柿饼表层黑黑的能吃吗
柿饼表层黑黑的能吃吗
1、能吃的情况
一般情况下，柿子都是去除外皮后才放置室外晒制，果肉表皮接触空气后氧化，颜色会逐渐变黑，接近赤色，若是柿子本身含糖量不高，导致结霜不多，表层的黑色沉淀就会越发明显，但是这种情况的柿饼没有刺激成分，是可以放心食用的。
2、不能吃的情况
如果柿饼是因为放置一段时间后，表面发黑，并且有些潮湿，闻起来有些异味，没有之前淡淡的柿子香味，那么有可能是因为保存太久导致发霉变质，这种情况的柿饼是不建议食用的。
柿饼子上的白色东西能吃吗
一般是可以吃的。
柿饼是生活中常见的食物，口感甘甜，其营养价值是很高的，柿饼上的白霜，其实是柿子果肉随着水分而散发出的葡萄糖和果糖，凝结在柿饼表面形成的，属于一种正常现象，是可以进行食用的。
但要是柿饼白霜是霉变导致的，那么这时候的柿饼就不能吃，否则很容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状发生。
怎么办判断柿饼坏没坏 柿饼表层黑黑的能吃吗
一般情况下，柿子都是去除外皮后才放置室外晒制，果肉表皮接触空气后氧化，颜色会逐渐变黑，接近赤色，若是柿子本身含糖量不高，导致结霜不多，表层的黑色沉淀就会越发明显，但是这种情况的柿饼没有刺激成分，是可以放心食用的。
如果柿饼是因为放置一段时间后，表面发黑，并且有些潮湿，闻起来有些异味，没有之前淡淡的柿子香味，那么有可能是因为保存太久导致发霉变质，这种情况的柿饼是不建议食用的。
柿饼表面有白色颗粒还能吃吗
能吃。
柿饼表面有很多的白色颗粒属于正常现象，这样的柿饼是可以食用的。因为柿饼是由新鲜柿子经过晒干脱水等处理加工而成，在晒制的过程中柿子中的糖分会随着水分一起蒸发并会析出吸附在柿子表面，从而形成白色的糖霜，其主要成分为甘露醇、果糖、葡萄糖、蔗糖等。这些糖霜不仅能让柿饼的口感，同时还具有很好的滋阴润燥、生津止渴作用。
柿饼怎么样才是晒好了
一般质量好的柿饼颜色呈现为橘红色的，而且柿饼头不宜过大，有叶片在尾部的为宜，柿饼表层有一层白色的粉末，拿起是不会粘手，并且轻轻一捏有种软软的里面有液体的感觉最好。要选择越大越肥厚的口感更佳。质量好的柿饼个大扁圆，表皮不破裂，无腐烂变质的情况。
柿饼的柿霜也是判断柿饼质量好坏的一个非常重要的标准。柿霜厚白的质量最好，霜薄而灰白色次之，表面发黑或无霜的尽量不要购买。另外，在选购柿饼时还要注意辨别人工打粉的柿饼与自然上霜的柿饼，经过人工打粉的柿饼柿霜层松散、容易脱落、粘手，而自然上霜的柿饼结霜层则不易脱落。
质量好的柿饼为棕红色，有光泽，无核或少核，肉质软糯潮润。质量好的柿饼肉质软糯香甜、没有涩味，无渣或少渣，而口感硬，甜味淡，并且还有残渣和涩味的柿饼，我们大家千万不要购买，这种柿饼的质量是非常差的。
柿饼面上白能吃吗
若是柿霜就能吃，发霉则不可吃。
1、有些柿饼的表皮上会覆盖一层白色粉末，看起来白白的，很像发霉，但其实是柿饼果肉中渗透出来的葡萄糖、果糖，是可以放心食用的。
2、但是有些发霉的柿饼表皮也会发白，看起来跟可以食用的柿霜很像，若是柿饼面上白的发霉所致，那么最好不要食用，以免引起肠胃不适。
如何挑选柿饼
柿饼不仅好吃，而且营养也丰富。但许多人喜欢吃柿饼，可是却不会选择柿饼，往往会把柿饼外面的一层霜认为是不好的柿饼而放弃。小编教大家如何挑选好吃的柿饼。
柿饼的挑选，以个大、圆整、柿霜厚而洁白、手感软糯、肉质深橘红、味甜不涩的为佳。
只要柿饼色泽橘红、皮薄、“屁股”部分没有呈现黑色即代表品质较佳，此外，柿饼买回家后最好放在冷冻库保存，期限约为一年，要吃时直接拿出食用即可，而由于柿饼水分含量少，就算从冷冻库拿出直接食用，吃起来也不会觉得很硬。如放置室温下，则大约可保存3至5天。
怎么挑选柿饼?
