养生健康
投诉建议我要投稿

怎样挑选鱼

怎样挑选鱼

我们在买鱼的时候,首先要挑选活蹦乱跳的鱼,因为鱼如果是活蹦乱跳的,说明于是鱼是健康的,并且买鱼的时候,我们要尽量挑选鱼鳞完全的,没有缺损的,因为这种鱼比较新鲜。

我们在买鱼的时候,还要注意看一下鱼鳃,如果鱼鳃是鲜红色,说明鱼比较新鲜,不缺氧,如果鱼鳃是暗红色的,说明鱼已经有些缺氧了,不是太新鲜,在鱼死后,鱼鳃的颜色会反白色。

我们在买鱼的时候,尽量要挑选活鱼,如果我们在购买活鱼的时候,发现鱼的身上或其他地方有小虫子,这样的鱼我们最好不要购买,因为这样的鱼身上有可能有血吸虫一类的寄生虫,如果我们在煮鱼的时候,煮鱼的时间不够或是没有把鱼煮熟,在进食后,很有可能会患上血吸虫病或其他的疾病。

我们在挑选活鱼的时候,要尽量挑选鱼的颜色比较发亮的,因为这样的鱼生活的水质比较好,污染比较少,鱼的身体中含有的对我们人体有害的物质少,在我们人食用的时候比较放心。

如果我们在买鱼的时候,没有活鱼了,我们可以从一些死去的鱼中挑选比较新鲜的鱼,首先我们要用鼻子闻一下鱼的气味,如果是死去时间较长的鱼,特别是在夏天,会发出非常难闻的臭味,这样的鱼我们最好不要买,因为的鱼可能已经感染上腐败菌了。

我们在购买死鱼的时候,要尽量买一些接近新鲜的鱼,我们可以用手指按下鱼的身体部位,如果鱼肉比较硬,说明鱼刚死不久,如果鱼死去太长的时间,我们还可以看到鱼肉和鱼刺分开的现象,这样的鱼我们最好不要购买,否则在我们使用后会影响我们的身体健康。

如何挑选鱼鳔

上品的鱼肚,通常肚壁厚实,含胶质丰富。常见的有黄唇肚、毛常肚、米鱼肚、鱼肚、黄鱼肚、鳗鱼肚、鲟鳇肚等。其中统称为广肚的毛常肚和米鱼肚最贵,鱼肚次之,黄鱼肚略低、鳗鱼及其他鱼肚再次之。 挑选秘籍: 鱼肚越干越好,对光照看,有透明感,质地洁净,无血筋等物,色泽透亮为佳;反之,受潮鱼肚灰暗无光泽,质次;如果色泽发黑,则已变质,不可食用。 有的鱼肚在干制时中心部分未能干透,呈四面透明,唯独中心呈玉白色,此种鱼肚被称为“花心鱼肚”,质差。 注意事项: 鱼肚以形体平坦、完整,边缘齐整为佳,一些搭片(将几片小鱼肚敲压一起)虽形体不小,也很厚,但涨发易夹心、不透、质逊。

挑选水鱼

挑选

好的甲鱼动作敏捷,腹部有光泽,肌肉肥厚,裙边厚而向上翘,体外无伤病痕迹;把甲鱼翻转,头腿活动灵活,很快能翻回来,既为质量较优的甲鱼;需格外注意的是,买甲鱼必须买活的,千万不能图便宜买死甲鱼,甲鱼死后体内会分解大量毒物,容易引起食物中毒,即使冷藏也不可食用。

一看:主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的为优等甲鱼;反之,为劣等甲鱼。

二抓:用手抓住甲鱼的反腿掖窝处,如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

三查:主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼,不能久养和长途运输。检查的方法:可用一硬竹筷刺激甲鱼头部,让它咬住,再一手拉筷子,以拉长它的颈部,另一手在颈部细摸。

四试:把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

加工

将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,用快刀在脖根一剁,然后控血。

当甲鱼伸长脖子翻身时,用两指抓住其颈部,用快刀在头部割断其头骨,然后控血。

用筷子引出甲鱼头,待其咬住拉长,用刀斩断颈根,然后控血。如果自己无法下手的话,那最好让卖家帮你宰杀,自己加工清洗。

清洗方法如下:放半锅水,水温烧至大约有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出,放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温),用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了,可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后,再将甲鱼清洗干净。

