柿子发涩怎么处理会好

柿子发涩怎么处理会好

将发涩的柿子浸泡在50摄氏度左右的温水中，使其浸泡1-2天左右，高温能够加速柿子的成熟，这样就能帮助柿子脱涩。

将酒精或者是白酒直接涂抹在柿子表面也能使得柿子脱涩，因为酒精能够与柿子当中的可溶性单宁物质发生反应，使其转化为不溶性单宁，而这种不溶性单宁物质不能被唾液所溶解，因此也就感觉不到涩味了。

柿子饼吃多了会得结石吗

吃多了可能有结石风险。

柿子饼是柿子加工得来的，虽然柿子是要经过脱涩处理才会进入市场上售卖，但是尽管经过了脱涩处理但其中仍有一定的鞣酸在里面，鞣酸容易与蛋白质丰富食物相互发生化学反应，而且鞣酸也容易与胃酸反应生成胃结石，因此如果空腹吃了太多的柿子饼，或者和蛋白质丰富的食物一起吃的话，身体是有生结石的风险的。

柿子发涩如何处理

烘柿子

将柿子放在木通或者是烘室中，放上几天，让柿子软熟，就可以有效的去除涩味。

石灰水脱涩

用水将石灰调成石灰浆，等石灰浆的热度降低时，倒在装有柿子的缸内，再加清水，将缸内柿子全部淹没，这样放置3-4天时间就可以将柿子脱涩了。

混果脱涩

将柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7 天即可脱涩。这些水果中含有的乙烯能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。

这种方法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2 个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。

高温缺氧脱涩

将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35℃-40℃，经16-18 小时即能脱涩，此法处理的果实肉质较脆硬。

冷水脱涩

将柿子放在冷水中，没过果实，然后静置5-7天左右，就可以脱涩了。

刺伤脱涩法

在柿盖周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根，几天后即可脱涩。

酒精脱涩

装柿果时每装1 层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，20℃经9 天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意酒精用量不宜过多。

脆柿子为什么发涩

脆柿子如果成熟度不高的话，吃起来口感就会发涩，这里引起发涩的成分是鞣酸，脆柿子成熟度不高，鞣酸的含量就高；如果脆柿子的成熟度高的话，鞣酸成分也会相应的比较少，因此，食用脆柿子一定要吃成熟度比较高的。

脆柿子成熟之后要进行脱涩处理，若是脆柿子没有进行脱涩处理的话，就不要吃柿子皮，脆柿子未脱涩，但是吃了柿子皮的话，口感就会比较涩。

青柿子怎么泡更甜更脆

可以将青柿子放在水里面进行浸泡。

青柿子果肉中含有较多的鞣酸成分，鞣酸的食物吃起来都会有些涩口，而且，鞣酸含量越高，涩口的程度也会越高一些，青柿子鞣酸高，因此需要浸泡进行脱涩处理，柿子的脱涩处理就是将柿子和空气隔绝，让柿子无法正常呼吸，使柿子果肉内部产生呼吸作用，从而分解柿子果肉中的糖分，让柿子的口感变得更为脆爽。

硬柿子和软柿子的区别

硬柿子和软柿子最明显的区别就是触感不同，硬柿子摸着较硬，软柿子摸着发软，直接摸就能分辨出来。

硬柿子也叫脆柿子，皮稍微粗厚一些，口感清脆甘甜，汁水少，经过脱涩处理，吃后涩感不强；而软柿子相对皮薄，汁水丰富，口感软甜多汁，未经脱涩处理，涩感相对重一些，尤其是未熟的果子。

硬柿子食用之前，都会经过人工脱涩处理的，这样才能进入市场，供其食用，吃之前，还需削皮食用；软柿子一般放软就能售卖，不用脱涩，吃的时候由于果皮又软又薄，需剥皮，无法用削皮刀去皮。

柿子发涩怎么处理会好 吃柿子要注意什么事项

吃柿子的话一定要避开在空腹状态下食用，因为柿子中含有大量的鞣酸成分，空腹吃的话这些鞣酸成分与胃内的胃酸以及蛋白质结合的话就会生成不易被消化的块状物质，从而就会增加肠胃的负担，并且还会增加结石的风险。

柿子本身就属于寒性食物，因此在食用的时候要尽量避开与其他寒性的食物一起食用，不然就会增加肠胃的负担，对肠胃造成一定的刺激。

吃柿子会长结石吗

几率较低。

虽然柿子中含有比较多的鞣酸和果胶，容易与蛋白质含量高的食物发生相互反应，也容易与胃酸发生相互反应，形成凝胶状的结块，时间久了就会导致胃结石的形成，但要想得结石需满足多种条件：

