赤小豆的做法大全

赤小豆的做法大全

【陈皮赤小豆】

材料：赤小豆250g，陈皮10g，冰片糖适量

做法：

1、赤小豆洗干净后，放在清水里浸泡一晚，期间可放在冰箱的冷藏室保存

2、泡好后放入锅内，注入清水

3、把洗净的陈皮放入锅内

4、按煲粥键进行煮制

5、当赤小豆煮至绵软时，把陈皮捞出丢弃不要

6、加入适量的冰片糖即可，冷藏后味道更好哦

小贴士：先把豆子洗干净，然后用清水浸泡一晚，这样煲的时候就更快更容易绵软。另外冷藏过的陈皮小豆糖水风味更好!

【淮山赤小豆鲫鱼汤】

材料：鲫鱼2条，淮山1根，赤小豆50g，姜1块，盐适量

做法：

1、赤小豆用清水泡半小时。鲫鱼杀好清洗干净。淮山去皮洗净，用盐泡上。

2、平底锅内加入少许油烧热，再放入鲫鱼和姜块。

3、煎至鲫鱼微黄备用。

4、瓦煲内加入适量的清水。

5、再加入泡过的赤小豆，然后开大火煲沸。

6、煲沸后加入煎过的鲫鱼大火煲沸，再转小火煲半小时。

7、煲至半小时后加入淮山再次煲半小时。

8、最后加入适量的盐即可饮用。

小贴士：淮山用盐水泡上，可预防淮山氧化变黑。

【赤小豆薏米粥】

材料：赤小豆250g，薏米150g，冰片糖适量

做法：

1、这是经过一夜泡发的赤小豆

2、放入一个大锅内，加入薏米

3、注入清水

4、大火煲开15分钟，不要盖盖子

5、撇去浮沫，转中小火煲2小时，期间不要盖盖子

6、煮好后，放入适量的冰片糖调调味

小贴士：赤小豆是一种很难煮烂的食材，故想煮的绵软，最好是事先浸泡4小时或以上，这样才能完全把赤小豆泡发，在煮制的时候，才能较快的煮至软烂。

赤小豆绿豆大米粥的功效 补充营养

绿豆中蛋白质的含量约占22-26%，是小麦面粉的2.3倍、小米的2.7倍、玉米面的3倍、大米的3.2倍，而且绿豆蛋白质中人体所必需的8种氨基酸含量是禾谷类的2-5倍，此外赤小豆、大米也是营养食物，合理的进食些赤小豆绿豆大米粥对自身营养需求是很有好处的。

解毒利湿赤小豆

赤小豆是我们生活中的常用食物，八宝粥里就少不了它。

赤小豆分两种，一种叫赤小豆，一种叫赤豆。在古人的眼里，赤小豆可不是一般的物件，它是辟邪的东西之一，一般辟邪的东西是水、火、铜镜等等，还有赤小豆。《岁广记》曰：“立秋日，以秋水吞赤小豆十粒，止赤白痢疾。”我们可以看出，古人连服用赤小豆的日子都规定好了。即使在今天，朝鲜半岛和日本的民俗中也有“撒豆驱鬼”的行为。

下面，再讲讲古人用赤小豆治病的故事。据《朱氏集验方》记载：“宋仁宗在东宫时患痄腮，命道士赞宁治之。”宋朝的皇族和道士的关系很密切，有事儿没事儿都找道士来解决。赞宁道士“取赤小豆四十九粒咒之，杂他药敷之而愈”。原来赤小豆是通灵的，居然用咒就可以调动它来治病。

当时，有位中贵人，叫任承亮，看到后对道士充满敬仰之情。后来，任承亮“自患恶疮”，他的朋友傅永“投以药立愈”。这位任兄很好奇，就问傅永用的是什么药，傅永回答得很痛快，说：“赤小豆也。”

任承亮这才明白，原来不用念咒，赤小豆也能治病啊，敢情道士念咒是故弄玄虚啊。看来，宋朝皇帝被道士蒙得很惨。

赤小豆到底是一种什么样的食物呢?

