荠菜是不是凉性的 荠菜和蒲公英的区别

荠菜是不是凉性的 荠菜和蒲公英的区别

除了植物属性有区别外，荠菜在以下方面也存在一定区别：

荠菜其基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，顶裂片卵形至长圆形，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，而蒲公英表面呈棕褐色，皱缩，根头部有棕色或黄白色的毛茸，叶成倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形。

荠菜可全草入药，其中的有效成分具有和脾、利水、止血、明目的功效，而蒲公英也是常用的药材，其中含有的蒲公英醇、蒲公英素、胆碱等成分具有清热解毒、利尿散结的功效。

荠菜与蒲公英的区别 颜色不同

荠菜：荠菜的叶刚生长时是嫩绿色，在早晚温度差距较大的地方会出现嫩叶变紫的现象，并且几乎所有荠菜的嫩叶和根衔接的地方都有红色。

蒲公英：蒲公英的叶片一直都是嫩绿色，根是白色，根和叶子衔接处也没有颜色的变化。

好吃的野菜有哪些

一、马齿菜

马齿菜，又叫马齿苋。一年生草本植物，肥厚多汁，无毛，高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处，国内各地均有分布。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。

马齿菜的药用：

1、马齿菜具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿等作用。因为它含有丰富的肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。

2、现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧

3、马齿苋还可作兽药和农药化过程。

马齿菜的食用方法：

马齿菜吃法有很多种，开水烫过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。如：马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。(由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。)

二、蒲公英

蒲公英属菊科多年生草本植物，又名——婆婆丁。种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、微量元素及维生素等。有丰富的营养价值，是药食兼用的植物。

蒲公英的药用：

1、蒲公英具有清热解毒，消肿利尿、缓泻、退黄疸、达到利胆和保肝的作用。

2、蒲公英具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能。

3、蒲公英能预防治疗多种妇科疾病(乳腺小叶增生、附件炎等)。

4、蒲公英能预防、缓解、治疗咽喉类疾病。

蒲公英的食用方法：

蒲公英的吃法很多，可以生吃、炒食、做汤，用开水烫过后与海蜇皮凉拌、蒲公英炒肉丝，蒲公英与小土豆(马铃薯)牛肉一起油焖;蒲公英与胡萝卜拌咸菜等;蒲公英还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

三、苦菜

苦菜的学名叫苣荬菜，为菊科植物。生于山地及荒野，为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部。茎呈黄白色，叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色。花鲜黄色，舌状。早春采收，洗净，鲜用或晒干。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。

苦菜的药用

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

苦菜比较常见的吃法有：蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪

四、蕨菜

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。属于凤尾蕨科。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有重要的药用价值。

蕨菜的药用：

蕨菜具有健胃、降气、化痰、清热滑肠、利尿安神、舒筋活络等功效。

蕨菜的食用方法：

蕨菜食用方法很多，沸水烫后凉拌、蘸酱、肉丝炒蕨菜等，还可以加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等，是难得的上乘酒

五、桔梗

桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽。桔梗属多年生草本植物，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉。

桔梗的药用

桔梗其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌等作用。

桔梗的食用方法：

桔梗根开水烫过晾干，添加姜、蒜、盐、糖、味精、鸡精、辣椒油等做成咸菜( 朝鲜族人的最爱)。

六、荠菜

荠菜为十字花科植物，遍布全世界。其营养价值很高，具有蛋白质、维生素、叶绿素、钙、磷、铁等矿物质及微量元素。

荠菜的药用

荠菜具有很高的药用价值：和脾、明目、清热利水、止血补气、补虚健脾等功效。常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

荠菜的食用方法：

荠菜是一种人们非常喜爱的食用野菜，食用方法多种多样，开水烫过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

七、苋菜

苋菜是一年生草本植物, 叶对生，卵形，分布较广泛。苋菜的根一般为紫色或淡紫色，不同地区，颜色略有不同，茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹，开绿白色花,结黑色种子。

苋菜的药用

苋菜具有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。

苋菜的食用方法

苋菜的叶和茎常作蔬菜食用。苋菜除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅，如：凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等，营养丰富。

八、刺嫩芽

刺嫩芽，别名刺龙芽、刺老芽等。属多年生落叶小乔木，主要生长在灌木丛中和林中空地，是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺，花是淡黄白色。