看柿饼大小
柿饼最好是选择个头大一些的，小的柿饼一般是没有长成熟的或者是晚季的柿饼，从而即使是做成了柿饼，其也没有香甜味，而且有涩味。不建议购买小柿饼，建议购买个头大的。
看柿饼外形
通常市场上卖的柿饼有两个形状。一个是扁圆的，一种是如窝头一样的形状。窝头的这种肉多，但多晒制的时候不好操作，不建议购买。建议你购买扁圆形的柿饼。而且扁圆的柿饼也要看清楚了，无破损，不开裂的为上好，无腐烂，无变质，无黑斑。
看柿饼上霜
柿饼上面的一层霜那是在晒制的过程中，自然形成的，所以，你选择的时候，如果发现有柿霜的话，不要觉得这是假的。但是为了让柿饼的卖相更好，不法分子会在其表面撒面粉甚至滑石粉，用来冒充白霜。分辨真假白霜并不难，可以抖一下柿饼，天然白霜不太容易抖掉，一抖就掉的可能就是人为添加的白霜。此外，天然白霜入口即化，而人为添加的则不行。
看柿饼颜色
真正好的柿饼的颜色是呈棕红色的，而且均匀的有光泽的样子，除了有一个结核根的地方，其柿饼都没有其他的核或者是粒。如果你在拿到一个柿饼，捏一下，出现有核或者是柿粒的情况的话，则不建议购买。
看柿饼光泽
拿一个柿饼，向着太阳，其表面有光泽度的话，则为好的柿饼。如果向着太阳看，其有暗黑斑或者是颜色不均匀则为不好的柿饼。或者你也可以捏一下，真正好的柿饼微软，且有点儿潮润滑的感觉。
抖一抖柿饼
在选择的时候，也可以用拌柿饼的方式来看一下柿饼的好坏的。建议右手拿柿饼，左手放在柿饼下面接着，如果有大量的白色的粉沫往下掉的话，那么这种柿饼，不要购买。如果没有，且右手上无粘白粉的话，则为好柿饼。
捏一捏柿饼
在选择柿饼的时候，你可以偷偷地捏一下柿饼，看其硬度，有些柿饼坚硬捏不动，这个不要购买，这是商家放置时间过长，或者是用未成熟的柿子做成的柿饼。而如果太软的柿饼，那是冻过后又解冻了的柿饼，也不建议购买。
尝一尝柿饼
轻轻地咬一口柿饼，好好地感觉一下柿饼的味道，如果有细软香甜，而且没有涩味，无渣或者是少渣的情况，则为好柿饼。如果你在尝后，发现其柿饼，有咬不动，不宜咬，或者是甜味不足，甚至是有大量渣感或者是涩味的话，不建议购买。
柿饼冷冻一年了还可以吃吗
没坏就能吃。
冷冻室内温度较低，水分较少，这样既能防止柿饼表面糖霜融化，同时还能抑制细菌的滋生，保存得当的话，柿饼在冷冻室内一般能放一年之久。像这种在冷冻室内放了一年的柿饼，只要没有出现变质、有异味等情况的话，都是可以继续食用的。但如果柿饼出现了质地变软发粘、气味发酸甚至有酒味等情况的话就不建议再继续食用。