生蚝的家常做法

生蚝的家常做法

1.蒜去掉皮后，用刀拍扁，然后借助工具将蒜磨成蒜末，再专门调上专门买的调料就好了。

2.生蚝用刀从缝隙中慢慢撬开，小心手，因为自己没有专门的工具，就将就用吧，取出海蛎肉洗净

3.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后就可以上锅蒸了，不过有的人喜欢装到壳里面蒸，这样说是有味道，自己嫌麻烦，直接上锅就行了。

4.在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出

5.撒上香葱末，浇上热油就好了

别煮太久鲜美生蚝汤的做法与技巧

生蚝也就是牡蛎，在所有的食物当中，生蚝当好总的锌元素含量是最多的，所以人们常常利用生蚝来给身体补锌。其实，生蚝的吃法非常多，大家可以依据个人的喜好来选择。今天，小编就来教大家鲜美生蚝汤的具体做法。

食材明细

生蚝300克、香菜适量、大葱适量、姜丝适量、橄榄油适量

鲜美生蚝汤的做法步骤：

1先把生蚝清洗干净，去掉表面的泥污。

2锅里注入适量清水放入生蚝。

3大火烧开把水倒掉，捞起生蚝备用。

4烧热锅倒入少许橄榄油，把姜丝放入。

5翻炒片刻将大葱放入一起炒。

6注入适量开水大火煮沸。

7将焯过的生蚝加入。

8煮沸之后放少许盐、胡椒粉。

9熄火前将香菜加入即可。

小窍门

生蚝不能煮太久，不然肉就不嫩滑了。

生蚝不撬开能直接蒸吗

生蚝不撬开能直接蒸。

蒸生蚝的方法有几种，有直接蒸蚝肉、蒸开口蚝和带壳耗几种，蒸的方式不一样，时间也不一样，带壳的生蚝整的时间久一点。

需要注意的是，蒸的生蚝的话要根据品种来确定要不要开口，海底蚝中通常有泥沙，需要开口清洗，不能直接蒸制，吊蚝或者是商家净化过的蚝是没有沙子残留在壳中的，可以洗净之后直接蒸。

清蒸生蚝学会家常做法更好吃

生蚝是人们在家居生活中常吃的一种海鲜产品，而懂美食的人也会采用清蒸的方法制作生蚝，那么，清蒸生蚝该怎么做呢?

清蒸生蚝的家常做法：

1.将所有食材准备好

2.用刷子将生蚝刷洗干净后待用

3.将葱蒜清洗干净后剁成索膜

4.锅里倒入适量油，烧至三成熟

5.放入葱蒜末爆出香味

6.放入少许蒸鱼豉油和少许料酒

7.炒匀后倒在碗中备用

8.将生蚝放进蒸笼里大火蒸几分钟

9.蒸好后打开壳，淋上酱汁

10.再撒上少许蒜蓉剁椒就完成了。

生蚝的营养价值：

生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

解析炭烧生蚝的坏处少贪吃

专家告诫大众：这些廉价的生蚝和我们概念里的高档生蚝有本质的区别，存在很大的安全隐患，有些根本就是用死蚝肉加工而成的，消费者食用一定要小心，莫因贪嘴而惹后患。

专家介绍：其一，养殖生蚝的近海海域，近来污染不断加重，尤其是广东一带，甚至常有赤潮出现。其二，炭烧生蚝的加工过程其实很不合理，其受热面只集中在蚝壳底部，不能把蚝肉彻底煮熟煮透，也就不能完全杀灭细菌，加上生蚝在清洗制作过程中如不注意卫生，极易引起大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的滋生繁殖，食用后易导致急性肠胃炎。如果吃的是死生蚝，那结果就可想而知了。

专家建议，除非你对生蚝的来源和运输、保存过程非常有把握，否则，即使是在高星级宾馆或高档海鲜餐厅，也尽量不要生吃生蚝，而改吃烧熟的生蚝。至于这些廉价的生蚝，吃起来更要谨慎，必须挑选那些新鲜的，彻底清洗后在沸水中煮最少5分钟以上，以消灭病毒和病菌.

生蚝的做法,碳烤生蚝,炭烧生蚝

概 述炭烧生蚝是沿海城市周边的美味!而且碳烧生蚝制作工艺也非常简单，而且他都是用原本的海味来打动食客的味蕾。像很多人，到了，一到夏天的时候就经常会在烧烤摊上，发现炭烧生蚝。基本上碳烧生蚝，只要易出现在烧烤摊上，其他的海味，基本上就会黯然失色，可想而之多少人，这么的热爱它。但是如果想要到家里面自己烤，那要如何去考出这么美味的生蚝了，现在我就来教教大家，自己在家里面如何烤，也能考出生蚝原本的海味来。

