泡糯米小妙招
泡糯米小妙招
糯米在用清水泡制的时候，水量要足，水位一定要没过糯米，最好的比例是：水和米的比例为一比二。
如果泡的时间长，需要勤换水，大约每天要更换清水2到3次为宜，浸泡的时间不要超过2天。
包粽子碱放多了能吃吗 包粽子碱粉什么时候放
在包粽子之前需要浸泡糯米，所以可以在浸泡糯米的时候加入适量食用碱，这样食用碱能更好的被糯米给吸收。
如果包粽子前忘记完碱水了，可以在粽子包完之后，把包好的粽子放入碱水中浸泡一段时间，这样也可以让粽子吸收碱水。
养胃健脾粥 腊八粥
材料：大米50克，糯米、小米、红豆各30克，红枣、核桃仁、松子仁、栗子肉、花生仁、葡萄干、杏仁各10克。
做法：1.糯米、大米、小米、红豆、花生仁分别洗净，糯米、红豆和花生仁浸泡4小时，大米浸泡30分钟。2.锅置火上，倒入适量清水烧沸，将糯米、大米、小米、红豆倒入锅中，煮沸后转小火继续熬煮，八成熟时加入红枣、栗子肉、核桃仁、花生仁、杏仁和松子仁，粥成撒葡萄干即可。
料理妙招：做腊八粥除糯米外，其他食材可根据地方特产凑足八种，便算正宗风味。
包粽子糯米和食用碱的比例 包粽子食用碱什么时候放
在包粽子之前需要将糯米放水中浸泡几个小时，这时候可以将食用碱用温水化开倒入浸泡糯米的水中。
如果在浸泡糯米的时候忘记放食用碱的话，可以在粽子包好之后把包好的粽子放入碱水中浸泡一段时间，这样也可以让粽子吸收碱水并达到上述效果。
包粽子为什么要泡米 包粽子泡米用热水凉水
冷水。
在浸泡糯米的时候最好是使用冷水，虽然热水可以缩短浸泡时间，但是用热水容易让糯米变质变味，导致出现发酸的情况，这样包出来的粽子吃起来口感就会发生变化。所以在包粽子之前最好是用冷水来浸泡糯米。
泡糯米小妙招 糯米泡两天会坏吗
视具体温度而定。
糯米浸泡后，粘黏性增加，所以，很多人在做糯米制品时都会将糯米放在清水中进行浸泡，糯米虽然比较耐存储，但是也不能放太久，在温度高的情况下，很容易发生变质反应，这样的糯米不能食用，如果是密封后放在冰箱中冷藏保存，没有变质，是可以食用的，但是需要尽快处理了。
去痘食谱怎么做
苦瓜粥
材料：苦瓜15克，大米100克。
调料：白糖适量。
做法：1、大米淘洗干净，用冷水浸泡30分钟，苦瓜洗净，除去瓜瓤，用冷水浸泡后捞出，切成丁。
2、锅置火上，加入冷水，将大米放入，先用大火煮沸，加入苦瓜丁，然后改用小火熬至粥成，加入白糖调味即可。
百合莲子红豆粥
材料：糯米，红豆各50克，莲子，百合各15克。
调料：白糖适量。
做法：1、将糯米，红豆，莲子，百合分别洗净，浸泡两个小时，莲子去心。
2、锅置火上，倒入清水煮沸，把红豆，糯米，莲子，百合放入锅中，用大火煮沸，转用小火熬40分钟至黏稠，加入白糖调味即可。
烹饪妙招：红豆不必浸泡太久，最多是1-2个小时，没时间可以不用浸泡，但也不要用热水浸泡。
清炒苦瓜
材料：苦瓜300克。
调料：小葱，盐，味精，白糖，香油，植物油各适量。
做法：1、苦瓜洗净，剖开，切成片，小葱洗净，切段备用
2、炒锅置火上，倒油烧热，放入苦瓜块炒，然后调入盐，白糖，继续翻炒。
3、炒至苦瓜熟时，加入味精，淋上香油即可。
防治口臭有妙招
小妙招1、睡眠时间不宜过长，过多的睡眠易导致口臭。
小妙招2、空腹时间不宜过长，长时间空腹易导致口臭。因食用刺激性食物(如大蒜)引起的口臭，可通过嚼茶叶、 口香糖或吃几个大枣的方法来消除。
小妙招3、积极治疗引起口臭的疾病，如牙周炎、肝炎、胃病等。
小妙招4、每次就餐前，做十余次深呼吸，有助于避免产生口臭。在两餐之前，吃些水果可有助于避免或减轻口臭。饭后来不及刷牙可使用漱口水、口腔清新喷雾剂。
