烤马铃薯注意事项
烤马铃薯注意事项
烤马铃薯的最首要的要求，就是一定要选择好的马铃薯。在烤的过程中一定要把握好火候和时间，如果时间太短，马铃薯会不手温度不够也会产生不熟的问题，而且如果过程慢的话，或者是时间过程长的烤马铃薯的水分都会蒸发掉。
缺钾吃什么补的最快 马铃薯
你可能会很惊喜，一个中型的烤马铃薯含有941毫克（20%DV）的钾。让马铃薯冷却再吃，你可以获得对肠道有帮助的抗性淀粉。
薯片的生产制作
工厂做法
首先将作为原料的马铃薯去皮清洗。
薯片 清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机或机械去皮机去皮。然后进入第二台清洗机，将残留粘贴在马铃薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的马铃薯，被输送到在检测台上，实现手工分拣和整理去皮后的马铃薯。
带式输送机将去皮后的马铃薯喂入到切片机。马铃薯被切成需要的薄片。并用水清洗游离出的淀粉。
清洗后的薯片被送到漂烫机中进行漂烫，从清洗和漂烫出来的薯片携带有大量的附着水。采用带强风的振动筛，将单个的薯片分离开，并将附着水吹干。然后输送到油炸机，将薯片的含水量从80%降低到2%，得到酥脆的产品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之间。油炸后薯片被输送到沥油输送带，沥干产品表面残留的油。油炸好的薯片被输送到滚筒调味机对薯片进行调味，根据不同的产品添加不同的调味料。然后将调味好的薯片输送到包装车间,将产品包装成需要的大小和形状。
家庭做法
材料：土豆，盐(或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜欢的调味品)
烹调工具：微波炉
做法，将土豆去皮，切成很薄的片状，上面涂上少许盐或其他等调味料，有序的放入可以用于微波炉加热的盘子中。大火加热四分钟即可。(注意：各种微波炉的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分含致癌物，不可食用。微波炉烤制的时候注意观察，略微焦了时立即关掉开关。掌握好时间，下次烤制的时候做相应调整。)
减肥新诀窍马铃薯作主食
一个中等大小的去皮马铃薯经水煮后含80千卡的热量;带皮煮的话，热量为105千卡;一杯半的马铃薯泥加入一小块黄油后的热量为93千卡。以平均重量计(相同重量下)，马铃薯所含的热量比梨、稻米甚至麸皮粉还要低。
同其他主食相比，马铃薯所含的淀粉并不算多。烤马铃薯比大米饭、馒头、主食面包的能量还低，而饱腹感却更强一些。
这是因为马铃薯的含水量较高，其中的淀粉含量只有20%左右，且富含能产生饱腹感的柔软膳食纤维。所以，如果用马铃薯来代替米饭等主食，即使放开吃，也很难让人肥胖，甚至有减肥效果。
减肥新诀窍马铃薯作主食
一直以来，很多人认为马铃薯由于淀粉含量过高，是容易导致发胖的食品。而根据美国科学家的最新研究，如果作为主食，马铃薯的淀粉含量非但不高，还有助于减肥。
最近，美国Goshen网站上发表了一篇由美国科学家MaryAnnLienhart撰写的有关美国马铃薯的调查研究文章，文中提到：一个中等大小的烤马铃薯约含90千卡的热量;
一个中等大小的去皮马铃薯经水煮后含80千卡的热量;带皮煮的话，热量为105千卡;一杯半的马铃薯泥加入一小块黄油后的热量为93千卡。以平均重量计(相同重量下)，马铃薯所含的热量比梨、稻米甚至麸皮粉还要低。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示：“同其他主食相比，马铃薯所含的淀粉并不算多。烤马铃薯比大米饭、馒头、主食面包的能量还低，而饱腹感却更强一些。
这是因为马铃薯的含水量较高，其中的淀粉含量只有20%左右，且富含能产生饱腹感的柔软膳食纤维。所以，如果用马铃薯来代替米饭等主食，即使放开吃，也很难让人肥胖，甚至有减肥效果。”
马铃薯到底是减肥凶手还是减肥的好帮手
马铃薯是主食类(淀粉类)食物，而非蔬菜类食物。
从营养成分来看，在蛋白质、脂肪和糖类三大主要营养素中，马铃薯含的淀粉是最高的，故马铃薯应该是主食类，而非蔬菜类。注：每100公克的蔬菜类含1公克蛋白质，5公克糖类，故很明显的，马铃薯不属于蔬菜类。
马铃薯的营养分析
从基本营养素，糖类、脂肪、蛋白质、热量等来看，马铃薯较大的亮点就是热量较低!每100公克有81大卡热量，这在淀粉类食物中算是较低的一种，地瓜100公克有124大卡，而饭、面等50公克就有一份主食(70大卡)的热量。马铃薯的蛋白质较地瓜高，但纤维仅有地瓜的2/3左右。
从维生素的角度来看，马铃薯并没有什么显著的特色。
尽管有人说它富含维生素C，的确每100公克含25毫克维生素C，这个数字在水果类算低的，但在淀粉类中算是很高的。但考量的马铃薯一定要经过烹调，而维生素C是一种很容易受到热破坏的营养素，且会溶于水，故同样的，马铃薯并非良好的维生素C来源。而从马铃薯的颜色来看，我们也可以发现它应该也不含花青素(紫色蔬果)、类胡萝卜素(橙/黄色)、茄红色(红色)等植物性营养素。
从矿物质的角度来看，马铃薯是钾的良好来源。
每100公克含300毫克钾，甚至比地瓜还高，锌含量也不低，其他则是普普。不过，因为它是很好的钾来源食物，故被认为是对心脏健康很好的食物，象是美国心脏协会就把马铃薯列为有益心脏健康的食物。
总结上述，从营养的角度来看，马铃薯为热量较低的非精致加工淀粉类食物，是钾的良好来源，且相较于一般日常所吃的饭、面、面包、吐司等淀粉类食物，它还含有维生素C、B和钾、镁、磷、锌等矿物质，故可说是一个不错的淀粉类食物选择!