步骤/方法：1只需要去市场上买一些鲜活的生蚝洗净表面泥沙，大家一定要切记要鲜活的，而不是已经死后的生蚝这样烤出的味道完全不一样，所以大家在挑选生蚝的时候一定要特别的注意观察生蚝是否是鲜活的。

2确定是鲜活生蚝后拿回家洗干净表面的泥沙，用自己家里面认为比较厚的刀背终身好的，前壳端小心的，把前壳翘起。然后把没有生蚝肉的一半生蚝壳丢掉，然后把另一半带有生蚝肉的，生蚝壳留下。

3留下后洗干净，沥干水份，蒜蓉切碎捣成末，姜，香葱，洗净切碎，然后放了盐，蒜蓉玲珑之混合，均匀调成之后洒在带有生蚝肉的壳里面，然后把生蚝带有壳的，直接放在烤架上烤制温度会，随着温度的变化生蚝会逐渐渗出美味的汁，等待生蚝肉表面慢慢干，后加入调味料零上继续考上两分钟，然后再用夹子把考好的生蚝肉夹出来，放入盘中就可以吃了。

注意事项：还有大家一定要注意，由海鲜过敏，或者说在生病的人是不易吃生蚝的，如果能吃生的的人也可以生吃生蚝，这也是一种美味，而且它的营养价值更高。

蚝油生菜的家常做法步骤教程

1生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出;捞出生菜后控去多余水分;

2蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用;(蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了)

3炒锅热油，放入蒜末爆香;将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可。

4食生菜小贴士：1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。5、绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿。绰烫的时间要短，变软即可，否则很容易发黑。

油菜的家常做法 蚝油豉汁油菜

材料

油菜、蚝油、白糖、豆豉、盐、食用油、花生碎少许。

做法

1、油菜掰小片洗净，豆豉用刀切碎备用；

2、汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，放入油菜焯烫几秒钟；

3、油菜软时，捞出放入凉水中浸泡；

4、炒菜锅加入底油烧热，下豆豉炒出香味，倒入两勺蚝油，

5、加入清水、白糖，中火煮开，油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面；

6、撒上少许花生碎、香葱，即可食用。

烧烤生蚝这样做，口感棒棒哒

夏天到了，小伙伴们都喜欢到路边的烧烤摊吃点烧烤，生蚝也是大家很喜爱的夏日海鲜，蒜蓉考生蚝更是大家常点的料理，可生蚝的秘密大家知道么，让大猫给大家讲讲吧!

肉壳分离有可能是组装货!

烤生蚝一般都加了蒜蓉和各种重口味的调味料，不是内行人，很难分辨新鲜与否，吃起来的口感也是大同小异，全是大蒜味道!

吃货们请一定要注意!据观察，一般的小烧烤店惯用做法是，将剩下的生蚝壳留下来，把冰冻或者死生蚝肉放到壳内做烧烤!称之为(组装海鲜)!

这个过程中很容易滋生细菌，容易食用后导致微生物中毒，引起呕吐，腹泻等症状!

欺骗顾客：肉壳分离更便于冲洗!

如果在你吃生蚝时，筷子很容易夹起，质问老板是否新鲜，经常会得到“肉壳分离更方便清洗，为了更卫生，也更方便蒜蓉进味儿”!!

注意!老板在骗您!其实生蚝的清洗根本不需要肉壳分离，用清水冲干净就可以了!资深吃生蚝的小伙伴们都知道，即使拿着滋水枪对着活生蚝冲洗，肉壳也是不会分离的!

死生蚝，即使烤熟，也会有很多细菌!

一般海鲜市场的店家都知道，只要生蚝一被撬开，就会死，几个小时后肉质会变质，而冷藏也只能保持一两天而已，营养专家提醒：死生蚝在常温下放置一两个小时后，大肠杆菌会大量繁衍滋生!食用后会引发疾病!

如何分辨

其实分辨方法很简单!如果食用是用筷子很容易夹起生蚝肉身，多半是冷冻或者是后期组合过得生蚝，如果只能夹起一部分，另外一小块与壳连接，戳几下才能剥落的，则是新鲜的生蚝!

为了自己和家人朋友的健康，大家一定要在食用生蚝的时候，多加注意，还有大猫提醒大家，再吃海鲜的时候，请尽量不要喝凉啤酒，不然有可能引起痛风等疾病哦!快让自己的家人朋友们知道吧!

蚝油可以直接吃吗

蚝油其实就是用蚝做出来的油，蚝油的味道非常的鲜美而且营养价值也高。在日常生活中，我们可以用蚝油制作出很多美味的菜肴哦，它可以用来提鲜，也可以凉拌、炒菜，我国及菲律宾等国家常用。那么这样一种常见的鲜味调料，我们是否可以直接吃呢?就来给大家解答。

蚝油是可以直接生吃的，不用煮熟。蚝油适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。特别是在做蚝油生菜的时候，直接把蚝油加在生菜上就可以了，保准能够让大家吃得乐滋滋啊!