中医认为：赤小豆性平，味甘、酸。入心、小肠经。功能利水消种、解毒排脓。用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。

宋仁宗的故事就展示了赤小豆解毒的一面。赤小豆除了解毒，最主要的功能是利水湿。以下是古书中的几个用赤小豆利水湿、消水肿的方子：

《梅师集验方》载：治水肿坐卧不得，头面身体悉肿：桑枝烧灰、淋汁，煮赤小豆空心食，令饱，饥即食尽，不得吃饭。

《补缺肘后方》载：治卒大腹水病：白茅根一大把，赤小豆三升，煮取干，去茅根食豆，水随小便下。

《独行方》载：治水肿从脚起，入腹则杀人：赤小豆一升，煮令极烂，取汁四、五升，温渍膝以下;若已入腹，但服小豆，勿杂食。

可以看到，古人对赤小豆的利水功能很是倚重，很多方子里都用到赤小豆，而我们在生活中也发现，赤小豆确实能够利水。

在此有一个食疗方，即赤小豆100克，鲤鱼(500克以上)一条，一起熬汤，少放盐和其他调料，喝汤吃鱼。中医认为，鲤鱼本身就是利水的食物，和赤小豆一起煮，作用就更强了。

另外，有的人有时候会出现水肿，比如腿肿，这是因为体内运化之力不足所致，就可以喝两次鲤鱼赤小豆汤，很快就会消肿，效果还是非常确切的。当然，如果是严重疾病所引起的水肿，就要去医院检查确诊。但可用此方配合治疗。

赤小豆还有什么作用呢?

文献报道，患流行性腮腺炎可利用赤小豆的解毒作用来治疗。用赤小豆五六十粒，研磨成粉，然后用鸡蛋清加清水调成糊状，摊在纱布上，敷患处，可起到迅速消肿的作用。

赤小豆还有一个作用，就是可以通乳。南宋著名医家陈自明的《妇人大全良方》中就介绍了喝赤小豆汤通乳的故事。

在湿热的夏季，我们可以用赤小豆熬水来喝，一次用30克左右就可以了，可以稍微放入一些冰糖，如果脾胃不是虚寒型的，也可以加入一些绿豆，从而增加祛暑的作用。

上火怎么办吃什么 利湿泻火

上火通过饮食治疗，需要注意饮食，不宜暴饮暴食、酗酒。少食用肥腻食物、甜味食物，保证良好的消化系统，同时适度饮水，避免水湿或湿气外入，应使用利湿的食物，具有降实火的作用。

利湿的食物：冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等。

消除水肿的偏方

1、赤小豆煎樟柳根

原料:赤小豆100克,樟柳根60克。

做法:先煎樟柳根,取汁、去渣。以樟柳根汁煮赤小豆,将豆煮至烂熟,空腹吃,渴则饮汁,连服3天。本方利尿消肿,疏风解毒,适用于风水相搏所致的水肿。

2、赤小豆鲫鱼汤

原料:鲫鱼240克,赤小豆120克,商陆3克。

做法:鲫鱼去鳞、肠肚等,洗净,与赤小豆、商陆同煮,至豆熟鱼烂成浓汤,不拘时,代茶饮。本方行气利水,适用于水湿浸渍之水肿。

3、煮麻黄

原料:麻黄6克,连翘、杏仁各9克,赤小豆30克,大枣12枚,桑白皮10克,生姜、甘草各6克。

做法:除赤小豆、大枣外,余药用布包煎,煮取汁液,用药汁与赤小豆、大枣同煮,直至将赤小豆煮烂熟,吃豆枣,喝汤汁,每日早晚各1次,连服3天。本方疏风、清热、利湿、解毒,适用于湿热蕴结所致之水肿。

消浮肿的有效偏方

1.赤小豆100克，樟柳根60克。先煎樟柳根，取汁、去渣。以樟柳根汁煮赤小豆，将豆煮至烂熟，空腹吃，渴则饮汁，连服3天。

本方利尿消肿，疏风解毒，适用于风水相搏所致的水肿。

2.鲫鱼240克，赤小豆120克，商陆3克。鲫鱼去鳞、肠肚等，洗净，与赤小豆、商陆同煮，至豆熟鱼烂成浓汤，不拘时，代茶饮。

本方行气利水，适用于水湿浸渍之水肿。

3.麻黄6克，连翘、杏仁各9克，赤小豆30克，大枣12枚，桑白皮10克，生姜、甘草各6克。除赤小豆、大枣外，余药用布包煎，煮取汁液，用药汁与赤小豆、大枣同煮，直至将赤小豆煮烂熟，吃豆枣，喝汤汁，每日早晚各1次，连服3天。