从甲鱼的裙边底下沿周边割开,将盖掀起,去除内脏;还有一种方法,是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,用清水洗净。内脏掏净后,洗净,斩掉四爪尖和尾鞘,去掉四脚附着的黄油。诀窍没有别的,就是胆大心细性子刚,下手迅速心不慌。另外,甲鱼体内的黄油腥味异常,一定要除净。

药用价值

鳖浑身都是宝,鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。

《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载,鳖肉有滋阴补肾,清热消淤,健脾健胃等多种功效,可治虚劳盗汗,阴虚阳亢,腰酸腿疼,久病泄泻,小儿惊痫,妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为,鳖血外敷能治面神经,可除中风口渴,虚劳潮热,并可治疗骨结核。鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份,可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火,能治疗肝硬化和肝脾肿大,治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。鳖胆可治痔漏。鳖卵可治久痢。鳖头焙干研末,黄酒冲服,可治脱肛。鳖的脂肪可滋阴养阳,治疗白发。现代科学认为,鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素,能提高人体免疫功能,促进新陈代谢,增强人体的抗病能力,有养颜美容和延缓衰老的作用。

以下人群不宜食用甲鱼:

肝炎患者由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短,胆汁分泌失调等因素,消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血浆浓度升高,诱发肝昏迷。

肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。

鳖科动物中华鳖的肉。中华鳖又称鳖、团鱼、圆鱼、甲鱼。分布于中国东北至海南岛,以及湖北、安徽、四川、云南、陕西、甘肃等地湖泊、河、溏。获得后,砍去鳖头致死,去内脏,取肉鲜用;或砍去鳖头后,将鳖身入沸水内煮1~2小时,至甲上硬皮脱落时,取出,剥下背甲及肠杂后用。

[性能]味甘,性平。能滋补肝肾,凉血。

[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。

[用途]用于肝肾阴虚,劳热骨蒸,或虚劳咳嗽;冲任虚损,崩漏失血;久疟不止等。

如何挑选鱼干

有的时候我们在外面看到自己非常喜欢的食物买回来却没有那么好吃了,其实有的时候是我们没有选择好,其实每一种食物都有不同的挑选方法,挑选好了能够保证它的新鲜度和营养价值,下面一起看一下什么样的鱼干好。

鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分,它们的品质等级区分如下。

1级品外形完整,肉质硬实有弹性,色泽洁白或稍带淡黄,质地干燥均匀,刀口平滑,鱼鳞完整紧贴,含水量不超过40%;咸鱼干具有固有香味,鱼肉中含盐量不应超过20%;

2级品外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼香味,鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干含盐量不超过20%;

3级品外形不够完整,鱼肉稍软离刺,体色较黄,刀口不太平滑,鳞片部分脱落,无异味,鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。

在平时生活中多注意一些细节能够让我们生活质量得到很大的提高,饮食更是要引起我们的高度重视,上面就是对什么样的鱼干好的介绍,这样我们在购买食物的时候就能够吃到一些新鲜和口感好的食物了。

如何挑选鱼子酱

首先要确定是鲟鱼产的子,而不是鲱鱼、鳕鱼或者龙虾籽制成的鱼子酱。

鱼子酱的好坏没有任何中间路数可走,好货色绝对不能有任何破损,颗粒饱满圆滑没有凹陷,色泽要透明清亮,黑中略带灰色或褐色,如果是那种卵粒硕大、带着鲜粉红色泽的半透明鱼子酱,一定是价格低廉的替代品,俄国鲑鱼鱼子酱。

经过轻微盐渍的鱼卵在唇齿间隐约带着新鲜的海腥味,感受到极度鲜美的汁液在嘴里爆开,不怎么咸,回味却带点甜,余味无穷,如果吃完之后有浓重油腥味,则说明这个鱼子酱质量一般。一个通行原则是,愈好的鱼子酱所添加的盐分愈少。

鱼子酱位列世上最贵的三大食品之中(另两样东西是番红花精和松露),就其价钱和重量比而言,应该视为重大投资,因此也一定要找一位你信得过的供应商。鱼子酱没有特价品,如果非内行人,找一家信得过的经销商很重要。比如法国的裴卓仙(Petrossian)或伦敦的佛特能(Fortnum),在中国市场,比较容易接触到的是“Holand&Wilde”,这家公司出售国产和进口的不同级别鱼子酱。你若样子像是个有诚意要购买的人,而不是来找速食点心的,他们可能会让你买以前先试吃看看。

