芦笋怎么处理
芦笋怎么处理
靠近根部老的地方去去皮，或直接扔了。
芦笋尖儿挺嫩的。
下面的话：直接下面就行了，不要焯水。
一般炒小炒时可以先焯水。
鸡肉酿芦笋
材料：鸡脯肉、芦笋、胡萝卜、香菇。
调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油。
做法：
1.芦笋洗净，切去老根部分，并用刮刀刮去底部的硬皮，这样依次处理好所有的芦笋。
2.锅内注入适量清水，烧开后加入少许盐，投入处理干净的芦笋烫到八成熟，然后捞出放在一边沥去水分。
3.芦笋沥去水分的时间我们来准备鸡肉馅，将鸡脯肉洗净剁成泥状，香菇洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内，加入盐，料酒，味精，胡椒粉，香油搅拌均匀成馅料备用。
4.将刚刚做好的鸡肉馅酿到芦笋上，芦笋上不必拍干淀粉，鸡肉也可以将芦笋包裹的很严实。
5.将做好的鸡肉酿芦笋放入蒸锅蒸熟。
6.另烧锅下油，注入高汤(或者是刚才蒸鸡肉酿芦笋出来的汤汁)，调入盐，味精，用水淀粉勾薄芡，淋到鸡肉酿芦笋上即可。
炝炒芦笋尖：
主料：芦笋450克
辅料：辣椒(红、尖、干)20克
调料：花椒5克,香油1克,盐2克,味精1克,植物油15克
做法：
1.芦笋尖洗净，锅中放入水烧开，投入芦笋尖煮熟;
2.锅内倒油烧热，放入干辣椒和花椒粒炒香;
3.将芦笋尖盛入盘中，调入盐、味精;
4.把炒香的干辣椒和花椒粒倒在芦笋尖上，淋上香油，拌匀即可。
蚝油芦笋
原料：芦笋一把，去老杆以及底部硬皮、蚝油两勺
做法：
1 锅内烧水，水开后，加入一大匙盐和数滴油，将芦笋根部先放入热水，
2 1分钟后，整根放进锅里，煮2分钟左右捞起沥干摆盘，锅内水可倒掉。
3 锅内放油，倒入蚝油、生抽，加少量水，烧开收浓后用勺子均匀淋在芦笋上即可
凉拌芦笋：
原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。
将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟;姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。
新鲜芦笋怎么处理
1、大家购买了新鲜的芦笋以后可以把它们分成两部分，具体分法是，取一根芦笋用手把它轻轻掰成两断，带根的那段是比较老的需要另外处理。而上面的那部分则是芦笋比较嫩的地方可以直接使用。
2、把芦笋带根的那一部分放在面板上，然后取生活中常用的刮皮刀，从上向下开始去皮，由于芦笋比较细，放在面板上去皮，比用手拿着去皮要方便多，效果也会比较理想。
3、把芦笋根部去掉外皮以外，再切成自己需要的段状，然后把锅里放一些水中，烧开后把它们放进去焯到八成熟时再捞出，过一下凉水，这样处理以后的芦笋再与芦笋上部一起制作菜品时，就会在同一时间熟透，并且口吃起来口感也会好许多。
4、别用刀切，用手折断-这个方法估计你听过很多次了-“别用刀切芦笋，而要用一定力道折断芦笋的根部，芦笋自己会在老的部分断开”，但如果一次要处理很多芦笋的话，一根根折断则非常耗时。一把芦笋通常老的部分都会差不多，所以你可以买一把芦笋回来折一根，然后剩下的用橡皮圈捆起固定，照着折断的那根的部位切除其他的根部。这个根据每一把芦笋生长速度而估计，所以如果你买了三把，那就每一把选一根出来折断当做标杆哦。
5、盐水轻焯不超过2分钟-即便你只是炙烤芦笋，在炙烤之前还是要轻焯，以缩短炙烤时间避免外皮焦黑里面不熟。在一只锅里烧水，然后加超多盐(比煮pasta还要多的量)，芦笋进去焯1-2分钟立刻拿出来，千万别超过这个时间。
清蒸芦笋怎么做好 清蒸芦笋怎么做好吃
准备油泼辣子，蚝油，生抽，清水以及芦笋，首先把芦笋处理干净清洗一下，切成段状，然后再切一下，准备一个盘子，里面加入香醋，油泼辣子以外所有的调料，搅拌均匀放到微波炉里面加热两分钟取出来，然后再根据自己的口味添加一些香醋以及油泼辣子，搅拌均匀就可以吃了。
芦苇笋的家常做法是什么
材料：芦苇笋、食盐、食用油、黑胡椒粉。
做法：
1、先把芦苇笋处理好，把根部硬老的地方去掉。
2、然后将芦苇笋洗净然后再把芦笋切成两段。
3、之后起锅热油，油八成热把芦笋倒进去煸炒。
4、炒两分钟加半勺盐，崽继续炒两分钟，直至芦苇笋变软即可。
芦笋怎么保存时间长一些 芦笋可以冷冻保存吗
根据实际情况而定。
芦笋的冰点在0.6度左右，是不耐低温的，要是直接将放进冷冻室，那么很容易将冻坏，冻伤，一般建议将芦笋处理之后，放进热水中煮一下，然后再放进冰箱中进行冷冻保存比较好，不宜直接存放。
细芦笋怎么处理
在处理细芦笋的时候，首先要判断它是否还嫩，要是不嫩了，那么就需要将其表皮削掉，具体的做法就是，用小刀将芦笋的皮削掉，记住不要削太厚，避免将其肉质削掉，然后用清水将其冲洗干净，在进行切片即可，但要是芦笋很嫩，那么是可以不用进行削皮的。
芦笋怎么处理
材料：芦笋、小刀。
做法：
