芦笋太硬怎么处理 吃芦笋要注意什么

芦笋太硬怎么处理 吃芦笋要注意什么

1、芦笋去皮时，也应该把芦笋的根部切掉一些，因为芦笋的根部通常都比较老，而且容易被脏东西污染。芦笋的头部会有一些多余的小尖，要用小刀轻轻的将它们削掉，这是很多人都会忽略的小细节，但削掉以后能让芦笋的口感更完美。

2、用手撕的方法去皮只适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

3、已经有些变老但并不是很老的芦笋，就不再适合用手撕皮了，我们需要借助刮皮器这个厨房小工具。先把芦笋平放在桌子上，左手按住芦笋顶部，右手拿着刮皮器从根部开始削皮，很快就可以削好一根完整的芦笋了。

芦笋需要炒多长时间 怎么判断芦笋有没有熟

1、颜色：判断芦笋是否熟了的话，可以先看芦笋的颜色，新鲜的生芦笋颜色多为翠绿或者是嫩绿色，而煮熟后的芦笋颜色会变得比较深。

2、硬度：生芦笋一般比较硬，可以在烹饪时尝一下看芦笋吃起来会不会比较硬，如果是硬的则说明此时的芦笋没有熟透，还需要再炒一会儿，熟透后的芦笋会比较软，尝起来也没有生涩味。

芦笋要怎么处理 芦笋食用禁忌

吃芦笋的禁忌如下：

1、痛风人群慎食：芦笋的嘌呤量在30mg~75mg/100g之间，属于中低含量，对痛风可能产生影响，具体是否能食用，食用的量应该掌控在多少之内，需要到医院去咨询专业医生。

2、患有结石的患者慎食：芦笋含有大量的草酸，而草酸在人体内不易消化，会形成草酸钙，容易形成结石。

3、过敏者禁食：芦笋也是一种常见的过敏原，如果有对芦笋过敏的人群禁止食用，以免引起过敏症状。

芦笋没焯水吃了会中毒吗 芦笋怎么处理要削皮吗

杆子新鲜的芦笋不需要削皮，但是杆子比较老的芦笋需要削皮。

1.一般新鲜的芦笋，秆是比较鲜嫩的，不需要剥皮，吃起来口感也鲜嫩；

2.但是如果芦笋成熟度较高，有较粗的秆，外皮也比较老了，吃起来就会有很多渣，因此需要削皮后食用。

3.而有的芦笋半截有皮，半截比较嫩，嫩的半截可以直接用，质地坚硬的半截则需要去皮后食用。

1.用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

2.可以先用两手左右方向拿着绿芦笋，两手同时轻轻往下折，芦笋就会自然断在较老和较嫩部分的交接处，再把绿芦笋放在案板或桌面上，用削皮刀从芦笋头的下方约5cm处开始轻轻往下拉，将绿芦笋皮削下即可。

芦笋太硬怎么处理

芦笋太硬一般都是因为太老了，或者放的时间太长了，处理方法是将芦笋的皮去掉，或者将太老的部分直接切掉不要。

无论哪种芦笋，选购时新鲜最要紧。选购芦笋，以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。

吃芦笋过敏了怎么处理 吃芦笋过敏吗

吃芦笋可能会引起过敏。

一般人群吃芦笋不会引起过敏，但芦笋中含有天然过敏成分，有一部分人对该成分过敏。因此如果是对芦笋过敏的人来说，食用芦笋就会引起过敏。

芦笋不剥皮可以吃吗

可以。

芦笋不剥皮也是可以吃的，但是由于芦笋一般都是长到半截笋的外皮质地比较坚硬，不剥皮虽然可以吃但是就算是烹饪过的芦笋，其外皮也不会被炒软，所以口感不会太好，建议将比较老的芦笋的外皮剥皮吃会比较好吃。芦笋的上部质地一般比较鲜嫩，这种比较嫩的部位是不剥皮口感也会比较好，只需要稍微处理一下芦笋的根部即可。

芦笋怎么切好 芦笋皮太硬怎么处理

1、先将芦笋洗净，然后用小刀轻轻的去掉外部的小鳞片。

2、然后再用削皮器将芦笋的外皮去掉，洗净后，切段即可。

3、这种方法是比较简单方便的，易被大众接受。

1、将芦笋洗净，放在案板上，用刀平行，先将外部尖尖的鳞片去掉。

2、从中间下刀，往根部的方向进行去皮，注意手指不要放在刀前，以免划伤手指。

3、在用这种方法处理的时候，先不要将芦笋嫩茎的外皮去掉了，以免在去皮过程中，芦笋被折断。

芦笋怎么去皮

首先说明：如果芦笋没有用完，或者马上要用到，要像插花一样，放在浅浅的水里，只要底部泡到水，然后放冰箱，这样芦笋可以保持新鲜久一点。

用手撕芦笋去皮法：

用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

刮皮给老芦笋去皮法：

1、用两手左右方向拿着芦 笋，同时轻轻的往下折，芦笋就会自然的断在比较老的部份和比较嫩的部份的交接处，这点蛮神奇的，芦笋本身有一点软软的，所以你硬要把它在某一点折断，也要特别用力。这个步骤的重点是 " 轻轻" 的折!要享受那清脆的声响喔。芦笋就会自然断在较老和较嫩部分的交接处(注意此步骤的重点是轻轻折)。

2、接下来，把芦笋放在觇板 或是桌面上，用削皮刀轻轻的从芦笋头的下方约5公分的地方将皮削下。因为芦笋是平躺在桌上，(左手最好是稍微扶着，sorry，没人在家，所以左手只好用来拿相机，所以没有出现在照片中)所以不会乱动，会很好削。你可以试试看，将芦笋拿直的削削看就知道，放平的削皮快多了。

3、皮都削好了，这时把芦笋头这边对齐，就可以切成你想要的长短了。

这样就处理好了。学会这招，相信你会比以前更爱芦笋喔!

友情提示：

1、把芦笋的根部切掉一些，因为芦笋的根部通常都比较老，而且容易被脏东西污染。

2、芦笋的头部会有一些多余的小尖，要用小刀轻轻的将它们削掉，这是很多人都会忽略的小细节，但削掉以后能让芦笋的口感更完美。

总之，吃芦笋是需要去硬皮的，而由于其细长的特点，去皮需要注意分寸和手法，完美的去皮是做好一顿芦笋菜的前提。

给芦笋去皮的方法和技巧就介绍完了，希望朋友们都能学会如何正确的处理芦笋，从而用芦笋做出口感非常完美的家常菜。

芦笋可以直接食用吗

芦笋也是不可以将其直接生吃的。

芦笋生吃也是会对人体健康造成一定的不利的影响，芦笋也不建议将其用高温进行处理，高温处理的芦笋中含有的营养物质会受到一定的影响，这个时候再将其食用的话人体也不能正常吸收芦笋中含有的营养物质，平时在烹制芦笋食用的时候最好是将其置于低温的状态下进行烹制，而且要尽快的食用，因为芦笋在烹制之后的口感的新鲜度都会受到一定的影响。

如何挑选新鲜的芦笋

1、检查芦笋条的尖头。选择蓓蕾紧闭的芦笋条。不要选择打开或是结籽的蓓蕾。

2、挑选秆比较坚硬的芦笋。枯萎或软掉的芦笋就已经老掉或没有处理好。

3、查看芦笋秆的形状。秆的形状要圆，不能扁平或有凸起。

4、查看秆尾。如果秆尾如木或很干，那么就选择其他的芦笋。

5、闻芦笋。新鲜的芦笋是不会有味道的。