鱼子酱位列世上最贵的三大食品之中如果你运气够好,能够买到里海产的野生鲟鱼子酱,那么,一定要买春季的。俄罗斯涅瓦河四周工厂所排出的工业废水,经夏季豪雨冲入里海,秋天的鱼卵有时会带有油污味。春季的鱼子酱要比秋季质量更好。

新手如何挑选鱼胶 闻腥味

挑选鱼胶时尽量选择腥味淡一点的,因为鱼胶腥味重的话说明年份比较新或者干燥程度不够,这种鱼胶就没有那种腥味淡的干燥性好,年份久的鱼胶好。

怎样挑选鱼翅

1.优质的鱼翅大多为金黄色,表面无肉膜、无骨、无虫蛀、翅大且厚、比较干爽,在灯光照射之下,可见翅尖粗壮而且密集。

2.鱼翅价格是按照它的干燥程度来划分的,越干燥越贵。干湿程度可以从它的弯曲度看出,越是凹凸不平(证明含水分少),则越干燥。敲打声音响亮,手感干爽为好。同类型的鱼翅相比较,翅根呈“金山头”(已剪去翅头肉的)的翅最好,鱼翅中含翅较多。

如何挑选鱼皮

1、重量太大或太小的不买鱼的个头与其口感有一定关系,太小,鱼还没有完全发育成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺可能会很多。而且,一般鱼年龄越大,长得越大,体内可能积聚了不少有害物质。因此,建议买鱼选个头“八分大”左右的,如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

2、鱼眼浑浊塌陷的不买鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性,这样的鱼比较新鲜。相反,如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红,说明鱼不新鲜。

3、鱼鳞不完整的不买新鲜的鱼身有透明的黏液,鳞片有光泽,而且与鱼体贴附紧密,未有脱落。而黏液多且不透明,鳞片光泽度差且脱落较多的鱼,新鲜程度比较差。在选购时,那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼,即便还活着,但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。

4、鱼肉气味异常的不买通过气味判断鱼是否新鲜,要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,且无异臭味。同时,新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色,鳃丝分明;而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连,颜色呈灰红或灰紫色,气味不佳。

5、鱼肉紧实度差的不买用手指按压一下鱼身,新鲜的鱼肌肉结实有弹性,指压后凹陷立即消失,而肌肉稍松散,指压后凹陷消失得较慢,新鲜度次之。另外,观察鱼肛门处肌肉是否紧实,可作为辨识新鲜度的标准,新鲜鱼腹部正常、不膨胀,肛孔为白色、凹陷,不新鲜的鱼则腹部膨胀不明显,肛孔稍凸出。

6、水箱内颜色浑浊的不买选购活鱼时,有时要看“水色”。如果水箱内水色发绿或者藻类过多,则说明水箱很久未换过水。这种水箱环境下容易滋生很多细菌,容易污染鱼体本身,降低鱼肉品质,新鲜度更是大打折扣。通常水箱内水清澈,有水泵供氧,水流较快的,鱼新鲜度比较高。

7、价格太低的不买买鱼既不能认为“贵的就好”,更不能“贪图便宜”,价格低得离谱,可能鱼的来源和安全性就没有保障,食用变质鱼会威胁人体健康。

挑鱼小技巧:

1、观察鱼在鱼缸里游动的位置通常,游在鱼缸下层的鱼是最新鲜的;细看还会发现鱼在呼吸时,鳃盖起伏比较均匀。新鲜度差点的鱼由于呼吸功能不是很好,会在鱼缸的上层游动,还会不时地把鱼嘴贴近水面呼吸。有些鱼虽然还在游动,但细看会发现其行动较慢,几乎是奄奄一息地漂在水面上。

2、看鱼眼和鱼鳃新鲜的鱼,眼睛清澈透明,眼球完整,饱满稍向外凸;鱼鳃呈粉红色,鳃盖紧闭,掀开后能看到透明黏液。不新鲜的鱼眼球塌陷,角膜有淤血,有的甚至不完整,鱼鳃则呈紫红色。