1、用刀切掉靠近根部的地方。
2、去掉茎上的鳞片。
3、在偏向头部的茎上用小刀刻一圈刀痕。
4、从刀痕处开始轻轻的削去芦笋的外皮。
5、然后用削皮刀继续削第二遍。
6、改个斜刀切片，之后就可以烹饪料理了。
芦笋发苦怎么处理 吃芦笋有什么好处
对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
芦笋中含有丰富的抗癌元素——硒，它能阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
芦笋吃了有什么好处 芦笋怎么做好吃
原料：鸡脯肉、芦笋、胡萝卜、香菇、盐、高汤、胡椒粉、淀粉、味精、料酒、香油。
做法：
1.将芦笋洗干净，将老根的部分切掉，并且用刀刮去底部的硬皮，按照这个方法将所有的芦笋处理好。
2.在锅内加入一些清水，烧开后加入少量的盐，将洗干净的芦笋用水煮成八分熟，然后捞出来，控干水分。
3.芦笋沥去水分的时候，可以准备鸡肉馅，将鸡脯肉洗净，剁成肉酱，香菇洗干净切碎，然后将胡萝卜的皮去掉，切碎，将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放进一个容器中，加入盐，料酒，味精，胡椒粉，香油，然后搅拌均匀，准备作为馅使用。
4.将刚刚做好的鸡肉馅，放在芦笋上，芦笋上不必拍干淀粉，肌肉就可以将芦笋包裹的非常严实。
5.将做好的鸡肉酿芦笋放入蒸锅蒸熟。
6.另外烧一个油锅，注入高汤，调入盐，味精，用淀粉勾芡，然后淋到鸡肉酿芦笋上即可。
食疗功效： 芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。
芦笋用微波炉能做熟么
芦笋用微波炉能做熟。
准备油泼辣子，蚝油，生抽，清水以及芦笋，首先把芦笋处理干净清洗一下，切成段状，然后再切一下，准备一个盘子，里面加入香醋，油泼辣子以外所有的调料，搅拌均匀放到微波炉里面加热两分钟取出来，然后再根据自己的口味添加一些香醋以及油泼辣子，搅拌均匀就可以吃了。
芦笋怎么挑选嫩的
选购芦笋的时候尽量去选择一些大小或者是粗细比较偏粗或者是稍微长一点的芦笋去食用会比较好，因为芦笋和其他的食材不一样，比较粗直一点的芦笋在没有太多的粗纤维，食用口感也会比较鲜嫩一点。
选择一些颜色比较深一点的芦笋，颜色属于深绿色且带有光泽的芦笋一般都是属于比较鲜嫩一点的。
选购芦笋的时候尽量去选择一些切口处看上去鲜嫩，而且在芦笋的尖部不容易被掰断的，这样的芦笋一般都是属于比较鲜嫩一点的。
选购芦笋的时候可以去看一看芦笋的直径部位，尽量去选择一些芦笋的直径大致在一厘米左右的，这样的芦笋的食用口感比较鲜嫩，不会有太多的沙粒感。
如果芦笋的味道偏腥臭味，这说明芦笋可能已经被损坏或者新鲜度已经降低，这类芦笋不建议购买。如果芦笋的味道带有清新的泥土味，这说明该芦笋才出土不久，属于新鲜的芦笋新鲜的芦笋处理方法
芦笋怎么处理 擂钵芦笋
材料：芦笋，姜，精盐，味精，香油各适量。
做法：将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯下；姜切末，与其他调料一起拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用。此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯水后应该马上用冷水冲泡，否则不脆。
芦笋尖的做法大全 清烧芦笋
1、食材：芦笋、蒜、姜、盐
2、做法：
1、将准备好的芦笋尖置于清水中清洗干净之后将其切成小段备用。
2、再在锅中加入适量食用油烧热，将准备好的姜和蒜置于锅中爆香处理。
3、等香味溢出之后在将处理好的芦笋置于锅中煸炒。
4、等煸炒一段时间之后加入适量的清水进行闷煮。
5、等收汁之后即可加入盐、味精之类的作料。
6、等煸炒均匀之后即可出锅装盘食用。
注意事项：在平时购买芦笋尖食用的时候最好是不要选择一些比较老一点的芦笋食用，这种芦笋食用的时候口感不好而且处理起来也比较麻烦，平时在烹制芦笋的过程中可以加入适量的清水进行烹制，这样可以将芦笋中的营养物质的流失减少至最少的部分。
芦笋怎么处理 芦笋汤
原料：芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。
做法：将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。
芦笋要怎么处理 芦笋食用禁忌
吃芦笋的禁忌如下：
1、痛风人群慎食：芦笋的嘌呤量在30mg~75mg/100g之间，属于中低含量，对痛风可能产生影响，具体是否能食用，食用的量应该掌控在多少之内，需要到医院去咨询专业医生。
2、患有结石的患者慎食：芦笋含有大量的草酸，而草酸在人体内不易消化，会形成草酸钙，容易形成结石。
3、过敏者禁食：芦笋也是一种常见的过敏原，如果有对芦笋过敏的人群禁止食用，以免引起过敏症状。