这种营养升高的原因热量升高,主要是因为油炸过程中添加进去了油脂,其它元素升高,是因为油炸以后,榨干了花生中原有的水分,这样平均下来营养的密度就大了.并不是说烹饪能增加食物的营养,烹饪只能人体对食物的易消化程度和口感。
油炸花生米的食疗价值
1. 油炸花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;
2. 油炸花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
3. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
4. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
以上主要是我们关于油炸花生米的做法进行了详细的介绍，相信对于这种油炸花生米，各位朋友一定很熟悉的吧，很多人接受不了油炸的东西，但是我们今天介绍的油炸花生米的营养价值是非常高的哦，因为油炸的花生米含有不饱和脂肪酸能够降低胆固醇的作用。