3、闻鱼身,不要有异味鱼难免会有腥味,但新鲜的味道不会太重。若腥味太大,可能是滋生的细菌使味道变重。

4、摸鱼皮,新鲜的光滑、粘液少新鲜鱼的鱼皮表面黏液较少,鱼鳞光滑完整;不新鲜的鱼,鱼皮黏液较多,鱼鳞松弛。

5、掐鱼肉,新鲜的紧实有弹性新鲜的鱼,鱼肉应该很有弹性,用手指掐后凹下去的地方会立即恢复;不新鲜的鱼,鱼肉比较松散,按压不能立即恢复。

如何挑选鱼

1、观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

6、看鱼腹。新鲜的鱼腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

另外,在挑选淡水鱼时,专家建议尽量选择“小”鱼,即生物链底层的鱼类,比如草鱼、大头鱼等,它们一般靠吃水草生存,相对于石斑鱼、鲈鱼、鳜鱼等凶猛吃肉的鱼类,体内有害物质含量更低。

活鱼买回家后,可用清水养上一两天;如果是已经杀死的鱼,至少用清水浸泡1个小时左右。洗的时候鱼鳃部分一定要去掉、洗净。烹饪时应煮透、蒸透。

如何挑选鱼豆腐

1、成品外观整齐美观,金黄色均一亮泽。

2、产品较有弹性,切面细腻有光泽无气泡,具油炸鱼糕的特有风味。

食之香郁,富有弹性,且营养丰富,是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。生活中,我们都喝过鱼汤,鱼汤在低温时会固化,这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果。受热时又液化,这主要是水溶性蛋白的作用。鱼豆腐制作原理就是在生产过程中,添加抗氧化剂、栀子黄等食用色素,以消除水溶性蛋白的影响,阻止鱼豆腐豆腐固化后再次液化,充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用。

如何挑选鱼片

一般建议购买整条鱼,回家自己加工成鱼片,或者请卖家代为加工。如果购买现成的鱼片,请选择有保障的商家。观察鱼肉是否有弹性,是否有异味。选肉质坚实,富有弹性的鱼片。食物的新鲜程度与口感和营养是有一定的关系的,所以在购买的时候一定要注意选择,上面就是对什么样的鱼片好的一些介绍,这样在购买的时候就能够买到更加符合自己口味的食物了。

如何挑选鱼

小心有毒鱼。

1.看形体。受污染的有毒鱼眼睛浑浊,无光泽,有的甚至向外鼓出。

2.看鱼腮。有毒的鱼腮不光滑,较粗糙,呈暗红色。

3.闻气味。正常的鱼有明显的腥味,受污染的鱼则气味异常。不新鲜的鲤鱼,鱼眼混浊、眼球下陷、掉鳞、鳃色灰暗污秽,鱼体松软、弹性差或没有弹性、腹部膨胀、肛门突出,这类的鱼不要购买。

相关推荐

鱿如何挑选

具体的方法如下 1,眼看优质鱿鱿、章等则应皮肤光滑、爪弯曲,斑纹清晰。 体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。 2,手摸用手按鱿肉质,若肉质坚实有弹性,按之不会深陷,即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液,无粘液表示新鲜度高。 按压一下鱿上的膜,新鲜鱿的膜紧实、有弹性。还可扯一下鱿头,新鲜鱿的头与身体连接紧密,不易扯断。 3,鼻嗅用鼻子闻一闻,如果是一般海鲜特有的鲜味,表示新鲜。反之,若有腥臭与腐败之味则应避免购买。

如何挑选

步骤一:闻带。因为正常保鲜带不会发出强烈腥臭味,如果带闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味,则不宜挑选。 步骤二:看体。 我们应该挑选体呈灰白色或银灰色的,不去挑选黄色的。因为体为黄色说明保存时间太长,已经不新鲜了(发黄是银白鳞的脂肪氧化)。 步骤三:看“鳞”。虽然带本身没有鳞,但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜,反之,则不宜挑选。 步骤四:看肚 。 我们要看肚有没有破损或变软。如果肚有破损或变软,说明在非冷冻环境下时间过长,

宝宝零食吃什么好

有些孩子不爱吃,嫌腥的很,但是有很多的蛋白质,所以父母不妨给孩子吃点干。干香味浓郁,富含钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可以有效治疗贫血。蛋白质含量高,易分解、易消化。出门旅游的时候适当吃一些,也有利于维持体能。 父母在挑选干应挑选肉质硬实有弹性,色泽洁白或稍带淡黄,质地干燥均匀,刀口平滑,鳞完整紧贴的干。 这样健康的干做出来的味道会更好,还可以尝试把干做成蒜香干、青椒炒干、干小炒水晶皮、芥蓝炒干、萝卜干汤,既能调节孩子胃口,还能补充所需的营养。