本方疏风、清热、利湿、解毒，适用于湿热蕴结所致之水肿。

4. 芡实100—120克，老鸭1只。将鸭子去毛和肠脏，芡实放人鸭腹中，置瓦锅内，加适量清水，煮沸后，用文火煮2小时左右，加适量盐调味服食。

赤小豆能与红豆同吃吗

可以同吃。

赤小豆和红豆是两种豆类，红豆体积呈圆柱形，体积比赤小豆大，赤小豆细长型，两者性质无冲突，还都是营养丰富的食物，可以一起吃，赤小豆和红豆中含有维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，适量食用对健康有好处。

赤小豆绿豆大米粥的食用方式和注意事项 补脾和胃

赤小豆绿豆大米粥中用到的的大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品，中医认为大米入脾、胃、肺经，有补中益气、健脾和胃、除烦渴的作用，适当食用赤小豆绿豆大米粥对脾胃是十分有益的。

赤小豆绿豆大米粥的食用方式和注意事项 利水消肿

赤小豆中含有较多的皂角甙物质，食用后可刺激肠道，从而起到利水消肿的作用，对于肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等各种类型水肿甚至是水肿型肥胖，进食些赤小豆绿豆大米粥可以起到一定的去水肿作用。

上火吃什么降火快 利湿泻火类

如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等，适用于各种实火证候。

赤小豆的做法大全

煲猪骨赤小豆汤

材料：

老黄瓜——一个

猪骨——10两

赤小豆、扁豆——合5钱

无花果——4粒

陈皮——1片

做法：

1.猪骨洗净，出水。

2.陈皮浸软刮瓤，备用。

3.老黄瓜洗净切件。

4.水开后，将所有材料放入汤煲内煮滚，慢火煮2小时30分钟。

步骤：

小贴士：老黄瓜有祛湿利尿功效，能帮助孕妇排尿畅通。至于陈皮虽然正气有益，但需刮瓤以减低湿热。

赤小豆粥

食谱原料

主料：赤小豆(150克) 糯米(150克)

调料：赤砂糖(10克)

制作方法

将赤小豆、糯米淘洗干净，同煮成粥，食时加少量红糖。

适用人群

孕早期的准妈妈

健康提示

健脾益气生乳，利尿消肿，凡产后均可食用，对于乳汁缺乏，产前水肿尤宜。

赤小豆无花果汤

食谱原料

无花果200克，赤小豆150克，黑花生150克，黑玉米2棵，清水1500克。

制作方法

1、赤小豆、黑花生冲洗一下，用清水浸泡1个小时。

2、加入黑玉米，加满约1500克的水，大锅煮开。

3、转小火煮40~50分钟，赤小豆煮开裂，其他的材料就全熟了。

4、加入无花果，大火煮10分钟。

5、汤可以直接喝，也可以降温到80度时，加1勺蜂蜜来喝。

适用人群

1-3岁宝宝。

健康提示

无花果，这种在在地中海沿岸国家被称为“守护之神的圣果”富含17种氨基酸，可激活体内免疫细胞，排除毒素净化肠道。

赤小豆它具有利水消肿、清热去湿的功效，喝些赤小豆汤，还可净化血液、解除内脏疲劳。

黑花生是高蛋白质高硒的健康食品,具有防癌、保护肝脏、增强人体免疫力的功效。

治疗水肿偏方

赤小豆煎樟柳根

原料：赤小豆100克，樟柳根60克。

做法：先煎樟柳根，取汁、去渣。以樟柳根汁煮赤小豆，将豆煮至烂熟，空腹吃，渴则饮汁，连服3天。本方利尿消肿，疏风解毒，适用于风水相搏所致的水肿。

赤小豆鲫鱼汤

原料：鲫鱼240克，赤小豆120克，商陆3克。

做法：鲫鱼去鳞、肠肚等，洗净，与赤小豆、商陆同煮，至豆熟鱼烂成浓汤，不拘时，代茶饮。本方行气利水，适用于水湿浸渍之水肿。

煮麻黄

原料：麻黄6克，连翘、杏仁各9克，赤小豆30克，大枣12枚，桑白皮10克，生姜、甘草各6克。

做法：除赤小豆、大枣外，余药用布包煎，煮取汁液，用药汁与赤小豆、大枣同煮，直至将赤小豆煮烂熟，吃豆枣，喝汤汁，每日早晚各1次，连服3天。 本方疏风、清热、利湿、解毒，适用于湿热蕴结所致之水肿。