之前，哈佛大学曾对美式饮食中的马铃薯做研究，调查结果发现美国人的肥胖头号敌人，不是蛋糕，汽水或双层烟肉芝士汉堡饱，而是最简单的马铃薯。
在这项针对现代美国人的饮食研究中，科学家发现天额外多吃一份薯条者，4年之内，平均增重3.4磅;而总体而言，一个额外的马铃薯，不管以任何方式煮食，在4年内，平均增重1.3磅。事实上，会有这个结果，问题不是出在马铃薯身上，而是经过加料的马铃薯。
不同于地瓜本身就具有甜味，马铃薯本身没什么味道，故在烹调过程中多半要加料增添美味，从最简单的烤马铃薯上加上牛油，或直接用油煎熟;到加奶油拌成薯泥，当成色拉食用时再加上大量的色拉酱调拌;直接油炸的薯条;甚至现在很流行，烤完加上大量起司酱、火腿、鲔鱼等各式酱料(有些标榜皮也能吃的马铃薯其实还是炸过的)，故关键因素在于你怎么料理马铃薯的。如果加了很多料或油脂下去烹调的话，那马铃薯就是肥胖杀手，如果只是把它拿来煮汤或烤熟来吃，那么它就算是减肥帮手。
高血压多吃什么食物好 马铃薯
高血压病人在平时可以多吃马铃薯，马铃薯也含有丰富的钾元素，马铃薯中的地骨皮胺能够有效的降血压，西红柿也含有少量的地骨皮胺，也能够起到降压的作用。上面介绍了高血压病人的饮食调理注意事项，饮食对高血压病情稳定来说是相当关键的，而且高血压是一个长期治疗的过程，在平时除了合理用药之外，还应该保持合理的饮食来稳定血压，一定要戒烟戒酒，要少吃高脂肪，高油腻的食物，也不能吃高盐高糖的食物，应该多吃清淡的能够起到降压的食物。
七种促进睡眠的好方法 马铃薯
一小片烤马铃薯不会塞满你的胃肠道，但它能清除掉对可诱发睡眠的色胺酸起干扰作用的酸。为了达到这种效果，你只要将烤马铃薯捣碎后掺入温牛奶中食用即可。
马铃薯生汁疗法注意事项
身患晚期癌症21年的抗癌明星、杭州脏腑舒食疗研究所创始人、多项国家抗癌药物发明人、中医“和”派传人纪福黛老师，对传说的马铃薯生汁疗法的功效做了深入研究。纪福黛老师查证详实的学术资料后发现，生马铃薯，特别是发芽的马铃薯中，含有对身体有害的龙葵素毒素，未发现其他药用成分，而龙葵素毒素为中枢神经毒素，对癌细胞并无抑制作用，国内外均无任何可靠真实的有效记录。体外及小鼠实验显示，生马铃薯织对癌细胞样本不能直接抑制和破坏。
亲身服用生马铃薯汁，15~30分钟后感受手指麻痹、嘴唇麻痹、恶心、欲呕等系列反应，推测这就是被人误会“有效”的原因，实质是身体中毒反应，也吻合神经毒素的中毒症状;前后血象检查对照显示，对癌症病人身体指标均无改善。
近多年来，网络信息中出现的“假学术”、“伪学术”论点增多，对于缺乏论证的医学论点，大众需理性分析、谨慎对待，切勿随便以身试毒。值得注意的是，多数所谓“抗癌”，都是因为该物品有毒，因世俗有“以毒攻毒”的错误认识，所以极容易引人上当，导致病人病情加重、耽误治疗时机的严重后果。