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生蚝怎么做

生蚝怎么做

芝士蒜蓉焗生蚝

材料:生蚝,盐,胡椒粉,白酒,黄油,蒜末和洋葱末,芝士

步骤:

1、生蚝用螺丝刀敲开壳,挖出肉,用水洗净,抹干待用;

2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟;

3、黄油融化,爆香蒜末和洋葱末,加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上;

4、芝士切成丝,均匀铺在生蚝上;

5、烤箱预热200度400F,将生蚝放入,上下火烤10~15分钟左右,直到芝士变色即可。

生蚝豆腐羹

材料:鱼骨一条,豆腐两块,生蚝肉适量,淀粉1/2汤匙,白胡椒粉1/4汤匙,麻油1/3汤匙,盐适量,葱1条,香菜1棵

步骤:

1、鱼骨洗净,放入锅里,加水、葱、姜和米酒焖煮1小时,捞起汤渣即可;

2、生蚝肉洗净,汆水两分钟捞起;

3、豆腐冲净,切小块;香菜和葱洗净,香菜切段,葱切粒;

4、鱼高汤烧开,放豆腐略煮,加入所有调味料,放蚝肉,再度煮开后撒入香菜和葱即可。

生蚝的潜功能

生蚝是大情圣卡萨诺瓦的毕生之至爱,这家伙能一天周游在十数美女身边的秘诀也许归功于他每天生吞的40只生蚝。生蚝的“潜功能”大家都早已心照不宣,在餐厅里点生蚝,同行中的男士必定收到几道暧昧的笑容。其实生蚝的功效并不只这么简单,它营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的8种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

最好的生蚝一定是来自海水没有污染的地方,比如新西兰和澳大利亚,新西兰的生蚝带有一股明显的哈密瓜味,而澳大利亚的生蚝最适合入门级蚝客,它有着最清淡又不失海洋气息的鲜味。而令全世界大多数的资深蚝客都无比推崇的,则是产在咸淡水交接的法国贝隆河口的铜蚝,是圆形的,壳上有着像年轮一样的圈,每两圈代表一年,它的鲜味来自于丰富的矿物质,这连菜鸟级的蚝客都能轻易辨别出来。如果论实惠,美国和加拿大的生蚝是让人吃着最带劲的,可以大啖其肉。而广岛的生蚝则在咬下去的瞬间沁出带有海洋味如奶油般的蚝汁。

生蚝有很多种吃法,美国人喜欢很劲爆地将生蚝和辣椒番茄酱一起倒进嘴里,让蚝和酸辣酱汁一起在嘴里翻天覆地。日本人则会把生蚝裹面来炸,火辣辣的蚝汁一不小心就会让嘴唇舌头火烧火燎。法国人崇尚原汁原味,他们会把新鲜干净的生蚝直接生吃,服务生通常会和生蚝一起端来一个装有洋葱红酒醋、柠檬和 tabasco辣椒酱的盘子,但其实最讲究的吃法应该是向服务生另外要几颗有着“新娘之盐”之称的盐之花,撒在生蚝上,再滴几滴柠檬汁,然后把蚝肉和壳里的水一起滑进嘴里,傲慢的服务生会立刻对客人毕恭毕敬起来。在我国,粤菜师傅会把蚝整只清蒸,而福建人则会把小只的蚝做成蚵仔煎。现在越来越多的人开始爱吃烤生蚝,其实无论哪种吃法,只要是好蚝就会有好滋味。

吃生蚝为什么睡不着 生蚝怎么吃

除了我们常吃的碳烤生蚝之外,生蚝还有很多种吃法,比如:美国人喜欢很将生蚝和辣椒番茄酱一起食用,让蚝和酸辣酱汁的味道在嘴里充分的融合。

日本人则喜欢把生蚝裹面来炸,火辣辣的蚝汁一不小心就会让嘴唇舌头火烧火燎。

法国人是最喜欢原汁原味的蚝,通常都会把新鲜干净的生蚝直接生吃,餐厅人员一般都会和生蚝一起端来一个装有洋葱红酒醋、柠檬和tabasco辣椒酱的器皿。其实,最讲究的吃法应该是向服务生另外要几颗有着堪称“新娘之盐”的盐之花,均匀的撒在生蚝上,再配上几滴柠檬汁,最后就是把蚝肉和壳里的水一同送入嘴中。

我国吃蚝的方法,粤菜师傅会把蚝整只清蒸,在加上不同口味的调味酱。而福建人则会把小只的蚝做成蚵仔煎。烤生蚝就自然不必说了,如今街边烧烤店很多都有出售,其实无论哪种吃法,是要吃优质的生蚝,都会烹饪出可口的美味。

