螃蟹的吃法步骤 去掉蟹心
螃蟹的吃法步骤 去掉蟹心
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
最方便干净的4种螃蟹的洗法 第二种洗螃蟹的方法
如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。
1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。
2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了。煮螃蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜，煮开了以后再放入一些料酒，料酒和小葱能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鲜，盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。
3、如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后将螃蟹的切口处放在2:1淀粉与干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入锅中用油煎炸一下，然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这种吃法(如香辣蟹)没了螃蟹的鲜味，可能不太适合江南人的口味。
总之，不管何种烧法和吃法，只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃个气氛和心情不能当饱了来吃。祝大家螃蟹吃得既卫生健康又心情愉快!
螃蟹能不能过夜再吃 螃蟹蒸熟吃还属于凉性吗
是的。
螃蟹性寒，将其蒸熟食用并不会改变其性质，过多食用螃蟹会增加肠胃的负担，特别是那些本身脾胃比较虚寒的人，过多食用寒性的螃蟹很容易出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。如果想减少螃蟹的寒性的话，在蒸螃蟹的时候可在锅中加入几片生姜，这样温性的生姜和寒性的螃蟹能起到一个中和作用，从而能减轻螃蟹的寒性。另外在吃螃蟹的时候一定要去掉蟹心，因为这是整个螃蟹身上寒气最重的部位，蟹心就是螃蟹内上方一个白色六边形物质。
二母螃蟹好吃吗 螃蟹的正确吃法
1.将螃蟹蒸完拿出来后，先剪掉蟹脚蟹钳，把螃蟹肚脐上的盖去掉，去掉蟹肠，揭开蟹盖。
2.吃蟹黄的时候，蟹鳃、蟹胃、蟹心部分是不能吃的，把剪掉的蟹脚放凉，肉与壳会自动分开，用尖的一段把蟹腿肉顶出。
3.沿蟹钳边缘剪开，掰开蟹钳，取出里面的肉，用蟹肉蘸着姜醋汁搭配吃味道会更好。
螃蟹什么地方不能吃
蟹心
蟹心是螃蟹中寒气最重的部位，因此不建议食用，不然容易刺激脾胃，而蟹心呈白色的六角形，位于蟹中央一块黑色膜衣下。
蟹胃
蟹胃中含有大量螃蟹吃的食物，其中会包括大量的泥沙，脏东西非常多，因此在食用的时候要去掉，蟹胃一般藏在壳子的蟹黄里。
蟹肠
蟹肠属于螃蟹的消化道，其中含有大量的排泄物，细菌和微生物含量非常多，食用后对健康会造成威胁。
蟹腮
蟹腮是螃蟹的呼吸系统，主要用来过滤脏东西，是螃蟹壳打开后蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织，在吃的时候也要将其去掉。
螃蟹身上哪些部位不能吃
蟹心是螃蟹体内一个六边形的白色物质，是螃蟹体内寒气最重的部位，食用后对脾胃刺激比较大，所以在吃螃蟹之前需要先将蟹心去掉。
蟹胃属于螃蟹的消化腺，而螃蟹属于食腐性动物，所以胃内含有大量的细菌，在吃之前也要去掉蟹胃。
蟹肠是与蟹胃相连的消化道，里面含有大量排泄物，如果不去除的话，吃起来会影响螃蟹的口感，食用后也不利于身体健康。
蟹腮是呼吸系统，其过滤作用，因此里面会藏有大量的细菌，也是不能吃的。
清蒸螃蟹的做法和步骤
材料：螃蟹、老姜、大蒜、生抽、香醋、香油、葱姜蒜。
做法：
1、将螃蟹刷洗干净，捆绑螃蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
材料：螃蟹2只、大蒜适量。
做法：
1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。
2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
3、再把螃蟹盖揭开。
4、把身体一分为二。
5、切蒜茸。
6、将蒜茸撒在螃蟹上。
7、上锅大火蒸15分钟即可。
材料：螃蟹、生姜、米醋、白糖。
做法：
1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住；
2、冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右；
3、取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末；
4、取一个碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。
5、吃螃蟹的时候蘸取酱料即可。
吃了蟹心会怎么样 螃蟹怎么吃
步骤：
1、将蟹脚和蟹钳掰下来放到一边。
2、然后去掉蟹脐上的盖，去掉蟹肠，揭开蟹壳。
3、然后去除蟹腮、蟹胃和蟹心，将蟹黄吃掉。
4、顺着蟹脚的方向，将边角的蟹肉拆出来吃掉。
5、取蟹脚，用尖的部分将蟹腿肉顶出来吃掉。
6、蟹钳沿着边缘剪开，掰出蟹肉吃掉。
螃蟹蒸几分钟最好吃 螃蟹怎么做
1、螃蟹洗净。
2、生姜去皮剁末。
3、准备调料。
4、生姜末中倒入老醋。
5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。
6、大火15分钟熄火。
1、材料:螃蟹2只。
2、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。
3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4、再把螃蟹盖揭开。
5、把身体一分为二。
6、切蒜茸。
7、将蒜茸撒在螃蟹上。
8、上锅大火蒸15分钟即可。
如何吃螃蟹
吃螃蟹也是有技巧的，千万不能乱嚼一通，否则真是浪费了美味，教你简单吃法步骤：
1、先记住螃蟹不能吃的部位，有：蟹壳、蟹心、蟹肠、蟹胃。
2、然后准备吃螃蟹的工具：你的双手、剪刀、签子、长柄勺即可。
3、剪掉螃蟹的八只脚，包括两只大钳，这些放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
4、将蟹肚脐部分的一小块盖去掉，公蟹母蟹形状不同，顺势揭开蟹盖。
5、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
6、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
7、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
8、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
9、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉，只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出，吃出干净完整的呈半透明状的蟹壳。