三岁以内不能吃什么 刺多的

副食品阶段鼓励宝宝可以多吃,但有些刺比较多,例如秋刀、虱目等,刺若未完全去除干净,就很可能会卡在喉咙。 而且宝宝刚开始尝试吃就被刺刺到的话,很可能从此抗拒吃。 所以建议妈咪可以挑选刺较少的类,例如鳕、鲑、吴郭等。 万一妈妈真的太忙,没有时间仔细帮宝宝挑刺,也可以直接购买新鲜的生片回家煮汤或清蒸,都非常适合宝宝食用。

如何挑选

体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶。 怎么辨别鲳的好坏 拿起一条鲳,首先就要先用手指按按身,感觉一下肉的弹性好不好,越新鲜的水分流失的越少。 肉的弹性自然也越好,按起来感觉硬硬的,手指移开后也能马上恢复外形,不会留下按过的压痕。 体表 质量好的鲳,鳞片紧贴身,体坚挺,有光泽;质量差的鲳,鳞片松弛易脱落,体光泽少或无光泽。 鳃 质量好的鲳,揭开鳃盖,鳃丝呈紫红色或色清晰明亮;质量差的鳃

怎样挑选

一般来说,新鲜的墨,会有蓝黑色的闪光光泽。但一经久放,就会变白,最后变红,这是由于一种虾红素分解出来的现象。因此如果墨身硬有光泽,眼睛澄亮而突出者便是新鲜的。至于剖开的墨肉,有透明感觉的则是新鲜,不透明者则是放得久了。 如何挑选干: 软硬度:很柔软,不生硬,有点微湿。新鲜的都是这个状态。用手摸起来硬的那种都是陈货,越硬越不新鲜,很干很硬的那种都是放置了很久的,吃起来就像木头渣滓,而且没有任何味道。 色泽:墨的肉本身都是比较浅的淡褐色的,制成的墨丝也是淡褐色的。现在市场上很多纯白色的,那都是用

如何挑选

的选购: 怎样选购鲶呢? 一般新鲜的鲶体表光滑无鳞,体呈灰褐色,具有黑色斑块,有时全身黑色,腹部白色。但是要是颜色发黑的是养殖的,就不要购买来了。

注意事项 买如何挑选

1、闻味道 尽量不要买哪种闻起来有酸臭味、氨水味儿的。 2、看眼 尽量买眼是清洗明亮、有一点鼓起的。 3、看鳃 尽量买鳃是鲜红色的。 4、看背部肌肉 尽量挑选背有弹性(弯了能收回的)的。 5、买冷冻或冷藏的肉 尽量挑那些肉质颜色还没有发暗、发黑的肉。

家里如何养

1、选择:选任何种类的,都要选体阔壮,胸、腹、尾鳍齐备,尾巴开畅大者。无背鳍的,背脊要选滑腻、无残破背鳍或结节的。而的颜色要选红者娇红,白者纯白,蓝者蔚蓝,黑者墨黑,花者颜色和谐,斑纹详尽,一定要有蓝色者才可称为五花。有的体是半红半黑或是身红而鳍的边沿黑者,眼下很美,实在不久就会酿成全红,要有预感。 2、健康状况:察看体表能否具有寄生物,长白毛、白点,出血,溃烂。 3、挑选龄:野生的寿命大多在4-6年,2-3年是最佳观赏龄,此阶段种类身材健旺、游动自若。4-6年就属于老龄,体色褪去,

教你挑选

重量:以750克为宜,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质变粗糙。鲈生长速度快,长至500克后生长就逐渐放缓,从苗长到750克,需1年左右的时间。 体:以溜长带点圆润为好。若发现腹太涨,说明商家在卖前给儿喂了过多饲料,买回家后儿会很快死掉。 颜色:以身偏青色、鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鳞无脱落是新鲜的。眼清澈透明不混浊,没有红丝,无损伤痕迹。若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,为眼部受损伤的。用手指按一下身,富有弹性就表示体较新鲜。不要买尾巴呈红色的鲈,因为这