生蚝也是海鲜的一种,所以,吃海鲜的禁忌一定不要忘,比如吃海鲜不能喝啤酒的最大禁忌,我们一定要牢记。

生蚝吃多了会怎么样

生蚝不宜多吃的,因为生蚝中含有两种破坏力极大的病原体:诺罗病毒和霍乱弧菌。如果吃过多的生蚝诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡,甚至可引起致命性的败血症。

过多食用会导致胃肠负担过重,消化不良,伤胃。生蚝这个东西胆固醇含量高,三高人群最好离它远一些。而且海鲜一般都属发物,吃多了弊大于利,为了自己的身体,建议不要暴食。

生蚝不宜吃过多,如每日吃一到两个,摄入人体的锌、硒已经足够了。锌浓度过高可能会适得其得其反,引起副作用。因此生蚝做好不要过多食用。

生蚝怎么做汤

豆浆浸生蚝

大冷天的,人冷得连饭都不想做了。来锅热辣辣的豆浆浸生蚝吧,补气健脾,养血补肾,既暖身又养生。豆浆浸生蚝,做法相当的简单,但味道却出奇的好。

材料

生蚝半斤、豆腐一块、潮州芹菜两根(没有可以用芫荽代替)、普宁豆酱些许、豆浆500毫升、胡椒8-10粒

做法

1、生蚝用生粉腌过然后清水冲洗,沥干水份;

2、豆腐切块;胡椒捣碎;芹菜切段

3、烧开豆浆,加入豆腐、生蚝、普宁豆酱以及捣碎的胡椒小火熬至豆浆再次烧开,加入芹菜,关火。

生蚝清汤

材料

八日长假,相信不少人选择到海边悠游,游水叹海鲜,人生乐事。没去海边的,同样可以享受海鲜美味,去餐馆也行,当然自己下厨更有乐趣。眼下正是吃蚝的季节,秋天的生蚝,为了准备度过漫长的寒冬,努力囤积身体内的养分和油脂,把自己养得丰满肥腴,不吃真是走宝了。2-3人份调味料:油:半汤匙 胡椒粉:少许盐:适量大生蚝:5个紫菜:5克葱:1条水:4碗姜:3片

做法

1. 购买生蚝时请档主开壳,只取蚝肉。将蚝肉放在菜篮里,放在水龙头下轻轻冲洗,洗去滑潺;

2. 紫菜用清水泡开,捞起切几刀;

3. 葱洗净,切葱粒,姜切成姜丝;

4. 煮沸清水,放半汤匙油,下生蚝煮滚,下紫菜和姜丝,稍煮开,下盐、胡椒粉,撒入葱粒即可食用。

功效:滋阴益血、清热除湿、益智健脑、降脂减肥。

生蚝怎么吃壮阳效果最好

生蚝是具有壮阳、补肾功效的。男人吃了可以补肾,让自己身体更健康。那么,生蚝怎么吃最有营养价值?看看本文你就会知道啦!

生蚝怎么吃壮阳效果最好

姜葱炒生蚝

材料:生蚝适量、姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量。

做法:

1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。

2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久。

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香。

5、放入生蚝,小心翻炒。

6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。

7、最后放入葱叶段即可熄火。

小贴士:

1、事先把生蚝汆水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水。

2、蚝油可以不放,但我想到蚝油就是来自蚝,让它们互相配合一下,味道就更香。

蒜蓉粉丝蒸生蚝

材料:新鲜生蚝10只、粉丝一把、蒜蓉适量、盐适量。

做法:

1、做好的姜蒜蓉用适量细盐拌匀,先取一半的量分别均匀的放在每个生蚝肉上,再淋点生油。

2、剩下的一半姜蒜蓉与粉丝放在一起,加适量生抽拌匀,然后均匀铺在生蚝上,每个生蚝上都铺一些,最后再淋一点生油在粉丝上。

3、把蒸锅里的水烧开以后,放入生蚝蒸10分钟左右就可以取出食用了。

蛋煎生蚝

材料:生蚝200g、鸡蛋2个。

做法:

1、生蚝中放入盐、红薯粉。

2、用手给生蚝轻轻按摩三分钟。

3、鸡蛋打散,加入适量盐。

4、把腌过的生蚝先放入锅中煎制,位置分开摆放。

5、把蛋液浇在8成熟的生蚝上。

6、小火慢慢焗,蛋液固定后,再煎三至五分钟。

生蚝怎么吃最有营养价值

生蚝的吃法其实有很多,即可烹、煎、煮、炒,也可炸、烤、烧。那么生蚝怎么吃最有营养呢?其实最原汁原味的吃法是最有营养的,也就是煮。

但是生蚝最常见的吃法就是炭烧生蚝,不管你走在哪里的小吃街,在海鲜小摊前面,都会发现炭烧生蚝的身影,其做法简单,只需要将整个生蚝丢进炭火中,经过一阵猛烤,待生蚝的汁水香味飘出后,用大个的铁钳将其夹出,一刀搞定。烤蚝师傅熟练地用刀具将烤好的生蚝外壳劈开,即可以上盘食用。

不过,有部分仁认为生蚝最有营养的吃法是生吃。生吃雄体生蚝口感更加爽脆,雌体生蚝更加绵软,这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单,只需要将生蚝坚硬外壳劈开,再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味,也能对品食者的味觉带来空前的挑战,口腔、食道、鼻腔,甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来,当你张开嘴巴吐一口气,那番感觉回味无穷。

但小编并不建议大家生吃生蚝,因为生的生蚝中含有很多寄生虫,还含有诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡,甚至可引起致命性的败血症。

生蚝的食用注意事项

不管你是在吃生蚝,还是在吃鲍鱼,在食用之前都要注意它们的食用注意事项。因为只有掌握了这些食用注意事项,才能吃得放心,吃得健康。下面为爱吃生蚝的吃货们介绍生蚝的食用注意事项:

1、在吃街边生蚝的时候,千万不要贪吃,越吃越多,首先吃多了生蚝是不好,其次街边的生蚝可能会不卫生,最后街边的生蚝所用的油吃多也会危害你的身体健康。

2、生蚝不宜一起食用的食物:糖和菠菜。

生蚝不宜和菠菜同吃。虽然菠菜含铁量很高,但其中能被吸收的铁并不多,而且还会干扰锌和钙的吸收,所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。

3、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。

4、如果看起来或闻起来不对劲儿,就不要去吃;

5、不要把生蚝的汁液倒掉,因为精华全在里面呢;

6、不要用太重口味的调味剂,以免掩盖了其原味;

7、不要整个吞掉,要去咀嚼以尝其鲜美;

8、蚝和牛奶都含丰富钙质,配搭食用,可强化骨骼及牙齿,有助于成长发育期的青少年。

9、蚝和盐中钠的比例都高,所以在煮蚝时不宜添加盐,否则摄取过量钠,会增加心血管负荷。

生蚝吃多了会怎么样

患胃肠炎

生蚝不宜多吃的,因为生蚝中含有两种破坏力极大的病原体:诺罗病毒和霍乱弧菌。如果吃过多的生蚝诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡,甚至可引起致命性的败血症。

肠胃负担

过多食用会导致胃肠负担过重,消化不良,伤胃。生蚝这个东西胆固醇含量高,三高人群最好离它远一些。而且海鲜一般都属发物,吃多了弊大于利,为了自己的身体,建议不要暴食。

人体副作用

生蚝不宜吃过多,如每日吃一到两个,摄入人体的锌、硒已经足够了。锌浓度过高可能会适得其得其反,引起副作用。因此生蚝做好不要过多食用。

生蚝怎么吃最有营养

生蚝的吃法其实有很多,即可烹、煎、煮、炒,也可炸、烤、烧。那么生蚝怎么吃最有营养呢?其实最原汁原味的吃法是最有营养的,也就是煮。

但是生蚝最常见的吃法就是炭烧生蚝,不管你走在哪里的小吃街,在海鲜小摊前面,都会发现炭烧生蚝的身影,其做法简单,只需要将整个生蚝丢进炭火中,经过一阵猛烤,待生蚝的汁水香味飘出后,用大个的铁钳将其夹出,一刀搞定。烤蚝师傅熟练地用刀具将烤好的生蚝外壳劈开,即可以上盘食用。

不过,有部分仁认为生蚝最有营养的吃法是生吃。生吃雄体生蚝口感更加爽脆,雌体生蚝更加绵软,这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单,只需要将生蚝坚硬外壳劈开,再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味,也能对品食者的味觉带来空前的挑战,口腔、食道、鼻腔,甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来,当你张开嘴巴吐一口气,那番感觉回味无穷。

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姜葱生蚝 鲜美多汁,原汁原味 广东菜讲究品尝食物的原味,所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品,也不需要复杂的制作 材料 生蚝若干,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒 法 1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片 2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久 3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分 4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香 5、放入生蚝,小心翻炒 6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀 7、最后放入葱叶段即可熄火 小诀窍 1、事先把生蚝