1、吃足够多的柿子。

2、柿子含鞣酸较高。

3、空腹状态下吃柿子。

4、与含蛋白质高的食物同吃。

但实际上商品化的柿子都要经过一步脱涩处理才会进入市场上售卖，毕竟如果味道太涩，消费者也不买账，而只要经过脱涩处理的，鞣酸的含量就很低，不用太担心会导致结石，可以放心买，放心吃。

脆柿子不剥皮吃了怎么办

视具体情况而定。

1、脆柿子不剥皮，但是进行了脱涩处理的话，这样的脆柿子连皮食用后是没有什么问题的。

2、若脆柿子没有进行脱涩处理，不剥皮就吃了，吃起来口感会比较的涩，在脆柿子中含有一定的鞣酸成分，鞣酸成分进入肠道后会影响蛋白质和矿物质的吸收，因此，如果脆柿子没有经过脱涩处理就不要连皮一起吃了，食用这样的脆柿子可以用水果刀削皮后再食用。

吃柿子是不是容易得结石 柿子饭前吃还是饭后吃比较好

如果食用成熟、经过脱涩处理的柿子，无论饭前还是饭后都可以适量食用。但如果使用的是未经过脱涩处理、尚未成熟的柿子，可能会造成消化不良，因为未成熟的柿子中含有较多鞣酸，可能和胃酸产生反应，产生不易消化的物质，可能诱发腹胀、腹痛等不适症状。

因此，只要是成熟、脱涩的柿子，饭前饭后吃都可以，但需要注意一次性不能食用过多，以免造成身体不适。

脆柿子表面白灰是石灰粉吗

如果是用石灰泡过的话，那就是石灰粉。

脆柿子的口感比较脆爽，脆柿子在食用前需要进行脱涩处理，进行脱涩处理的方法有很多种，有一种方式就是将脆柿子浸泡在石灰水里面进行浸泡，如果脆柿子是用石灰泡过的话，脆柿子表面是有可能会有白灰的，这种情况是正常现象，只要在食用脆柿子前将其彻底清洗即可。

脆柿子跟牛奶可以一起吃吗 脆柿子怎么吃要削皮吗

去涩后不需要削皮；未去涩的话需要削皮。

脆柿子的特性是外皮非常的脆爽，日常生活中可以适当的食用一些脆柿子，在购买脆柿子的时候可以进行询问，看脆柿子是否已经脱涩了，如果脆柿子已经进行脱涩处理了，脆柿子购买回家后，用清水进行清洗后就可以进行食用了；如果脆柿子没有进行脱涩处理的话，脆柿子在食用前需要削皮后才能继续食用。

脆柿子去涩用盐水泡可以吗 脆柿子可以吃皮吗

视具体情况而定。

若脆柿子已经进行脱涩处理了的话，脆柿子是可以吃皮的，若脆柿子还没有经过脱涩处理的话，则不能吃皮，脆柿子还未成熟的时候，鞣酸成分主要集中在脆柿子的果肉和外皮中，等脆柿子完全成熟之后，脆柿子中的鞣酸成分就会集中在脆柿子的外皮中，因此，如果脆柿子没有进行脱涩的话就不要连皮食用。

柿子怎么泡更甜更脆

可以将新鲜的柿子放在清水或者温水、盐水中进行浸泡。

新鲜的脆柿子中含有较多的鞣酸，因此吃起来会有一些涩口，这时候可以对柿子进行脱涩处理，通常情况下，对柿子进行脱涩处理就是将柿子和空气隔绝，使柿子无法正常呼吸，使其内部产生呼吸作用，从而分解柿子果肉中的一些糖分，从而让柿子的口感变得更为脆爽。

具体步骤：

1、把柿子洗干净，放进桶里，加自来水没过柿子。

2、泡三四天捞出放盆子里晾一天，可以去除柿子的涩味。

3、柿子泡久了会烂，泡的时间也不宜过长，三四天即可。

注意事项：空腹不能吃柿子，每次吃柿子不超过200g。

柿饼要洗过再吃吗 柿饼很涩是什么原因

柿子成熟度不够。

一般柿子晒成柿饼味道都是比较甜的，但如果柿子吃起来口感发涩的话，一般是由于柿子本身还未成熟，或者是没进行脱涩处理就制成了柿饼，其中含有大量的鞣酸成分，所以制成柿饼后口感还是有点发涩。像这种情况的话可以将柿饼放在温度较温暖的地方或者是和已经成熟的苹果、香蕉等水果放在一起，这样能帮助柿饼脱涩。