柿子为什么会涩 温水浸泡脱涩

柿子为什么会涩 温水浸泡脱涩

材料：温水、柿子。

1、柿子清洗干净表面。

2、放入陶瓷坛子里面。

3、倒入40℃的温水。

4、用盖子将陶瓷坛子密封起来。

5、2-3天后揭开盖子，取出食用。

柿子被热水泡了几小时就不涩了

建议泡一天左右的时间最好。

涩柿子可以用温水浸泡，其水温和浸泡时间视柿子成熟度而定。如果是青涩柿子（绿的），可用与体温相当的温水浸泡18小时；若果皮是黄色的，可用水温20℃~25℃浸泡15~16小时。注意要通过定时换水等方式保证水温恒定，但这种方法脱涩的柿子不可久存。

为什么脆柿子削皮还是很涩

可能是还未完全成熟。

脆柿又被称为恭城月柿，产于广西恭城、平乐、阳朔一带，这种柿子还长在树上的时候就会完成脱涩过程，如果是这种柿子削了皮之后还是很涩的话那么就可能是脆柿还没有完全成熟，未成熟的柿子中鞣酸含量较高，吃起来就会涩涩的。

还有一些柿子会在摘下来之后再通过浸泡石灰水的方式来达到脱涩的目的，如果是这类柿子，那么就可能是脱涩处理没有到位。

脆柿子怎么脱涩

1、温水浸泡：如果买回来的柿子还很涩的话，那么建议可以将其浸泡在温水里，浸泡15-18个小时左右，这样可以使柿子脱去一定的涩味，但是因为沾染了水分，所以需要尽快吃完，不然就可能会使柿子发生变质的情况。

2、石灰水浸泡：目前市面上比较常见的方法就是石灰水脱涩法，只需要将柿子浸泡在3％的石灰水中2-3天左右就能够使果肉鲜脆可口了。

3、水果脱涩：或者也可以将还涩口的脆柿子与已经成熟的苹果、香蕉等放在一起，并密封好，这样放置4-7天之后就可以吃了。

脆柿子糖尿病人可以吃吗 柿子用凉水泡多久才可以吃

大约1周才能吃。

涩柿子一般是不建议用凉水浸泡的，因为用凉水浸泡温度过低，所耗费的时间要久一些，大约需要一周柿子才能脱涩成熟，当然，用热水泡也是不可取的，温度高了会将柿子烫坏，浸泡柿子温度最好控制在40度，不烫手差不多就可以，这样的条件下，柿子脱涩入口所要的时间会比凉水浸泡要短的多。

吃柿子涩嘴怎么办 温水浸泡脱涩

将柿子放入洗干净的缸或罐子里，放入40°C的温水，直到浸没柿子为止，将容器盖上盖，并用麻袋或塑料布将容器口包严实，以保持水温，浸泡约一天一晚后，可除去涩味。

脆柿子如何去涩

脆柿子去涩可以将脆柿子浸泡在温水中、盐水中等进行脱涩。

脆柿子还未成熟的时候，鞣酸成分主要集中在脆柿子的果肉和果皮里面，脆柿子果肉成熟之后，鞣酸成分就集中在果皮上面了，对脆柿子去涩主要是对脆柿子皮脱涩，这样处理后的脆柿子口感会更甜一些，吃起来也更佳的好吃，若是方便的话可以将脆柿子浸泡在盐水中进行脱涩，若不方便的话，也可以将脆柿子浸泡在清水或者是温水中进行脱涩。

柿子怎么泡更甜更脆

可以将脆柿放在盐水、白酒、温水中进行浸泡脱涩。

新鲜脆柿直接吃可能会稍微有些涩口，这时候就需要进行脱涩处理，通常情况下，可以柿子同空气隔绝，使它无法进行正常呼吸，只有细胞内的呼吸作用，由此就分解了果实里的一部分糖分，产生了二氧化碳和酒精，这种化学变化，就会促使单宁质变为不溶性的物质，从而脱涩，而且口感会变得爽脆。

盐水脱涩

材料：食盐、柿子。

做法：

1、用清水清洗柿子表面。

2、将柿子放在桶子里面。

3、放入两大勺食盐。

4、放入刚刚覆没柿子的清水。

5、放在露天环境下，出太阳的时候直接暴晒。

6、每天进行适当的搅拌，将底下的柿子搅上来。

7、4-5天后柿子就会脱涩了。

8、取出用清水漂洗后食用。

摘下来的柿子怎样催熟

涩柿浸泡在干净的水脱涩，水的温度和浸泡时间应根据采收成熟度和柿子。如果收获橄榄(绿色)，在35~40℃水的温度，浸泡18小时前处理;如果黄熟恢复期(果皮黄色)，水的温度应保持在20~25℃，浸泡15～16小时可苦涩的味道。

刚摘柿子浸泡在3%的石灰水，一般2～3天能涩。这种方法是酸肉鲜脆可口。

容器将摘柿子进入密封，放置在20 ~25℃，通常在3至5天，能涩。

把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。

将容器插入涩柿分层。封闭，每层柿果表面喷涂一定量的35%酒精或更好的白酒类(一般1公斤，约10毫升35%酒精柿)，密封后柿满，在18~20℃后5~6天能涩。用于添加适量柿果脱涩酒中乙酸乙酯(955至33克每升乙醇和乙酸乙酯)的处理效果较好。

脆柿子去涩用盐水泡

是可行的。

脆柿子用盐水浸泡脱涩的主要是原理是将柿子和空气中的氧气隔绝起来，使脆柿无法进行正常呼吸，由此进行内部呼吸作用，从而让柿子果肉中的可溶性单宁质改变为不溶性的单宁质，本质上用水即可，使用盐水是为了增加风味，使口感变得更为美味。