刺嫩芽的药用：

刺嫩芽具有：补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾、益精等作用。

是不是觉得平时我们遗忘的野菜，原来它们对于我们的身体是那么好的功效，现在是不是很动心，是不是想去尝试啦，那就马上行动吧，用你的味蕾去摸索其中的美味吧，并且你们可以尝试一下文章介绍的这几种常见的野菜风味，希望你们会喜欢它。

春季常见野菜大全

荠菜能补肾

又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。

荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、汤圆的馅料，荠菜又是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。

蕨菜有安神作用

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

桔梗能抗溃疡

桔梗有祛痰、镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌等作用。

马齿苋能治糖尿病

因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如，马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。

吃蒲公英对肝有好处

蒲公英具有广谱抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如，海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。它还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

补虚健脾吃荠菜

荠菜的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水等。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

多吃苋菜清燥热

苋菜有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥等作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常被用来做馅。比如，凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

水芹菜能够降血压

水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁等。

刺嫩芽补肾益精

刺嫩芽被食用的部分主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。

薤白防动脉硬化

薤白的作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及降血脂，防动脉粥样硬化。主要吃法有薤白拌豆腐、薤白木耳粥。

苦菜可抑制白血病

又名苦苣菜，含有蛋白质和多种维生素，其嫩味可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。苦菜性苦寒，中医认为可以清热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

荠菜和蒲公英的区别

一、叶子不同

荠菜：荠菜的叶子嫩绿色，有的由于温度的问题还带有紫色，其叶边带有小刺，叶片边缘带有圆滑的缺口，整体上叶片的齿是顺生的，拔的时候顺手。蒲公英：蒲公英的叶片也是嫩绿色，不会有紫色的，其也变带有尖齿，边缘的缺口很深，呈三角形，叶上没有小刺，整体上叶片上尖齿是逆生的，拔的时候有逆手感。

二、根部不同

荠菜：荠其实在冬天就开始发芽了，它在春天的时候根扎得很深，而且有一个或者两个比较肥厚的主根，很难直接拔出来，一般需要采用挖的方式才能采集到根。并且荠菜的根带有味道，可以直接闻到。蒲公英：蒲公英的根比较散，也比较短，很容易就能拔起来，并且蒲公英的根没有味道。

三、汁液不同

荠菜：荠菜的叶子的这段之后其折伤的地方会分泌清水样汁液，并且汁液带有味道。蒲公英：蒲公英的叶子在这段时会渗出大量的奶样汁液，就如乳汁一样，是一种植物浆，弄到衣服上很难清洗掉，蒲公英的汁液粘手，但是没有味道。

四、颜色不同

荠菜：荠菜的叶刚生长时是嫩绿色，在早晚温度差距较大的地方会出现嫩叶变紫的现象，并且几乎所有荠菜的嫩叶和根衔接的地方都有红色。蒲公英：蒲公英的叶片一直都是嫩绿色，根是白色，根和叶子衔接处也没有颜色的变化。

五、味道不同

荠菜：荠菜中含有一定量的植物碱，因此，荠菜不经过焯水直接食用时是苦的，质地柔软，香味浓郁。蒲公英：蒲公英的叶子中含有大量的浆液，直接生吃会有黏液感，熟吃没有苦味，煮熟之后有浓郁的植物味道，不是所有人都喜欢这种味道。

常见野菜大全

荠菜，又称荠、荠菜花、菱角菜、护生草、荠荠菜、沙荠、粽子菜、香荠、地菜、地地菜、地菜花、三角菜、香善菜、清明草、护生菜、芨菜、细菜、鸡心菜、净肠草、枕头草、细细菜、田儿菜 、家荠菜、榄豉菜、班菜等。荠菜分布于我国各地，适应性很强，对土质的要求不高，在田边、路旁、沟边、荒地、房前屋后均可生长。在肥沃的园地、田埂等处长势更好。

吃荠菜要注意以下几点：首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。第四、体质虚寒者不能食用荠菜。最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

马齿苋，浙江省衢州地区称蓬苋四、千瓣苋，又称长寿菜、马齿菜、马神菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、马舌菜、马齿草、马蜂菜、马莲菜、马齿龙、酸苋、地马菜、五行草(马齿苋叶形同马齿，对称生长，茎柔软铺地，叶青，茎红，花黄，根白，籽黑，所以又叫“五行草”)、长命菜、安乐菜、马苋菜、五色苋、五方草、老鼠耳、酸米菜、瓜子菜、瓜仁菜、蚂蚁菜、指甲菜、猪母草、猪马菜、酱板菜、酸味菜等。

孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋;马齿苋有堕胎的功能。

蒲公英，别名：蒲公草、尿床草、耩褥草、地丁、金簪草、孛孛丁菜、黄花苗、黄花郎、鹁鸪英、婆婆丁、白鼓丁、黄花地丁、蒲公丁、真痰草、狗乳草、奶汁草、残飞坠)、黄狗头、卜地蜈蚣、苦须、鬼灯笼、灯笼花、羊奶奶草、双英卜地、黄花草、古古丁、茅萝卜、黄花三七

花语：蒲公英：有着充满朝气的黄色花朵，花语是“不能停止的爱”。

蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。

【生吃】：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

【凉拌】：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

【做馅】：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子

【熬粥】配粳米熬粥，野苋菜，别名：绿苋、野苋、猪苋、细苋、糠苋

治毒蛇咬伤：鲜野苋全草一至二两，捣烂绞汁服;或鲜全草一两，杨梅鲜树皮三钱，水煎调泻盐三钱服

主治：血便，白带、痢疾、胆结石，肝火、痴肥虚胖。

最爱野苋菜蛋汤

灰菜，别称： 粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜或涝蔺

一般人群均可食用。尤其适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。

生于田野苦菜，别名：山苦荬 、兔儿菜、兔仔菜、小金英、鹅仔菜、燕儿尾、陶来音—伊达日阿(蒙古族名)胭脂麻，白花败酱，苦猪菜，苦斋，苦斋婆，苦斋麻。

苦菜。、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。每年4～6月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可制成多种菜肴。白糖各适量。苦菜洗净捣汁加白糖后即成。每周3次，具有清热作用，适宜于肝癌口干厌食等症

盘点春季常见野菜的功效

荠菜：补肾健脾

荠菜是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。

荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

蒲公英：利胆保肝

蒲公英具有广谱抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝等祛病养生功效。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如，海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。它还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

苦菜：清热凉血

中医认为，苦菜性苦寒，含有蛋白质和多种维生素，有清热解毒、凉血等祛病养生功效，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

苋菜：清燥热

苋菜有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥等祛病养生功效。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常被用来做馅。比如，凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

如何区分荠菜和蒲公英 汁液不同

荠菜：荠菜的叶子的这段之后其折伤的地方会分泌清水样汁液，并且汁液带有味道。

蒲公英：蒲公英的叶子在这段时会渗出大量的奶样汁液，就如乳汁一样，是一种植物浆，弄到衣服上很难清洗掉，蒲公英的汁液粘手，但是没有味道。

荠菜是蒲公英菜吗

并不是。

虽然荠菜和蒲公英大多生长在山坡草地、田边路旁，且二者都可做蔬菜食用，同时也是药食兼用的植物，但是荠菜和蒲公英并不是一种蔬菜，荠菜是十字花科荠属一年生或二年生草本植物，而蒲公英是菊科蒲公英属多年生草本植物，二者植物属性并不相同，外观上也有较大区别，因此荠菜和蒲公英并不是同一种植物。

当令吃野菜食疗效果好

马齿苋——调节糖代谢：马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛素分泌，调节人体糖代谢，降低血糖浓度，保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯的生成，对心血管有保护作用。马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子，或煮清热止痢的大蒜马齿苋粥。

蒲公英——利胆保肝：蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的目的。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝，还能和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

苦菜——凉血止血：苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

蕨菜——滑肠安神：蕨菜有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用，但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使其复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蒸蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

桔梗——抗溃疡：桔梗有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

荠菜——补虚健脾：荠菜的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

苋菜——清燥热：苋菜有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅，比如苋菜水饺等。

芹菜——降血压：水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。

刺嫩芽——补肾益精：刺嫩芽被食用的部分主要是嫩芽，有补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。

薤白——防动脉硬化：薤白的作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血脂升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有薤白拌豆腐，或薤白木耳粥。

荠菜是蒲公英菜吗 荠菜是不是凉性的

不是。

荠菜这种蔬菜既不是凉性也不是温性，而是平性的食物，对于大部分人群来说都是可以食用的，而且荠菜中所含的荠菜酸等成分对于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤疼痛等症候具有辅助治疗作用，有上述需求的人群可以适当的吃些荠菜进行调理改善。