小妙招5、平时注意保持口腔湿润、勤喝水。吃饭时不要吃得过饱，饱食易引起口臭。
小妙招6、养成饭后漱口的习惯，特别是注意剔除残留在牙缝中的肉屑，这类含蛋白质较高的食物最易引起口臭。
小妙招7、有顽固性口臭的人，应坚持每顿饭后刷牙。
包粽子糯米泡几个小时
5个小时以上。
粽子的主要材料是糯米，糯米是浸泡的时间越长，煮出来会越粘，包出来的粽子越好吃，因此包粽子糯米泡得越久越好，一般情况下最少浸泡5个小时，如果赶时间的话，可以用热水进行浸泡，热水可以加速糯米的浸泡效果，但是从口感和营养价值上来说，用冷水浸泡糯米会更好一些。
小贴士：浸泡糯米的时候，为了避免糯米过久浸泡导致变质，最好每2-3个小时换一次清水。
电饭锅糯米饭要不要泡
需要。
在用电饭锅做糯米饭时，是需要将糯米在水中浸泡一段时间的，这样能够使煮出的糯米饭软糯、口感清甜，但是需要注意的时，泡糯米的时间不宜过长，以免流失过多的营养成分，还有可能滋生细菌等有害物质，对自身健康不利，一般泡30-60分钟即可，另外，泡糯米的水需用冷水，热水对其中的蛋白质等活性物质有所影响。
这样煮玉米营养更健康
第一招：留件“衣服”，锁住水分
有人会习惯把玉米“扒光”，把皮剥得干干净净进行“裸”煮，但这样往往会使玉米在煮的过程中流失其营养成分，也容易使玉米失去原来应有的Q弹口感。所以煮玉米时，最好还是给它留两件“衣服”。就是把表层的绿色叶子剥掉，剩下最贴近玉米粒的白色那层“衣”。带着薄衣煮，会使煮熟的玉米带有一种独特的谷物清香，且更易煮熟。
第二招：煮前泡一泡，口感会更妙
在下锅煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分钟，再开大火煮熟。这样是为了保留玉米本身的维生素，吃起来清香且有嚼劲。此外，玉米也有不同品种，而不同的玉米烹煮的时间也是有所不同的，南方最常见的甜玉米以及老玉米，在水开后，再煮8分钟为妙，而白色的糯玉米则更久一些，10分钟为佳。
第三招：“咸”煮玉米，甜度大增
水开后，往煮玉米的水中加入一点食用盐，盐可以把玉米的甜度催化出来，同时也可以强化玉米的口感，对玉米起到提味的作用。
第四招：加点小苏打，营养再升级
如果想吃到更有营养的玉米，不妨试一下在煮玉米时，往水里加一点小苏打(食用碱)，这样会加强玉米的营养效果。因为玉米富含营养素烟酸，但一般情况下烟酸较难被人体分解吸收。小苏打的妙处在于，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了。
包粽子的米需要放盐吗 包粽子的米可以用热水泡吗
赶时间的话是可以的。
不管是冷水还是热水都是可以用来浸泡糯米的，其中热水可以加快糯米吸水的速度，如果赶时间的话是可以用热水来浸泡糯米的，建议可以根据个人的实际情况来进行选择。
但不管是用冷水还是热水浸泡糯米，都一定要将糯米彻底泡胀之后再用来包粽子，不然煮出来的粽子就会出现漏米、发硬、夹生的情况。
粽子用小苏打还是碱好 包粽子小苏打怎么放
包粽子放小苏打一般有两种方法，具体操作如下：
1、浸泡糯米的时候，将小苏打用温水泡开之后倒进浸泡糯米的水中，几个小时候后沥干水分，用来包粽子即可。
2、糯米用粽叶包好之后，将粽子放到小苏打水中浸泡，让粽子吸收完水分后再进行煮制。
泡糯米小妙招 糯米不泡能煮熟吗
可以煮熟。
糯米泡一下之后会更容易熟，但是不泡也会熟，只是煮制的时间会稍微长一些，而且，口感会比没有泡过的要稍微差一些，所以，厨房老手在做粽子的时候一般都会泡一下。