鱼刺怎么去除 怎么杀活鱼

鱼刺怎么去除 怎么杀活鱼

步骤一、保护工作：为了不把衣服弄脏，可以戴一副护袖，也可以系个围裙啥的。

步骤二、把鱼拍晕：把鱼放在菜板上，用刀背拍几下鱼头，将其拍晕，以便操作。

步骤三、刮去鱼鳞：用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，刮掉一边的鱼鳞后再刮另一边的，对于比较大的鳞可以直接用手扣掉，在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞比较难刮，要仔细刮干净，然后用水清洗整条鱼。

步骤四、去内脏：用刀划开鱼的肚子，从尾部用手开始掏出里面的内脏，注意不要将鱼胆搞破了，再将两面的鳃用食指抠出来，然后用清水将鱼内外清洗干净。

步骤五、去腥线：在鱼的正反面鱼头和鱼尾处各划一刀，分别抽出鱼腥线，正反两面鱼头处剩余的腥线拔出就可以了，再用清水清洗整条鱼，放在一个干净的盘子里，整个杀鱼工作就完成了。

花鲢鱼如何去刺

1、去头在鱼鳃切去，左手拿稳头部两端一条直线。一把长刀从尾巴切个口不要切掉碰到骨头!刀往左边贴着骨头往前面划去到头部。注意，刀划过去不要划过鱼背的鱼鳍那里全是边刺!

2、开好见骨头完成一片，反过来刀背来一刀把鱼鳍划一刀不要切掉!剩下一半不要用手拿，手心按着从尾巴开始贴着骨头把肉和骨头分开就行。

3、腹刺用手拿着鱼背对着自己用刀割下来，大概8—11根刺，不要用太大力不然肚子会被切掉了。两片都是一样。中刺用一个夹子从头部开始能看见鱼的中间有几个白色的东西，一个一个夹掉大概13根，特别是被你切掉的鱼的头部有大头刺2-3根，拔掉就是无骨了!

山药鱼肉粥的做法步骤

1、将鲫鱼处理干净后，表面的水分擦干，锅中放油，将鱼和姜片放入，煎制;

2、煎到金黄后，锅中倒少许料酒去腥，加入热水;

3、盖上锅盖，用中火熬制鱼汤;

4、约8-10分钟后，加入山药片，加入泡发过的黑木耳，即可再加盖炖10-15分钟，至汤色发白即可;

5、在炖鱼汤的过程中，可以煮适量的米粥;

6、把汤中的山药捞出装入食品袋中，用擀面杖擀至细腻;

7、在煮好的粥中加入山药泥，倒入过滤好的鱼汤;

8、将胡萝卜用辅食器擦成泥后，加入鱼肉粥中;

9、将鱼肚上大刺去除，鱼肉用勺背碾至细泥，再检查有无细小的鱼刺，加入粥中;

10、鱼肉粥重新加热1分钟。

小贴士

1岁以前的宝宝不适合吃盐，所以煮粥的鱼汤中先不用加盐调味。

鱼鳞去除小妙招 白醋去鱼鳞

用白醋去鱼鳞既干净还能去腥味，将白醋均匀涂抹在鱼鳞上静置3分钟，然后用刀轻轻一刮，鱼鳞就散落掉了，又快又干净

甲鱼的腥味怎么去除 甲鱼怎么宰杀加工

杀甲鱼可以先准备一个筷子，在头部晃动，等到咬住筷子以后，头部伸出来就可以把脖子斩断，然后快速控血，宰杀以后放到80度左右的热水当中放5分钟左右，再准备一把比较尖的刀，全身黑皮刮干净，一定要注意，周围的裙边不要去除，这是可以吃的，而且味道也非常好。在处理甲鱼表面以后，就可以把它后盖掀起来，处理一下内脏，用刀在腹部划一个十字口，内脏取出来，把腹腔清洗干净。杀甲鱼的时候脑子需要好好处理，表面的黄油去除以后就不会有太大的腥味，味道也可以更好一些。

鱼鳞去除小妙招 瓶盖去鱼鳞

将啤酒瓶盖做成鱼鳞刷省钱又省事，找一块木板，用钉子将瓶盖固定在木板上，然后用自制的鱼鳞刷来去刮鱼鳞，就可以分分钟将鱼鳞去除得干干净净了。

鱼尾纹怎么去除 猪蹄去除鱼尾纹

用猪蹄数只，洗净后煮成膏状，晚上睡觉时涂于脸部，第二天早晨再洗干净，坚持半个月会有明显的去鱼尾纹效果。

这6种鱼，千万别给宝宝吃！ 新鲜的鱼，最好不要立即吃

现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。

像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过 2 小时。

塘鲺的食用处理方法

塘鲺体表有一层黏糊糊的胶质,这种胶质往往带有泥腥味,因此,最好去掉这些胶质再烹饪。宰杀活鱼之前,可以在塘鲺放在浓盐水(少量)里挣扎,或是不放水而只在体表撒盐,让其挣扎,半小时后再宰杀,这样就能去掉不少胶质。塘鲺的腮一定要完全去掉,体腔内的淤血也要彻底清除,体腔内的黑膜和脂肪也要剔除,这些物质都是有腥味的,如果去除彻底,影响口味和食欲。