10、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
11、先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
12、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
13、最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
14、以此吃法吃出来的螃蟹，还能将其躯壳完整的拼接回去进行拍照发朋友圈呢，你学会了吗。
三疣梭子蟹的做法
三疣梭子蟹的做法：清蒸
需要的食材
三疣梭子蟹1000克，花椒、盐、葱、大料、姜各适量。
做法步骤
1、将买回来的新鲜螃蟹养几天后，用清水冲洗干净。
2、锅中放入适量的清水，放入花椒大料。
3、放上蒸屉，螃蟹仰面放在蒸屉上，放入一些盐。
4、盖上锅盖，蒸15分钟左右。
5、蒸好的螃蟹，配上酱汁醋汁，蘸着吃，味道更好。
小贴士
吃螃蟹时，放入有生姜的酱汁，能中和螃蟹的凉性。
三疣梭子蟹的做法介绍：清炒
需要的食材
梭子蟹、油盐、葱姜、黄酒、生抽各适量。
做法步骤
1、将螃蟹冲洗干净，洗净切块。
2、在锅中加入适量的油，烧热后，放入锁子蟹煸炒。
3、加入黄酒、盐翻炒均匀，加入适量的清水和葱姜继续烧5分钟。
4、最后加入生抽跳线，煸炒2分钟出锅即可。
三疣梭子蟹的家常做法：海鲜粥
需要的食材
大米200克，梭子蟹1只，小目鱼2只，明虾10只，鲜贝肉50克，高汤1000克，料酒、盐、胡椒粉、糖、鸡精、姜各适量。
做法步骤
1、目鱼买的时候清洗净，剪成小条，虾洗净减去胡须，尽量剔掉虾线，冻鲜贝肉化冻。
2、梭子蟹拆去钳子，刷干净，蟹盖打开，黑色膜撕掉，内脏除掉，放入盆中，料酒腌制。
3、大米淘好，放入锅中，水控掉，倒入高汤，切姜片少许，熬煮30分钟，然后蟹身掰成两半放入，蟹钳、目鱼、鲜贝肉、明虾依次放入，加少量料酒、糖、盐，继续小火滚煮10-15分钟。
4、海鲜不要煮太久，老了肉质味道就不鲜美了，10—15分钟即可关火，撒上少量的黑胡椒粉、鸡精、香草末、香葱末，搅拌均匀即可食用。
小贴士
如果不用鲜贝肉，而是买超市里的干贝回来泡发了放入，鲜味会更胜一筹。
螃蟹怎么洗
螃蟹怎么洗才干净呢?今天就给大家详细介绍一下家庭洗螃蟹的方法与步骤，让大家都能吃到干净放心的螃蟹。
1、淡盐水浸泡。
螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止。
2、刷洗螃蟹。
等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这一步是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到。
把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面，开细细的水流，然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了，边刷边冲洗。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的。
1)先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。
2)、接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。
刷洗干净的螃蟹顺手丢入清水盆里，最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了。
家庭洗螃蟹的方法与步骤其实就是这么简单，但对于胆子比较小的来说，这也算是不可能完成的任务了。为了照顾胆小的朋友们，下面再说说适合胆小朋友的家庭洗螃蟹方法——
1)、白酒醉蟹法。把螃蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷，随你怎么摆布都没有力气夹人了。如果你还是不怎么太放心，还可以取出醉倒的螃蟹后，用锅铲的背面把它拍晕，这就万无一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。
2)、温水烫蟹法。把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了，你完全可以放心大胆地下手刷洗了，不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道。
螃蟹身上哪些部位不能吃
蟹心
蟹心是螃蟹体内一个六边形的白色物质，是螃蟹体内寒气最重的部位，食用后对脾胃刺激比较大，所以在吃螃蟹之前需要先将蟹心去掉。
蟹胃
蟹胃属于螃蟹的消化腺，而螃蟹属于食腐性动物，所以胃内含有大量的细菌，在吃之前也要去掉蟹胃。
蟹肠
蟹肠是与蟹胃相连的消化道，里面含有大量排泄物，如果不去除的话，吃起来会影响螃蟹的口感，食用后也不利于身体健康。
蟹腮
蟹腮是呼吸系统，其过滤作用，因此里面会藏有大量的细菌，也是不能吃的。
蟹钳怎么吃步骤 第六步
按照这样的步骤下来，螃蟹身上不可食用的部位就差不多都被挑干净了，倒些醋将碟子里的蟹肉吃掉，接下来在螃蟹身上浇上一些醋，然后将螃蟹的蟹黄/蟹膏吃干净。
怎么样清洗螃蟹
怎么样清洗螃蟹第一种洗螃蟹的方法：
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
怎么样，吃到干干净净的螃蟹还是挺容易的吧。
第二种洗螃蟹的方法：
如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。
1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。
2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了。煮螃蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜，煮开了以后再放入一些料酒，料酒和小葱能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鲜，盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。
3、如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后将螃蟹的切口处放在2:1淀粉与干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入锅中用油煎炸一下，然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这种吃法(如香辣蟹)没了螃蟹的鲜味，可能不太适合江南人的口味。
总之，不管何种烧法和吃法，只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃个气氛和心情不能当饱了来吃。祝大家螃蟹吃得既卫生健康又心情愉快!
螃蟹的保鲜技巧螃蟹不能吃死的，但是一次性买多了吃不了怎么办呢?
1、放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天，用手触摸螃蟹的眼睛，没反应的就是死螃蟹。
2、放在水桶中但是水的高度不要没过螃蟹身体，否则螃蟹会缺氧而死。如果家里有浴缸更好，因为浴缸光滑螃蟹不能爬出来。
螃蟹与哪些食物相克螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。