生蚝的选购技巧

挑选“活”的生蚝。在挑选生蚝的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了。

挑选“份量十足”的生蚝

懂得识别组装生蚝。在选购生蚝的时候用筷子拨一下生蚝肉，如果肉和壳连得很紧，那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝，或点单时看不到生蚝实物，那就可能有猫腻。烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起，如果是分开的就要小心了。

挑选“适合”的生蚝

如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝，若买了生蚝回家，千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中，而是应该放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度(最好存放在5到8摄氏度的冰箱里)，这些生蚝就至少可以待上1个礼拜，而且新鲜生活稀世美味喔!

常吃生蚝多喝养生粥

我们知道夏天的天气比较炎热，这样就很容易导致人们的身体受到一些疾病的困扰。特别是男性朋友一定要注意养生保健的方式，在夏天一定要有合理的作息时间安排，千万不要太过劳累，要有充足的睡眠时间。同时还要有科学禁区的饮食方式，要多吃一些容易消化的食物，多吃一些壮阳的食物。那么我们就具体来了解一下，男性夏季养生之道为什么要多吃生蚝和多喝养生粥?

步骤/方法：1男性朋友在夏天可以多吃生耗。我们知道海鲜可以起到增强性能力的功效，生蚝里面含有大量的锌和各种身体所需要的微量元素，因为男性精液里含有大量的锌，如果体内的锌不足的话就会影响到精子的数量和品质，所以一定要多吃生耗来补充。

2男性朋友在夏天应该多吃一些养生粥。可以多喝核桃仁粥，这种粥可以早晚都服用一次，但是一定要注意了对于便秘和腹泻的人一定要禁止服用，这种粥可以起到养生保健的效果，可以增强男性的性能力。

3男性朋友在夏天可以多吃深海鱼。很多的男性朋友会由于工作压力就患上高脂血症，还很容易引起中风，深海鱼中的脂肪酸可以阻止血液凝结，可以减少血管收缩，还可以降低三酸甘油脂等，对心脏血管特别有益。

注意事项：男性朋友在平时生活当中一定要坚持体育锻炼，可以进行一些有氧运动，这样可以提高身体的抗病能力，而且能够提高男性的性能力，对身心健康有很大帮助。

生蚝怎么做

随着人们的生活水平越来越好人们的饮食质量也在不断的提高,若说起海鲜在以前很多人家过年的时光都吃不上一次,而现在人们的生活好了,海鲜也搬上了寻常百姓家百姓的餐桌.使人们可以在平时享用到美味的海鲜了.这也算是人们生活改变的一个体现.

生蚝是一种比较常见的海鲜,他在海鲜店烧烤大排档都能看到他的身影,生蚝肉质鲜美,营养丰富,是一种非常受人们欢迎的小吃.那么生蚝的做法是什么样子,今天跟大家说一下.

姜葱浸生蚝 (生蚝是粤式叫法,国语应该叫牡蛎) 材料: 蚝、金针菇(做配菜) 配料:姜片、蒜片、青椒圈、葱段等. 有上汤更佳.

后来才听说蚝最好是即开,不要浸水.那么我图中的方法是有误的.

步骤 1、蚝冲洗干净,沥水待用.(

大家平时做蚝时会发觉蚝受热会缩水,在这里有个方法可以教大家,在煮之前,洒上一大匙生粉伴匀,再用小火把蚝浸熟,蚝就不会缩水的啦!)

2、用料头起锅,加水加鸡粉、盐等作汤底浸煮开.(上汤更佳)

3、汤水煮开后放入生蚝,用小火把生蚝浸熟.不要久煮,约三五分钟即可关火.

4、用另外的锅把配菜金针菇也浸熟,垫碟底,放上生蚝,淋上汤.即可.

以上就是为大家介绍的生蚝的做法大家可以自己在家动手尝试做一下,生蚝是一种受人们欢迎而且味道非常好吃的海鲜而且生蚝没看到也是营养非常丰富,所以说下老人小孩不吃对身体不是非常,生蚝的做法有很多种大家可以根据上面做法来做也可以自己创新.

家常生蚝瘦肉汤的具体做法

生蚝瘦肉汤的做法 菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 贫血食谱 工艺：煮

生蚝瘦肉汤的制作材料：

主料：牡蛎(鲜)250克,猪肉(瘦)250克

调料：盐3克,姜5克,大葱10克

生蚝瘦肉汤的做法：

1. 生蚝肉洗净。

2. 猪瘦肉洗净，切块。

3. 葱洗净，切葱花。

4. 姜洗净，切片。

5. 把生蚝肉、猪瘦肉、姜片一起放入锅内，武火煮沸后，文火煲约半小时，放入葱花，加盐调味供用。

健康提示

此汤具有滋养肝肾，养血宁心的作用。

食物相克

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。