生蚝

主料:牡蛎30g;鸡蛋1个;红薯粉30g 辅料:发菜 调料:色拉油:少许;番茄酱:适量;甜辣酱:适量 法明细: 1、牡蛎在流动水下冲洗干净备用;红薯淀粉加入60克水搅匀备用;毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝; 2、平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底,倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里;在淀粉中间加入牡蛎,改成中小火慢煎2分钟左右; 3、待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒,在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上; 4、小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出,吃时淋上甜辣酱或蕃茄

生蚝的家常

1.蒜去掉皮后,用刀拍扁,然后借助工具将蒜磨成蒜末,再专门调上专门买的调料就好了。 2.生蚝用刀从缝隙中慢慢撬开,小心手,因为自己没有专门的工具,就将就用吧,取出海蛎肉洗净 3.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后就可以上锅蒸了,不过有的人喜欢装到壳里面蒸,这样说是有味道,自己嫌麻烦,直接上锅就行了。 4.在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出 5.撒上香葱末,浇上热油就好了

生蚝

1、在市场购买新鲜的生蚝,可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开,也可以买回家自己处理,处理方法:用刷子仔细将蚝壳清洗干净,用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平,然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用,味道很鲜美,但一定要非常新鲜。 2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来,放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。 3、大蒜去皮,剁成蒜茸,炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可),用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色,注意,一定要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以

生蚝煎蛋怎么

这道菜本来是要用蚝仔比较好,可惜买到的都是比较大粒的生蚝,所以就用这个来试试了,还是很鲜美的哦!” 食材明细生蚝 200g鸡蛋 2个红薯粉 适量盐 适量油 适量胡椒粉 适量原味 口味烧 工艺十分钟 耗时简单 难度 生蚝煎蛋的法步骤 生蚝中放入盐、红薯粉 用手给生蚝轻轻按摩三分钟 鸡蛋打散,加入适量盐 把腌过的生蚝先放入锅中煎制,位置分开摆放 把蛋液浇在8成熟的生蚝上 小火慢慢焗,蛋液固定后,再煎三至五分钟 小窍门 红薯粉先拌是为了让生蚝口感滑嫩,因为用的是大粒的生蚝,所以要先煎,保证蛋和生蚝都是熟的。

清蒸生蚝有寄生虫吗 清蒸生蚝

1、首先将蒜蓉处理好,放在一旁静置15分钟左右。 2、将生蚝放在铺有生姜、葱白的盘子上,蚝肉的那一面朝上放置。 3、锅中放清水,加入适量的白酒、姜片、香葱白等。 4、将生蚝放入蒸锅,大火蒸制,水开之后再蒸5分钟左右。 5、锅里入油,将准备好的大蒜和少量生姜放入,炒香。 6、加入料酒、生抽、陈醋等搅拌均匀,盛出蘸酱即可。

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香煎生蚝法 材料:铁观音2克,生蚝300克,洋葱1个,高汤2碗,淀粉1大匙,吉士粉1大匙。 调味料1:盐1/2茶匙,酒1/2茶匙,白胡椒粉些小。 调味料2:盐2/3茶匙,糖1/2茶匙,马铃薯粉100克,鲜奶油1茶匙。 步骤: 1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟,把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成片状; 2、生蚝加盐洗净,加入调味料1腌一下并沥干,再沾上淀粉,用平底镬将生蚝煎至金黄色,捞出备用; 3、洋葱片沾吉士粉,落油镬炸至金黄色,捞出排放碟底,并将煎好的生蚝放在上面; 4、将铁观音茶汤烧开,加入调味料2勾芡,

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1、将生蚝刷洗干净。 2、用一把厚实的小刀插入生蚝缝隙中。 3、然后用力顺时针旋转刀片后即可打开生蚝。 4、然后用刀将生蚝肉与壳的连接处割开即可。 5、注意戴上手套,防止受伤。 1、将生蚝刷洗干净后放入盘中。 2、然后将其放入微波炉中加热。 3、加热一会后,就可以听到轻微“嘭”的一声。 4、然后关掉微波炉,取出生蚝即可。

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姜葱生蚝 材料:生蚝若干,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒。 法 1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。 2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久。 3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。 4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香。 5、放入生蚝,小心翻炒。 6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。 7、最后放入葱叶段即可熄火小诀窍1、事先把生蚝汆水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水。 2、只需利用姜、葱、酒去腥,蚝油点睛,这道